Borsóleves - 10 recept fotókkal lépésről lépésre

A borsóleves hagyományos első étel számos ország konyhájában. Kellemes édes íze, magas növényi fehérjetartalma és alacsony kalóriatartalma miatt kedvelik. A leves friss, szárított vagy fagyasztott borsóból készül. Az étel alapja lehet marhahús vagy sertéshúsleves. Lehetőség van csirke borsólevesre, füstölt húsra és az étel sovány változataira is, hús nélkül.

A borsóleves klasszikus receptje füstölt bordával

Ehhez a leveshez füstölt sertésbordát kell készleteznie, ami füstös ízt kölcsönöz az ételnek, és kiadós lesz a húsleves. A borsót szárazon használjuk, és jobb, ha forralás előtt vízben áztatjuk, hogy a borsó jobban felforrjon.

Főzési idő: 40 perc

Adagolás tartályonként: 6.

• 
  Öntsön 200 g borsót (körülbelül egy pohár), öntsön rá hideg vizet és áztassa több órán keresztül. Ezt megteheti éjszaka vagy délután 3-5 órával a főzés előtt.
• 
  A borsót lecsepegtetjük, leöblítjük és tiszta vízzel feltöltjük. Főzzük a borsót körülbelül 40 percig, keverjük össze az edény tartalmát. Ha zavaros film jelenik meg a víz felszínén, távolítsa el.
• 
  A hámozott burgonyát kockákra vágjuk, a borsóra helyezzük, és közepes lángon együtt főzzük.
• 
  Vágja fel a sárgarépát és a hagymát a leveshez hasonló módon.
• 
  Ossza fel a bordákat részekre, ha nagyok. A csonton lévő kis húskészítmény épen maradhat. A kimagozott füstölt húsok használata is megengedett.
• 
  A hagymát, majd a sárgarépát egy serpenyőbe, felhevített olajba tesszük, és a zöldségeket félig megpirítjuk.
• 
  Adjunk hozzá bordákat a hagyma és a sárgarépa keverékéhez, és néhány percig pirítsuk, hogy jobban kiemeljük a füstölt ízt és aromát.
• 
  Ezután tegye a serpenyőből a húst és a zöldségeket a serpenyőbe, és forralja fel a levest, amíg megpuhul. Ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket.
• 
  Tálaljuk leveses tálakban, bordákkal. Igény szerint gyógynövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom borsóleves csirkével egy serpenyőben

Ehhez a leveshez bármilyen csirkehús alkalmas: mell, comb, szárny vagy dob. A leves könnyűnek, de elég táplálónak bizonyul, különösen jó hideg időben, amikor fel kell melegedni és energiát kell kapnia.

Hozzávalók:

• Csirkehús - 300-400 g.
• Szárított borsó - körülbelül 1 evőkanál.
• Sárgarépa és hagyma - 1 db.
• Burgonya - 300 g.
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A megadott mennyiségű borsót vízben áztassa több órán keresztül. Ha kihagyja ezt a lépést, a borsót több órán keresztül kell főzni.
2. A csirkét darabokra vágjuk. A fogyasztáshoz kényelmes méretű darabokat azonnal megfőzheti, vagy főzés után a nagyobb darabokat kisebb darabokra vághatja. Öntse fel a húst vízzel (a térfogatnak megközelítőleg meg kell egyeznie a kívánt levesmennyiséggel), és tegye a tűzhelyre.
3. A víz felforralása után távolítsuk el a habot (nem kell vizet cserélni), adjuk hozzá az áztatás után megmosott borsót a húshoz, és mindkét összetevőt együtt főzzük körülbelül 40 percig közepes teljesítményen.
4. A hagymát és a sárgarépát kockára vágva serpenyőben megpirítjuk. Csak "rá kell kapaszkodni".Hozzáadhat zöldeket, száraz gyógynövényeket. Sütés után hozzáadjuk a zöldségeket a serpenyőhöz a hússal és a borsóval.
5. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze a főzetet, és tartsuk tűzön, lefedve körülbelül 20 percig.
6. Só, babérlevél és egyéb fűszerek hozzáadása után főzzük a levest 10 percig, majd további 5 percig pároljuk lekapcsolt tűz mellett, és tálaljuk. A borsóleves mellé illik sült krutont vagy pirítóst, kovásztalan zsemlét vagy friss kenyeret kínálni.

Jó étvágyat kívánunk!

Borsóleves sertéshússal húslevesben

A recept szerinti leveshez az első lépés a húsleves főzése. Ezenkívül itt füstölt termékeket használnak - szalonnát vagy szegyet. A borsót együtt vagy külön is meg lehet főzni hússal - a legfontosabb, hogy kövesse a főzési időre vonatkozó ajánlásokat.

Hozzávalók:

• Sertéshús (csonttal vagy anélkül) - körülbelül 0,5 kg.
• Szárított borsó - 250 g.
• Burgonya - 4 db.
• Füstölt szalonna vagy szegy - 200 g.
• Sárgarépa és hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg.
• Levesfűszerek, babérlevél, só, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. A sertéshúst megmossuk és kockára vágjuk, serpenyőbe tesszük és vízzel leöntjük. Mivel a vizet le kell üríteni, tetszőleges mennyiséget vehet, a lényeg az, hogy a húst lefedje. Forralás után tartsa a serpenyőt tűzön 3-5 percig, majd öntse ki a vizet, öblítse le a húst, és öntsön annyi vizet a leveshez. Forraljuk fel a levest másfél órán keresztül a fedél alatt.
2. Egy órás áztatás után öblítse le a borsót, és tegye a húslevesbe. A borsót a hús másodlagos lefektetésével egyidejűleg a húslevesbe is teheti. Általában 40-60 perc elegendő a borsó főzéséhez.
3. Sütjük a sárgarépát és a hagymát, vagy mártsuk nyersen a levesbe.
4. Ezután küldje el a kockára vágott burgonyát.
5. Szalonnát vagy szegyet, csíkokra vágva, egy serpenyőben vajjal és zúzott fokhagymával kicsit megsütjük. Tedd bele a levesbe, keverd össze.
6. Só és fűszer hozzáadása után kóstolja meg a sört. Hagyja főzni 5-7 percig, és kikapcsolhatja. Tálaljuk a gazdag borsólevest sertéshússal kenyérrel és gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű lépésről lépésre készült marhahúsleves recept

A marhahúsleveshez jobb csontozott szárot használni, de a hasított test egy másik részét is használhatja. Annak érdekében, hogy a leves ne csak ízletes, hanem esztétikus is legyen, jobb, ha leszűrjük a levest, mielőtt hozzáadjuk a recept összetevőit.

Hozzávalók:

• Marhahús - 400-500 g.
• Borsó - 200 g.
• Burgonya - 300 g.
• Sárgarépa és hagyma - egyenként 100 g.
• Babérlevél, bors, szárított gyógynövények, só.

Főzési folyamat:

1. Osszon egy darab marhahúst részekre, távolítsa el a ereket és a filmeket, öntsön rá vizet. Forrás után csökkentse a hőt, tartsa a húst a tűzhelyen néhány percig. Ezután cserélje ki a vizet, és mártsa bele a megmosott marhahúst. Főzzük a levest babérlevéllel, borssal körülbelül másfél órán keresztül. Vegye ki a húst, és engedje át a folyékony alapot sajtkendőn. A húsleves könnyű és kellemes lesz.
2. A vízben áztatott borsót a húslevessel párhuzamosan kell főzni egy másik edényben. Amikor elkezd szétesni, keverjük össze leszűrt húslevessel, és főzzük tovább a levest.
3. A kész marhahúst darabokra vágjuk, és visszatesszük a folyékony alaphoz.
4. Készítsen sült hagymát és sárgarépát, és küldje el a húsleveshez borsóval.
5. Sütés után tegye a burgonya kockákat egy serpenyőbe. Főzzük a borsólevest zöldségekkel további 20 percig.
6. Ízesítse a levest fűszerekkel és sóval. Használhat gyógynövények keverékét húsleveshez vagy egyes gyógynövényekhez: oregánó, majoránna, bazsalikom stb. Tálalás előtt a levest megszórhatjuk krutonnal és gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus borsókrémleves krutonnal

A finom borsó püré leves a legelemibb összetevőkből készül: csirkehúslevesből, zöldségekből és megfelelő borsóból. Tálaláskor krutonnal megszórjuk.

Hozzávalók:

• Csirkehús húsleveshez - 300 g.
• Borsó - 200 g.
• Burgonya - 200 g.
• Sárgarépa - 100 g.
• Só, fűszerek ízlés szerint.
• Krutonnal tálalható tetszés szerint.

Főzési folyamat:

1. Főzzön levest a csirkehús bármely részéből. A főzés körülbelül 40-50 percet vesz igénybe.Főzéskor el kell távolítani a keletkező habot.
2. A borsót előre áztassa több órán keresztül, majd öblítse le és főzze húslevesben. Ha gyorsan emészthető terméket vásárolt, egyszerűen öblítse le a borsót, és azonnal küldje el a húsleveshez. Hagyja főni, amíg meg nem puhul (legalább 40 perc).
3. A sárgarépát és a burgonyát bármilyen formára vágjuk - minél finomabb a vágás, annál gyorsabban főznek a zöldségek. Dobja őket a levesbe, és tartsa a tartályt további 20-30 percig.
4. Amikor az összes hozzávaló teljesen megfőtt, vegye le a levest a tűzről, és hagyja kissé lehűlni.
5. Kapcsolja be a turmixgépet, és őrölje össze a leves összes összetevőjét, hogy a püré a lehető legsimább legyen. A csirkehúst először ki lehet venni a serpenyőből, és később hozzáadni a leveshez, szálakra törve, vagy egyáltalán nem.
6. A pürés levest ismét a tűzre tesszük, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, felmelegítjük a kívánt állapotba.
7. Szárítsa meg a cipókockákat a sütőben, vagy vegyen kész krutont, és szórja rá a tányérokba öntött borsó pürés levesre.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell megfelelően főzni a borsólevest egy lassú tűzhelyen

Ha borsólevest főzünk multikokerben, akkor a „sütés” (vagy „sütés”) és a „párolt” üzemmódot használjuk. Jobb, ha apróra vágott borsót veszünk - elég gyorsan megpuhulnak anélkül, hogy áztatják, vagy minimális öregedéssel vízben.

Hozzávalók:

• Hasított borsó - 1,5 evőkanál.
• Grillezett kolbász - 2 db.
• Füstölt borda - 200 g.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Só és növényi olaj.
• Fűszerek: oregánó, kömény, bazsalikom, fekete bors.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet a borsóra körülbelül egy órán keresztül. Ha valamilyen okból kihagyja ezt a lépést, készüljön fel arra, hogy több időt fordít a borsó főzésére.
2. A "sütés" módban (a multicooker más modelljeiben - "sütés") sütjük a hagymát apróra vágva. Ehhez 3-5 perc elegendő.
3. Helyezzük a roston sült kolbászt a hagymával, néhány percig süssük minden oldalról.
4. A füstölt bordákat a multicooker tálba kell helyezni. Pár percig kolbásszal és hagymával kell tartani őket.
5. Ezután küldje el a kockára vágott burgonyát és a mosott borsót a konyhai egységhez. Adjunk hozzá egy kevés sót (jobb, ha később sót adunk hozzá), adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
6. Váltsa át az előző módot az „oltás” funkcióra, állítsa be az időt - 2 óra. Ügyeljen arra, hogy ne folyjon ki folyadék a multikookerből. Ez nem történik meg, ha a megengedett vízszintet nem lépik túl. Ha ennek ellenére a leves arra törekszik, hogy "kifogyjon", akkor rendszeresen nyissa ki a multikoker fedelét, távolítsa el a habot és keverje össze.
7. Ossza szét az elkészített levest a multicooker -ből az adagolt tányérokba, és tetszés szerint díszítse gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Borsóleves télre dobozokban

A recept fő összetevői ugyanazok, mint a vacsorára főzött klasszikus levesben. A hagyományos tartósítószereket csak a zöldségek tartósítására adják hozzá: sót, cukrot és ecetet. A levest ónfedél alatt feltekerjük, és hideg helyen tároljuk.

Hozzávalók:

• Hasított borsó - 1 kg.
• Sárgarépa és hagyma - egyenként 0,5 kg.
• Bolgár bors - 1-1,2 kg.
• Paradicsomlé - 1,7 - 2 liter.
• Növényi olaj - 250 ml.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Ecet esszencia - ¼ tk

Főzési folyamat:

1. Áztassa be a borsót, mint a rendes leves forralása előtt, jobb egész éjjel. Leszűrjük, leöblítjük és nagy edényben 1,5 órán át főzzük.
2. Párhuzamosan készítse elő a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát kockákra forgatjuk. Sütjük meg a zöldségkockákat egy serpenyőben, sok olajon (a receptben feltüntetett térfogat fele).
3. A borsot, miután megtisztítottuk a magoktól és a száraktól, kockára vágjuk, és a maradék olajban megsütjük.
4. Keverje össze a zöldségeket egy nagy vastag falú edényben. Öntsünk bele főtt borsót és keverjük össze.
5. Öntsön paradicsomlevet a masszába, adjon hozzá szükséges mennyiségű sót és cukrot, keverje össze, hogy ne égjen, és tartsa közepes lángon 40 percig.
6. Ez idő alatt sterilizálja a bankokat. Vegyen egy ilyen kötetet, hogy aztán egyszerre használhassa a tartalmat. Forraljuk fel a fedőt vízben, hagyjuk megszáradni.
7. A borsóleves forralása végén adjuk hozzá a lényeget.Ha esszencia helyett 9% -os ecetet szeretne hozzáadni, akkor 2 teáskanál kell belőle. Mindent egy edényben összekeverünk, és forrón tiszta üvegekbe öntjük. Tekerje fel a levest fedéllel, fordítsa meg a megtöltött dobozokat, és tartsa a szobában, amíg kihűl. Ezt követően hűvös helyen tárolandó.
8. A télre készített levest egy edénybe öntik, és használat előtt felmelegítik. Ezen a ponton hozzáadhatja a hús összetevőt ízlése szerint.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom recept borsóleveshez füstölt kolbásszal

Ebben a receptben a füstölt kolbász ízesítő szerepet játszik, ezért válassza ki azt, amelyik önálló termékként tetszik. A levest megfőzik, kész húslevesben, de alapként és szokásos formában is használhatóóda húsleveskocka hozzáadásával.

Hozzávalók:

• Húsleves vagy víz - 2,5 liter.
• Füstölt kolbász - 300 g.
• Borsó - 200 g.
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 150 g.
• Burgonya - 300 g.
• Paradicsomlé - 100 ml.
• Zöldek, növényi olaj, só, fűszerek.

Főzési folyamat:

1. A megmosott borsót megduzzasztott állapotba hozzuk vízben történő előáztatással.
2. Öntsük az előkészített borsót a forró húslevesbe, és főzzük alacsony lángon. Egyszerűen felforralhatod vízben, és a főzés végén a levesbe ledarálhatsz egy húsleveskockát az ízlésed szerint. A borsó főzési ideje körülbelül 40-60 perc.
3. Készítse elő a hagymát és a sárgarépát. Ehhez apróra vágjuk a zöldségeket, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Tedd egy serpenyőbe borsóval.
4. A burgonyát kockák vagy csíkok formájában is húslevesben főzzük.
5. A füstölt kolbászt nagy csíkokra vágjuk. Süthetjük, mielőtt a levesbe küldjük, vagy sütés nélkül bedobhatjuk. Rövid ideig a serpenyőben tartózkodás után a kolbász több zsírt szabadít fel és erős ízt kölcsönöz. De a füstölt termék azonnal húslevesbe mártva étvágygerjesztő illatot kölcsönöz.
6. Öntsön paradicsomlevet a levesbe, fűszerekkel és sóval ízesítse. Ezután főzzük még 10 percig, majd közvetlenül a serpenyőbe töltjük, vagy megszórjuk gyógynövényekkel, miután a levest tálakon elosztottuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és gyors recept pörkölt borsóleveshez

A levesnek ez a katonai változata azoknak szól, akik nem szeretnek sok időt főzni. Az ételhez marha- vagy sertéspörkölt alkalmas, térfogata pedig változtatható, attól függően, hogy milyen kiadós levest szeretnénk kapni.

Hozzávalók:

• Szárított hasított borsó - 0,75 csésze.
• Sertés- vagy marhapörkölt - 300-400 g.
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Növényi olaj, só, gyógynövények, fűszerek.

Főzési folyamat:

1. Kezdje a levest a borsó áztatásával. Ezt a lépést a legjobban a tervezett főzési nap előestéjén lehet elvégezni. Miután egy éjszakán át áztatta a borsót, fejezze be az ételt nagyon rövid idő alatt. Forraljuk fel a duzzadt borsót vízben 40-60 percig, ízlés szerint.
2. Az apróra vágott sárgarépát és hagymát olajon megdinszteljük. Hozzáadhat több ilyen zöldséget, és tovább főzheti, akkor a leves sűrűbb lesz.
3. Tegye a burgonya kockákat a borsóra, és főzze körülbelül 15-20 percig.
4. Tegye a pörköltet egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával, melegítse fel a fedél alatt. Ebből sűrű levesöntet lesz. Kívánt esetben hozzáadhat friss paradicsomot vagy paradicsompürét. Ezután az összes alkatrészt el kell oltani további 7 percig.
5. Tegye a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe borsóval és burgonyával. Adjunk hozzá kevés sót és fűszereket, mivel a pörkölt általában meglehetősen sós és fűszeres. Forraljuk a levest az összes hozzávalóval még 5-7 percig. A főzés végén hozzáadhat gyógynövényeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Sovány borsóleves hús nélkül

A hús nélküli borsóleves nem kevésbé gazdag és kielégítő lesz, ha elegendő zöldséget használ, és jól megfőzi a borsót. Az aromás fűszerek - oregánó, bazsalikom, majoránna - csodálatos aromát kölcsönöznek az ételnek.

Hozzávalók:

• Szárított hasított borsó - 1 evőkanál.
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa és hagyma - 2 db.
• Kapor és petrezselyem.
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg.
• Majoranna, oregánó, bazsalikom - egyenként ¼ teáskanál.
• Só, növényi olaj.
• Rozskrutonnal a tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. A borsót vízzel mossuk, és a tűzhelyre főzzük.Amikor felforr, kanállal gyűjtsük össze a habot, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Fedjük le és főzzük körülbelül 1,5 órán keresztül. A folyamat felgyorsítása érdekében hozzáadhat egy teáskanál szódabikarbónát a vízhez. Használhat nyomásfőzőt is. Van még egy trükk a gyors főzéshez: forraljuk a borsót körülbelül fél órán keresztül, majd őröljük vagy melegítsük fel, és folytassuk a főzést. De az étel inkább püré leves lesz.
2. Vágja fel a sárgarépát és a hagymát kényelmes módszerrel, majd pirítsa meg olajban, és tegye egy serpenyőbe. Ha nem szeretné, hogy növényi zsírt érezzen a sovány levesben, akkor zöldséget küldhet nyersen főzni.
3. Tegye a burgonyát, apró kockákra vágva, szintén egy serpenyőbe. Főzzük a borsót zöldségekkel 15-20 percig. A főzés végén adjunk hozzá aromás fűszereket, sót és sok gyógynövényt. A fokhagymát utoljára a levesbe tesszük, késsel feldaraboljuk, vagy áttesszük egy fokhagymás edényen.
4. Tálaláskor szórja meg a sovány borsólevest rozsos krutonnal.

Jó étvágyat kívánunk!