Padlizsán kaviár télen - 10 recept az ujjainak megnyalására

A padlizsán kaviár egy finom és nagyon népszerű snack, amelyet könnyű megtakarítani a télre. Minden tapasztalt háziasszonynak megvan a saját titkos receptje minden ételhez, és szeretnénk megosztani 10 bevált padlizsán kaviár receptet.

Padlizsán kaviár "Nyalja meg az ujjait" télen

Ez a recept a padlizsán kaviár számára télen klasszikusnak nevezhető, mert ezt a receptet a legtöbb szovjet háziasszony használta. A lágy padlizsánpüré téli elkészítése egyáltalán nem nehéz, ha gondosan követi a receptben leírt lépéseket.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 40 perc

Adagok - 3,5 liter

• 
  Először hámozza meg a padlizsánt és a hagymát sárgarépával. A zöldségeket alaposan megmossuk, a hagymát és a sárgarépát hideg vízben hagyjuk.
• 
  A padlizsánt külön tálban apró kockákra vágjuk, majd elkezdjük aprítani a sárgarépát és a hagymát. Bármilyen alakú apró darabokra vághatja őket.
• 
  A padlizsánt külön tálban apró kockákra vágjuk, majd elkezdjük aprítani a sárgarépát és a hagymát. Bármilyen alakú apró darabokra vághatja őket.
• 
  Tegye a kész sárgarépát egy serpenyőbe a padlizsánnal együtt, és adja hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe hagymával és pár percig párolja. Ezután öntsön tiszta vizet a hagyma és a tészta keverékébe, és forralja fel a keveréket.
• 
  Öntsük a hagymát paradicsomszósszal egy serpenyőbe padlizsánnal és sárgarépával, keverjük össze. Ezután öntsük hozzá a többi vizet, és tegyük az edényt a tűzre, hogy a zöldségek felforrjanak.
• 
  A zöldségeket közepes lángon másfél órán keresztül főzzük, időnként ellenőrizve és kevergetve. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fűszereket körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt, majd a főtt forró zöldségeket pürésítjük.
• 
  Forraljuk fel a már pürésített padlizsán kaviárt, majd osszuk el steril üvegekben és tekerjük fel a fedőket.

Padlizsán kaviár egy húsdarálón keresztül télen

A padlizsán kaviár főzésének leggyorsabb módja az összes összetevő ledarálása, majd felforralása. Az ilyen kaviár szemcsés lesz, zöldségdarabokkal, és egyáltalán nem hasonlít a burgonyapürére. Jó recept azoknak, akik szeretik a kaviárt szájon át.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 40 perc

Adagok - 6 liter

Hozzávalók:

• Padlizsán - 6,5 kg.
• Édes paprika - 0,8 kg.
• Keserű paprika - 1 db.
• Hagyma hagyma - 1,2 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 2 gól
• Zöldek - 100 gr.
• Őrölt pirospaprika - 25 gr.
• Őrölt fekete bors - 25 gr.
• Növényi olaj - 1 liter.
• Só - 100 gr.
• Granulált cukor - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt öblítse le folyó vízben, majd vágja körülbelül 0,5 centiméter vastag szeletekre, és forrásban lévő vízben blansírozza tizenöt percig. Az összes szeleteket mindkét oldalon megpirítjuk növényi olajban, és félretesszük egy külön tálba.
2. Ezután öblítse le és hámozza meg a paradicsomot és a paprikát. A paprikát forrásban lévő vízben körülbelül öt percig blansírozza anélkül, hogy először apróra vágná.
3. A hagymát meghámozzuk és enyhén megpirítjuk, majd az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, a kedvenc zöldjeinket és egy csipet csípős paprikát. A kívánt szemcseméret függvényében vegyen mindent át egy -egy húsdarálón.
4. Öntsük a kapott zöldségmasszát egy serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék olajat, sót és száraz fűszereket. Forraljuk fel a kaviárt mérsékelt lángon, amíg megpuhul, körülbelül másfél órával a forrástól. Ezután ossza szét a munkadarabot steril üvegekben, és tekerje fel.

Padlizsán kaviár sterilizálás nélkül télen

Nagyon ízletes és egyszerű recept nagy padlizsán kaviárhoz utólagos sterilizálás nélkül. Ez a kaviár könnyen elkészíthető, és az ecet hiánya ellenére is jól eláll. Egy étvágygerjesztő harapnivaló egész télen örülni fog, és nem fog semmit költeni a főzésre.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 30 perc

Adagolás tartályonként - 2,5 liter

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3,5 kg.
• Paradicsom - 3,5 kg.
• Bolgár bors - 2 kg.
• Hagyma hagyma - 2 kg.
• Finomított napraforgóolaj - 1/3 l.
• Só - 2 tk
• Őrölt bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Először hámozza meg a hagymát, és alaposan öblítse le a zöldségeket folyó vízben. Hagyja őket megszáradni.
2. A hagymát késsel finomra vágjuk, és közepes lángon, rendszeresen kevergetve, serpenyőben megpirítjuk. A hagymának átlátszó aranyszínűnek kell lennie.
3. A paprikát apró kockákra vágjuk, amíg a hagyma a serpenyőben sül.
4. Ezután meg kell hámozni a padlizsánt, és ugyanolyan kockákra kell vágni, mint a paprikát.
5. Egy serpenyőben sült hagymával küldjön padlizsánt és paprikát, sót. A zöldségeket mérsékelt tűzön pároljuk.
6. A zöldségeket puhára pároljuk, időnként megkeverve. Nem kell fedővel lefedni.
7. Amíg a padlizsán, a paprika és a hagyma párolódik, vágjuk apróra a paradicsomot, majd a többi hozzávalóval együtt tegyük a serpenyőbe.
8. Másfél órán keresztül pároljuk a kaviárt egy serpenyőben, amíg kellően sűrűvé nem válik, és gyönyörű narancssárga árnyalatot nem kap. Adjunk hozzá őrölt borsot, és ha szükséges, még egy kevés sót.
9. A főtt forró kaviárt ossza szét az üvegekben egészen a tetejéig.
10. Ezután zárja le az üvegeket fedéllel, és fordítsa fejjel lefelé. Csomagolja be meleg takaróba, és hagyja a nyersdarabot teljesen kihűlni körülbelül egy napig.

Padlizsán kaviár cukkinivel télen

A cukkini és a padlizsán kombinációja okkal nagyon sikeresnek tekinthető. A finom zöldségpörkölt mellett télen könnyen főzhet cukkinit és padlizsán kaviárt. Az Ön preferenciáitól függően megváltoztathatja a termék konzisztenciáját durva színűről finomra.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 30 perc

Adagok - 1,5 liter

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Cukkini - 2 db.
• Édes paprika - 5 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 0,5 teáskanál.
• Borecet - 1 tk
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt öblítse le folyó vízben, majd vágja körülbelül fél centiméter vastag szeletekre, és áztassa sós hideg vízben tizenöt percig, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
2. Miután a padlizsán egy kicsit "pihen", öblítse le és vágja apró kockákra éles késsel.
3. Ezután vágja fel a fiatal cukkinit apró kockákra, mint a padlizsán.
4. A hagymát hámozzuk meg, öblítsük le folyó vízben, és közepes lángon pirítsuk aranybarnára.
5. Öblítse le a paprikát, távolítsa el a szárát és vegye ki a magokat. Ezután vágja le a paprikát ugyanúgy, mint a padlizsánt és a cukkinit.
6. A megmosott paradicsomot szeleteljük fel a többi zöldséggel.
7. A fokhagymát meghámozzuk, a szegfűszeget megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk, vagy fokhagymaprésen átszűrjük.
8. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe hagymával és párolja közepes lángon körülbelül öt percig, majd adjon hozzá paradicsompürét és sót cukorral a serpenyőbe.Ne felejtse el hozzáadni őrölt borsot ízlés szerint.
9. Miután a zöldségek megfőttek, öntsük az ecetet a serpenyőbe, és keverjük össze a kaviárt. Ossza szét az uzsonnát steril üvegekbe és tekerje fel.

Finom sült padlizsán kaviár

Úgy tartják, hogy a legfinomabb padlizsán kaviárt sült padlizsánból nyerik. Egy ilyen előétel elkészítése kissé tovább tarthat, mint egy egyszerű recept, de az íze egyedülállóan finom lesz, és a kaviár állaga krémes lesz.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 20 perc

Adagok - 0,5 liter

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Édes paprika - 1 db.
• Kis paradicsom - 1 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Növényi olaj - 40 ml.
• Só ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint
• Ecet 6% - 2 tk

Főzési folyamat:

1. A fent felsorolt ​​összes összetevőt előre készítse elő. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra körülbelül tíz percig.
2. A paprikát és a padlizsánt jól megmossuk, a zöldségeket késsel felkockázzuk, és sütőedénybe vagy rácsra tesszük. Küldje őket 200 fokra előmelegített sütőbe.
3. Fél óra múlva vegye ki a sült padlizsánt és a borsot, és hagyja kihűlni.
4. Hámozza meg a sült zöldségeket és paradicsomot. A hagymát durvára vágjuk.
5. Őrölje össze az összes zöldséget legfeljebb háromszor, hogy elérje a szükséges kaviár állagát.
6. Tegye a zöldségmasszát egy vastag aljú edénybe, adjon hozzá sót és növényi olajat.
7. Ezután hámozza meg a fokhagymát és futtassa át egy fokhagymaprésen. Adja hozzá a terméket a serpenyőbe zöldségpürével, és küldje el a tartályt a jövő kaviárjával a tűzhelyre. Forraljuk körülbelül öt percig, rendszeresen keverjük. A végén ne felejtse el ecetet hozzáadni és keverni.
8. Az előkészített kaviárt forró steril üvegekbe terítjük, és szorosan lezárjuk steril fedéllel. Miután a munkadarab lehűlt, helyezze a hűtőszekrénybe tároláshoz.

Padlizsán kaviár paprikával és paradicsommal

Egy nagyon ízletes régi recept a padlizsán kaviárhoz télen, időnként tesztelve. Elég sok időt vesz igénybe a kaviár elkészítése e recept szerint, de teljesen kifizetődik a késztermék ízével. A kaviár nem tartalmaz ecetet, így nem savas és nem károsítja a gyomrot.

Főzési idő - 2,5 óra

Főzési idő - 40 perc

Adagok - 0,5 liter

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg.
• Édes paprika - 3 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Cukor ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. Először öblítse le és szárítsa meg a padlizsánt. Tegye őket a sütőből készült rácsra, szúrja meg késsel vagy kissé vágja le, és küldje el 200 fokos sütésre.
2. Vágja keresztbe a paradicsomot és forralja fel forrásban lévő vízzel. Ezután távolítsa el a héját és aprítsa fel a paradicsomot, vagy keverje össze turmixgéppel. Távolítsa el a héját a padlizsánról, és tegye a pürét egy külön edénybe.
3. Öblítse le a hagymát és a paprikát. Távolítsa el a szárakat és a magokat a paprikából, távolítsa el a héját a hagymából. A zöldségeket késsel finomra vágjuk, és különböző edényekbe tesszük.
4. Ezután fel kell melegíteni a serpenyőt növényi olajjal, és el kell küldeni a paprikát a sütéshez. Tíz percig pirítsuk közepes lángon, időnként megkeverve.
5. Ezután hozzáadjuk a hagymát a serpenyőhöz, és addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó lesz a serpenyőben.
6. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, tegye a padlizsánpürét egy serpenyőbe zöldségekkel, és párolja körülbelül tíz percig, keverve a zöldségeket.
7. Végül adjunk hozzá paradicsomot, apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót és kaviárral fűszereket. Mindent összekeverünk és pároljuk, amíg a keverék besűrűsödik.
8. Ossza szét az elkészített forrásban lévő kaviárt steril üvegekben, és zárja le steril fedéllel. Hagyja a terméket teljesen kihűlni, majd hűvös, sötét helyen tárolja.

Lépésről lépésre recept a padlizsán kaviár főzéséhez grúz nyelven

A napsütötte Grúziában nincs hiány padlizsánból, ezért rengeteg recept áll rendelkezésre az elkészítésükhöz.Az alábbi recept szerint pontosan reprodukálhatja a padlizsán kaviárt, amelyet grúz szakácsok készítenek.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 1 óra

Adagok - 0,5 liter

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Bolgár bors - 1 db.
• Keserű paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Petrezselyem - 1 csokor
• Fűszerek ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és küldje el a padlizsánt, hogy mindkét oldalát közepes lángon körülbelül tizenöt percig pirítsa.
2. Egy második serpenyőben a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát öt -hét percig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Ezután a sült padlizsánt, a hámozott paprikát és a fokhagymagerezdeket egy húsdarálón átvezetjük.
4. Öblítse le a paradicsomot, vágja finomra, és küldje a serpenyőbe hagymával és sárgarépával. Adjunk hozzá fűszereket és sót.
5. Ezután habarcs segítségével őrölje meg a zöldségeket egy serpenyőben, amíg püré nem lesz.
6. Adja hozzá a húsdaráló keveréket a serpenyőhöz más zöldségekkel, vágja fel a petrezselymet és jól keverje össze. Forraljuk közepes lángon körülbelül öt percig.
7. A kész forró kaviárt azonnal tálalhatjuk az asztalnál, és gyorsan eloszthatjuk steril, száraz üvegekben, és húsz percig pasztörizálhatjuk, majd feltekerhetjük és „bundában” lehűthetjük.

Egyszerű és finom recept a padlizsán kaviárhoz majonézzel

Étvágygerjesztő és gyönyörű előétel, amely egyformán jól fog kinézni mind az asztalnál, mind az ünnepi ételek között. Ezeket a padlizsánokat hideg salátaként szolgálhatja fel, vagy harapnivalóként kenyérre kenheti. Próbáld ki!

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 1 óra

Adagok - 0,5 liter

Hozzávalók:

• Padlizsán - 0,5 kg.
• Hagyma hagyma - 1-2 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Majonéz - 3 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Mielőtt a padlizsánt majonézzel készítené a télre, készítse elő az összes összetevőt.
2. Öblítse le a padlizsánt folyó vízben, majd vágja apró kockákra. Határozza meg tetszés szerint a kockák méretét.
3. Ezután két -három percig kell fehéríteni a padlizsánt, és szitára kell helyezni, hogy az összes víz teljesen üveg legyen.
4. Ezután melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal, és küldje bele a finomra vágott hagymát sütéshez.
5. Miután a hagyma kissé aranysárga, a fokhagymát fokhagymaprésen összetörjük, és a serpenyőbe tesszük. A hozzávalókat összekeverjük és puhára pároljuk.
6. Vegye ki a hagymát és a fokhagymát a serpenyőből, és küldje a helyükre a megpirított padlizsánt, adjon hozzá még egy kis olajat, sót a fűszerekkel, és időnként megkeverve puhára sütjük.
7. Keverje össze a hagymát, a padlizsánt és a majonézt egy külön edényben. A kaviárt jól keverjük össze.
8. Tegye az előételeket steril üvegekbe, és pasztőrözze egy serpenyőben forró vízzel tizenöt percig a víz forrásától.
9. Az üvegeket azonnal feltekerjük az üvegekkel, lehűtjük szobahőmérsékleten, és sötét, hűvös helyen tároljuk.

Padlizsán kaviár ecettel az üvegekben

Ízletes és egyszerű padlizsán kaviár télre ecettel istenáldozat azoknak, akik szeretik a hideg harapnivalókat. Ez a kaviár tálalható mind saláta formájában, mind kenyér, leves, köret köretként húshoz. Az elkészítése egyszerű és egyszerű, ha követi a receptben leírt összes lépést.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 1 óra

Adagok - 5 liter

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg.
• Hagyma hagyma - 1 kg.
• Édes paprika - 1 kg.
• Keserű paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Növényi olaj - 350 ml.
• Só - 5 evőkanál l.
• Tisztított víz - 3 liter.
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 3 tk

Főzési folyamat:

1. A kis erős padlizsánt öblítse le folyó vízben, vágja apró kockákra.
2. Helyezze a padlizsánt egy kényelmes edénybe, és adjon hozzá sót.Öntsön bele minden vizet, és hagyja negyven percig szobahőmérsékleten.
3. Ugyanakkor, amíg a padlizsán "pihen" a sós vízben, őrölje meg a többi zöldséget. Hámozzuk le a magokat a paprikáról, távolítsuk el a szárakat, és vágjuk apróra a gyümölcsöket. Ugyanezt tegye a hagymával és a paradicsommal, és reszelje le a sárgarépát.
4. A padlizsánt lecsepegtetjük, sóval leöblítjük és jól összenyomkodjuk. Sütjük a növényi olajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk meg a padlizsánt, amíg meg nem puhul. Ezt követően át kell helyezni őket egy elég nagy serpenyőbe a kaviár további főzéséhez.
5. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát sorban megpirítjuk ugyanabban a serpenyőben, ahol a padlizsánt főzték. Végül felverjük a paradicsompürét és pároljuk. Ezután tegye az összes összetevőt a padlizsán edénybe, és adjon hozzá apróra vágott vagy porított csípős paprikát, sót és cukrot. A kaviárt lassú tűzön pároljuk negyven percig, és a főzés végén adjunk hozzá ecetet. Ossza szét a készterméket steril üvegekben és tekerje fel, majd lehűlés után tárolja sötét, hűvös helyen.

Padlizsán kaviár télen paradicsompürével

Az ízletes házi padlizsán kaviárnak sok változata van. Az egyik a kaviár elkészítése paradicsompüré hozzáadásával. Ebben a receptben nincs ecet, ami jó hatással van a készítmény ízére és növeli a termék előnyeit. Ha ez az első alkalom, hogy feltekerjük a padlizsán kaviárt, akkor ez a recept remek kiindulópont.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 1 óra

Adagolás tartályonként - 4 liter

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 kg.
• Hagyma hagyma - 1 kg.
• Bolgár bors - 1 kg.
• Sárgarépa - 0,5 kg.
• Fokhagyma - 6 fog
• Paradicsompüré - 300 gr.
• Növényi olaj - 150 gr.
• Só - 1 evőkanál l.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Szárított petrezselyem - 1 tk
• Őrölt fekete bors - csipet

Főzési folyamat:

1. Először öblítse le a padlizsánt folyó vízben, és vágja szeletekre. A padlizsándarabokat mártsuk egy tál jól sós vízbe körülbelül fél órára, hogy a zöldségből származó minden keserűség a vízbe kerüljön.
2. Ebben az időben meg kell készítenie a zöldségeket. Ehhez hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, öblítse le vízzel és vágja fel. A hagymát késsel felkockázzuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Helyezzen növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a zöldségeket, amíg puha nem lesz, ne felejtse el keverni.
3. Öblítse le a paprikát, távolítsa el a magokat és a szárakat. Apróra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőbe hagymával és sárgarépával. Folytassa a zöldségek főzését, időnként megkeverve.
4. A padlizsánból engedje le a vizet, és alaposan nyomja össze a zöldséget. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, és olajon megpároljuk. Ezután keverje össze az összes összetevőt egy nagy serpenyőben. Adjon hozzá zúzott fokhagymát, sót, cukrot, petrezselymet és paradicsompürét a tartályba. A zöldségeket jól összekeverjük, és lassú tűzön húsz percig pároljuk.
5. Ossza szét a kész munkadarabot steril üvegekben és tekerje fel. Lehűlés után hűvös, sötét helyen tároljuk; az uzsonnát azonnal tálalhatja.