Zselés hús - 10 legfinomabb recept

A zselés hús nagyon kielégítő és ízletes étel, amely szinte minden ünnepen jelen van. Hihetetlenül sok lehetősége van, de elkészítettük nektek a 10 legfinomabb receptet a házi zselés hús elkészítéséhez. Próbáld ki, élvezd, lepd meg!

Klasszikus sertéscomb zselés hús otthon

Ennek a hihetetlenül ízletes ételnek az elkészítéséhez csak a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekre van szüksége, de a kész eredmény minden várakozást felülmúl. Bár egy bizonyos időt el kell töltenie a sertéscomb zselés húsának elkészítéséhez, mégis nagyon egyszerű elkészíteni az ételt. Olyan egyszerű, hogy még kezdő szakácsok is megbirkóznak vele.

Adagok: 8-10

Főzési idő: 24 óra

• 
  Tehát kezdjük el elkészíteni ezt a csodálatos, kiadós és tápláló ételt. Készítse el az összes szükséges ételt.
• 
  Mi az első dolog, ami megragadja a szemét, ha a zselés húst nézi? Így van, finom és átlátszó, mint egy zselé könny. E tisztaság és tisztaság elérése érdekében először alaposan le kell öblíteni a csirkehúst és a sertéscombot. Ezután tegye a megmosott húst egy serpenyőbe, és hideg vízzel fedje le úgy, hogy a víz teljesen ellepje a húst. Nagyon jó lesz, ha a hús egész éjszaka (vagy legalább 8 óra) a vízben marad.
• 
  Reggel ürítse le az edényt, majd öblítse le újra a húst folyó vízben. Most vágja darabokra a csirkét, és tegye vissza az összes húst az edénybe. Helyezze az edényt nagy tűzre, és várja meg, amíg az edényben lévő víz felforr.
• 
  A forralás során hab képződik a víz felszínén, feltétlenül távolítsa el azt egy réselt kanállal vagy szitával, különben nem tudja elérni a húsleves átlátszóságát. Amikor a víz megfelelően felforrt, engedje le az első levest, öblítse le a serpenyőt és a húst, töltse fel újra vízzel és tegye a tűzhelyre. Amikor a víz újra felforr, adjuk hozzá a szükséges sót, fedjük le a serpenyőt egy kis réssel, és csökkentsük a hőt. A húsleves ne forraljon túl sokat, és ne folyjon ki a serpenyőből, csak enyhe időszakos buborékolás legyen. Hagyja a húsot körülbelül 3 órán át párolni.
• 
  Hámozza meg a hagymát és öblítse le hideg vízzel. Hámozza meg a sárgarépát zöldséghámozóval, és mossa le hideg vízben, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a homokot. Helyezze az egész hámozott zöldségeket egy serpenyőbe a hússal, és folytassa a főzést további 2-3 órán keresztül.
• 
  Hámozza meg a fokhagymát és öblítse le a csap alatt. Körülbelül fél órával a zselés hús forralása előtt adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, megmosott babérlevelet és borsot a serpenyőbe.
• 
  A főzés befejezése után el kell különíteni a húst a húslevestől.
• 
  Szűrje le a levest egy szitán (a rostát gézzel is lefektetheti), és tegye a húst kihűlni.
• 
  Amikor a hús meleg, elkezdheti szálakra szétválasztani.Vigyázzon, nehogy csontok kerüljenek a kész edénybe.
• 
  Most az apróra vágott húst tartályokba kell rendeznie, amelyekben a zselés hús megfagy. Öntsük a húslevest a húsra, és fedjük le a formákat. Ha nincs fedele, nem számít, a fólia tökéletesen helyettesíti őket. A kész zselés hússal készült formákat tegye a hűtőbe több órára.
• 
  Tálalás előtt néhány percre leengedheti a formákat zselés hússal meleg vízben, most könnyedén eltávolíthatók a tartályból, ha spatulával kissé szúrják őket.

Jó étvágyat neked és vendégeidnek!

Finom csirke zselé zselatinnal

Próbálja meg főzni a zselés húst ennek a receptnek megfelelően, és a vendégek nagyon elégedettek lesznek. A kompozícióban található csirkehúsnak köszönhetően a zselés hús diétásabbnak tűnik, és sokkal gyorsabban főz, mint a sertéscombból vagy a marhahúsból. Egyszerű termékek és egyszerű elkészítés - mi lehet jobb?

Hozzávalók:

• Csirke hasított test - 0,5 kg (filé nélkül).
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Víz - 1,9-2 liter.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma szegfűszeg - 2 db.
• Őrölt bors - ízlés szerint.
• Zselatin - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A csirkét folyó víz alatt le kell öblíteni, és egy kis serpenyőbe kell helyezni (a kényelem érdekében a hasított testet több részre vághatja). Öntsön 1 liter vizet a húsra, és tegye a serpenyőt tűzre. Amikor a víz felforr, ürítse le és öblítse le a csirkét. Ezután ismét öntsön 1 liter vizet, és forralja fel a vizet egy serpenyőben. Ne felejtse el eltávolítani a habot a forralás során, hogy a húsleves tiszta és átlátszó legyen. Miután a víz felforrt, adjuk hozzá a szükséges sómennyiséget, és egy kicsit csökkentsük a hőt. Hagyja a csirkét közepes lángon párolni körülbelül 20 percig.
2. A sárgarépát közvetlenül a héjával öblítse le hideg vízben. Helyezze a megmosott sárgarépát egy serpenyőbe a csirkével és párolja körülbelül 25 percig.
3. Ha elkészült a csirke és a sárgarépa, óvatosan vegyük ki a húslevesből és hagyjuk kihűlni.
4. Hűtsük le a húslevest, és szűrjük át több rétegben összehajtott sajtrongyon. Öntsön 50 ml hűtött húslevest egy bögrébe, és adjon hozzá egy evőkanál instant zselatint. Keverjük össze és hagyjuk 5-10 percig (ez idő alatt a zselatinnak lesz ideje megduzzadni).
5. A kihűlt sárgarépát óvatosan meg kell hámozni és karikákra vágni, majd késsel különböző formákat adni a köröknek: szív, virág, csillagok stb. (sárgarépát fogunk használni a díszítéshez).
6. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A reszelt fokhagymát tegyük fél liter leszűrt húslevesbe. Hozzáadhat egy kis őrölt borsot is.
7. Most egy kicsit fel kell melegíteni a zselatint, hogy teljesen feloldódjon. Ha már egyetlen szem sem marad benne, öntsük a zselatint a húslevesbe.
8. A húsvágáson van a sor. Távolítsa el az összes húsdarabot a csontokról és a rostról, vagy vágja le éles késsel.
9. Helyezze a húsdarabokat egy formába, amelyben a zselés hús megfagy. Öntsük a levest a formába úgy, hogy teljesen ellepje a húst. Rendezzük a göndör szeletelt sárgarépa köröket a tetejére.
10. Fedjük le a formát fedővel vagy fóliával, és tegyük hűtőbe néhány órára, amíg megszilárdul.

Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni csirke zselés húst zselatin hozzáadása nélkül?

Nagyon egyszerű, de ugyanakkor nagyon finom étel. A csirkemell zselés hús ünnepre és vacsorára is elkészíthető. Ez az előétel felnőtteknek és gyermekeknek is tetszeni fog. Feltétlenül próbálja meg elkészíteni a zselés húst a receptünk szerint.

Hozzávalók:

• Csirkehús a csonton (bármely rész) - 1 kg.
• Fokhagyma szegfűszeg - 2 db.
• Sárgarépa - ½ db.
• Hagyma - ½ fej.
• Só, fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Fekete bors - 2-3 db.

Főzési folyamat:

1. A csirkét alaposan öblítse le, és tegye egy serpenyőbe 1,5-2 liter hideg vízzel. Várja meg, amíg a víz nagy lángon felforr. A forralás során sok hab jelenik meg a víz felszínén, feltétlenül távolítsa el.Ellenkező esetben nem lesz képes kristálytiszta és átlátszó húslevest elérni.
2. Csökkentse a hőt majdnem alacsonyra, fedje le az edényt, és hagyja, hogy a csirke 3 órán át párolódjon. Amíg a hús sül, hámozzuk meg a sárgarépa felét és a hagyma felét. Öblítse le a zöldségeket, és 3 óra elteltével adja hozzá a fazékhoz a csirkével. Küldjön oda hámozott fokhagymagerezdet és néhány csipet sót. A zöldségeket puhára főzzük (kb. 30-40 perc).
3. A főzés vége felé adjunk hozzá 1-2 babérlevelet és 2-3 fekete borsot.
4. Amikor az összes hozzávaló kész, vegye le a serpenyőt a tűzről, és óvatosan vegye ki a csirkét a húslevesből, nehogy megégjen. Miután kihűlt, válassza le a húst a csontokról, és vágja apró kockákra.
5. Szűrjük le a húslevest több rétegben összehajtott sajtkendőn. Már nincs szükségünk hagymára, de a sárgarépát lehet használni díszítésre. Ehhez vágja vékony körökbe.
6. Tegye a felszeletelt csirkét egy szegélyezett edénybe, majd öntse bele a levest (ha úgy dönt, hogy sárgarépát használ, akkor ebben a szakaszban húslevessel kell hozzáadni a húshoz). Fedjük le a formát fóliával, és tegyük hűtőbe 4-6 órára, amíg teljesen megszilárdul.

Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept a marhahúsos zselés hús elkészítéséhez

Mi lehet finomabb és kielégítőbb, mint a zsenge zselés hús, amely olyan csodálatos és egészséges húsból készül, mint a marhahús? Az étel annyira finom, hogy újra és újra meg kell főzni.

Hozzávalók:

• Marhahús csonttal - 2 kg.
• Hagyma - 4 db.
• Sárgarépa - 1 db. kis méret.
• Víz - 3,5 liter.
• Só ízlés szerint.
• Babérlevél - 3-4 db.
• Fokhagyma szegfűszeg - 6 db.
• Fekete bors - 4-5 borsó.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst alaposan megmossuk, és egy serpenyőbe tesszük (jobb, ha egy nagyobbat veszünk, legalább 5 literes térfogattal), megtöltjük a húst hideg vízzel, és felforraljuk a serpenyő tartalmát. Amikor a víz felforr, engedje le a vizet és a kapott habot. Öblítse le a húst és az edényt, majd töltse fel 3,5 liter vízzel. Helyezze az edényt nagy tűzre.
2. A hagymát és a fokhagymát le kell hámozni, majd hideg víz alatt le kell öblíteni.
3. Amikor a serpenyőben felforrt a víz, lehámozzuk a habot és megsózzuk a levest. Csökkentse a tüzet a minimumra (a víznek alig kell érezhetően gurguláznia). Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymagerezdeket (egészben) a húsleveshez. Helyezze a fedőt az edényre, és hagyja, hogy a hús körülbelül 4,5-5 órán át párolódjon.
4. Hámozza meg a sárgarépát és öblítse le a föld többi részét folyó víz alatt. Körülbelül 0,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk, és 5 óra párolás után hozzáadjuk a húsleveshez. Ebben a szakaszban a hagymát és a fokhagymát el kell távolítani a húslevesből, ezekre már nem lesz szükségünk. A sárgarépán kívül 4 babérlevelet és 5 fekete borsot kell egy edény forrásban lévő húslevesbe tenni. Tegye vissza a fedelet az edényre, és párolja a húst a fűszeres húslevesben körülbelül egy órán keresztül.
5. Óvatosan vegye ki a húst a serpenyőből, és hagyja lehűlni olyan hőmérsékletre, hogy ne fájjon felvenni. Válassza le a húst a csontról és apróra vágja.
6. A levest először szitán szűrjük le, majd több rétegben hajtogatott sajtkendőn keresztül.
7. Azokban a formákban, amelyekben a zselés hús megfagy, helyezze ki az apróra vágott húst (kézzel is szét lehet szedni szálakká). Vágjon ki virágokat vagy csillagokat a főtt sárgarépából, és rendezze el egyenletesen a formákban. Öntsük a leszűrt tiszta húslevest a sárgarépás húsra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Miután a zselés hús szobahőmérsékletű, fedje le a formákat fedéllel (ha nincs, akkor fóliával), és tegye egy éjszakára a hűtőbe. Tálalás előtt óvatosan vegye ki a zselét a formákból.

Jó étvágyat!

Egy egyszerű és finom recept zselés sertéscombhoz és szárhoz

Közeledik az újévi ünnepek, ami azt jelenti, hogy a zselés hús szinte minden ünnepi asztalon jelen lesz. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai és főzési receptjei.Egy nagyon egyszerű receptet ajánlunk egy nagyon ízletes zselés húshoz. Elég sok időt vesz igénybe az elkészítése, de az eredmény megéri!

Hozzávalók:

• Sertéscomb - 0,5 kg.
• Sertésszár - 2-2,5 kg.
• Sárgarépa - 1-2 db. kis méret.
• Hagyma - 1-2 db.
• Babérlevél - 3-4 db.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 6-7 gerezd.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a lábát és a lábszárát folyó víz alatt. Ezt követően éles késsel meg kell hámozni a sertéshéjat, amíg világos árnyalatot nem kap. Ismét öblítse le a húst vízzel, és tegye egy nagy serpenyőbe. Ha a csülök nagyon nagy, akkor jobb, ha több helyen vágja, így jobban és gyorsabban felforr.
2. Töltse fel a sertéshúst vízzel úgy, hogy 2 ujjal ellepje a lábát és a szárát.
3. Hámozza meg a hagymát és öblítse le a csap alatt. Helyezze az egész hagymát egy serpenyőbe a hússal. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le hideg vízben, és küldje el a hagymához és a szárhoz. Küldj oda néhány babérlevelet.
4. Tegye az edényt nagy tűzre, és várja meg, amíg az edény tartalma felforr. Minden habot, amely a víz felszínén képződik, óvatosan távolítsa el egy réselt kanállal. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és ízlés szerint húslevessel ízesítse. Folytassa a lábak és lábak párolását alacsony lángon körülbelül 6,5 órán keresztül.
5. Ha a hús elegendő ideig főtt, kapcsolja ki a tűzhelyet, és vegye ki a húst egy tányérra. Miután meleg állapotba hűlt, válassza le a húst a csontokról (már nincs szükségünk a bőrre, a csontokra és a zsírra).
6. Amíg a hús lehűl, távolítsa el a hagymát és a sárgarépát a kapott húslevesből, és távolítsa el a víz felszínén megjelent zsírt is.
7. A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen. Tegye a fokhagymát a húslevesbe, és tegye vissza a tűzre. Miután a húsleves felforrt, vegye le a serpenyőt a tűzről. A forró levest óvatosan átszűrjük egy több rétegbe hajtogatott szitán vagy sajtkendőn.
8. Vegyünk téglalap alakú formákat magas oldalakkal, és terítsük rájuk az előkészített húsdarabokat. Öntsük a forró húslevest a húsra, és hagyjuk, hogy a zselés hús szobahőmérsékleten lehűljön. Ezt követően fedje le a formákat fedéllel vagy fóliával, és tegye hűtőbe 4-6 órára. Tálalás előtt óvatosan vegye ki a zselét a formákból.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk diétás pulyka zselés húst?

Törökország étrendi és nagyon egészséges húsnak számít. Próbáljon zselés húst készíteni belőle. Biztosítjuk Önöket, biztosan tetszeni fog. A pulyka zselés hús elkészítéséhez nincs szükség zselatinra, és a főzési folyamat megkönnyíti a multicooker használatát.

Hozzávalók:

• Pulyka (dob) - 700 g.
• Pulyka (comb) - 1,6 kg.
• Víz - 3-3,5 liter.
• Asztali só - 1½ tk.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Fokhagyma szegfűszeg - 6 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Illatmentes napraforgóolaj - fél evőkanál.
• Friss petrezselyem - 20 g.

Főzési folyamat:

1. Először alaposan öblítse le a pulykahúst folyó víz alatt. Papírtörlővel szárítsa meg.
2. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Vágja a hagyma fejét 2 részre.
3. A sárgarépát jól öblítse le vízzel, hogy lemossa az összes szennyeződést.
4. Fedjük le a tepsit egy fóliával, és kenjük meg növényi olajjal. Helyezze a fóliára a pulykacombot és a csülköt, a megmosott sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymagerezdeket. Helyezzen egy tepsit hússal és zöldségekkel egy jól felmelegített sütőbe (200 ° C) 25 percre. Ez idő alatt a húsnak lesz ideje teljesen felmelegedni, és a zöldségek kellemes aromát árasztanak.
5. Kapcsolja ki a sütőt, és tegye a húst és a zöldségeket a multicooker tálba. Töltse fel a tál tartalmát 3-3,5 liter vízzel (ügyeljen arra, hogy a víz ne lépje túl a tál oldalán lévő maximális értéket). Ezenkívül ne felejtse el borsot, sót és mosott petrezselymet tenni a tálba. Állítsa a "FŐZÉS" módot 3,5-4 órára. Zárja le a készülék fedelét, és nyomja meg a "START" gombot.
6. Amikor a multicooker befejezi a programot és sípol, óvatosan vegye ki a húst egy nagy tányérra, és várja meg, amíg lehűl a kezelhető hőmérsékletre. Válassza le a húst a csontokról, és vágja apró darabokra, vagy jobb, ha kézzel szétszedi.
7. A levest át kell szűrni egy szitán, több rétegben összehajtott gézzel.
8. Helyezze a darált húst a formákba, amelyekben lehűteni fogja a zselés húst, és öntse a leszűrt húslevest a pulykára.
9. Hogy a zselé ünnepebb legyen, a főtt sárgarépát darabokra vagy karikákra vághatja, amelyekből például virágokat készíthet. Osszuk a sárgarépát formákra. Hozzáadhat néhány szál friss petrezselymet is. Fedjük le a formákat fedéllel vagy műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe, hogy a húsleves megfelelően megkeményedhessen. Tálalás előtt óvatosan távolítsa el a zselét a formákból.

Jó étvágyat!

Korrekt zselés hús csirkecombból

Ez a recept egy igazán költségvetési receptnek tulajdonítható: maga a csirke olcsó hús, és még a csirkecombok is. De az étel olcsósága semmilyen módon nem befolyásolja csodálatos ízét. Az ilyen zselés hús jól néz ki mind a családi vacsorán, mind az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

• Csirke - ½ hasított test (1 kg).
• Csirkecomb - 900 g.
• Víz - 1,5-2 liter.
• Sárgarépa - 2 db. (egyet a húsleveshez, egyet a díszítéshez)
• Hagyma - 1 fej.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - 4 borsó.
• Petrezselyem szálak - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. Mielőtt elkezdené főzni a zselés húst csirkecombból, meg kell mosnia ezeket a lábakat, és 10 percig forrásban lévő vízzel kell felöntenie. Miután a lábakat megfelelően párolták, tisztítsa meg őket (távolítsa el a bőrt, és vágja le azt a helyet, ahol a köröm az ujjakon volt).
2. Öblítse le a csirkehús felét (ha túl nagy, majd vágja 2-3 részre) folyó víz alatt, és tegye egy nagy serpenyőbe. Add hozzá az elkészített csirkecombokat.
3. Tisztítsa meg a hagymafejet és öblítse le folyó víz alatt. Tegye ugyanezt a sárgarépával: hámozza meg és öblítse le. Helyezze az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe hússal, és fedje le hideg vízzel. A recept felsorolja a hozzávetőleges vízmennyiséget, amely a csirke és az edény méretétől függően változhat. Fókuszáljon arra a tényre, hogy a víznek 1-2 ujjnyi magasra kell fednie a húst.
4. Helyezze a csirkét és a zöldségeket nagy tűzre, és várja meg, amíg az edényben lévő víz felforr. A forralás során ne felejtse el eltávolítani a habot, amely természetesen megjelenik a felületen. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt majdnem alacsonyra (így a víz csak egy kicsit gurgulázik), és forralja a levest legalább 3 órán keresztül.
5. A második sárgarépát külön serpenyőben puhára főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és formára vágjuk.
6. 3 óra elteltével óvatosan vegye ki a csirkét a húslevesből, és tegye egy tányérra kihűlni.
7. Helyezzen 2 babérlevelet és 4 borsot egy serpenyőbe forrásban lévő húslevessel. Ízlés szerint sózzuk, de ne vigyük túlzásba, hogy ne sózzuk túl a levest. Hagyja a fűszereket 5-10 percig főzni, ezalatt lesz idejük megadni a húslevesnek minden ízét és aromáját. A kész húslevest szűrjük át több rétegben összehajtott sajtkendőn. Dobja el a hagymát, már nincs rá szükségünk.
8. Szerelje szét a húst, elválasztva azt a csontoktól (vigyázzon, hogy ne hagyjon ki egyetlen apró csontot sem).
9. Rendezzük el az apróra vágott húst a konzervdobozokban, és a sárgarépa- és petrezselyemzáras figurák tetejére egyenletesen öntsük a formákba a leszűrt húslevest.
10. Fedjük le a formákat fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 3-4 órára (több jobb).

Jó étvágyat kívánunk!

Házi zselés sertéscomb és marhahús

A recept szerint elkészített zselés hús nagyon finom, kielégítő és aromás! A főzés egyáltalán nem nehéz, de sok időt vesz igénybe.Próbálja ki ezt a csodálatos házi sertéscombot és marhazselét. Nem bánod meg!

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,4 kg.
• Sertéscomb - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 2,5-3 liter.
• Babérlevél - 4-5 db.
• Szegfűbors - 8 borsó.
• Fokhagyma szegfűszeg - 8 db.
• Őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A sertéshúst jól öblítse le hideg folyó víz alatt, tegye egy nagy serpenyőbe és fedje le vízzel. Hagyja a húst és a lábakat a vízben egy éjszakán át (tegye be a hűtőszekrénybe), ez idő alatt minden vér, amely zavarossá teheti a levest, lefolyik. Reggel újra öblítse le a húst és a lábakat. Vágja a húst, ha szükséges, kisebb darabokra (így gyorsabban megsül).
2. Ismét öntsön hideg vizet a húsra (a recept feltünteti a hozzávetőleges mennyiséget, a lényeg az, hogy a hús teljesen be legyen fedve). Helyezze a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr. Feltétlenül távolítsa el a felületen képződő habot. Forralás után állítsuk a minimálisra a hőt (a húslevesnek alig kell néha "gurguláznia"), és hagyja, hogy a hús legalább 4 órán át forraljon. Semmilyen esetben ne kapcsoljon be erős tüzet - a húsleves zavaros lesz, és a kész zselés hús csúnya lesz. Főzés közben zsír és kevés hab úszik a víz felszínére - mindenképpen távolítson el mindent.
3. Amíg a sertéshús sül, készítse elő a sárgarépát és a hagymát. Meg kell tisztítani és hideg vízben le kell öblíteni.
4. Amikor a hús a megadott ideig forralt a húslevesben, adjuk hozzá a serpenyőbe a hámozott sárgarépát és hagymát. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Forraljuk a zöldségeket húslevesben körülbelül 2-2,5 órán keresztül.
5. A főzés vége felé adjunk hozzá 2 féle borsot és babérlevelet a leveshez. Hagyja, hogy a fűszerek körülbelül 20 percig párolódjanak a levesben.
6. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át egy présen közvetlenül a forrásban lévő levesbe. Ezt szó szerint néhány perccel a főzés vége előtt kell megtenni, hogy a húsleves fényes ízt és aromát kapjon.
7. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és nagyon óvatosan távolítsa el a húst és a sertéscombokat a forrásban lévő levesből. Kényelmes hőmérsékletre kell hűteni őket, amikor a húst fájdalommentesen lehet kezelni, hogy elválasszák a húst a csonttól.
8. A húsleves is óvatosan, nehogy megégjen, 3-4 rétegbe hajtogatott sajtrongyon átszűrjük. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
9. Keverje össze a szemes marhahúst és a sertéscombból származó pépet, amelyet finomra kell vágni. Osszuk a húst előre elkészített formákba.
10. Készítsen aranyos faragványokat (virágok, csillagok) a főtt sárgarépából, és fektesse a hús tetejére. Töltse fel a formákat a tetejére kihűlt húslevessel, és küldje őket a hűtőszekrénybe egy éjszakára, ne feledje, hogy a formákat fóliával kell lefednie. Tálalás előtt óvatosan távolítsa el a zselés húst a forma megfordításával.

Jó étvágyat!

Nagyon ízletes és gazdag sertésfej zselé

Az aszpik szinte bármilyen húsból készülhet. Sertésfejből különösen ízletes és gazdag. Próbáljon meg főzni zselés húst a receptünk szerint, és biztosan sikerülni fog!

Hozzávalók:

• Sertésfej - 6,5-7 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Csirke (láb) - 1 kg.
• Babérlevél - 5 db.
• Asztali só - 2,5-3 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 2-3 db.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fekete bors - 12 borsó.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg alaposan a fejét (akár ecsettel is dörzsölheti), ha valahol sörték maradtak, öngyújtóval távolítsa el. A füleket le kell vágni, és magát a fejet egy nagy serpenyőbe kell helyezni, és hideg vízzel le kell fedni. Hagyja a sertést ebben a formában 10 órán át.
2. A megadott idő elteltével óvatosan ossza fel a sertésfejet több részre. Készség nélkül eleinte lehet, hogy nem lehet levágni, hogy ne károsítsa a koponyát. Ezért, ha kezdő, akkor azonnal vásároljon vágott fejet. Alaposan öblítse le a sertéshúst a metszési helyeken, hogy eltávolítsa a csont apró darabjait. Tegye a húst egy nagy serpenyőbe és töltse fel vízzel. Tegye a serpenyőt a tűzre, és miután a víz felforrt, távolítsa el a habot. Ezután csökkentse a hőt több mint felére, és hagyja a fejét 6 órán át forralni.Ne felejtse el időnként lehámozni a habot, és figyelni kell a serpenyő vízszintjét.
3. A hagymát a héjával jól meg kell mosni, majd minden hagyma tetején két keresztbe vágást kell végezni. 2 órával azután, hogy elkezdi forralni a sertésfejet, tegye a hagymát egy serpenyőbe, és sózza meg a húslevest is, adjon hozzá 3 evőkanál sót. Jól keverjük össze, és távolítsuk el a leves felszínén képződött zsírt.
4. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le és főzze egy kis serpenyőben. Öntse le a vizet, és hűtse le a főtt sárgarépát. A sárgarépát apró karikákra vágjuk. Kívánt esetben különféle figurákat vághat ki belőlük.
5. Öblítse le a csirkét, és adja hozzá a serpenyőbe a sertésfejhez, amikor a főzés kezdete óta körülbelül 4 óra elteltével. Szintén ebben az időben hozzá kell adnia a babérlevelet és a borsot a húsleveshez.
6. A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen. A főzés vége előtt 10 perccel adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát a húsleveshez.
7. 6 óra múlva kapcsolja ki a tüzet, és óvatosan távolítsa el a sertéshúst és a csirkét. Amikor a hús kihűlt, óvatosan válassza le a csontokról (el kell távolítania a bőrt, az agyat és a sertéshús legzsírosabb részeit is). A húst elég apróra kell vágni.
8. A forma aljára terítsünk ki apróra vágott sárgarépát, majd tegyük a húst.
9. Szűrjük le a húslevest egy fémszitán, amelyet több réteg géz borít. Öntsük a tiszta levest a formára. Fedjük le a zselét fedővel, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul. Ez a folyamat általában körülbelül 6 órát vesz igénybe.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom, átlátszó zselés húst lassú tűzhelyen?

A zselés hús főzése lassú tűzhelyen olyan egyszerű, mint a körte héja. Csak be kell tennie a húst, és csendben el kell mennie a dolgára, minden tökéletesen meg fog főzni a részvétele nélkül. Ezenkívül a multicooker húsa szokatlanul gyengéd és ízletes. Próbáljuk meg?

Hozzávalók:

• Sertéshús (láb) - 2 kg.
• Fekete bors - 5 db.
• Csirke (dob) - 0,5 kg.
• Fokhagyma szegfűszeg - 5 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Víz - 2,5-3 liter.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsa meg a sertéscombokat, és tegye egy serpenyőbe hideg vízzel. Hagyja őket ázni 1-2 órán keresztül.
2. Öblítse le a csirkét folyó víz alatt, és vágja apró kockákra.
3. Hámozza meg a hagymát és öblítse le hideg víz alatt.
4. A multicooker tálba be kell helyeznie az elkészített csirkét, sertéscombot, hagymát és fekete borsot. Hozzá kell adnia a szükséges sómennyiséget is. Öntsön vizet a húsra és a fűszerekre úgy, hogy teljesen elfedje a húst, és eléri a maximális jelzést a multicooker tálon. Zárja le a multikooker -t fedéllel, és állítsa az "EXTINGUISHING" üzemmódot. Az időt be kell állítani - 6 óra.
5. Amíg a hús sül, hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk át présen. A fokhagymát hozzá kell adni a húsleveshez körülbelül 5-10 perccel a főzés vége előtt.
6. Amikor a multicooker hangjelzéssel értesíti Önt a főzési mód végéről, óvatosan távolítsa el a húst belőle. Ha kissé kihűlt, szétválasztjuk a csontoktól, és nagyon apró darabokra vágjuk.
7. Szűrjük le a húslevest egy 2-3 alkalommal hajtogatott szitán vagy sajtkendőn.
8. Rendezzük a húsdarabokat a formákba, töltsük meg tiszta húslevessel, és tegyük hűtőbe 6-8 órára (ne felejtsük el letakarni a formákat fedéllel vagy fóliával).

Jó étvágyat kívánunk!