Hogyan főzzünk zselés sertéscombot és csülköt - 7 finom recept

Számos téli szabadságon sokak zselés húsa kerül az asztalra. Hagyományosan sertéscombból és szárból készül, de a háziasszonyok sok módszert találtak az elkészítésére. Úgy gondolom, hogy a zselés hús, ízében csülökkel és lábakkal, semmiben sem rosszabb a legmodernebb harapnivalóknál.

Finom zselés sertéscomb és csülök otthon

Felhívjuk figyelmüket a receptre a házi készítésű zselés húsból szárból és sertéscombból. Csak húsból készül, felesleges termékek nélkül. Az étel finom, kiadós, ünnepre és mindennapi menübe egyaránt alkalmas. Az elkészítéséhez csak türelemre és időre van szüksége.

Főzési idő - 14 óra.

Adagok - 8-10.

• 
  Áztassa a sertéscombot és a csülköt egy éjszakára vagy néhány órára hideg vízbe. Ezután alaposan és egy fém mosogatórongy segítségével távolítson el minden szennyeződést róluk, és jól mossa le. Helyezze az előkészített lábakat és csülköket egy nagy, legfeljebb 7 literes edénybe, és töltse fel teljesen hideg vízzel. Tegye a serpenyőt nagy tűzre, és forralja fel a tartalmát.
• 
  Mindig távolítsa el a felületen megjelenő habot, hogy a húsleves átlátszó legyen. A főtt levest lecsöpögtetheti, a húst leöblítheti, hideg vizet adhat hozzá, és tovább főzheti. A zselés húst főzzük alacsony lángon, zárt fedél alatt 5 órán át.
• 
  Ezen idő elteltével adjunk hozzá hámozott sárgarépát és hagymát a zselés húshoz, adjunk hozzá sót, paprikát ízlésünk szerint és tegyünk néhány babérlevelet. A zselés húst fűszerekkel még 1 órán át főzzük.
• 
  Ez idő alatt a lábak és a lábszár jól felforr, és a húst könnyen el lehet választani a csonttól. Tegye a serpenyő teljes tartalmát egy nagy tálba.
• 
  Szűrje le a levest egy szűrőedényben, hogy eltávolítsa a kis magokat és a fűszereket. Egy kanál vagy kanál segítségével távolítsa el a húslevesből a zsírt.
• 
  Távolítsa el az összes csontot a főtt húsból. Vágjon nagy darabokat késsel vagy külön kézzel.
• 
  Tegye az összes húst egy serpenyőbe húslevessel és keverje össze.
• 
  Hámozzon meg egy fej (lehet többet is) fokhagymát, és vágja fel fokhagymába, vagy vágja finomra, késsel összetörve. Helyezze a fokhagymát egy serpenyőbe, és keverje újra.
• 
  A főtt sárgarépát szép alakokra vágjuk, és egy tálba tesszük, amelybe a zselés húst öntjük. Tegyen hozzá 4-5 zöld petrezselyemlevelet is, hogy szép legyen.
• 
  Öntsük az aszpikét egy merőkanállal, egyenletesen elosztva az összes tányéron.
• 
  Hűtsük le a zselés húst normál otthoni hőmérsékleten, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára. A kész zselés húst darabokra vágjuk, és reszelt tormát vagy mustárt tálalunk hozzá.

Egyél az egészségedért!

Egy egyszerű recept zselés sertéscombhoz és szárhoz zselatinnal

Ebben a receptben felkérjük, hogy főzzen ízletes zselés húst zselatin hozzáadásával. Az ilyen zselés hús gyorsan megszilárdul, tökéletesen megtart minden formát, és kevesebb időre van szükség a főzéshez. A zselatin kiszámítása a következő: 1 liter húsleveshez 20 g zselatint veszünk.

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 4 db.
• Közepes szár - 1 db.
• Zselatin - 50 g (vagy 3 evőkanál L.).
• Hagyma - 1 db.
• Fekete bors - 1 tk
• Fokhagyma és só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Áztassa a lábát és a szárát zselés húshoz több órán keresztül hideg vízben. Ezután alaposan mossa le őket konyhai szivaccsal.
2. Helyezze az összes húsdarabot egy nagy serpenyőbe, és fedje le teljesen hideg vízzel.
3. Tegye a serpenyőt nagy tűzre és forralja fel.
4. Ezután öntsük ezt az első húslevest habbal, öblítsük le a lábát és a szárát, és vizet öntve folytassuk a főzést.
5. A zselés húst alacsony lángon, zárt fedél alatt 4 órán át főzzük. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hús jól felforrjon.
6. Egy órával a főzés vége előtt tegyen egy hámozatlan hagymát, fekete borsot a zselés húsba, és ízlés szerint sózza meg az edényt.
7. A szükséges mennyiségű zselatint áztassa egy pohár hideg vízben 50 percig.
8. Vegye ki a főtt húst a húslevesből, távolítsa el az összes csontot, és vágja apró darabokra a szálakon keresztül. Ossza szét a lábáról a húst a kezével.
9. Szűrje le a levest egy szitán.
10. Öntsük az áztatott zselatint a húslevesbe, és jól keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon. A jobb oldódás érdekében tegye a húslevest egy kis tűzre, csak ne forralja fel.
11. Helyezze a darált húst a zselatinlevesbe, és tegye hozzá az apróra vágott fokhagymát.
12. Öntsük az elkészített zselés húst formákba vagy tányérokba, és hűtsük le házi hőmérsékleten. Díszíthetjük főtt tojásszeletekkel és friss fűszernövényekkel.
13. Ezután tegye a zselés húst egy éjszakára a hűtőbe. Tálalás előtt óvatosan távolítsa el a zsiradékot a zselés hús felületéről.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom zselés húst zselatin hozzáadása nélkül?

Annak érdekében, hogy a szárból és a lábakból származó zselés húsok zselatin hozzáadása nélkül jól megfagyjanak, fontos, hogy kis mennyiségű vízben megfőzzük, és a főzési folyamat során ne adjunk hozzá vizet. Hagyja, hogy a húsleves kevesebb legyen, de a zselés hús kiváló lesz.

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 2 db.
• Szár - 1 db.
• Sárgarépa és hagyma - 1 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors, só és fokhagyma ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le alaposan a lábát és a lábát vízzel, ecsettel távolítsa el az összes szennyeződést.
2. Helyezze őket egy nagy serpenyőbe, és fedje le teljesen vízzel.
3. Forraljuk fel a húslevest nagy lángon, távolítsuk el a habot a felületéről, és főzzük a zselés húst alacsony lángon 5 órán át fedett fedél alatt, hogy a víz egy része elpárologjon.
4. A lábak és a szár időnként megfordíthatók, hogy jobban főzzenek.
5. 5 óra elteltével a zselés húsba tesszük a hámozott hagymát, sárgarépát, babérlevelet, ízlés szerint sózzuk, és további 1 órán át főzzük.
6. Vegye ki a főtt húst a levesből egy külön tálba. Hűtsük le egy kicsit, és válasszuk ki az összes csontot. Vágjon késsel nagy darab húsokat, és kézzel válassza le a húst a lábakról.
7. Szűrjük le a húslevest egy szitán, hogy eltávolítsuk a kis magokat, a borsot és a babért.
8. Egy kanállal vagy merőkanállal távolítsuk el a húsleves felületéről a zsírréteget, mert ez rontja a zselés hús kinézetét és ízét. A zsírmaradványokat papírtörlővel jól el lehet távolítani.
9. Tegye át az apróra vágott húst a húslevesbe.
10. Adjon hozzá ízlés szerint apróra vágott fokhagymát vagy finomra vágott fokhagymát.
11. Keverjük össze a zselés húst, és öntsük tálkákba. Díszíthetjük zselés hússal, friss fűszernövényekkel vagy főtt tojással.
12. Először hűtsük le az edényt normál hőmérsékleten, majd tegyük a hűtőbe néhány órára.

Jó étvágyat kívánunk!

Zselés sertéscomb, szár és marhahús

A zselés hús számos receptje közül felajánlják a főzés lehetőségét marhahús hozzáadásával. Vegyük a marhahúst gödrök nélkül, mert mindkét lábunk és sertéscsülkünk van. Egy kiadós és ízletes ételt kap az ünnepi asztalhoz.

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 4 db.
• Marhahús - 0,5 kg.
• Kis sertéscsülök - 1 db.
• Hagyma és sárgarépa - 2 db.
• Só, bors, fokhagyma ízlés szerint.
• Díszítéshez friss fűszernövények.

Főzési folyamat:

1. A sertéscombokat egy órán át áztassa meleg vízben ecet hozzáadásával. Ez segít jobban tisztítani a szennyeződést.
2. Ezután öblítse le a lábakat és a csülköt, és késsel távolítsa el a maradék szennyeződést. Öblítsen le egy darab marhahúst.Vágja a sertéscombokat hosszában, hogy jobban felforraljon, és vágja szeletekre.
3. Tegye az összes elkészített húst egy nagy serpenyőbe, és fedje le teljesen hideg vízzel.
4. Helyezze az edényt nagy tűzre és forralja fel.
5. Ezután a forró, zavaros húslevest habbal lecsepegtetjük, a húsdarabokat hideg vízzel leöblítjük, és visszatesszük a serpenyőbe.
6. Öntsük újra a húst hideg vízzel, és főzzük alacsony lángon, lezárt fedéllel 5 órán keresztül.
7. Ezután a zselés húsba tegyünk hámozott hagymát és sárgarépát, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet, ízlés szerint sót, és főzzük a zselés húst további egy órán keresztül. A kész zselés húsban a porcokat és a húst szabadon el kell választani a csontoktól.
8. Vegye ki a főtt húst a serpenyőből, és tegye egy külön tálba.
9. Ezután ismételje meg, távolítsa el az összes csontot. Ossza szét a lábát a kezével, és vágja le a marhát és a húst a szárról késsel a szálakon.
10. Szűrje le a forró húslevest egy szitán, hogy eltávolítsa a maradék csontokat és paprikát, majd merőkanál vagy kanál segítségével távolítsa el az összes zsírt a felületről.
11. A felaprított húst öntsük a húslevesbe, és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Mindent jól összekeverünk, és megkóstoljuk.
12. Öntsük a zselés húst a választott edénybe, díszítsük ízlésünk szerint, és hagyjuk megszilárdulni: először szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept zselés sertéscombhoz, szárhoz és csirkéhez

Az e recept szerint sertéshúsból készült, csirkehús hozzáadásával készült zselés hús nagyon gyengéd és ízletes lesz, és nem olvad fel otthoni hőmérsékleten. Az egyetlen hátránya, hogy az elkészítése sok időt vesz igénybe, bár a folyamat meglehetősen egyszerű.

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 2-4 db.
• Sertéscsülök - 1 db.
• Csirke - 1 vagy ½ db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1-2 fej.
• Babérlevél - 4 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A korábban több órán át hideg vízben áztatott sertéscombokat és a szárát alaposan öblítse le, és késsel távolítsa el az összes szennyeződést. Vágja középen a lábakat, vágja félbe a szárát, vágja ketté a csirkét.
2. Helyezze a lábakat, csülköt, csirkét egy nagy serpenyőbe, és fedje le teljesen vízzel.
3. Forraljuk fel a zselés húst nagy lángon, és távolítsuk el a habot a felületről.
4. Forraljuk fel a zselés húst 5-6 órán keresztül nagyon alacsony lángon és zárt fedél alatt, hogy alig forrjon fel, azaz elgyengüljön.
5. A zselés húst ízlés szerint sózza.
6. A forralás kezdetétől számított másfél óra elteltével vegye ki a csirkét a levesből. Forralni kell, és a húst jól el kell választani a csontoktól.
7. 1 órával a főzés vége előtt tegyünk hámozott hagymát és babérlevelet a zselés húsba.
8. 5-6 óra múlva vegye ki az összes húst a serpenyőből, és válassza ki a csontokat. A sertést és a csirkét késsel feldaraboljuk, vagy kézzel elválasztjuk.
9. Tegye a fokhagymát fokhagymára vágva a levesbe, és jól keverje össze.
10. Óvatosan távolítsa el az összes zsírt a húsleves felületéről. A levest lehűtve lefagyaszthatja a zsírt, majd óvatosan távolítsa el. Ezután süthet rajta krumplit.
11. Az apróra vágott húst húslevesbe tesszük és összekeverjük.
12. A zselés húst tányérokba vagy más formákba öntjük, és hűtőbe tesszük megszilárdulni. Díszítheti ízlés szerint tojással vagy friss fűszernövényekkel.

Egyél az egészségedért!

Hogyan főzzünk finom zselés húst lassú tűzhelyen?

A multicooker nagyban leegyszerűsíti a zselés hús forralásának folyamatát. A benne főtt zselés hús mindig nagyon erősnek és aromásnak bizonyul.

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 2 db.
• Sertéscsülök - 1 db.
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Só - 1 evőkanál l.
• Babérlevél és fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A sertéscsülköt és a lábakat alaposan mossa le vízzel ecsettel, és késsel kaparja le az összes szennyeződést.
2. Hámozza meg és öblítse le a hagymát és a sárgarépát.
3. Tegye az összes mosott ételt a multicooker tálba, és töltse fel hideg vízzel a tál felső jelzéséig.
4. Forraljuk fel a zselés húst "Főzés" módban, csukott fedéllel. Távolítson el minden habot a felületről, és adjon hozzá sót az edényhez.
5. Ezután csukja le a fedelet, és állítsa az "Oltás" üzemmódot 4,5 órára.
6. Ez idő alatt hámozza meg és vágja fel a fokhagymát, és más dolgokat is tehet.
7. Egy órával a program vége előtt adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet a zselés húshoz.
8. 10 perccel azelőtt, hogy az időzítő egy réselt kanállal csörög a zselés húsból, távolítsa el az összes húst csontokkal.
9. A levesbe apróra vágott fokhagymát teszünk, és felforraljuk. Kapcsolja ki a készüléket.
10. Hűtsük le egy kicsit a húst, válasszuk ki belőle a csontokat, és szedjük szét tetszőleges darabokra.
11. Tegye a kapott felvágottakat bármilyen formába.
12. Adjunk hozzá főtt sárgarépát, tojást és konzerv kukoricát a díszítőformákhoz.
13. Öntsük a főtt levest a formákba.
14. Hűtsük le a zselés húst szobahőmérsékleten, és tegyük a hűtőbe néhány órára.

Jó étvágyat kívánunk!

Zselés sertéscomb és csülök főzése nagynyomású tűzhelyen

Ez egy recept a zselés hús készítéséhez nagynyomású tűzhely segítségével. A háziasszonyok eltérnek a főzési időtől: egy órától három óráig főzhet. Határozza meg az időt saját tapasztalatai alapján. E recept szerint felkérjük, hogy főzze a zselés húst 2 órán keresztül. Ízlés szerint megváltoztathatja a zselés hús készletét.

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 4 db.
• Sertéscsülök - 1 db.
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Só, szegfűbors és fekete bors ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1 fej.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le jól a lábakat és a csülköt, és késsel óvatosan távolítsa el az összes szennyeződést, különösen a lábakon.
2. Tegye ezeket az elemeket egy egyszerű serpenyőbe, fedje le vízzel és forralja fel.
3. Ezután engedje le a vizet a habbal együtt, öblítse le a lábát és a szárát, majd tegye a gyorsfőzőbe.
4. A húshoz tegyünk hagymát héjjal és hámozott sárgarépát. Adjon hozzá fekete és szegfűborsót, és ízlés szerint sót.
5. Öntsön vizet a húsra, hogy teljesen ellepje.
6. Zárja le szorosan a nagynyomású edényt, és tegye a tűzhelyre nagy lángon.
7. A gőz és a sziszegő hang megjelenése után csökkentse a tüzet a minimumra. Forraljuk fel a zselés húst 2 órán keresztül.
8. Ennyi idő elteltével kapcsolja ki a tüzet, nyissa ki a fedelet az utasítások szerint - a serpenyő lehűtésével vagy a gőz eresztésével a szelepen.
9. Egy réses kanállal távolítsa el a húslevestől az összes húst csonttal, és tegye egy tányérra.
10. Szűrje le a levest egy szűrőedényben.
11. Ossza fel a kihűlt húst tetszőleges darabokra, távolítsa el az összes csontot.
12. Rendezze a húst bármilyen konzervdobozba vagy tányérba.
13. A főtt sárgarépát szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a húshoz. Minden tányérhoz adjunk hozzá darált fokhagymát és friss petrezselymet is.
14. Öntsük a főtt húslevest a húsra.
15. Hűtsük le a formákat zselés hússal házi hőmérsékleten, majd tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
16. Tálaljon tormát, adzsikát vagy fokhagymás mártást és főtt burgonyát ehhez az ízletes ételhez.

Jó étvágyat kívánunk!