Hogyan pácoljuk a heringet otthon - 10 gyors és finom recept

Hogyan lehet gyorsan pácolni a heringet sóoldatban darabokban egy nap alatt

Kínálunk lehetőséget a hering darabokra sózására fűszeres sós lében. Érdekes árnyalat a citrom hozzáadása. A só és a fűszerek hátterében citrusos jegyzete tökéletesen frissít. Annak érdekében, hogy ne zavarja a hering hámozása használat előtt, javasoljuk, hogy a halakat azonnal vágja filévé és darabokra vágja - ez sokkal kényelmesebb.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 35 min.

Adagok - 6.

• 
  A heringet leolvasztjuk, folyó vízben alaposan megmossuk. Vágja le a fejét, vágja le a hasát, és távolítsa el az összes belső részt.
• 
  Megpróbálunk eltávolítani belülről minden sötét fóliát, késsel kikaparva.
• 
  Kinyitjuk a hasított testet, a belső felülettel egy vágódeszkára helyezzük, és a kezünkkel rányomjuk. Kezünk súlyával nyomjuk a hal teljes területét. A csontok ropogó hangja hallatszik - ez megkönnyíti a pép későbbi elválasztását.
• 
  Fordítsa lefelé a heringhéjat, szúrja meg késsel a vázcsontot, és kis csontokkal húzza ki.
• 
  Ezután késsel leszúrjuk a bőrt, és egy rétegben eltávolítjuk a filéből.
• 
  A kapott filét vágjuk a kívánt méretű darabokra.
• 
  A pác főzése. Ehhez öntsön egy edénybe a megadott mennyiségű sót, kristálycukrot, szegfűszeget, mustármagot, fekete borsot és babérlevelet. Felöntjük vízzel. A tűzhelyre tesszük és felforraljuk, öt percig főzzük alacsony tűzhelyi hőmérsékleten. Ezután öntsük bele az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
• 
  Amíg a sóoldat lehűl, hámozza meg a lilahagymát, öblítse le és vágja vékony félkarikákra. A citromot megmossuk és vékony félkarikákra vagy negyedekre vágjuk. Távolítsa el a csontokat vágás közben, és dobja ki. A heringfilé, a lilahagyma és a citrom darabjait rétegesen tegye üveg-, kerámia- vagy zománcozott edényekbe (kiváló lehetőség a szokásos üveg). Így megtöltjük az egész tartályt.
• 
  Töltse fel a heringet hűtött sóoldattal, fűszerekkel együtt. Lezárjuk a fedelet, és egy napra hűtőszekrénybe tesszük pácolásra.
• 
  Egy nap múlva a hering már tálalható az asztalon. A pácban a haldarabokat jól tárolják egy hónapig.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet ízletesen pácolni az egész heringet sós lében?

A hering pácolásának számos módja van. Valaki szereti az erős sózás lehetőségeit, valaki a sózott halat. Ez egy olyan enyhén sózott hering, amelyet ennek a receptnek megfelelően főzni javaslunk. A halpép nagyon finom és aromás a fűszerek miatt. Az ilyen hering sós lével való öntés után tizenkét órán belül fogyasztható.

Főzési idő: 12 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Hering - 2 db. közepes méretű.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
• Víz - 300 ml.
• Só - 1 evőkanál
• Fekete bors - 10 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Koriander - 1 evőkanál
• Növényi olaj - 3 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A heringet kiolvasztjuk, folyó vízben alaposan megmossuk és felkockázzuk. Mivel teljesen sózzuk, csak le kell vágni a fejét és eltávolítani a belsejét. Figyelünk a belső üreg alapos megtisztítására a fekete filmekről - ezeket el kell távolítani a keserűség elkerülése érdekében.
2. A sóoldat főzése. Ehhez öntsön a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe, forralja fel. Adjunk hozzá sót, koriandermagot, fekete borsot és babérlevelet. Keverjük össze, öntsük hozzá ecetet és növényi olajat, majd azonnal vegyük le a tűzhelyről. Hagyja a folyadékot szobahőmérsékletre hűlni.
3. A hering tetemét pácolásra alkalmas edénybe tesszük. Töltsük fel teljesen kihűlt sóoldattal, fűszerekkel együtt. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább tizenkét órára, hogy pácolódjon.
4. A megadott idő letelte után a hering már fogyasztható. Kivesszük a sóoldatból, megtisztítjuk a csontoktól, és tálaljuk az asztalon.

   

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept sózott heringhez sós lében

Sok háziasszony inkább a heringet sózza meg önmagában, ahelyett, hogy készen vásárolna a boltban. Ez érthető, mert az otthon főtt hal mindig finomabb. A száraz sózott hering receptjét kínáljuk. A sós lében való sózással ellentétben a hering zsírosabb és telített, és valamilyen módon még kissé hasonlít a szárítottra. Ennek a módszernek a jelentős előnye a főzési sebesség! Csak meg kell szórnia az elkészített heringet sóval, tegye egy zacskóba, és küldje el a hűtőszekrénybe.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Hering - 2 db. közepes méretű.
• Só - 3 evőkanál
• Granulált cukor - 1 tk
• Szegfűborsó - 6 db.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Babérlevél - 4 db.

Főzési folyamat:

1. A heringet kiolvasztjuk, és folyó vízben alaposan megmossuk. A hering kibelezése opcionális. De fontos megemlíteni, hogy ha a heringet filére vágja, akkor a sózás sokkal kevesebb időt vesz igénybe - öt -hat órát. Tehát szárítsa meg a megmosott heringet.
2. Annak érdekében, hogy a hering egyenletesen sózható legyen, jobb, ha minden hasított testhez külön zacskót használ. A halakat zacskóba tesszük.
3. Külön edényben keverje össze a sót a kristálycukorral. Öntsük a kapott keveréket a heringre.
4. Ezután adjunk hozzá szegfűborsót, őrölt fekete borsot és babérlevelet.
5. Zsákot kötünk, és erőteljesen rázzuk bele a halakat, hogy a fűszerek eloszlanak a teljes felületén. A heringet egy csomagban a hűtőszekrénybe küldjük egy napra. A megadott idő letelte után kivesszük a halat és megkóstoljuk. Ha a sózás mértéke megfelel, akkor vegyük ki a heringet, öblítsük le a felesleges sótól, tisztítsuk meg és tálaljuk. Ha nagyobb fokú sózást szeretne, akkor tegye vissza a halat a zsákba még néhány órára.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózhatunk heringet nagyon gyorsan 2 óra alatt?

A hering nagyon gyorsan sózható - szó szerint egy -két óra alatt. A hal jól telített a szükséges mennyiségű sóval, és nagyon ízletesnek bizonyul. A pontos sózási idő a kívánt sótartalom mértékétől függ. Ha szereted az enyhén sózott változatot, akkor egy óra múlva a hering elfogyasztható. Abban az esetben, ha erős sózást kell elérni, két órát kell várnia.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Hering - 2 db. közepes méretű.
• Durva só - 80 gr.
• Petrezselyem - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. A heringet leolvasztjuk, folyó vízben alaposan megmossuk. Vágja le a fejét, vágja el a hasát hosszában, és távolítsa el az összes belső részt. Ügyeljen arra, hogy távolítson el minden sötét fóliát a belső üregből. Kinyitjuk a tetemet, a belső felületet az aljára tesszük, és tenyerünkkel lenyomjuk. Kezünk súlyával nyomjuk a hal teljes felületét, hogy a csontok eltávolodjanak a péptől. Ezután megfordítjuk a réteget, és kivesszük a csigolyacsontot a szomszédos kis csontokkal együtt. Ezután távolítsa el a bőrt. Helyezze az elkészített filét egy lapos tányérra.
2. A halmozott filéket megszórjuk sóval.Fontos, hogy csak a nagyot használja. A finom azonnali és jódozott is kiszámíthatatlan eredményeket adhat.
3. Fordítsuk meg a filét, és szórjuk meg sóval is.
4. Zárja le a filét sóval szorosan fóliával, szorosan tekerje össze a halat egy tányérral. Hűtőbe tesszük sózni.
5. Tehát, ha enyhén sózott heringet szeretne, akkor egy órán belül megkapjuk a halat. Ha szüksége van egy átlagos nagykövetre - másfél óra múlva. Egy erős nagykövet két órát vesz igénybe. Miután kivette a heringet a hűtőszekrényből, öblítse le folyó hideg víz alatt a felesleges sótól.
6. Helyezze a megmosott filét papírtörlőre, és mindkét oldalon jól szárítsa meg, hogy az öblítés után eltávolítsa a nedvességet.
7. A kész heringet tálalótányérra kenjük, gyógynövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljuk a heringet fűszeres sós lében otthon?

Recept azoknak, akik nem csak a sózott, hanem az aromás fűszeres heringet is szeretik. Fűszereket használunk nagylelkűen, hogy a halakat illattal töltsük fel és gazdag ízt kapjunk. A fűszereket úgy választják ki, hogy együtt harmonikus kombinációt alkossanak egymással és a halakkal egyaránt.

Főzési idő: 72 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Hering - 2 db. közepes méretű.
• Mustár - 1 evőkanál
• Koriander - 1 tk
• Só - 5 evőkanál
• Granulált cukor - 1 evőkanál
• Fekete bors - 10 db.
• Babérlevél - 5 db.
• Szegfű - 3 db.
• Kapor mag - 1 tk
• Zöldek - díszítésre.
• Hagyma - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. A heringet leolvasztjuk, folyó vízben alaposan megmossuk. Ezzel a sózási módszerrel nem szükséges eltávolítani a hal belsejét. Szárítsa meg a megmosott heringet és kenje be mustárral. Amíg a sós lében főzés és hűtés folyik, a hal illatos mártással telítődik.
2. Elkészítjük és megmérjük az összes szükséges fűszert.
3. A sóoldat főzése. Ehhez tegyen egy liter vizet egy serpenyőbe. Hozzáadjuk az előkészített fűszereket, valamint a sót és a kristálycukrot. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk a tartalmát, pár percig főzzük alacsony tűzhelyi hőmérsékleten. Ezután vegye le a sóoldatot a tűzhelyről és hűtse le szobahőmérsékletre.
4. Helyezze a heringet mustárba üveg, kerámia, zománcozott vagy műanyag edényekbe. Töltse fel az előkészített hűtött sóoldattal, és zárja le a fedelet. Három napra hűtőbe tesszük. Időnként ez idő alatt érdemes megfordítani a tetemeket, hogy egyenletes sózást nyújtsanak.
5. A megadott idő letelte után kivesszük a heringet a sóoldatból, és megtisztítjuk a zsigerektől, a csontoktól és a bőrtől. A kapott filét darabokra vágjuk.
6. A filé darabokat tálcára tesszük, hagymakarikákkal, gyógynövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet gyorsan és ízletes savanyú hering hagymával?

A hering és a hagyma mindig remek kombináció. A lédús fűszeres hagymadarabok tökéletesen hangsúlyozzák a sózott hal gyengéd húsát. Javasoljuk, hogy a heringet sózzuk össze a hagymával, és mindkét összetevőt töltsük meg a páccal. A hasított testet apró darabokra vágjuk - így a halak sokkal gyorsabban sózódnak.

Főzési idő: 12 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Hering - 3 db. közepes méretű.
• Hagyma - 2 db. közepes méretű.
• Koriander - 1 tk
• Só - 2 tk
• Granulált cukor - ½ teáskanál
• Ecet - 4 evőkanál
• A paprika és a borsó keveréke - 1 tk
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A heringet kiolvasztjuk és alaposan leöblítjük folyó vízben. Eltávolítjuk a fejet, a farkat, az uszonyokat és a belsőket, beleértve az összes sötét fóliát - keserű ízűek a késztermékben. A heringből kivonjuk a csontokat és az apró csontokat, eltávolítjuk a bőrt.
2. A sóoldat főzése. Ehhez öntsön a megadott mennyiségű vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a pácot. Főzzük egy percig alacsony tűzhely hőmérsékleten. Ezután vegye le a sóoldatot a tűzhelyről, öntse hozzá az ecetet, keverje össze és hűtse le szobahőmérsékletre.
3. Az elkészített heringfilét vágjuk apró keresztirányú darabokra.Alternatív megoldásként a csontváz mellett kis darabokra is vághatja a kibelezett hal hasított testét: több időbe telik a sózás, de a hering feldolgozásának munkaköltsége kevesebb lesz
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és vékony, áttetsző félkarikákra vágjuk.
5. Üveg-, kerámia-, zománc- vagy műanyag edényeket készítünk. Nagyszerű lehetőség az üvegedény. Az előkészített filé darabokat belehelyezzük, apróra vágott hagymával, valamint korianderrel és borssal megmozgatva. Ezután töltsük meg a heringet főtt, hűtött páccal. Bezárjuk a fedelet, és tizenkét órára a hűtőszekrénybe küldjük. A megadott idő elteltével a hal készen áll a fogyasztásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy nagyon egyszerű recept a hering sózásához ecettel otthon

Szuper egyszerű recept hering pácolásához! Először is, a hal feldolgozását minimálisra csökkentjük - csak meg kell mosni és kibelezni. Másodszor, nem szükséges hosszú ideig forralni és hűteni a pácot, mivel a tölteléket közvetlenül a helyszínen készítjük el expressz módszerrel. Ebben a receptben ecetet használunk - pikáns savanyúságot ad hozzá, és biztosítja a halpép sűrűségét. Fűszer összetevőként adjunk hozzá suneli komlót.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Hering - 1 db. közepes méretű.
• Komló -suneli - 1 tk
• Szárított petrezselyem - csipet.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Só - 2,5 evőkanál
• Granulált cukor - ½ teáskanál
• Ecet - 1 evőkanál
• Víz - 1 liter.

Főzési folyamat:

1. Olvassza fel a heringet és alaposan öblítse le. Vágja le a fejét és a farkát uszonyokkal. Vágjuk a hasat, és távolítsuk el a belsejét. Ha kaviárt találunk, azt a halakkal együtt sózhatjuk is.
2. Az elkészített hasított testet egy tálba tesszük. Üveg, kerámia, zománcozott vagy műanyag edényeket használunk.
3. A heringre öntsünk suneli komlót, fekete borsot és szárított petrezselymet.
4. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Csak durva sót szabad használni, mivel a finom, instant só kiszámíthatatlan eredményeket ad.
5. Töltse fel a halat fűszerekkel hideg forralt vízzel. Öntsön ecetet. Zárja le fedővel, rázza fel, hogy egyenletesen ossza el a fűszerrészecskéket a folyadékon. Egy napra hűtőbe tesszük. Az edényeket időnként rázzuk heringgel, hogy egyenletesen pácolódjanak.
6. A pácból kivesszük a kész halat, kissé megszárítjuk és darabokra vágjuk. Olívaolajjal megszórva, hagymakarikákkal díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljuk a heringet olajban otthon?

Az olajban sózott hering jelentősen eltér a sóoldattól. Húsa sokkal kövérebb, észrevehetően lágyabb és gazdagabb. Ez a hal ideális szendvicsekhez és rágcsálnivalókhoz. A zsírtartalom felhígításához adjunk hozzá darab hagymát és sárgarépát, valamint fűszereket heringgel. Friss és pikáns jegyeket adnak hozzá.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Hering - 1 db. közepes méretű.
• Hagyma hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Sárgarépa - 1 db. kis méret.
• Fekete bors - fél teáskanál.
• Só - 2 evőkanál
• Granulált cukor - ½ teáskanál
• Mustár - 1 tk
• Növényi olaj - 150-200 ml.

Főzési folyamat:

1. A heringet leolvasztjuk, megmossuk. Vágja le a fejét és a farkát uszonyokkal. Vágjuk le a hasat, és tisztítsuk ki a belsejét a belső üregből. Feltétlenül távolítsa el a fekete filmeket.
2. Eltávolítjuk a csigolyacsontot és a kis csontokat. A bőrt eltávolítjuk. A kapott filét apró darabokra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és vékony félkörökre vágjuk.
4. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és vékony keresztirányú körökre vágjuk.
5. Tegye az apróra vágott hagymát egy tálba az aljára. Rajta - bögre sárgarépa. A tetejére mustármagot és fekete borsot öntünk.
6. Helyezze a filé darabokat szorosan egymáshoz a zöldségek és fűszerek kialakított aljzatára.
7. Ezután egyenletesen öntsön sót és cukrot a lefektetett heringre.Csak durva sót szabad használni, mivel a finom, instant só kiszámíthatatlan eredményeket ad.
8. Most töltse fel a halat növényi olajjal. Zárja le szorosan a fedelet, és alaposan rázza fel, hogy az olaj és a fűszerek eloszlanak minden hal- és zöldségdarabon. Egy napra hűtőbe tesszük. Időnként rázza fel az edényeket, hogy a hering egyenletesen pácolódjon.
9. A kész hal lédús és lágy. Ha a hering egy ilyen pácban túl olajosnak tűnik, akkor enyhén száríthatja a darabokat. A felesleges zsír elhagyja a felszínt, és a halszálak lédúsak maradnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept a Don hering otthoni sózására

A Donskaya hering értékes íze miatt. Húsa zsíros és nagyon gyengéd. Az ilyen halat füstölni, szárítani, sózni különféle módon. Ebben a receptben figyelembe vesszük a legegyszerűbb sózási módszert - a hámozatlan hasított testeket hideg sóoldattal öntjük. A hal főzési módja elemi, de tökéletesen bemutatja a Don hering természetes ízét.

Főzési idő: 72 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Hering - 2 kg.
• Víz - 5 liter.
• Durva só sóoldathoz - 500 gr.
• Durva só a megszóráshoz - 80-100 gr.

Főzési folyamat:

1. A heringet alaposan megmossuk. Nem kell kibelezni. Sózás előtt azonban javasoljuk, hogy öntsön sót a kopoltyúkba. Az elkészített tetemeket üveg, kerámia vagy zománcozott edényekbe tesszük. Ha maradt só, öntsük a halra.
2. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet a megadott mennyiségű durva sóval, és jól keverje össze - a kristályoknak fel kell oldódniuk. A kapott oldatot jól lehűtjük. Öntsük hozzá az elkészített halat.
3. Fedővel vagy fából készült deszkával lezárjuk, ráhelyezzük a terhelést. Fontos, hogy a hal teljesen elmerüljön a sóoldatban. A halat három napig sós lében, hidegben eltávolítjuk a sózáshoz.
4. A sózási idő letelte után kivesszük a halat, és enyhén leöblítjük.
5. A sózott heringet zsákokba tesszük tárolásra, és hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük.
6. A heringet megtisztítjuk a héjától és csontjaitól, darabokra vágjuk és tálaljuk. Ez a fajta sózott hering jól eláll a fagyasztóban, ha nem eszi meg hamarosan.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és egyszerű recept sózott heringhez üvegben

Nagyon egyszerű és gyors módszert kínálunk a hering pácolásához üvegedényben. Sóoldat főzése fűszerekkel, a hal előkészítése. Üvegekbe tesszük, és megtöltjük kihűlt sóoldattal - kész! A legnehezebb dolog két napot várni, amíg a hal teljesen meg van sózva.

Főzési idő: 48 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Hering - 2 kg.
• Víz - 1,5 liter.
• Ecet - 2 evőkanál
• Durva só - 7,5 evőkanál
• Granulált cukor - 3,5 evőkanál
• Babérlevél - 4 db.
• Fekete bors - 1 evőkanál
• Koriander - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Az idő megtakarítása érdekében kezdje el főzni a sóoldattal, mert időbe telik, amíg kihűl. Öntsön vizet a megadott mennyiségben egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és kristálycukrot, fekete borsot, koriandert és babérlevelet. Forraljunk fel mindent, főzzük pár percig, és vegyük le a tűzhelyről. Öntsön ecetet, keverje össze és hagyja teljesen kihűlni.
2. Üvegeket és fedeleket készítünk a hering számára. Kívánatos, hogy a tartály széles nyakú legyen - ez megkönnyíti a hal tetemek lerakását, majd eltávolítását. Öblítse le az üvegeket és a fedeleket forrásban lévő vízzel, szárítsa meg.
3. A heringet alaposan megmossuk. Levágjuk a fejeket, elvágjuk a hasat. Eltávolítjuk a belsejét és az összes belső fóliát. Öblítse le és szárítsa meg újra.
4. A tetemeket üvegekbe tesszük. Ezt meglehetősen szorosan tesszük, a heringet a tartály kerülete köré helyezzük. Töltse fel a halat hűtött sóoldattal, zárja le a fedelet, és tegye hűtőbe két napra. A megadott idő elteltével a hal fogyasztásra kész. Javasoljuk, hogy az ilyen heringet legfeljebb egy hónapig tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!