Hogyan fagyasztható padlizsán a fagyasztóban télen - 6 lépésről lépésre recept

A télre fagyasztott friss vagy pörkölt padlizsán jó módja annak, hogy egész évben zöldségeket használjon a napi étrendjében. Fagyasztás után nem sok időt vesz igénybe a főzésük: már fel vannak vágva, sőt hőkezelve. Gyors, egyszerű és ízletes.

Hogyan fagyasztható a sült padlizsán télen a fagyasztóban?

A fagyasztott sült padlizsán nagyszerű zöldségpörkölt vagy tekercs készítéséhez sajttal és gyógynövényekkel. Ezeket meleg szobában hagyhatjuk kiolvasztani, felmelegíthetjük a mikrohullámú sütőben, vagy közvetlenül a fagyasztóból egy serpenyőbe tölthetjük más összetevőkkel.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 3.

• 
  A padlizsánt alaposan mossa le és szárítsa meg papírtörlővel.
• 
  A zöldségeket vékony szeletekre vágjuk.
• 
  A szeleteket kevés olajon megpirítjuk, hogy mindkét oldalán kellemes aranyhéjat kapjanak.
• 
  A kész padlizsándarabokat szalvétára vagy papírtörlőre terítjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól, amelyet a zöldségek felszívnak a sütési folyamat során.
• 
  Helyezze a szeleteket egy vágódeszkára vagy tálcára egy rétegben, és tegye őket egy órára a fagyasztóba, hogy kissé megtapadjanak, majd helyezze át tartályokba vagy műanyag zacskókba tartós tárolás céljából.

Hogyan készítsünk friss padlizsánt a fagyasztóban a télre?

A padlizsánt különféle módon előre lehet vágni - minden edényhez a maga módján, és ebben a formában fagyasztani. Ezután főzés előtt csak be kell szereznie egy edényt azokkal a zöldségekkel, amelyeket a recept szerint szükség szerint feldaraboltak, és hozzá kell adnia az edényhez.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 3.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja le a sűrű érett padlizsán lábát és farkát, mossa le és szárítsa meg.
2. Vágja a zöldségeket bármilyen kényelmes módon, attól függően, hogy mi készül belőlük: kockák, kockák, körök vagy tányérok.
3. A felszeletelt padlizsándarabokat megszórjuk sóval, és fél órát hagyjuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
4. 30 perc elteltével öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt, forralt vízben blansírozza körülbelül 2 percig, majd enyhén szárítsa meg újra.
5. A zöldségszeleteket vágódeszkára rendezzük, fóliával lefedjük, és néhány órára a fagyasztóba tesszük, majd áthelyezzük az állandó tárolásra előkészített tálcákba vagy zsákokba.

Hogyan kell megfelelően befagyasztani a padlizsánt körökben télen?

A padlizsánt fagyasztás előtt termikusan feldolgozhatjuk, például úgy, hogy fél óráig a sütőben tartjuk. Ez a termék felhasználható zöldségpörkölt és pörkölt hozzáadásával. Ugyanakkor a főzési idő lerövidül, mert a padlizsán majdnem kész.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 3.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Növényi olaj - penész kenésére.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a farkát, és papírtörlővel szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
2. A zöldségeket körülbelül 5 mm vastag kerek szeletekre vágjuk.
3. Egy tepsit kenjünk ki vékony olajréteggel.
4. Tegye a padlizsándarabokat, és tartsa a sütőben 180 fokon, körülbelül fél órán keresztül.
5. Vegye ki a pirított zöldségeket a tepsiből, tegye őket vágódeszkára, és küldje őket egy órára a fagyasztóba, hogy a zöldségek ragadjanak, és ne ragadjanak össze később, együtt tárolva. 60 perc elteltével tegye a padlizsánszeleteket zsákokba vagy tartályokba, és tegye a fagyasztóba állandó tárolásra.

Fagyasztott padlizsán kaviár télen

A padlizsán előfeldolgozható és fagyasztható, így később, a téli hónapokban finom kaviárt főzhet belőlük. Ugyanakkor a főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik és felgyorsul.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a padlizsánt és távolítsa el a farkát. Minden zöldséget villával feldarabolunk, hogy sértetlen állapotban maradjon.
2. Helyezze a padlizsánt egy tepsire, és tartsa a sütőben, amíg meg nem puhul. A legjobb, ha időnként megfordítjuk a zöldségeket az egyenletesebb kezelés érdekében, hogy ne égjenek meg.
3. A kész padlizsánt tegyük egy tálba, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Így megszabadulnak a keserűségtől, és a bőr jobban eltávolítható.
4. Távolítsa el a héját a sült zöldségekről.
5. Helyezze a feldolgozott padlizsánt néhányszor egy műanyag tárolóedénybe, és tegye a fagyasztóba. Télen ízletes kaviár vagy más ételek készítéséhez használja.

Hogyan fagyasztható le a padlizsán a fagyasztóban a hosszú távú tároláshoz?

A padlizsánt süthetjük, majd egészben lefagyaszthatjuk. A hideg évszakban egy ilyen nyersdarab bármilyen ételhez alkalmas: vághatók pörkölésre vagy pörköltre, tölthetők hús- vagy sajtbetéttel, vagy főzhet padlizsán kaviárt.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 db.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt alaposan öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Helyezze a zöldségeket megfelelő méretű sütőlapra vagy sütőedénybe, sütőpapírral borítva.
3. A padlizsánt a sütőben tartjuk 45-50 percig, 190 fokos melegítéssel.
4. A kész zöldségeket hosszában felvágjuk, kissé kinyitjuk, és eltávolítjuk a farkukat.
5. A padlizsánt levágott sík felületre terítjük, ráhelyezzük a terhelést, és ebben a helyzetben tartjuk, amíg teljesen kihűlnek. Ezután áthelyezzük egy edénybe vagy fagyasztótáskába, és betesszük a fagyasztóba.

Hogyan készítsük elő a lehűtött padlizsánt a fagyasztásra télen?

E recept szerint a padlizsán fagyasztás előtt enyhe hőkezelésen megy keresztül, gyakorlatilag friss marad, ugyanakkor további főzéskor nem lesz gumis és nem lesz keserű ízű.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 4 db.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt megmossuk, tetszőlegesen ilyen méretű és alakú darabokra vágjuk, hogy később kényelmes legyen más ételeket főzni belőlük: kocka, tömb, kör vagy tányér.
2. Egy lábasban vizet forralunk.
3. A zöldségdarabokat néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd réses kanállal eltávolítjuk, és jégre tesszük, hogy gyorsan lehűljenek.
4. Várja meg, amíg a víz teljesen lefolyik. A folyamat felgyorsítása érdekében zöldségeket terhelés alá helyezhet.
5. Tegye a kész padlizsánszeleteket tartályokba vagy zsákokba fagyasztásra, és küldje el a hidegre.