Marhagulyás klasszikus mártással - 10 finom recept

A marhahús gulyás mártással klasszikus étel ebédre vagy vacsorára. A gulyásnak szánt marhahúst vízzel, húslevessel vagy mártással puhára pároljuk, majd elkészítjük a mártást. Tartalmazhat zöldségeket, fűszereket, tejfölt, paradicsomszószt és egyéb összetevőket. A gulyást burgonyapürével, tésztával vagy bármilyen főtt gabonapehellyel tálalják.

A klasszikus gulyás recept egy serpenyőben lisztes mártással

A gulyás receptben szereplő liszt egyfajta sűrítőszerként szolgál a mártáshoz, és kellemes viszkozitást kölcsönöz az ételnek. A mennyiség változhat, attól függően, hogy milyen sűrűre kívánja a mártást.

Főzési idő: 1 óra.

Adagolás tartályonként: 4.

• 
  Vágja le a fóliák marhahúsát (lehetőleg a nyakát vagy a vállát), és vágja kockákra, amelyek oldala kb. 3 cm.
• 
  A közepes hagymát kockákra vágjuk. A receptben feltüntetettnél több vagy kevesebb hagymát vehet - tetszés szerint.
• 
  Reszelje le a sárgarépát, használhat koreai sárgarépát. Térfogata is megengedett. Fokhagymás ásóval préseljük ki a fokhagymát.
• 
  Öntsön olajat egy mély serpenyőbe és melegítse fel. A húsdarabokat vajba tesszük, és nagy lángon fedő nélkül megsütjük. Ezzel a főzési technológiával a marhahéjat héjjal borítják, és a szükséges lé a húsdarabokban marad.
• 
  Amikor a marhakockák érezhetően megpirultak, és a folyadék eltűnt a serpenyőből, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Csökkentse a tüzet közepesre.
• 
  A hús és a hagyma néhány perces megsütése után öntsön körülbelül egyharmada pohár vizet a serpenyőbe.
• 
  A hagyma után küldje a sárgarépát a serpenyőbe, és adjon hozzá fél kanál cukrot, keverje össze mindent. A cukor nem alapvető összetevő, de lehetővé teszi, hogy a sárgarépa szilárd maradjon, és ne essen szét.
• 
  Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, majd a fokhagymát a fűszerekkel. Bármilyen fűszert választhat, amely véleménye szerint jól illik a húshoz.
• 
  Lisztet szórunk a hús felületére zöldségekkel, összekeverjük és pár percig mindent együtt sütünk. Az, hogy mennyi lisztet használ, befolyásolja a mártás vastagságát és térfogatát.
• 
  A serpenyő tartalmát öntsük fel 3 csésze forró forralt vízzel, fedjük le és pároljuk közepes lángon alacsonyabb hőmérsékleten. Jó lenne hagyni, hogy a hús párolódjon körülbelül egy órán keresztül, vagy még tovább. Csak mindig ellenőriznie kell a serpenyő folyadékszintjét, és meg kell kevernie a gulyást. Fél órával azelőtt, hogy készen áll sózni az edényt, borsot.
• 
  Jobb, ha az aromás marhagulyást mártással tálaljuk burgonyapürével és zöldségekkel kombinálva.

Jó étvágyat kívánunk!

A megfelelő marhagulyás paradicsomos mártással

Ebben a receptben a paradicsomszósz friss paradicsommal készül, paradicsompürével kombinálva. Az étel fényes, gazdag ízű, a hús jól megpuhul a savanyú paradicsomlé hatására.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 g.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Paradicsompüré (vagy mártás) - 3 evőkanál l.
• Bors, babérlevél, só és gyógynövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja a marhahúst rudakra, ügyeljen arra, hogy ne maradjon film a húson. Mindegyik rudat enyhén megforgatjuk lisztben, és növényi olajban 7-10 percig sütjük. Fontos, hogy mosás után a hús száraz legyen, és ne "ragadjon" túl sok liszt. A sütési folyamat során figyelni kell, hogy a liszt ne égjen meg.
2. Öntsük a serpenyőbe az apróra vágott hagymakarikákat és a reszelt sárgarépát, keverjük össze egy spatulával a hússal, és mindent együtt süssünk még 5-7 percig.
3. Vágja a szárát a paradicsomba, és ossza 4 részre. Tegyük egy serpenyőbe. És velük együtt öntsön paradicsomszószt vagy tésztát.
4. Öntsön körülbelül egy pohár vizet a hússal zöldségekkel, lehetőleg melegen, zárja le a fedelet és hagyja egy órán át párolni. Csökkentse a tüzet a tűzhelyen.
5. 20 perccel a készenlét előtt küldjön babérleveleket, fűszereket, sót a serpenyőbe. Ha a víz teljesen elpárolgott, adjon hozzá többet, és hagyja a gulyást a tűzhelyen, amíg meg nem puhul.
6. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Lágy gulyás tejfölös mártással

A receptben szereplő tejföl katalizátorként szolgál a húsrostok lágyítására, és ugyanakkor része a mártásnak. Bármilyen zsírtartalmú tejfölt fogyaszthat, amíg friss. A recept sört használ, de tetszés szerint helyettesíthető sima vízzel.

Hozzávalók:

• Marhahús - 700 g.
• Hagyma és sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 0,5 fej.
• Édes és erős paprika - 0,5 db.
• Tejföl - 8 evőkanál. l.
• Sör - 200 ml.
• Fűszerek húshoz és só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A szeletelt marhahúst egy mély serpenyőben megsütjük. A tűznek a tűzhelyen erősnek kell lennie. Sütéskor ne zárja le a fedelet. A húsdarabokat körülbelül 10 percig kell pirítani, amíg "pirulás" jelenik meg rajtuk.
2. A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk. A sárgarépát is reszelhetjük. Sütjük a zöldségeket hússal 5 percig, keverjük össze az összes hozzávalót.
3. Öntsön sört a serpenyőbe. Jobb könnyű, habos italt fogyasztani, idegen ízek nélkül. Ebben a szakaszban vannak lehetőségek: hígíthatja a sört vízzel, vagy csak vizet önthet bele. Fedjük le a gulyást fedővel és főzzük alacsony teljesítményű tűzön 40 percig.
4. Tegyünk tejfölt a serpenyő tartalmába, tegyünk darabokra vágott édes és csípős paprikát. A keverék masszát 10 percig pároljuk.
5. Adjunk hozzá fokhagymát a gulyáshoz, ízesítsük sóval, fűszerezzük és kapcsoljuk ki. Hagyja az edényt fedő alatt 7-10 percig főzni, és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom marhagulyás recept egy serpenyőben

Ez a recept sok hagymát használ, és maga a gulyás vékonyabb, mint egy serpenyőben. A főzéshez egy vastag falú serpenyőt kell venni, szorosan záródó fedéllel.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Hagyma - 0,8 kg.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Víz - 1 liter.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l.
• Paprika - 3 tk
• Fokhagyma - 0,5 fej.
• Almaecet - 1,5 evőkanál l.
• Cukor - 0,4 tk
• Só, bors, majoránna, kömény - ízlés szerint.
• Fél citrom héja.

Főzési folyamat:

1. A közepes méretű húst kockákra vágjuk, serpenyőben növényi olajjal megsütjük.
2. A hagymát félkarikákra vagy kockákra vágjuk, szintén pirítjuk a hússal aranybarnára.
3. Vegyünk egy nagy serpenyőt, tegyünk oda paradicsompürét, paprikát, cukrot, fűszereket, sót, citromhéjat, keverjünk össze mindent és pároljuk 10 percig alacsony lángon.
4. Felöntjük vízzel, ecettel, és mindent felforralunk.
5. Tegye a sült húst és hagymát a folyékony keverékbe egy serpenyőbe, zárja le a tartályt fedéllel, és főzze alacsony lángon körülbelül 1,5 órán keresztül. Ez idő alatt a gulyást többször is meg kell keverni egy spatulával.
6. Egy majdnem kész edénybe öntsünk apróra vágott fokhagymát, majd pár evőkanál lisztet, és gyorsan keverjünk össze mindent. Tartsa a húst további 5 percig a tűzön, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
7. Jobb, ha a gulyást serpenyőből tálaljuk mély tálkákban. Pirítóshoz, tekercshez vagy egész főtt burgonyához illik.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű recept gulyás készítéséhez lassú tűzhelyen

A gulyás multicookerben való előkészítéséhez a „Stewing” és a „Baking” („Frying”) módokat kell használni. Az étel elkészítése körülbelül két órát vesz igénybe, de gyengéd, puha és lédús lesz.

Hozzávalók:

• Marhahús (nyak vagy váll) - 0,5 kg.
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál l.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Paprika - 0,5 tk
• Só, bors, gyógynövények ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez.
• Oltóvíz.
• Babér és fokhagyma opcionális.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a marhahúst hőkezelésre: vágja le a fóliákat és az ereket, mossa le, szárítsa meg, vágja szeletekre. Ha kívánja, vagy ha gyanítja, hogy a hús kemény, kulináris kalapáccsal verheti le.
2. Apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát.
3. Kapcsolja be a "Fry" funkciót a konyhai egységén, és öntsön egy kanál növényi olajat a tálba. Jól melegítse fel.
4. Tegye a marhahúst forró olajba, keverje és hagyja, hogy a nedvesség elpárologjon. Várja meg, amíg a húsdarabok "arany" megjelenést kapnak.
5. Ezután hússal együtt és ugyanabban a módban főzzük a sárgarépát és a hagymát, szintén kevergetve. A hús és zöldség sütésének teljes folyamata körülbelül 20 percet vesz igénybe.
6. Küldjön paradicsompürét, lisztet, paprikát és egyéb fűszereket, valamint sót a húshoz, és keverjen össze mindent.
7. Készítsen elő forrásban lévő vizet, mérje meg körülbelül 1,5 csészével, és öntse egy tálba. Amikor az egész massza felforrt, zárja le a fedelet, és állítsa a funkciót "Quenching" -re. Ebben a módban főzze a gulyást körülbelül 2 órán keresztül. Röviddel a főzés előtt hozzáadhat babérlevelet és fokhagymát.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom marhagulyás paradicsommal és mártással

Ha ezt a receptet választja, akkor a legkényesebb húsételeket kapja, csak türelmesnek kell lennie: körülbelül 3 órát vesz igénybe a hús párolása. A paradicsom segít megpuhítani a húst, a gulyásmártás pedig tejjel készül.

Hozzávalók:

• Marhahús - körülbelül 0,5 kg.
• Paradicsom - 5 db.
• Tej - 0,5 evőkanál.
• Liszt - körülbelül 100 g.
• Vaj - 30 g.
• Fűszerek, só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja a marhahúst körülbelül 1,5 cm vastag tányérokba, majd csíkokra.
2. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, süssük meg benne a marhacsíkokat, amíg enyhén megpirulnak.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, lehetőleg forró forralt vizet, hogy ellepje a húsréteget. A húst a fedő alatt, lassú tűzön pároljuk, míg a többi hozzávalót előkészítjük. A legjobb, ha a húst "egyedül" pároljuk körülbelül 1,5 órán keresztül.
4. Tegye a paradicsomot, nagy félkörökre vágva, a marhahússal. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Kömény, bazsalikom, majoránna jól illik. Zárja le az edényt, és hagyja a tűzön további másfél órát.
5. Készítse elő a mártást külön tálban. Ehhez egy kevés olajat felmelegítünk, lisztet sütünk benne, felöntjük tejjel, vízzel hígíthatjuk.
6. Homogén, csomómentes massza kialakulása után öntsük a mártást a húshoz, keverjünk össze mindent, és forraljuk fel, főzzük alacsony lángon, hogy besűrűsödjön a mártás. A legfinomabb gulyást tálaljuk bármilyen körettel és zöld salátával.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept marhahús gulyáshoz gombával

Ez a recept fiatal marhahús és friss gombák használatát javasolja. De más gombákat is vehet ízlés szerint. Kiegészíti a gombák és a hús egyesülését fűszeres krémes mártással.

Hozzávalók:

• Fiatal marhahús - 300 g.
• Friss csiperkegomba - 200 g.
• Hagyma és sárgarépa - 2 db.
• Forró és édes paprika - egyenként 1 hüvely.
• Tejföl - 200 g.
• Növényi olaj - 70 g.
• Bors és só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a marhahúst kockák formájában egy serpenyőbe forró növényi olajjal. 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
2. A sárgarépát vékony, hosszú csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Keverje össze a zöldségeket a grillezett marhahússal és a barna színnel is. Nem szabad hagyni, hogy égett kéreggé váljanak, jobb, ha hagyjuk félig megsülni.
3. Öntsön egy kis vizet a húsba sárgarépával és hagymával, és párolja 40 percig a fedél alatt.
4. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.Ha például vargányát, vargányát vagy más gombát vesz, akkor jobb, ha 20 percig előfőzi, majd a hússal együtt megfőzi.
5. A meghámozott édes és csípős paprikát apró kockákra vágjuk, és marhahússal és gombával együtt kb. 20 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a fekete borsot, más fűszereket is hozzáadhatunk a húshoz, sózzuk és keverjük. Használhat gombával ízesített húsleveskockát, száraz vagy friss kaprot és petrezselymet.
6. Öntsük fel tejföllel, keverjük össze a gulyást, és tartsuk alacsony lángon, lefedve 5-7 percig. A párolt zöldségek, gombák és tejföl julienne ízű lesz. Ha több mártást szeretne. Nyugodtan növelje a tejföl mennyiségét, vízzel is hígíthatja egy kicsit. Szórjon gyógynövényeket a kész ételre.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus marhagulyás aszalt szilvával

Az aszalt szilva édes -savanyú ízt kölcsönöz a húsnak, és fűszeressé teszi az ételt. Szárított aszalt szilvát lehet venni, majd előzetesen be kell áztatni. Jó főzni egy edényt egy vastag falú, szorosan záródó fedéllel ellátott serpenyőben, akkor leáll, mint a sütőben.

Hozzávalók:

• Marhahús (váll vagy nyak) - 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 1 közepes fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Szilva - 150-200 g.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Paradicsompüré vagy mártás - 2 evőkanál l.
• Tejföl - 2 evőkanál. l.
• Bazsalikom, kurkuma, majoránna - ízlés szerint.
• Só, napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. Vágja a marhahúst kockákra vagy csíkokra, és próbálja eltávolítani a világos ereket és filmeket. Nagy lángon megsütés után tegye a húst egy rántóba vagy üstbe, adjon hozzá vizet, hogy teljesen ellepje a húsréteget, és párolja 40-50 percig.
2. A szárított aszalt szilvát forró vízben áztassa 15 percig. Ha a gyümölcs friss, távolítsa el a magokat és tegye félre.
3. Vágja a hagymát és a sárgarépát tetszés szerint a húsételekben. Ha nagy darabokat hagy, a gulyás gazdagabbnak tűnik, és az összetevők megtartják formájukat. A finomra vágott zöldségek szétesnek, de vastagságot adnak az edénynek. Merítse a hagymát és a sárgarépát egy hústartályba. Ellenőrizze a folyadék jelenlétét - nem lehet sok belőle, de lehetetlen az étel eloltása szárazforrasztóban is.
4. Miután a húst általában zöldségekkel párolták körülbelül egy órán keresztül, adja hozzá az aszalt szilvát.
5. A következő lépés a paradicsompüré, liszt és tejföl elküldése a pörkölőbe. Az összekevert hozzávalókat 15 percig pároljuk.
6. A zúzott fokhagymát, a fűszereket és a sót utoljára az edénybe tesszük. Az egészet jól keverjük össze, és tartsuk a fedél alatt körülbelül 10 percig.Az aszalt szilvás aromás gulyás egyszerűen kenyérrel vagy tetszőleges körettel fogyasztható.

Jó étvágyat kívánunk!

Magyar marhagulyás mártással

Ez a gulyás összetéveszthető egy kiadós második vagy első fogással, a főzési technológiától függően. A többi marhagulyás recepttel ellentétben a magyar burgonyát használ, így ez az étel könnyen helyettesítheti a kész ételt.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500-600 g.
• Burgonya - 700-800 g.
• Hagyma - 300 g.
• Paradicsom - körülbelül 500 g.
• Bolgár és csípős paprika - egyenként 100 g.
• Paprika - 30 g.
• Fokhagyma - 50 g.
• Paradicsompüré - 50 g.
• Só, bors, babérlevél ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A magyar gulyás elkészítéséhez üst vagy vastag falú serpenyő alkalmas. De mielőtt elküldi a húst, enyhén meg kell sütni egy serpenyőben - csak addig, amíg barnás felületet nem képez. A marhahúst kockára kell vágni. Amikor a kockák megpirultak, kibéleljük velük a serpenyő alját.
2. A hagyma, félig főzve, a második réteg lesz a serpenyőben - a hús mellett. Még több hagymát is elvihet - ő a magyar gulyás egyik fő "hőse".
3. A hagyma után öntsük a paprikát a tartályba, és keverjük össze mindent.
4. Öntsön forró vizet a húsba hagymával olyan térfogatban, hogy párolt, nem forralt. Zárja le a fedelet és tartsa lángon körülbelül egy órán keresztül. A hús párolásának végén adjunk hozzá paradicsompürét.
5. Előzetesen, amíg a marhahús sül, dolgozzuk fel a burgonyát: hámozzuk meg, és vágjuk nagyjából a húshoz hasonló méretű kockákra. Öntsük a burgonya kockákat a teljes tömegbe.
6. A paprikát - forró és bolgár - karikára vágjuk, és a burgonya után egy serpenyőbe tesszük.
7. A kis kockákra vágott paradicsom a többkomponensű étel következő "vendége".
8. Egy edényben összekeverjük az összes hozzávalót, sózzuk, fűszerezzük, és addig főzzük, amíg a burgonya kellően puha nem lesz. A kérdés - adjunk hozzá vizet a masszához - döntse el maga. Ha vékonyabb tálat szeretne, adjon hozzá vizet. Enélkül vastagabb lesz a gulyás.
9. Röviddel az elkészítés előtt adjunk hozzá zúzott fokhagymát a gulyáshoz. Az étel felszolgálása csak a fantáziájától függ. A zöldek, a friss zöldségek és a ropogós kenyér elengedhetetlen segítői lesznek ennek a folyamatnak.

Jó étvágyat kívánunk!

A recept a lágy gulyás sütőben való elkészítéséhez

A sütő gulyást főzhetjük mély serpenyőben, speciális serpenyőben vagy agyag edényben. A hús jól megpuhul, és kevesebb időt vesz igénybe a főzés, mint a tűzhelyen való főzés.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 g.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Napra szárított, pácolt vagy friss paradicsom - 250 g.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 300 g.
• Borsó, fagyasztva vagy konzervként - 100 g.
• Fűszerek, só, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Az első lépés a marhahús serpenyőben való sütése. Ehhez vágjuk kockákra, keverjük el liszttel, és napraforgóolajban pirítsuk meg. Ezután tegye a húst egy formába vagy edénybe.
2. Nem szükséges hagymát és sárgarépát sütni, elegendő tetszőleges darabokra vágni, és egy második rétegben a húsra tenni.
3. Keverje össze a paradicsomot hússal, hagymával és sárgarépával. Öntsük a forma tartalmát forró vízzel vagy húslevessel, hogy minden réteg enyhén lefedje. Ugyanakkor adjunk hozzá paradicsompürét, és tegyük a készítményt 1 órára a sütőbe. Hőmérséklet tartomány - 170-180 fok.
4. A burgonyát apró kockákra kell vágni, és a félig megfőtt hús tetejére kell tenni. Nem szükséges más összetevőkkel keverni, ezt megteheti.
5. Öntsön fűszereket, sót a burgonya tetejére, öntsön néhány evőkanál növényi olajat. Feltétlenül ellenőrizni kell a folyadék jelenlétét a formában - egy szintben kell lennie a felső réteggel. Ismét tegye a fedőlapot a sütőbe. A főzési idő burgonyával körülbelül 30-40 perc, a szekrény hőmérséklete 170-180 fok.
6. Add hozzá a zöldborsót a többi termékhez 10 percig, amíg teljesen meg nem főznek. Tálalás előtt a gulyást meg lehet szórni gyógynövényekkel. Ha edényt főztél egy edényben, akkor leteheted az asztalra, ha pedig formában vagy serpenyőben, tányérokra teszed.

Jó étvágyat kívánunk!