Csirke aspic-10 finom lépésről lépésre recept

Kevesen tudják, hogy a zselés hús csirkehús alapján is elkészíthető. Összegyűjtöttünk 10 receptet ízletes csirke zselés húshoz, lépésről lépésre. Hideg húst szolgálnak fel uzsonnának.

Finom átlátszó csirkezselé zselatinnal

A kialakult hagyomány szerint egyetlen ünnepi asztal sem teljes zselés vagy aszpik nélküli, az összetevők eltérőek lehetnek. Lépésről lépésre kínálunk receptet csirke zselés húshoz zselatin segítségével.

Főzési idő: 300 perc.

Adagok: 8-10.

• 
  A csirkét megmossuk, egy nagy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, majd csökkentjük a hőt.
• 
  A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát meghámozzuk, durvára vágjuk, és a serpenyőbe küldjük. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk a tartalmat 3-4 órán át alacsony lángon párolni. Győződjön meg arról, hogy a zselés hús enyhén forr. Sózzon egy órával a főzés előtt.
• 
  Miután a csirke megfőtt, kivesszük a serpenyőből, leszűrjük a levest. A zselatint kis mennyiségű vízzel hígítjuk, és a levesbe öntjük.
• 
  Amikor a csirke kihűlt, válassza le a csontokról és vágja fel. A húst és a főtt sárgarépát formákba tesszük, a tetejére petrezselymes gallyakat teszünk, és az összes formát megtöltjük húslevessel, hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten, és elküldjük a hűtőbe, ahol a zselés hús teljesen megdermed. Zselés hús köretként a burgonya bármilyen formában jól illik.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept csirke zselés hús zselatin nélküli készítéséhez

Annak ellenére, hogy a csirkehús nem olyan zsíros, mint a sertéshús, zselés húst is főzhet belőle zselatin használata nélkül. A titok a megfelelő összetevőkben rejlik.

Hozzávalók:

• Csirkehús (lábak, szárnyak, dobhártya, szegy, porc) - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fűszerek (szegfűborsó, fekete bors, paprika, babérlevél) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek.

Főzési folyamat:

1. Öntsük fel a csirkehúst vízzel, tegyük tűzre, forraljuk fel, engedjük le a vizet, öblítsük le a húst, töltsük fel újra vízzel, adjunk hozzá fűszereket és tegyük újra a tűzhelyre. Amint felforr a víz, csökkentse a lángot, és hagyja a húst a fedél alatt 3 órán át párolódni.
2. A zöldségeket megmossuk, durvára vágjuk, és a csirkehúshoz tesszük, sózzuk a vizet körülbelül egy órával a húsleves elkészülte előtt.
3. Kivesszük a húst és a sárgarépát, és hagyjuk kihűlni. Szűrje le a levest.
4. Válasszuk le a húst a csontokról és osszuk apró darabokra, a sárgarépa szeletekkel díszíthetjük az ételt.
5. A zselés hús formáinak aljára egyenletes rétegben elosztjuk a húst, ráhelyezzük a sárgarépát, ha akarjuk, hozzáadhatunk gyógynövényeket vagy főtt tojást, megtölthetjük húslevessel, megvárjuk, amíg a zselés hús megkeményedik.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk ízletes csirkét és csirkecombot zselés húsból?

A csirke -aszpik lágyabb, mint a sertés- vagy marhahús, de ahhoz, hogy a húsleves jobban megkeményedjen, használjon porcos csirkerészeket, például csirkecombot.Az ilyen zselés hús kiegészíthető főtt zöldségekkel és gyógynövényekkel.

Hozzávalók:

• Csirke láb - 1,5 kg.
• Csirkemell - 300 gr.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek (szegfűborsó, feketebors, babérlevél) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek.

Főzési folyamat:

1. Tegye a csirkehúst egy nagy serpenyőbe, öntsön vizet és tegye tűzre. Miután a víz felforrt, lecsepegtetjük, és ismét megtöltjük vízzel a húst, hozzáadjuk a fűszereket. Amikor a víz ismét forr, tegye a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe, fedje le és főzze 3,5-4 órán át a fedél alatt. Egy órával a főzés előtt a levest meg kell sózni.
2. Kivesszük a serpenyőből a kész húst és zöldségeket. A húst felvágjuk, vagy kézzel kis darabokra osztjuk. Vágja a sárgarépát vékony félkörökbe. Szűrjük le a húslevest, nem lesz szükségünk tovább főtt lábakra, megszabadulhat tőlük.
3. A fokhagymát vagy három apróra vágjuk finom reszelőn.
4. Tegye a csirkehúst a zselés formákba, szórja rá fokhagymát a tetejére, szépen rakja ki a sárgarépát, és töltse fel húslevessel. A kihűlt formákat hűtőbe tesszük, és várjuk a teljes megszilárdulást. Tálalás előtt friss fűszernövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept a zselés csirke és a sertéscomb számára

A húsleves alapú húsleves természetes kollagénforrásnak tekinthető. Annak érdekében, hogy jól megszilárduljon, használhat zselatint vagy sertéscombot.

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 800 gr.
• Csirke - 1 kg.
• Fokhagyma - 8-10 gerezd.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Bors - 1 tk
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A lábakat folyó víz alatt megmossuk, ha szükséges, késsel megtisztítjuk. A csirkét is megmossuk, megtisztítjuk a tollak maradványaitól, és a sertéscombokkal együtt egy éjszakára áztatjuk. Másnap engedje le a vizet, és öblítse le újra a húst.
2. Tegye a sertést és a csirkét egy mély serpenyőbe, töltse fel vízzel és forralja fel. Egy kanál segítségével gyűjtse össze a habot a víz felszínéről. Miután a víz jól felforrt, csökkentse a lángot a minimumra, és főzze a húst 4,5-5 órán keresztül.
3. Másfél órával a készenlét előtt tegye a hámozott zöldségeket egy serpenyőbe a húshoz, a sóhoz. Főzés előtt 30 perccel adjunk hozzá fűszereket. 15 perccel a főzés előtt küldje el a hámozott fokhagymát a serpenyőbe.
4. Vegye ki a húst a serpenyőből és hagyja kihűlni. Szűrje le a levest.
5. A csirkehúst szálakra szétszedjük vagy feldaraboljuk, a sertéspépet vékony csíkokra vágjuk.
6. Formákat készítünk a zselés húshoz, beletesszük a húst, és megtöltjük húslevessel, hagyjuk az edényt hideg helyen, hogy a zselés hús megdermedjen. A torma vagy a mustár nagyon jó a zselés húshoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Csirke és sertésszár aszpik otthon

Még sertéshúsból is lehet zselés zselét készíteni. Ezenkívül e recept szerint nem kell zselatint használni.

Hozzávalók:

• Csirkehús - 1 kg.
• Sertésszár - 1,5 kg.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Zöld hagyma - 6 ág.
• Babérlevél - 4 db.
• Só ízlés szerint.
• Szegfűborsó - 0,5 tk
• Fekete bors - 0,5 tk

Főzési folyamat:

1. A húst hideg vízzel jól megmossuk, ha szükséges, több részre vágjuk, hogy kényelmes legyen egy serpenyőbe tenni.
2. Tegye a csirkét és a sertéshúst egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, forralja fel közepes lángon, majd engedje le a vizet és öblítse le újra a húst. Öntsön ismét vizet a serpenyőbe, és forralja fel másodszor is, majd csökkentse a hőt a minimumra, és főzze a húst további 4,5-5 órán keresztül.
3. 5 óra múlva tegye a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe. Ízlés szerint fűszereket és sót is adunk hozzá, további 30 percig főzzük, és kikapcsoljuk a tüzet.
4. Kivesszük a húst, és megvárjuk, amíg kihűl. Válassza le a húst a csontokról, és ossza apró darabokra.
5. A fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a húsleveshez, összekeverjük és 15 percig hagyjuk. Ezután leszűrjük a húslevest, és kanállal eltávolítjuk felülről a felesleges zsírt.
6. Tegye a húst mély tányérokba, tegyen rá sárgarépát és zöldhagymát, töltse fel húslevessel. A zselés húst hűvös helyre tesszük, ahol teljesen megdermed.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk csirkés zselés húst lassú tűzhelyen?

A zselés hús főzéséhez használhat multikooker -t. Ez lehetővé teszi, hogy a hús könnyebben leváljon a csontokról és puhább legyen.

Hozzávalók:

• Csirkehús - 1,2 kg.
• Hagyma hagyma - 1-2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Zselatin - 1 tasak.
• Fokhagyma - 4-6 gerezd.
• Szegfűborsó - ½ tk.
• Babérlevél - 4 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Elviheti az egész csirkét vagy annak egy részét. A húst hideg víz alatt megmossuk, és ha szükséges, kisebb részekre osztjuk, hogy a multicooker tálba helyezzük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk, egészükbe tesszük a multicookerbe. Sózza meg a húst és a zöldségeket, adjon hozzá fűszereket, és töltse fel vízzel, hogy ellepje az összes összetevőt.
3. A multikookeren kapcsolja be az "oltási" programot, állítsa az időzítőt 5 órára. Ezután kivesszük a húst és a sárgarépát, kihűtjük. A sárgarépát szeletekre vágjuk, a húst kézzel szálakra osztjuk.
4. A húslevest finom szitán átszűrjük. A zselatint kis mennyiségű húslevesben feloldjuk, és a maradék levest ráöntjük.
5. A tányérok aljára rétegesen rakja ki a sárgarépát és a borsót, kapcsolja be a fantáziát, és tegye ezt valamilyen rajz formájában, öntsön egy kis húslevest a tetejére, tegye a húst a következő rétegbe, és öntse is a húsleves. Lehet, hogy több réteg is van, minden a lemez mélységétől és a képzeletétől függ.
6. A zselés húsos tálakat egy éjszakára hűtőbe tesszük. A zselés hús eltávolítható a formából, ehhez tartsa a formát zselés hússal forró vízben 1-2 percig, és fordítsa meg a tálat; konzerv borsó és friss fűszernövények díszíthetik az ételt.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirke és marhahús zselés hús

Az aszpic nagyon népszerű étel a fehérorosz konyhában, különösen a hideg évszakban. A hús típusa nem számít, a lényeg a benne található zselésítő anyagok mennyisége, jó, ha nagyszámú inat és apró csontot tartalmaz, akkor a zselés hús zselatin hozzáadása nélkül besűrűsödik.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,5-2 kg.
• Csirkehús - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.
• Fűszerek (bors, babérlevél) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Hagyma - 1-2 db.
• Sárgarépa - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Nagy húsdarabokat szétszedünk kisebbekre. A marhahúst áztassa hideg vízben 5-6 órán keresztül.
2. Az összes húst egy nagy serpenyőbe tesszük, sárgarépát, paprikát, hagymát, babérlevelet és fokhagymát teszünk oda. Forraljuk fel, rendszeresen távolítsuk el a habot egy kanállal, majd hagyjuk a serpenyőt alacsony lángon 10 órán át, sózzuk meg a levest egy órával a főzés vége előtt.
3. Kivesszük a húst a serpenyőből. Szűrjük le a húslevest, forraljuk fel újra, kóstoljuk meg és adjunk hozzá sót vagy fűszereket.
4. Válassza le a húst a csontokról, és vágja apró darabokra. Rátesszük a mély tálak aljára, és megtöltjük húslevessel. A zselés húst hűvös helyre tesszük, ahol meg kell fagynia. Tálalás előtt el kell távolítani a zselés hús felületéről a fehér zsírréteget.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept a pulykával zselés csirke készítéséhez

A pulyka és a csirke zselés hús ízletes és ugyanakkor nem túl magas kalóriatartalmú. Alkalmas azoknak, akik követik alakjukat.

Hozzávalók:

• Pulyka comb és szárny - 1 kg.
• Csirkehús - 800 gr.
• Fokhagyma - 8 szegfűszeg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Bors - 6 db.
• Só ízlés szerint.
• Citrom - 2 ék.

Főzési folyamat:

1. Előkészítjük a húst, leöblítjük és eltávolítjuk a tollak maradványait.
2. Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.
3. Tegye a húst, az egész zöldségeket és a fűszereket egy edénybe vízzel, tegye tűzre és forralja fel. Egy kanállal folyamatosan eltávolítjuk a habot, amint felforr a húsleves, minimálisra csökkentjük a lángot, és fedő alatt további 3-4 órán át főzzük. Sózza meg a levest egy órával a főzés vége előtt.
4. A fokhagymát meghámozzuk, préseljük.
5. Vegye ki a húst a levesből, hagyja kihűlni. A bőrt eltávolítjuk, a húst leválasztjuk a csontokról, és apró darabokra osztjuk. Keverjük össze a húst apróra vágott fokhagymával.
6. A főtt sárgarépát vékony karikákra vágjuk.
7. Szűrje le a levest finom szitán vagy sajtkendőn.
8. Tegye a sárgarépát a zselés hús formái aljára, tegye rá a húst egyenletes réteggel, és töltse fel húslevessel. Hűvös helyen vagy hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a zselé jól megdermedjen. Pácolt uborka, pirított kenyérrel, tormával vagy mustárral készült szendvicsek alkalmasak a zselés hús kiegészítésére.

Jó étvágyat kívánunk!

Egészséges diétás csirkezselé

Mindenki gondolt a megfelelő táplálkozásra. Mindenki ízletesen szeretne enni, de ugyanakkor előnyös a szervezet számára. Kínálunk egy receptet a zselés húshoz, amely alkalmas a napi étrendre, még az egészséges táplálkozás kedvelőinek és a fogyni vágyóknak is.

Hozzávalók:

• Csirke - 2 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Bors - 8 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Só ízlés szerint.
• Zselatin - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. Vehet egy egész csirkét, és szétvághatja. Eltávolítjuk az összes bőrt, és megszabadulunk minden zsírrétegtől, nem használjuk őket. A tetemet egy serpenyőbe tesszük, és hideg vízzel megtöltjük, nagy lángra tesszük és felforraljuk. A főzés során távolítsa el a habot a felületről.
2. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá fűszereket, sót, tegyünk zöldségeket, csökkentsük a hőt, hagyjuk a serpenyő teljes tartalmát további 2-3 órán át főzni.
3. Ezután kivesszük a húst és a sárgarépát, nem kell hagyma. Szűrje le a levest.
4. A fokhagymát préseljük át és öntsük a húslevesbe, hagyjuk 20-30 percig főzni.
5. Válassza le a húst a csontokról, ossza szálakra kézzel vagy vágja apró darabokra. A sárgarépát vékony karikákra vágjuk.
6. A zselatint kis mennyiségű húslevesben (200-250 gr.) Feloldjuk. Ha a zselatin nem oldódik jól, melegítse fel a levest alacsony lángon, folyamatosan keverve. Ezután öntsük a levest zselatinnal a maradékhoz.
7. A húst mély formába öntjük sárgarépával, és megtöltjük húslevessel, ezt megtehetjük mind egy tartályban, vagy több részre osztva, és a zselés húst kisebb edényekbe öntjük. Hideg helyen hagyjuk megdermedni a zselés húst, és tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a megfelelő csirkezselét egy gyorsfőzőben?

A zselés hús főzéséhez sok időt kell töltenie. A speciális konyhai eszközök, például a nagynyomású tűzhely, felgyorsítják ezt a nehéz folyamatot. A technikától függően a zselés hús főzési ideje 1-3 órára csökkenthető.

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 1 db.
• Marhaszár - 1,2 kg.
• Csirkecomb - 1 kg.
• Fokhagyma - 3-6 gerezd.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fekete bors - 1 tk
• Szegfűborsó - 1 tk
• Babérlevél - 4 db.
• Petrezselyem - 1 kis csokor.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A húst jól megmossuk, megtisztítjuk, hozzávetőleg egyforma darabokra osztjuk, nagy edénybe tesszük, hideg vízzel megtöltjük és felforraljuk, 5 percig főzzük, egy kanállal folyamatosan eltávolítjuk a habot.
2. Levesszük a serpenyőt a tűzről, leengedjük a vizet, és áthelyezzük a húst a gyorsfőzőbe, odaküldjük a hámozott hagymát, sárgarépát, fűszereket és sót, megtöltjük vízzel, hogy a hús teljesen elrejtődjön. Zárja le szorosan a gyorsfőző fedelét, és tegye tűzre, amint a gőz kezd kifolyni a szelepekből, csökkentse a hőt és főzze 3 órán keresztül. Óvatosan nyissa ki a gyorsfőzőt, és hagyja kissé lehűlni a tartalmát.
3. Kivesszük a húst és a sárgarépát, a levest szitán átöntjük. Válassza le a húst a csontokról, és kézzel vagy késsel ossza kis darabokra. A főtt sárgarépát vékony karikákra vágjuk.
4. Tedd a sárgarépát az előre elkészített mély tányérokba és egy petrezselyemszálra, majd apróra vágott fokhagymára (mennyiségét az ízlésed határozza meg). Ezt követően egyenletes rétegben terítse ki a húst a lemezekre, töltsön meg mindent húslevessel.
5. A tálakat egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a húsleves jól megdermedjen. Másnap a zselé készen áll a fogyasztásra.

Jó étvágyat kívánunk!