Jegesedés a húsvéti tortához fehérjékből és cukorból-6 lépésről-lépésre recept

A fényes fehér máz a legjobb dísze a húsvéti tortának. Megfelelő főzési technológiával mindig jól felver és keményít. Ez a cikk összegyűjti a 6 legjobb fehérje máz receptjét.

Klasszikus hab a tortához porcukorból és fehérjéből

A porcukorral készült fehérjepor gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ez egy klasszikus recept, amely garantálja a vastag fehér fagyot.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

• 
  A porcukrot finom szitán átszitáljuk, hogy ne legyen csomó.
• 
  A tojást jól megmossuk, összetörjük, és a fehérjét elválasztjuk a sárgájától.
• 
  A fehérjét külön csipet sóval verjük világos habbá.
• 
  Ezután a felvert massza felét villával összekeverjük a szitált porral.
• 
  Ezután adjuk hozzá a maradék fehérjetömeget, és folytassuk a cukormáz keverését, amíg sima nem lesz.
• 
  A süteményekre kenjük a fehérjemázat, és a tetejüket megszórjuk édességgel.

Jó étvágyat kívánunk!

Fehérje, cukor és citromlé hab a húsvéti tortához

A fehérjecukrot leggyakrabban húsvéti sütemények díszítésére használják. A cukormázzal ellentétben a fehérje sűrűbb és ragadósabb. Még mielőtt megszilárdul a cukormáz, adjon hozzá néhány cukrászdarabot, és az ünnepi pékáruk még ragyogóbbak és szebbek lesznek.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 3 db.
• Porcukor - 360 gr.
• Citromlé - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A tojásokat alaposan megmossuk, és a fehérjét elválasztjuk a sárgájától.
2. A porcukrot finom szitán átszitáljuk.
3. Keverje össze a fehérjét és a port alacsony sebességgel a keverőben. Adja hozzá a port fokozatosan néhány teáskanál alatt.
4. Végül adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük simára a cukormázat.
5. A kész mázat a kihűlt húsvéti süteményekre kenjük, és hagyjuk megszilárdulni.

Jó étvágyat kívánunk!

Fehérje máz porcukorral és citromsavval

A fehérjéből, porcukorból és citromsavból készült máz buja és hófehér, kiderül, hogy nem terjed el és nem omlik össze. Nagy figyelmet kell fordítani a tojások kiválasztására, frisseknek és kiváló minőségűeknek kell lenniük.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Fehérje - 1 db.
• Porcukor - 1 evőkanál.
• Víz - 6,5 evőkanál
• Zselatin - 1 tk
• Citromsav - 0,25 tk
• Vanillin ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zselatint két evőkanál vízben áztatjuk és 10 percig hagyjuk.
2. A citromsavat fél evőkanál forró vízben feloldjuk.
3. Öntsük a porcukrot egy serpenyőbe, és öntsük bele a maradék vizet.
4. A port és a vizet jól összekeverjük, tűzre tesszük és felforraljuk a cukorszirupot. Miután a szirup felforrt, vegye le a serpenyőt a tűzről.
5. Ezután adjuk hozzá a citrommasszát, és keverjük össze a mázat egy keverővel. Ezután hozzáadjuk a duzzadt zselatint, és addig verjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
6. A fehérjét turmixgéppel verjük stabil csúcsokká, majd vigyük át a masszát a mázra, és óvatos, lassú mozdulatokkal keverjük össze.
7. A végén hozzáadjuk a vanillint, összekeverjük, és a habot a süteményekre kenjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Csokoládés hab a tortához tojásfehérjével, kakaóval és porcukorral

Sok máz recept létezik, és mindenki kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt.Vannak, akik a fehér habot, mások a csokoládét részesítik előnyben. Receptünkben elmondjuk, hogyan lehet finom csokoládés habot készíteni.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2-3.

Hozzávalók:

• Kakaó - 2 evőkanál
• Porcukor - 2-3 evőkanál
• Vanillin ízlés szerint.
• Tojásfehérje - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A tojást alaposan megmossuk, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától.
2. A porcukrot és a kakaót finom szitán átszitáljuk.
3. Adjunk hozzá kakaót és port a tálba a tojásfehérjével.
4. Hozzáadjuk a vanillint, és elkezdjük keverni a hozzávalókat.
5. Sűrű, viszkózus és aromás cukormáz lesz. Vigye fel a kihűlt süteményekre, és hagyja teljesen megszilárdulni.

Jó étvágyat kívánunk!

Fehérje máz zselatinnal, amely nem ragad vagy morzsolódik

Egyszerű recept a fehérjemázhoz, amely jól megkeményedik, jól tapad a pékárukhoz és nem omlik össze. Ezzel a kiegészítéssel az ünnepi sütemények elegánsnak és étvágygerjesztőnek tűnnek.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4-5.

Hozzávalók:

• Zselatin - 1 csomag.
• Porcukor - 110 gr.
• Tojásfehérje - 1 db.
• Vanillin ízlés szerint.
• Forralt víz - 120 ml.

Főzési folyamat:

1. A tojást megmossuk, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A cukrot őröljük porcukorrá egy kávédaráló segítségével.
2. A fehérjét, a cukrot, a zselatint és a vanillint egy tálba tesszük, a hozzávalókat nagy sebességgel turmixgéppel felverjük.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet vékony sugárban, és folytassuk a habverést, amíg stabil csúcsokat nem kapunk.
4. A kész máz sűrű állagú és jól tapad a habverőhöz.
5. A hab elkészült, díszítheti a húsvéti süteményeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept fehérje máz keményítővel húsvéti süteményhez

Ez a recept keményítőt használ a máz sűrítésére és stabilizálására. A fehérje cukormáz a húsvéti sütemények hagyományos bevonata. Ha lehetősége van minőségi tojást vásárolni, győződjön meg róla, hogy szeretteit csodálatos ünnepi süteményekkel örvendezteti meg.

Főzési idő: 80 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• Porcukor - 1 evőkanál.
• Tojásfehérje - 2 db.
• Keményítő - 0,5 evőkanál.
• Citrom - 0,5 db.

Főzési folyamat:

1. A tojásfehérjét, a porcukrot, a keményítőt egy tálba tesszük, és fél citrom levét kifacsarjuk.
2. A hozzávalókat kanállal dörzsöljük simára.
3. Ezután keverje fel a masszát egy keverővel, tiszta fehér színt kell kapnia.
4. A máz állagának nagyon sűrű tejfölhöz kell hasonlítania.
5. Vigye fel a habot a kihűlt húsvéti süteményekre, és gyönyörű ünnepi süteményekkel kedveskedhet családjának.

Jó étvágyat kívánunk!