Cukkini kaviár egy húsdarálón keresztül - 9 a legfinomabb és legegyszerűbb recept fotókkal lépésről lépésre

A cukkini kaviár húsdarálón keresztül kiváló csemege az egész családnak. A cukkiniből készült ételeket, az alacsony kalóriatartalmú és egészséges zöldségeket, szeretném a télre megtakarítani varrás formájában minden ízlés szerint. A tök kaviárt nemcsak csodálatos előételként használhatja, hanem levesek és mártások alapjaként is. Próbáljon ki többféle receptet, és értékelni fogja, hogy ennek az ételnek teljesen más, de páratlan íze lehet.

Egy egyszerű és finom recept a tök kaviárhoz egy húsdarálón keresztül

Ez a recept a tök kaviárhoz minimális mennyiségű összetevővel - csak tökből készül, sárgarépa, hagyma és paprika nélkül, de ugyanakkor az étel függetlennek és finomnak bizonyul! Ha nagy termésű cukkini van, vegye be ezt a receptet. A kaviár állagának a lehető legvékonyabbnak és egyenletesebbnek kell lennie, ezért célszerű a húsdaráló legfinomabb hálóját használni.

• 
  A kaviárhoz tanácsos fiatal cukkinit használni - akkor a gabona homogénebb lesz, de főzhet túlérett gyümölcsökből is, csak le kell vágnia a kemény héját, és el kell távolítania a benne lévő magokat és pépet. A cukkinit jól megmossuk, szárazra töröljük, apró darabokra vágjuk, és egy húsdarálón átszűrjük.
• 
  Öntsön cukrot, sót és növényi olajat a kapott cukkini zabkása tömegéhez, óvatosan lassan keverje össze, és tegye a tűzhelyre az oltáshoz. Lassú tűzön 1 órán át kell keverni, folyamatosan keverve, hogy a kaviár ne égjen meg.
• 
  Hozzáadjuk a paradicsomszószt, az ecetet, a borsot, a fokhagymát, amelyet korábban daráltunk. És még 15-20 percig pároljuk.
• 
  Amíg az aromás kaviárunk készül, elkészítjük az üvegeket - sterilizáljuk. Jobb, ha fél literes dobozokat vesz a varráshoz, tk. a hűtőszekrényben nyitott formában a kaviár elveszíti aromás tulajdonságait; mindenképpen jobb, ha a tekercseket kis adagokban tároljuk.
• 
  A forró kaviárt üvegekbe rakjuk, és feltekerjük.

Cukkini kaviár recept majonézzel és paradicsompürével

Ez a kaviár recept nem teljesen hagyományos, de használható mind az ünnepi asztalon való gyors elkészítéshez, mind a téli tartósításhoz. Sárgarépa nélkül is főzheti, de édes, kifinomult ízt kölcsönöz a snacknek.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• Majonéz 60% zsír - 250 ml.
• Paradicsompüré - fél pohár.
• Fokhagyma - 5-10 fog.
• Fehérrépa hagyma - 3 db.
• Só - 1 evőkanál l.
• Granulált cukor - 100 g.
• Ecet 9% - 2 evőkanál l.
• Napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
• Borsó és szegfűbors - egyenként 3 borsó.
• Őrölt pirospaprika - a kés végén.

Főzési folyamat:

1. Mossuk meg és szárítsuk meg a cukkinit. Fiatal gyümölcsök - egyszerűen tányérokba vágva. Az érett gyümölcsöknél a kemény héjat le kell vágni, és el kell távolítani a magokat. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.
2. Vezesse át a zöldségeket egy húsdarálón. A szembőség a kívánt konzisztenciától függően választható ki. A borsot őröljük egy mozsárban vagy malomban, és adjuk hozzá a zöldségekhez sóval és cukorral együtt.Tegyük lassú tűzre párolni a tűzhelyre körülbelül másfél órát, folyamatosan kevergetve egy fából készült spatulával.
3. Egy serpenyőben felmelegítjük a napraforgóolajat, és kis lángon, körülbelül 3 percig kevergetve pirítjuk a paradicsompürét. Ha ezt nem tesszük meg, akkor a tészta a nyers paradicsom ízét adja, és célunk, hogy felfedjük a paradicsom ízét, és világosabbá tegyük a kaviár ízét.
4. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá majonézt és sült tésztát a készítményhez. És egy kicsit később, néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet.
5. Kikapcsolás nélkül tegye a forrásban lévő kaviárt előre elkészített pasztőrözött üvegekbe. Tekerje fel a dobozokat, fordítsa meg és takarja le egy takaróval.
6. Egy hónap múlva a kaviár átitatja és felszívja a zöldségek és fűszerek minden aromáját, és még gyengébb lesz. De főzés után azonnal lehűtheti és tálalhatja - ez az előétel bármikor és bármilyen alkalomra jó!

Cukkini kaviár recept paradicsommal, sárgarépával, hagymával

Ízletes tök kaviár főzhető paradicsompüré nélkül, de valódi friss paradicsommal. Ehhez a recepthez négy nagy szabad formára lesz szükségünk, hogy minden zöldséget külön -külön főzzünk. Ez annak köszönhető, hogy az összes termék főzési ideje és hőmérséklete eltérő, a fő cél az egyes összetevők aromájának külön -külön megőrzése, majd egyesítése egy edényben.

 Hozzávalók:

• Cukkini - 3000 g.
• Hagyma - 1000 g.
• Sárgarépa - 1000 g.
• Friss paradicsom - 1500 g.
• Növényi vagy olívaolaj - 250 g.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál l.

Főzés folyamata:   

1. A cukkinit jól megmossuk, lehúzzuk a héját, eltávolítjuk a magból a nagy magokat. A cukkinit közepes méretű kockákra vágjuk. Tegye a serpenyőbe, adjon hozzá körülbelül ¼ csésze növényi olajat, és főzze 20 percig.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, tegyük a második formába, és pároljuk until vajban félig megfőzve, mint az előző esetben 15 percig.
3. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, hármat durva reszelőn. Külön serpenyőben is közepes lángon 15 percig főzzük növényi olajban.
4. Egy éles késsel vágja ki a paradicsom szárát, és ugyanott végezzen keresztmetszetet. Öntsön forrásban lévő vizet, és távolítsa el teljesen a bőrt. A megpirított paradicsomot vágjuk apró szeletekre, és külön pirítsuk meg olajban 20 percig alacsony lángon.
5. Görgessen minden zöldséget egy húsdarálóban egy nagy serpenyőbe vagy medencébe. Nem kell várni, amíg kihűlnek.
6. Adjunk hozzá cukrot és sót a tökkeverékhez, és forraljuk fel kis tűzön, rendszeresen keverjük egy órán keresztül.
7. Annak érdekében, hogy a kaviár egész télen megmaradjon, a végén ecetet adunk hozzá, mindent összekeverünk, és a forró kész kaviárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, és teljesen lehűlni tekerjük, majd áthelyezheti az üvegeket a kamrába.

Tipp: A zománcozott edények nem alkalmasak kaviár főzésére, hogy a kaviár lankadjon és ne égjen - a vasalót öntöttvasból vagy rozsdamentes acélból kell készíteni.

Cukkini kaviár paprikával

Télen finom lesz élvezni egy ilyen ételt. És kenje kenyérre, vagy használja az első és második fogás kiegészítéseként - ez rajtad múlik! 

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg.
• Bolgár bors - 2 db.
• Fokhagyma - 30 g.
• Paradicsompüré - 160 g.
• Növényi vagy olívaolaj - 85 g.
• Ecet - 0,5 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál l.
• Őrölt pirospaprika - egy kés hegyén 

Főzés folyamata:   

1. A cukkinit és a paprikát megmossuk. Hámozza meg a cukkinit, és távolítsa el a nagy magokat. A magokat borsozzuk, és több részre vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát.
2. A cukkinit hosszúkás darabokra vágjuk, a húsdarálón átszűrjük a borssal együtt, és azonnal áthelyezzük egy vastag aljú edénybe vagy vízforralóba.
3. Sót, cukrot, piros őrölt borsot adunk a cukkini készítményünkhöz. A következő lépés a paradicsompüré és az olaj keverése.
4. A kapott keveréket addig forraljuk, amíg fel nem forr, gyakran óvatosan keverjük egy fából készült spatulával.Forrás után csökkentse a lángot, fedje le és főzze 30 percig, időnként megkeverve.
5. A fokhagymát őröljük fokhagymával vagy malommal, adjuk hozzá a kaviárhoz, főzzük 15 percig alacsony lángon. A főzés végén öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze.
6. Forró kaviárt teszünk tiszta steril üvegekbe. Tekerjük fel és fordítsuk meg a fedelet, és fedjük le "bundával". Pihenni hagyjuk, amíg az üvegek teljesen kihűlnek.

Jó étvágyat kívánunk!

Cukkini kaviár fokhagymával és paradicsompürével

Ha valami egyszerűt szeretne főzni a télre, és nem áll sokáig a tűzhelyen, de ugyanakkor egészséges és ízletes ételt szeretne kapni, akkor ez a recept kiváló lehetőség. Az asztalon csak uzsonnát főzhet, de miért ne főzhetne többet, és télen is élvezheti. A minimális összetétel, gyors és egyszerű elkészítés, és finom - nyalja meg az ujjait!

Hozzávalók:

• Cukkini - 6 kg.
• Paradicsompüré - 0,5 kg.
• Granulált cukor - 0,2 kg.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Növényi olaj - ½ csésze.
• Ecet 9% - 10 evőkanál l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál. 

Főzés folyamata:   

1. Elkészítjük a legterjedelmesebb összetevőt - cukkinit: alaposan öblítse le, tisztítsa meg, távolítsa el a nagy magokat. Átpasszírozzuk őket egy húsdarálón, és egy vastag aljú tálba tesszük, amelyben a tűzhelyen főzni fogunk (ez lehet medence vagy serpenyő).
2. Adjunk hozzá cukrot a tökpüréhez, azonnal sózzuk, kenjük meg a paradicsompürét, és öntsük ki belőle a növényi olajat, a fekete borsot, és ha szeretjük a fűszeres és csípős ételeket, akkor a késhegyre tehetünk csípős paprikát.
3. Az edényt a tűzre tesszük, időnként megkeverve felforraljuk, majd csökkentjük a hőmérsékletet, és rendszeresen kevergetve további 40 percig pároljuk.
4. A jelzett idő letelte után őröljük meg tömegünket merülő turmixgéppel. Ez opcionális, de a lágyabb konzisztencia érdekében javaslom.
5. A fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk fokhagymában, hozzáadjuk a munkadarabunkhoz, ecetet is hozzáadunk, összekeverjük és további 10 percig főzzük.
6. A forró kaviárt steril üvegekbe rakjuk, amelyeket előre elkészítettünk, és feltekerjük. A dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, és egy napig takaróba csomagoljuk. Jobb kis 0,5-0,7 literes dobozokat venni, így a nyitott snack, például a hűtőszekrényben, jobban megőrzi ízét.

Ezekből az összetevőkből körülbelül 6 liter finom snacket kapunk. De azt tanácsolom, hogy hagyjon egy tányért ebből a csodálatos kaviárból ebédre vagy vacsorára és lakomára, de télire elég!

Jó étvágyat!

Cukkini kaviár húsdarálón keresztül sütés nélkül

A modern világban egyre inkább az étkezések előnyeire gondolunk. Ez a recept maximum vitaminokat takarít meg, és sok időt takarít meg, mert a benne lévő zöldségeket nem teszik ki felesleges hőkezelésnek. Ez a recept azért érdekes, mert a zöldségeket legtöbbször a sütőben sütik, és tűzön nagyon rövid ideig főzik, ezért a kaviár még gazdagabb és ízletesebb.

 Hozzávalók 2 fél literes dobozhoz:

• Cukkini - 2500 g
• Bolgár bors - 2 db.
• Izzók-3
• Sárgarépa - 4 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 4 evőkanál l.
• Só - 1 evőkanál l.
• Bors - csipet.
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg.
• Zöldek (petrezselyem vagy kapor) - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A paprikát, hagymát és sárgarépát megmossuk és megtisztítjuk. Vágja le a héját a cukkiniben, vegye ki a pépet és a magokat.
2. A sárgarépát és a hagymát vágjuk nagy kerek darabokra, majd vegyünk egy sütőedényt, és tegyük bele a zöldségeket. A cukkinit nagy kockákra vágjuk, és a formára tesszük a zöldségekre, bőven meglocsoljuk tuskónkat olajjal, hogy lédúsabb legyen.
3. A paprikát meghámozzuk és negyedekre vágjuk, a paradicsomot alaposan leöblítjük, és kivágjuk a szárát, félbevágjuk. Helyezze a világos zöldségeket a formánkba.
4. A formát 35-45 percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután kivesszük a zöldségeinket, oldalra toljuk a paradicsomot és a borsot, óvatosan összekeverjük az alsó réteg többi részét. Visszatesszük a felső zöldségeket a helyükre, és további 40 percig sütjük a formát.
5. Kapcsolja ki a sütőt, és ne nyissa ki 20 percig. Végül vegye ki az illatos sült zöldségeket a formából. Távolítsa el a héját a paradicsomról és a paprikáról, és egyenként vegye át az összes zöldséget egy húsdarálón.
6. Itt az ideje, hogy a sajtón áthaladó fokhagymát, paradicsompürét, sót, borsot, cukrot és gyógynövényeket, nagyon finomra vágva hozzáadjuk a zöldségkészítményünkhöz, ha úgy tetszik.
7. A kaviárt lassú tűzön körülbelül 15 percig pároljuk, majd előkészített kis, előre sterilizált üvegekbe tesszük (én inkább fél litert), feltekerjük és megfordítjuk, meleg takaróba csomagoljuk, amíg teljesen le nem hűl. .

Fűszeres tök kaviár egy húsdarálón keresztül

Az egyik legnépszerűbb készítmény az erősebb nemek körében, valamint azok, akik szeretik a forró és sós ételeket. Ezenkívül ez az étel kiváló megelőző intézkedés lesz a test megerősítésére a hideg téli időben.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg.
• Édes piros paprika - 5 db.
• Forró csípős paprika - 2 db.
• Paradicsompüré - 380 g.
• Cukor - 150 gramm.
• Só - 4 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Olívaolaj - 200 ml.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Petrezselyem - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit folyó víz alatt jól megmossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat. Darabokra vágjuk, hogy beleférjenek egy húsdarálóba.
2. A paprikát mossuk meg és távolítsuk el a magokat, a csípős paprikát hámozzuk meg kesztyűben. Készítse elő a fokhagymát, öblítse le a petrezselymet.
3. Az összes zöldséget áttesszük egy húsdarálón, és a zabkását egy tálba vagy serpenyőbe helyezzük, amelyben főzni fogunk. Közepébe olívaolajat, paradicsompürét, cukrot adunk, egy spatulával mindent jól összekeverünk, sózzuk és nagy lángra tesszük. 30 percig főzzük, kívánatos, hogy a massza legfeljebb a serpenyő felét foglalja el, ez annak köszönhető, hogy a kaviárt szórással lövik. Óvatosan, ne égesse magát!
4. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és főzzük tovább 10 percig. Ugyanakkor sterilizáljuk az üvegeket.
5. A forró kaviárt üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és lefedjük, amíg teljesen kihűl.

Cukkini kaviár lassú tűzhelyen

Meg kell jegyezni, hogy a téli nyersdarabok előkészítéséhez - a multicooker tál méretének nagynak kell lennie, például 4 liter. Ha a tál kicsi, készítse el ezt az ételt ebédre vagy vacsorára. Gyorsan elkészül, és az íze finom, bársonyos-krémes állagú!

Hozzávalók 1 liter késztermékhez:

• Cukkini - 2 nagy fiatal, körülbelül 1 kg.
• Paradicsom - 3-4 darab.
• Nagy izzók - 2-3 darab.
• Sárgarépa - 3-4 darab.
• Olíva növényi olaj - 3 evőkanál l.
• Só - 1,5 tk.
• Őrölt fekete bors - egy csipet.
• 9% -os ecet vagy almaecet - 1,5 tk. 

Főzési folyamat:

1. Az összes zöldség közül a sárgarépa a legnehezebb, ezért kezdjük velük. Megmossuk, megtisztítjuk, közepes vastagságú karikákra vágjuk. A tál aljára tesszük.
2. A hagymát megtisztítjuk, és elég vastag félkarikákra vágjuk. A tálba küldjük.
3. A cukkinit folyó víz alatt jól megmossuk, meghámozzuk magjait és vastag héját. Csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük.
4. Paradicsom maradt. Eltávolítjuk a szárát, és tekintettel arra, hogy a zöldség nagyon puha, tetszőleges darabokra osztjuk, akár felére is oszthatjuk. Helyezze az utolsó réteget a tálba.
5. Töltsön fel minden zöldséget növényi olajjal, sóval, borssal, keverje össze, és ha szükséges, törölje le.
6. 40 percig sütjük "Sütés" módban. A zöldségek sültek és puhák lesznek. Ha túl sok a nedvesség, elpárologtathatja a felesleges folyadékot a "Rice", "Spagetti" vagy "Pilaf" programon.
7. A kaviárt húsdarálóba helyezzük, csavarjuk. A varráshoz adjunk hozzá ecetet és jól keverjük össze.
8. A kaviárt tiszta üvegekre tesszük, lefedjük fém fedéllel, beletesszük egy serpenyőbe, amelybe hideg vizet öntünk közvetlenül az üvegek "válla" alatt. Forraljuk fel a vizet, és tartsuk ugyanazt a hőmérsékletet alacsony lángon további 30 percig.
9. Sterilizálás után kivesszük az üvegeket, feltekerjük és megfordítjuk.

Ezzel a sterilizálási módszerrel nincs szükség az üvegek hűtésére a "bunda" alatt.

Cukkini kaviár egy húsdarálón keresztül almával

Ha szereti a bolti tök kaviárt, mint a Szovjetunióban, és szkeptikus a házi készítéssel kapcsolatban, használja ezt a receptet. Ízben és állagban egyaránt kaviárt kapnak, mint egy bolti pultról. Az Apple savanyúság csak hozzáteszi, hogy hiányzó és kellemes ízű egy cukkinivel duettben. Nem hiszel nekem? Nézd meg!

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5 kg.
• Paradicsom - 3-4 darab.
• Savanyú alma 2-3 db.
• Nagy izzók - 2 darab.
• Sárgarépa - 2 darab.
• Fokhagyma - 2 nagy szegfűszeg.
• Paradicsompüré - 1,5 evőkanál l.
• Napraforgó növényi olaj - 4 evőkanál.
• Bors - 4 borsó.
• Asztali só - 30 g.
• Petrezselyem - 10 g.
• Ecetsav 70% - ½ tk. vagy 3,5 tk. 9% ecet.

Főzés folyamata:

1. A kaviár elkészítéséhez csak kiváló minőségű termékeket veszünk, sérülés és rothadás jelei nélkül, mikrobák maradhatnak a termékekben, még akkor is, ha levágja ezeket a területeket. Bármilyen cukkinit vihet, függetlenül attól, hogy fiatal vagy érett. Az almának savanyú vagy édes -savanyú, sűrű és lédús kell.
2. Öblítse le a cukkinit és az almát, és szárítsa meg törülközőn. Megtisztítjuk a héjától és a magjaitól, lapozzunk a húsdarálón. Készítse elő a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát, és küldje el aprításra.
3. A paradicsomot lehámozzuk, ehhez kereszt alakú bemetszést készítünk, 1-2 percre leengedjük forrásban lévő vízbe, majd azonnal hideg vízbe, és eltávolítjuk a bőrt a levélnyél felé, majd kivágjuk utoljára. A paradicsomot vágjuk burgonyapürébe, és keverjük össze paradicsompürével. Adjuk hozzá kaviárunkhoz.
4. Vegyünk egy üstöt vagy serpenyőt, vastag aljú, öntsünk olajat, és helyezzük át a zöldségpürét. A kaviárnak a tartály térfogatának legfeljebb 2/3 -át kell felvennie, mert főzés közben "lő".
5. Mindent jól összekeverünk, és fedő alatt 1 órán át főzzük, 5 percenként megkeverve. Amikor a tök kaviár felforrt, sózzuk, és mozsárban őrölt borssal ízesítjük. Őrölheted, de az íze nem lesz olyan aromás.
6. Hozzáadjuk a húsdarálóban vagy turmixgépben apróra vágott gyógynövényeket, és további 30 percig főzzük. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. A kész kaviárt turmixgéppel újra meg lehet forgatni, hogy a legfinomabb állagot hozza létre.
7. A kaviár kész! Feltétlenül vegyen mintát, csak ne felejtse el megállni, különben nem lesz mit feltekerni a télre!
8. A még forró finomságokat steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, és megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval, amíg kihűl.

Mi lehet szebb, mint egy kanál orosz stílusú cukkini kaviár egy szelet friss kenyérben a hideg, jeges szezonban. Élvezze örömmel!