Ropogós tészta buborékkal készült péksüteményekhez - 10 finom recept fotókkal lépésről lépésre

Minden kulináris szakembernek saját receptje van ropogós tésztát készíteni buborékkal készült péksüteményekhez. Ahhoz, hogy elképesztő kérget kapjon, ismernie kell néhány tésztát és trükköt a tészta elkészítéséhez, mert az étel íze és megjelenése attól függ. Mi gondoskodtunk erről, és különféle recepteket készítettünk fényképekkel lépésről lépésre, velük még a kezdő szakácsok is biztosan finom és ropogós süteményeket kapnak.

Choux tészta forró vízben lévő péksüteményekhez

Sok szakács és háziasszony egyik kedvenc tésztája a liszt készítésének módja. Joggal a tészta klasszikus és szabványos változata, amelyből nemcsak a péksüteményekhez, hanem más pékárukhoz is elkészítheti a tésztát.

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 12

• 
  Öntsön vizet egy serpenyőbe, és öntsön bele növényi olajat, adjon hozzá sót és tegye tűzre, amíg fel nem forr.
• 
  A lisztet szitán átszitáljuk, akár kétszer is, ettől csak ragadósabb lesz a tészta. Öntsön forró vizet és vajat egy tál lisztbe, így elkészítette a lisztet. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
• 
  Amíg a keverék még meleg - adjuk hozzá a tojást, és kezdjük el gyúrni kézzel, ha kényelmes, tegyük a liszttel megszórt asztalra. Fedjük le a tésztát egy csészével, és pihentessük 30 percig. A liszt kölcsönhatásba lép az étel többi részével, és lágy és rugalmas tésztát kap, amit akartunk.
• 
  A fekvő tésztát tekerjük kötélbe, és osszuk szeletekre. Mindegyiket vékony kerek rétegbe gördítjük, a középpontjától távolodva.
• 
  Helyezze a tölteléket az egyik oldalára, és hagyja szabadon a szélét.
• 
  Csatlakoztassa a széleket ujjaival megnyomva, és helyezzen egy lemezt, vágja egyenesre a szélét.
• 
  Ezenkívül az erő és a szépség érdekében sétáljon a villa szélén fogakkal. Sütés közben faragja meg a tésztákat, hogy a tészta ne száradjon ki.
• 
  Melegítsen olajat egy magas oldalas serpenyőben, és ellenőrizze, hogy elkészült-e a serpenyő, és mártson bele egy darab tésztát. Ha buborékok képződnek körülötte, az olaj kész. Vegye ki ezt a szeletet, és süsse meg a pogácsákat mindkét oldalon.
• 
  Tegye a kész illatos és ropogós pitéket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Tészta vízen péksüteményekhez hússal

A házi készítésű aromás és ropogós péksütemények sokkal ízletesebbek lesznek, mint a vásárlottak, és nem kell aggódnia a termék minősége miatt. És ez a csodálatos húspogácsa -aroma, amely étvágygerjesztővé tesz, még akkor is, ha nem vagy éhes. Egy ilyen tésztából, a szabályok szerint elkészített legegyszerűbb hozzávalókkal, aranyszínű ropogós kéreggel és buborékokkal ellátott lepényeket kap.

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze
• Növényi olaj - 1/3 csésze
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 1 tk
• Víz - ¾ üveg

Főzési folyamat:

1. A lisztet kétszer szitáljuk egy mély tálba, adjunk hozzá sót és keverjük egy kicsit.
2. Adjunk hozzá vizet a liszthez kis adagokban, és villával keverjük össze. Pelyheket kell kapnia, amelyeknek köszönhetően a tészta mintha pelyhes lesz.
3. Távolítsuk el a tojássárgáját, és keverjük össze a tésztával. Keverjük jól össze. Öntsön növényi olajat a tésztába, és gyűjtsön össze mindent egy golyóba. Tegye egy zsákba, és pihenjen 30 percig, hogy megduzzadjon a glutén. A fekvő tészta plasztikusabb és könnyebben kinyújtható.
4. A labdát hosszú kolbászsá nyújtjuk, és 10 darabra vágjuk.Mindegyik részt golyóvá formáljuk, és letakarjuk egy törülközővel, nehogy kiszáradjon.
5. Nagyon vékony süteményeket nyújtsunk ki.
6. Vegyünk egy csészealjat sablonnak, tegyük a lepénykenyérre, és vágjuk le a széleit. Fordítsa meg a tésztát, alulról ragadósabb, így kényelmesebb lesz rögzíteni a chebureket.
7. Az elkészített darált húst a lapos kenyér egyik felére tesszük, a másik felével letakarjuk. Csípje össze a széleket. A villa fogait mindkét oldalon széle mentén dolgozzuk át, nyomjuk át rajtuk.
8. Sütjük meg a chebureket nagy mennyiségű, nagyon forró olajban egy magas falú tálban. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. A tészta pezsgő, arany és ropogós.

Tészta a kebirre ropogós cheburekhez

Egy egyszerű és gyors lehetőség a tészta elkészítéséhez a házi sütés szerelmeseit lenyűgöző aranybarna kéreggel, péksütemények sütésekor és kiváló ropogással. A kefirrel készült tésztát sok háziasszony szereti a lágyság és a gyengédség miatt.

Hozzávalók:

• Liszt - 4-5 csésze
• Kefir - 1 pohár
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Öntsön kefirt, amelyet előzetesen kivett a hűtőszekrényből, egy száraz mély edénybe, keverje össze egy nyers csirke tojással, és szórja meg sóval.
2. Villával vagy habverővel jól felverjük, és a teljes kefir üveget simára keverjük.
3. A lisztet kétszer szitálja át egy másik száraz és tiszta edénybe, hogy több oxigénnel töltse fel. Adjunk hozzá egy kanál lisztet a tésztához a keverés megállítása nélkül.
4. Valamikor problémás lesz a villával való keverés, majd lisztet szórunk az asztal felületére, és átvisszük a tésztát.
5. Dolgozzon manuálisan a teszttel. Vegyünk annyi lisztet, amennyi a tésztához szükséges, adjunk hozzá egy keveset és gyúrjuk össze. Csak ne vigye túlzásba, különben nagyon nehéz lesz szoros tésztával dolgozni, rugalmasnak és puhanak kell lennie. Gyúrjuk össze a tésztát golyóba, tegyük vissza a tálba, fedjük le műanyag fóliával és tegyük hűtőbe egy órára.
6. A pihentetett tésztát vastag kötélre nyújtjuk, egyenlő darabokra osztjuk és kinyújtjuk, hogy finom péksüteményeket kapjunk.

Tészta vodkás péksüteményekhez

A vodka morzsolhatóságot kölcsönöz a tésztának, ami miatt buborékok képződnek sütés közben. Melegítés után a tésztából származó alkohol teljesen elpárolog, és az edény alkoholmentes lesz, ezért ne féljen, hogy az íze vagy a szaga megmarad. A vodka saját maga módosítja a tészta tulajdonságait, és észrevétlen marad. Az e recept szerint elkészített késztermékek idővel nem ragadnak el.

Hozzávalók:

• Liszt - 450 g.
• Víz - 200 ml.
• Növényi olaj - 60 ml.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 1 tk
• Vodka - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Öntsön meleg vizet egy mély tálba, adjon hozzá olajat és vodkát. Hozzáadunk egy tojást és megszórjuk sóval. Az egész masszát jól felverjük.
2. A lisztet apránként egy tálba szitáljuk, és kanállal tovább keverjük.
3. Ha már nehezen keverhető, tegye a tésztát egy kényelmes felületre (asztal, deszka), és gyúrja tovább kézzel.
4. Amikor a tésztát lágy és rugalmas állagúra dagasztjuk, fedjük le műanyag fóliával és hagyjuk 40 percig. Ezt követően süteményeket főzhet belőle.

Tészta péksüteményekhez tojás nélkül

A tészta főzésével, teljesen tojás nélkül, a tészta műanyag és puha lesz. Ezért olyan kényelmes és kellemes vele dolgozni.

Hozzávalók:

• Búzaliszt, prémium minőségű - 300-400 g.
• Forró víz - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Só - ½ tk

Főzési folyamat:

1. Öntsön fél liter tiszta vizet egy serpenyőbe, forralja fel és sózza.
2. Öntsük a kétszer szitált lisztet vízbe, és alaposan keverjük össze.
3. Helyezze a forró csomót egy tányérra, és hagyja kihűlni.
4. Kényelmes felületen addig gyúrjuk, amíg puha tésztát nem kapunk.
5. Szoros golyónak kell kialakulnia. Tegye félre állni és pihenni 20 percig, csak fedje le fóliával a tetején, hogy a tészta ne száradjon ki.
6. A tésztát közepétől minden széléig vékonyra nyújtjuk. Vágjon ki köröket (kb. 20 cm) a kívánt méretű kerek tárgy (lemez) segítségével.
7. Öntsön olajat az üstbe, hogy a piték szabadon lebegjenek benne.
8. Helyezzük a tölteléket a tésztába, rögzítsük a széleit, és mindkét oldalán olajban süssük meg. Helyezze a pogácsákat nehéz papírszalvétákra, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt, és tálalja.

Tészta ásványvízhez

Rugalmas, puha és ugyanakkor ropogós tészta lesz, ha így főzzük. Az ásványvizet legjobban erős vagy közepes gázzal lehet használni a buborékhatás elérése érdekében, és előzetesen jól le kell hűteni.

Hozzávalók:

• Prémium minőségű búzaliszt - 400 g.
• Ásványi habzóvíz - 200 ml.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Só - ½ tk
• Cukor - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Keverje össze a sót a cukorral egy mély csészében, és azonnal szitálja hozzá a lisztet.
2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, és lassan öntsük bele ásványvizet, hab képződik.
3. A tésztát kanállal addig gyúrjuk, amíg lehet, és folytassuk a dagasztást kézzel az asztalon. Vágja le a tésztát és fordítsa ki, továbbra is belülről dagasztva, ott nedvesebb.
4. Tegye egy tányérba, fedje le, hogy száraz legyen, és tegye félre.
5. Válasszuk el a golyókat a tésztától és nyújtsuk ki a süteményeket, a többit takarjuk le törülközővel. A tésztát nem liszttel kell kinyújtani, hogy ne égjen meg, hanem olajjal. Tegyen egy kis olajat az asztalra, és sodrófa segítségével nyújtson vékony süteményeket, egy kicsit belőle nyújtás közben. Próbálja elkerülni a gyűrődéseket és redőket, különben a cheburek törékeny lesz, és elszakadhat.
6. A tölteléket egymásra halmozzuk, a széleit lezárjuk, és nagy lángon mindkét oldalon sok olajat pirítunk. Ropogós és étvágygerjesztő lepényeket kapunk ásványvízből készült tésztából.

Tészta péksüteményekhez sörre

Aranybarna kéregre vágysz buborékokkal és csodálatos tésztaszaggal az egész házra? A sör nagyszerű alternatíva a tésztaélesztőhöz. Próbáld ki és nézd meg magad.

Hozzávalók:

• Liszt - 400 g.
• Világos sör - 1/8 l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - ½ tk

Főzési folyamat:

1. Üssünk egy tojást egy pohárba, adjunk hozzá sót, és addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
2. Szitáljon lisztet, lehetőleg kétszer. Ez csak javítja tulajdonságait és légiességet biztosít.
3. A liszt 2/3 részéhez adjunk hozzá tojást, öntsünk bele növényi olajat és világos sört. Kezdje el dagasztani a tésztát, amely kissé sárgás lesz a habos ital miatt.
4. Egy tálban keményre gyúrjuk. Tegyük lisztezett felületre. Tegye rugalmassá a tésztát, szükség esetén adjon hozzá egy kevés lisztet.
5. Gyúrjuk legfeljebb 10 percig. Fedje le a tésztát szalvétával, és hagyja, hogy a glutén fél órán keresztül megduzzadjon. Ezután folytassa a piték kialakulásával és a sütéssel. A tészta nagyon puha lesz, ezért szépen és egyenletesen kell kinyújtani, hogy ne törjön össze sütéskor.

Tészta péksüteményekhez tejjel

Őseink ilyen módon készítették el a tésztát. Egy bevált és megbízható módszer ropogós és pezsgő tészta készítésére.

Hozzávalók:

• Liszt - 2-3 csésze
• Tej - 1 pohár
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 1-2 csipet

Főzési folyamat:

1. Öntsön bármilyen zsírtartalmú tejet egy mély tálba. Adjunk hozzá tojást, fedjük le növényi olajjal, és szórjuk meg sóval. Az egészet alaposan habosra keverjük.
2. A lisztet szitán külön szitáljuk át. Kanállal lisztet keverünk a tésztához, minden alkalommal megkeverve.
3. Amikor a tészta habverővel nem keveredik jól, szórjunk lisztet az asztalra, és tegyünk rá egy darab tésztát. Ezután kézzel gyúrja meg a tésztát, szükség esetén lisztet adjon hozzá. Lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb lisztre van szüksége, mint a recept írja. A tészta nem tapadhat a kezéhez, de nem is lehet feszes. Tegye vissza a tésztát a tálba, fedje le a tetejét egy törülközővel, hogy száraz maradjon, és hagyja állni fél órát.
4. Ezt követően, darabonként elválasztva, sodrófával vékony, kerek süteményeket nyújtsunk ki a tésztából, és pogácsákat formázzunk, a tölteléket az egyik felére helyezzük és a széleit csípjük.

Tészta majonézes péksüteményekhez

A majonéz hozzáadása a tésztához új és még nem ismert trend a főzésben.Ez a termék tojást, sót tartalmaz, és bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek egyszerűvé, kellemessé és kényelmesé teszik a tésztával való munkát, nem ragad a kezedhez, vékonyan gurul, és a belőle készült péksütemények ropogósak és pezsgőek, csak finomak. Vegye figyelembe ezt a receptet!

Hozzávalók:

• Liszt - 500 g.
• Víz - 250 g.
• Majonéz - 100 g.
• Só - csipetnyi

Főzési folyamat:

1. Öntsön lehűtött forralt vizet egy tálba, és adjon hozzá egy kevés sót (nem szükséges, mert a majonézben só van), és mérjen ki 100 g majonézt.
2. A tartalmát habverővel keverjük össze.
3. Külön -külön szitáljuk a lisztet, és kicsit öntve a folyékony masszába, tovább keverjük.
4. Először kanállal gyúrjuk, és amikor nagyon kényelmetlen lesz - ráncoljuk meg a kezünket. Amikor a tészta rugalmassá válik, körülbelül 10 perces expozíció után tegye félre, törölközővel lefedve 30 percig. És egyelőre a darált húst.
5. A fekvő tésztát egyenlő golyókra osztjuk.
6. Mindegyiket forgassuk tortillává, és helyezzük a tölteléket.
7. A szélek összetartásához hajtsa félbe a tésztát, és villával készítsen mintát a szegfűszeggel. A péksüteményeket nagy mennyiségű olajban mindkét oldalon 3-5 percig sütjük. Tegye szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt, és forrón tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Tészta péksüteményekhez kenyérsütőben

Ha Ön boldog tulajdonosa egy kenyérsütő gépnek, akkor a legfontosabb küldetés a tésztakészítés során az összetevők arányának megőrzése. A konyhai asszisztens időt takarít meg, és elvállalja a legrutinosabb munkát, miközben tökéletesen végzi, és ilyenkor nyugodtan elkezdheti a töltelék előkészítését.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 g.
• Víz - 250 g.
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
• Só - 0,5 tk.
• Ecet 9% - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Öntsön napraforgóolajat és hűtött forralt vizet egy vödörbe. Adjunk hozzá ecetet és adjunk hozzá sót.
2. Az összes lisztet egyszerre szitáljuk egy tálba, és tegyük a kenyérsütőbe.
3. Mutasson be egy programot a teszthez. Általában 15 percet vesz igénybe az asszisztens gyúrása.
4. A gép dagasztása után a tészta puha és rugalmas lesz. Ha nagy cégnek főz, készíthet egy másik adagot. Amíg ezt a részt faragja, azt is elkészítik.
5. A tésztát egyenlő darabokra osztjuk, vékonyra kinyújtjuk, és vékony rétegben lefektetjük kedvenc töltelékünket. A széleket összecsavarjuk és bő olajban megpároljuk.

Élvezze a főzést!