Ropogós klasszikus enyhén sózott uborka egy serpenyőben hideg vízzel, sóoldattal - 7 recept

Javasoljuk, hogy ropogós klasszikus enyhén sózott uborkát főzzen egy serpenyőben hideg vízzel vagy sós vízzel. Nagyon egyszerűen, elég gyorsan elkészülnek, és kellemesen meglepődik azon, hogy milyen finom sózott uborka. Összeállítottunk Önnek 7 módszert az ilyen uborka főzésére, amellett, hogy mindent még világosabbá teszünk, az összes recept a fotóval lépésről lépésre megmutatja, mit és hogyan kell csinálni. Próbáld ki és nézd meg magad.

A klasszikus recept enyhén sózott uborkához egy hideg edényben

A receptünk szerint elkészített lágy, ropogós, enyhén sózott uborka gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Kevesebb, mint 2 nap alatt nagyszerű előételeket készíthet, amelyek bármilyen ünnepi asztalt díszítenek.

Főzési idő: 1-1,5 nap

Adagok: 3 literes üveg

• 
  Mielőtt közvetlenül az uborka pácolásához folyna, először öblítse le megfelelő mennyiségű hideg vízzel. Ezután az uborka keserűségének eltávolítása érdekében tegye őket egy nagy medencébe vagy serpenyőbe, és fedje le teljesen hideg vízzel. Így 2 órán keresztül így fognak állni.
• 
  Miután a zöldségeket jól áztatta vízben, vágjon 1 centimétert mindkét uborka mindkét oldalán. Erre azért van szükség, hogy a sóoldat gyorsabban felszívódjon, és az uborka jól sózott legyen. Ugyanebből a célból 4-5 lyukasztást végezhet villával az uborka teljes kerületén. Ez a manipuláció elősegíti a sóoldat gyorsabb felszívódását is.
• 
  Öblítse le a leveleket és a fűszereket hideg vízben, és szárítsa meg egy kicsit. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket és öblítse le vízzel. Mossa le az üveget forró vízben 1-2 teáskanál szódabikarbónával.
• 
  Közvetlenül a sózáshoz megyünk. Az edény aljára tegyünk 3 fekete ribizli levelet, 2 tölgyfalevelet, 2 kapros esernyőt, 3 borsot és 3 gerezd fokhagymát. Most gondosan ki kell raknia az uborkát (kívánatos, hogy mindegyik körülbelül azonos méretű legyen, legfeljebb 10 centiméter). Az uborkát nem üvegbe kell helyezni, hanem függőlegesen kell elhelyezni (különösen az első sort). Amikor az üveg teljesen megtelt uborkával, tegyük rá a maradék ribizli- és tölgyfaleveleket, kapros esernyőket, fokhagymát, borsot és 5 tormalevelet.
• 
  Most elő kell készítenie a sóoldatot. Ehhez ossza fel 1,5 liter vizet 2 részre. Melegítse fel az első felét egy serpenyőben, és adjon hozzá 1,5 evőkanál sót és ugyanannyi (vagy valamivel kevesebb) kristálycukrot. Várja meg, amíg a só és a cukor feloldódik, majd öntse a sóoldatot a fűtetlen víz második felébe. Hagyja el a vizet, amíg teljesen le nem hűl.
• 
  Öntsük az összes kihűlt savanyúságot egy edénybe, előkészített uborkával. Az üveg tetejét le lehet fedni egy pamut ruhával (nem fedővel! Az uborkának lélegeznie kell), és ebben az állapotban egy éjszakára (legalább 10 órára) hagyni kell. A megadott idő eltelte után tegye az üveg uborkát a hűtőszekrénybe, és tartsa ott 24-30 órán keresztül.
• 
  Ennyi, kész a lágy, illatos, ropogós és nagyon finom sózott uborka!

Jó étvágyat!

Hideg ropogós pácolt uborka

Próbálja ki ezt a finom ropogós előételeket. Az ilyen uborkát nagyon egyszerűen, elég gyorsan elkészítik, és mindig felülmúlhatatlanul ízletesnek bizonyulnak. Nem kell semmit főznie vagy sterilizálnia. Mi lehetne könnyebb?

Hozzávalók:

• Friss uborka - 1 kg
• Fokhagyma szegfűszeg - 3 db.
• Víz - 1 liter
• Kapor esernyők - 4-5 db.
• Növényi levelek (cseresznye, fekete ribizli) - 12 db.
• Asztali só - 70 g
• Torma (levelek) - 2 db.
• Kapor zöldek - 20-30 g

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő az uborkát a pácoláshoz. A legjobb, ha olyan fajtákat választunk, ahol pattanások vannak - az ilyen uborka jobban alkalmas a pácoláshoz, mint a közönséges sima. Alaposan öblítse le őket folyó víz alatt. Helyezze az uborkát egy nagy serpenyőbe, és fedje le teljesen hideg vízzel. Hagyjuk így állni 2-3 órát, ettől még ropogósabbak lesznek.
2. Öblítse le a kapor leveleket, esernyőket és gyógynövényeket. Az edény aljába, amelyben az uborkát sózni tervezi, tegyen 6 fekete ribizli levelet, 6 cseresznyelevelet és 2 kapros esernyőt, és tegye hozzá a kapros ágak felét is.
3. Vegye ki az uborkát a vízből, és vágja le a végeit mindkét oldalon. Ez azért történik, hogy a sóoldat könnyebben és gyorsabban behatoljon az uborkába. Helyezze az uborkát egy tálba a további pácoláshoz. Ez lehet egy serpenyő, egy mosdókagyló, egy tégely - mindegy, vegyen be bármit, ami kényelmes lesz az uborka pácolásához.
4. Oldjunk fel 70 gramm nátrium -kloridot egy liter forralt szobahőmérsékletű kódban. Jól összekeverni.
5. A fokhagymát meghámozzuk, hideg vízben leöblítjük és apróra vágjuk. Helyezze a fokhagymát az uborka tetejére, helyezze a maradék leveleket, esernyőket és kaporfűszereket. A tetejére tormaleveleket is tegyünk. Szűrje le az elkészített sóoldatot több réteg sajtkendőn, és egyenletesen öntse az uborkára.
6. Most hagynia kell az uborkát főzni. Hagyja őket szobahőmérsékleten 6 órán át, vagy jobb - 8 órán keresztül. Annak elkerülése érdekében, hogy a por ne kerüljön az uborka pácba, takarja le az edényeket uborkával tiszta konyharuhával.
7. A megadott idő elteltével helyezze az uborkát a hűtőszekrénybe, ahol körülbelül 24 órán keresztül tovább infundálódik. Ha kis uborkát vett, akkor gyorsabban pácolódik. A nagyobbak kicsit több időt vesznek igénybe.
8. Ezek a ropogós, enyhén sózott uborkák csodálatos kiegészítői lehetnek az asztalon lévő zöldség- vagy húsételeknek.

Jó étvágyat!

Gyors módja az enyhén sózott uborka kapros főzésének

Ez a recept azoknak való, akik nagyon szerették volna a pácolt uborkát, de nincsenek otthon. Ezenkívül egy ilyen receptet megjegyezhetnek a jövő anyák férjei, akik hajnali 3 -kor állandóan valami édeset vagy sósat akarnak.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 1 kg
• Ecet - 1 evőkanál l.
• Fokhagyma szegfűszeg - 2-3 db.
• Őrölt fekete bors - a kés hegyén
• Kapor zöldek - 45 g
• Asztali só - 1,5-2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Annak érdekében, hogy az e recept szerinti uborka gyorsan és ízletes legyen, óvatosan kell megközelíteni az összetevők kiválasztását. Először is ki kell választania a megfelelő uborkafajtát. A pattanásos uborka a legalkalmasabb erre a célra (azonnal tegye félre a sima fajtákat, nem fog működni). Másodszor, az uborka mérete nagyon fontos: azonos méretűnek kell lenniük, lehetőleg ne haladja meg a 7-10 centimétert. Tehát öblítse le az uborkát hideg vízben. A megmosott uborkát hosszában 4-8 darabra vágjuk (a zöldség vastagságától függően).
2. Öblítse le a kaprot elegendő vízzel, szárítsa meg egy kicsit és vágja finomra.
3. Vegyünk egy tiszta, három literes üveget, és tegyük bele az uborkát, adjunk hozzá apróra vágott kaprot, egy evőkanál ecetet, kevés borsot, a szükséges sómennyiséget és a tetején hámozott fokhagymagerezdeket (jobb, ha előtte karikára vágjuk) .
4. És most kezdődik a enyhén sózott uborka e recept szerint történő elkészítésének legérdekesebb, de ugyanakkor fáradságos része. Be kell zárni az üveget fedéllel, és erőteljesen rázni kell minden irányba. Ezt 8-10 percig kell elvégezni. Elég fárasztó feladat a női kezek számára, ezért nagyon jó lesz, ha az uborka főzésének ezt a részét erős férfi kezekre bízza. A rázás elősegíti a gyümölcslé korai felszabadulását és az uborka gyors sózási folyamatát (annak köszönhetően, hogy már darabokra vágják, és a sóoldat könnyebben bejut).
5. Miután a férje (vagy maga) jól megrázza az uborkát, tegye az üveget hűvös, árnyékos helyre, és hagyja 30 percig. Ez idő alatt a sóoldat végül behatol az összes uborkadarabba.
6. Tálalás előtt a kész sózott uborkát kis mennyiségű növényi olajjal megszórhatjuk, majd keverjük.

Jó étvágyat!

Enyhén sózott uborka fokhagymával és gyógynövények hideg savanyúsággal

Finom és aromás, mérsékelten sós, lédús és ropogós - az enyhén sózott uborka remek snack, és remek kiegészítője minden ételnek. Rendkívül egyszerűen és egyszerűen elkészíthetők, és mindössze egy nap alatt két ember élvezheti csodálatos ízüket.

Hozzávalók:

• Friss kapor zöldek - 70-100 g
• Uborka - 1 kg
• Só és cukor - egyenként 1 evőkanál l.
• Babérlevél - 1 db.
• Fokhagyma szegfűszeg - 3 db.
• Fekete ribizli levelek - 3 db.
• Szegfűbors - 5 borsó

Főzési folyamat:

1. A tökéletes enyhén sózott uborka titka ennek a zöldségnek a megfelelő változatában rejlik. Ne feledje, hogy a sima uborka alkalmasabb salátákhoz, de a pattanásos tüskés uborka pácoláshoz tökéletes. Először öblítse le az uborkát (lehetőleg nagyjából azonos méretű) bő hideg vízben. Ezután, ha kissé megszáradtak, vágja le a végeket mindkét oldalon (ez megkönnyíti a só behatolását).
2. Vegyünk egy erős műanyag zacskót, lehetőleg kettőt, vagy még jobb, egy cipzáras zacskót. Vigye rá az uborkát.
3. A kaporzöldeket alaposan öblítse le folyó vízben. Ha van elég ideje, akkor 30 percig áztathatja a kaprot sós vízben, majd minden élőlény, ha van, kijön belőle. De ha nem akar sokáig fűszerezni a gyógynövényekkel, akkor csak öblítse le a kaprot. Ezután egyenesen széttépheti a kezével, és zacskóba teheti (vagy késsel is vághatja - ahogy szeretné).
4. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a zsákhoz a többi hozzávalóval együtt. Küldje oda a mosott ribizli leveleket, valamint a babérleveleket. Adjunk hozzá szegfűborsot, majd öntsünk egy evőkanál sót és egy evőkanál kristálycukrot a zacskóba.
5. Zárja be vagy kösse össze a zacskót, és alaposan keverje össze az összes összetevőt. Ez minden. Most még várni kell körülbelül 8-10 órát, és az uborka készen áll. Csak vigyázzon, nehogy kiszivárogjon a zsák.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy lábosban enyhén sózott uborkát megpirítunk ásványvízben

Az uborka pácolásának ez a szokatlan módja meglehetősen népszerű. Az uborka lédús, ropogós, mérsékelten sós - csak nyalja az ujjait!

Hozzávalók:

• Kis friss uborka - 1 kg
• Fokhagyma szegfűszeg - 4 db.
• Ásványvíz - 1,5 liter (minél több gáz, annál jobb)
• Só - 2 evőkanál. l.
• Kapor zöldek - 50 g

Főzési folyamat:

1. Próbáljon azonos méretű uborkát választani, hogy ne haladja meg a 10 centimétert. Hideg vízben alaposan mossa le őket, majd szárítsa meg egy kicsit. Most meg kell vágni az uborkát mindkét végén 1 centiméterrel. Ez a trükk segít az uborkának gyorsabban sózni.
2. A fokhagymát először szegfűszegre kell osztani és meg kell hámozni. Öblítse le a fokhagymát vízzel, majd vágja vékony szeletekre.
3. Öblítse le a kapros zöldeket hideg vízzel, és dobja egy szűrőedénybe, hogy az összes felesleges folyadék lefolyjon.
4. Az edény aljába, amelyben enyhén sózott uborkát főzni fog, tegye a kapor egy részét, majd egy réteg uborkát a tetejére, majd ismét egy réteg kaprot, egy réteg fokhagymát, egy réteg uborkát, egy réteg kaprot , egy réteg fokhagyma. És így tovább, amíg az összes összetevő el nem fogy. Úgy kell kiszámítani, hogy a kapros réteg legyen az utolsó.
5. Most fel kell oldania a sót az ásványvízben. A legjobb, ha kősót használunk jód nélkül. És állítsa be a só mennyiségét ízlése szerint, ha nem rajong a túl pácolt uborkaért, akkor talán 1,5 evőkanál só elegendő lesz az Ön számára.
6. Öntsük az előkészített uborkát és zöldeket sós ásványvízzel (teljesen le kell fednie az összes összetevőt). Fedje le az edényeket fedéllel (ha lehetséges) vagy fóliával. A sózott uborkát ásványvízhez a hűtőszekrényben körülbelül 14-16 órán keresztül készítik.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus enyhén sózott uborka tormával egy serpenyőben

Ez a recept tökéletes azoknak, akik szeretik a fűszeres uborkát. Az enyhén sózott uborka ízletes, fűszeres és aromás. Nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegyük a enyhén sózott uborka főzési módszereit.

Hozzávalók:

• Víz - 2 l
• Uborka - 3 kg
• Torma levelek - 2 db.
• Tormagyökér - ½ db. kis méret
• Fej fokhagyma - 1 db.
• Asztali só - 5-6 evőkanál. l.
• Kapor zöldek - 20 g
• Kapor esernyők - 4 db.
• Fekete bors - 4 borsó

Főzési folyamat:

1. Ebben a receptben a legfontosabb dolog a megfelelő uborka kiválasztása: kicsi, azonos méretű, pattanásokkal. Ezek a fajták ideálisak a pácoláshoz. Az uborka kiválasztása után alaposan le kell öblíteni elegendő hideg vízzel. Ezután helyezze át a tiszta uborkát egy nagy edénybe (vagy jobb, egy medencébe), és töltse fel hideg vízzel a tetejére. Hagyja az uborkát legalább 2 órán át vízben áztatni.
2. Ezután vegye ki az uborkát a vízből, és vágjon 1 cm uborkát mindkét végéből. Feltétlenül vágja le az uborkát, különben a sóoldat sokkal tovább tart, amíg bejut.
3. Vegyünk egy tormagyökeret, és óvatosan hámozzuk meg. Ezután a gyökeret durva reszelőn le kell reszelni.
4. Öblítse le a kaprot (zöldek és esernyők) és a torma leveleit folyó víz alatt, és dobja le egy szűrőedényben, hogy a zöldek kissé kiszáradjanak.
5. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Adjunk hozzá 5 evőkanál sót és fekete borsot a forrásban lévő vízhez, kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Hűtsük langyos állapotba a sóoldatot.
6. Amíg a sóoldat lehűl, készítsen elő egy tiszta és steril edényt. Ne feledje, hogy az üvegeket nemcsak gőzzel, hanem a mikrohullámú sütőben és a sütőben is sterilizálhatja.
7. Ideje az uborkákat az üvegekbe tenni. Tépje fel a kezével a kapros gallyakat, és tegye az üveg aljára, küldjön 1 tormalapot, egy részét reszelt tormából, uborkát, fokhagymát és karikára vágott uborkát ugyanoda. A tetejére tegyünk még reszelt tormát, tormalevelet és kapros esernyőt. Öntsük a sóoldatot az üvegekbe, és fedjük le az üvegeket egy csészealjjal. Az uborkának így kell állnia (nem a hűtőszekrényben) körülbelül 3 napig. Ez idő alatt az uborkának lesz ideje, hogy áztassa a sóoldatot és az aromát, amelyet gyógynövények és fűszerek adnak vissza. Most az uborkát hűtőszekrénybe teheti tartós tárolás céljából.

Jó étvágyat!

Hidegen sózott uborka fekete ribizli levelekkel

Egy egyszerű receptet ajánlunk a finom, lédús, ropogós és nagyon aromás, enyhén sózott, fekete ribizli levelekkel rendelkező uborkához. Egy ilyen kiváló előétel tökéletesen kiegészíti minden zöldség- vagy húsételt.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 2 kg
• Étkezési só - 50 g
• Ivóvíz - 1,5 l
• Fokhagyma szegfűszeg - 4-5 db.
• Fekete ribizli levelek - 4-6 db.
• Kapor esernyők - 4-5 db.
• Cseresznye és tölgy levelek - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy pár cseresznye- és tölgyfalevelet, 6 fekete ribizli levelet és kapros esernyőt. Öblítse le az összes zöldet elegendő hideg vízzel, majd hagyja megszáradni. Ekkor hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és késsel vágja vékony szeletekre.
2. Az uborkát bő hideg vízben mossuk meg. Próbálja meg mindegyiket nagyjából azonos méretben tartani (legfeljebb 10 centiméter), és a változatosság is nagyon fontos.A savanyúsághoz a tüskés uborka és a pattanásos uborka a legalkalmasabb. A sima uborkafajták tökéletesek lesznek salátában. Tehát az uborka esetében körülbelül 1-1,5 centimétert kell levágni mindkét oldalon. Ennek köszönhetően gyorsabban sózhatnak.
3. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá sót a forró vízhez. Jól elkeverjük és szobahőmérsékletre hűtjük.
4. Amíg a sóoldat lehűl, készítsen elő három literes üveget. A legjobb, ha alaposan megmossuk, és vízfürdőben 5-10 percig pároljuk, majd egy tölgy- és cseresznyelevelet, 2-3 kapros esernyőt, 3 ribizlilevelet és fokhagymakarikát teszünk az üveg aljára. Ezután óvatosan terítsük ki az uborkát, és tegyük rá a maradék fokhagymát, leveleket és kaprot. A kihűlt savanyúságot öntsük az uborkasüvegbe, és fedjük le az üveget egy tányérral.
5. Az első három napban enyhén sózott uborkát kell szobahőmérsékleten beönteni, majd át kell helyezni a hűtőszekrénybe, lefedve az üveget nejlon fedővel.
6. Finom enyhén sózott uborka kész. Reméljük, élvezni fogja a remek ízüket.

Jó étvágyat!