Csirkemellfilé egy serpenyőben - 10 gyors és finom recept

A csirkemellfilé sokoldalú és gyorsan elkészíthető hús. Megfelelő képzelőerővel az elkészítésének receptjei változatosak lehetnek, és tucatnyi lehetőség áll rendelkezésre finom ebédekre és egyszerű vacsorákra.

Lédús csirkemellszelet egy serpenyőben

A húsételek kiváló és nagyon gyors változata, amelyet felnőttek és kisgyermekek egyaránt kedvelnek. Ezeket a karajt fél óra alatt meg lehet főzni, és kedvenc mártásaival tálalhatjuk.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 4.

• 
  A csirkemellet mossuk meg vízben és szárítsuk meg papírtörlővel. Ha a mell felolvadt, akkor ne olvassza ki a végéig, így könnyebb lesz rétegekre vágni. Távolítsa el a bőrt a mellről, fagyasztható, és ezt követően felhasználható a levesben. Óvatosan távolítsa el a húst a csontról, és vágja körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
• 
  Tegye a húsdarabokat kinyújtott műanyag fóliára vagy műanyag zacskóra, fedje le őket műanyag fóliával, hogy a lé és a húsdarabok ne fröcsköljenek oldalra. Konyhai kalapáccsal óvatosan verje le a húst 2 oldalról, nehogy túl keményre verje, nehogy a darabok áttetszővé váljanak.
• 
  A megtört húslapokat mindkét oldalon megszórjuk sóval és fűszerekkel. A fűszereket tetszés szerint kell kiválasztani, vagy használhat egy speciálisan kiválasztott fűszerkeveréket a csirke elkészítéséhez.
• 
  A kicsontozáshoz a megmosott csirke tojást egy tálba törjük, kevés sót adunk hozzá és villával simára verjük. Felváltva mártsuk a húsdarabokat a tojásos keverékbe. Kapcsolja be a tűzhelyet, és öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe.
• 
  A tojásba mártott csirkedarabokat mindkét oldalon lisztbe mártjuk. A liszt mellett zsemlemorzsát is használhat, amely ropogósabbá és pirosasabbá teszi a karaj héját.
• 
  Helyezze a karikákat forró serpenyőbe, és enyhén csökkentse a hőt.
• 
  A csirkemell szeleteket mindkét oldalán 5-7 percig sütjük. A serpenyőt fedővel is lefedheti, hogy elkerülje a forrásban lévő olaj kifröccsenését.
• 
  A kész szeleteket papírtörlővel törölje át, hogy eltávolítsa a maradék olajat.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús csirkefilé tejfölös mártásban

A filé darabokat tejfölös mártásban párolhatjuk. Kiderül, szinte diétás étel a megfelelő táplálkozás étrendjéből, különösen, ha minimális zsírtartalmú tejfölt szed.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 0,5 kg;
• Tejföl - 210 g;
• Víz - 1 pohár;
• Búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• Vaj - 2 evőkanál l.;
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a csirkefilét a csontról, ha mell, és távolítsa el a bőrt. Vágja le a zsírt a húsról, vágja a filét közepes méretű kockákra.
2. A mártáshoz a vajat egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk, összekeverjük a napraforgóval.
3. Öntsön tejfölt a serpenyőbe, adjon hozzá 1 pohár vizet a szűrőből, adjon hozzá lisztet, és mindent alaposan keverje össze, hogy eltávolítsa az esetleges csomókat.
4. Főzzük a mártást körülbelül 2-3 percig. amíg kissé besűrűsödik. Adjunk hozzá sót és fűszereket, fekete borsot, és keverjük újra.Öntsük a mártást egy külön tálba.
5. Tegye a csirkefilé kockákat egy használt serpenyőbe, és közepes lángon süsse őket körülbelül 7 percig, állandó keverés és forgatás mellett. Ebben a szakaszban több fűszer is hozzáadható.
6. Amikor a hús fehéres árnyalatot kap, és eléri a félkész állapotot, fel kell önteni a korábban elkészített tejfölös mártással.
7. Forraljuk körülbelül 25 percig. alacsony lángon, folyamatosan kevergetve.
8. A kész csirkefilét a szószba tányérokra rendezzük, és körettel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirke filé darabokra, krémes mártásban

Kettős romantikus vacsorához egyszerű és kifinomult ételt készíthet csirkefilé darabok formájában, fűszeres krémes mártásban, fűszerekkel. Ez az étel jól illik a fehérborhoz.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 600 g;
• Zsírkrém 33% - 120 ml;
• Illatmentes napraforgóolaj - 35 ml;
• Zöldek, só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet jól megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
2. Vágja a húst a szemen keresztül hosszú, vékony szeletekre. Erre a vágási módszerre azért van szükség, hogy később a húst könnyebb leharapni, és ne nyújtsa ki.
3. Melegítsen fel egy serpenyőt nagy lángon, öntsön növényi olajat. Sütjük a csirke darabokat, folyamatosan kevergetve, amíg gyönyörű aranyhéjat nem kapunk. Ezután vegye le a lángot, és pároljuk a csirkét időnként megkeverve még körülbelül 10 percig. Ez az előkészítési módszer lehetővé teszi a húslé lezárását, anélkül, hogy időt hagyna a kimenésre. Ez azt jelenti, hogy a hús lédús és puha lesz.
4. Külön keverjük össze a tejszínt, a sót, a fűszereket és a gyógynövényeket. Szárított bazsalikom, fokhagymadarabok vagy kész gyógynövények Provence jól illik egy ilyen ételhez. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá gyógynövényeket a mártáshoz.
5. Öntsük a húsdarabokat a kapott mártással és pároljuk körülbelül 6-7 percig, amíg besűrűsödik.
6. Tálaljuk a csirkefilét burgonyapürével, spagettivel vagy házi főtt tésztával, bőségesen meglocsolva tejszínes mártással.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors recept fűszeres csirkefiléhez szójaszószban

Az aromás fűszeres filét szójaszószban főzzük szezámmaggal és fokhagymával. Ezt a keleti ételt elég könnyű főzni az otthoni konyhában, még egy kezdő számára is, különösen azért, mert nem igényel egzotikus összetevőket.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 g;
• Szagtalanított napraforgóolaj - 25 ml;
• Szójaszósz - 50 ml;
• Metélőhagyma - 3 db .;
• Szezám - 1 evőkanál l.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet megmossuk és papírtörlőn megszárítjuk. Ha ez egy mell, akkor óvatosan vágja le a húst a csontokról, előzetesen távolítsa el a bőrt.
2. Vágja a csirkét közepes méretű darabokra.
3. A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen.
4. Egy külön tálban keverje össze a szójaszószt (feltétlenül vásároljon kiváló minőségű mártást, ez nagyban befolyásolja a kész étel ízét), adjon hozzá apróra vágott fokhagymás masszát és egy kanál szezámmagot.
5. Pácold meg a húst ezzel a mártással, vízzel, és jól keverd össze a filé darabokat. A pácnak teljesen le kell fednie az összes húsdarabot.
6. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy a hús a páccal telített legyen.
7. Tegye a serpenyőt közepes lángra, öntsön növényi olajat. A csirkefilé darabokat forró olajba tesszük, közepes lángon aranybarnára sütjük a húst, és időnként jól megkeverve megsül.
8. Valószínűleg nem kell sóznia egy ilyen ételt, mivel maga a szójaszósz meglehetősen sós.
9. Forrón tálaljuk főtt rizzsel.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirkemell tojásos tésztában

Ízletes és egészséges alternatíva a gyorséttermi rögökhöz. A melldarabok vékonyak és ropogósak.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 1,5 kg (csonttal);
• Csirke tojás - 1 db;
• Búzaliszt - 6 evőkanál. l.;
• Só, fűszerek - ízlés szerint;
• Napraforgóolaj - fél csésze.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a csirkemelleket, távolítsa el a bőrt, távolítsa el a húst a csontról.
2. Vágja a csirkét vékony szeletekre.
3. Külön tálban keverje össze a tojást, a sót és a fűszereket (használhat szárított kaprot, rozmaringot, fokhagymát, suneli komlót vagy bazsalikomot, vagy vásárolhat fűszerkeveréket csirke pácolásához). Az egész keveréket villával vagy habverővel alaposan felverjük, amíg a sókristályok teljesen össze nem állnak és fel nem oldódnak.
4. Öntsön lisztet egy kis tálba.
5. Serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat nagy lángon.
6. A csirkedarabokat mártsuk közvetlenül a lisztbe, majd a tojásos keverékbe és ismét a lisztbe. Ez a panírozási módszer lehetővé teszi ropogós kéreg készítését a húson.
7. Egy serpenyőbe forró olajba tesszük, és mindkét oldalát körülbelül 5-7 percig sütjük.
8. A sütés végén az összes kész filédarabot a serpenyőbe teheti, minimálisra távolítsa el a hőt, és fedje le a serpenyőt. Forraljuk körülbelül 4 percig. A hús lédúsabb lesz.
9. Tálaljuk a kész csirkemellet a kedvenc mártással.

Jó étvágyat kívánunk!

Párolt csirkemell zöldségekkel

A csirkepörkölt zöldségekkel tökéletesen fogyasztható, ha a sült zsíros ételek egészségügyi okok miatt tilosak. Az étel kiadós és egészségesnek bizonyul állati fehérje és rengeteg zöldség miatt.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 700 g;
• Paradicsom - 4 db;
• Bolgár bors - 2 db;
• Hagyma - 2 db .;
• Sárgarépa - 1 db;
• Fokhagyma szegfűszeg - 4 db .;
• Só, őrölt bors, fűszerek - ízlés szerint;
• Zöld hagyma - tálaláshoz;
• Olívaolaj - 4 evőkanál l.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket. Vágja a hagymát közepes méretű darabokra. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk.
2. Melegítsünk serpenyőt olívaolajjal közepes lángon. Dobja oda a zöldségeket, és zárt fedél alatt, lassú tűzön párolja körülbelül 5 percig.
3. A csirkemellet megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. A csirkemellet apró kockákra vágjuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze és várjuk meg, amíg a hús fehér lesz.
4. Ezután fedje le ismét az edényt fedővel, és főzze a masszát alacsony lángon körülbelül 15 percig.
5. A paradicsomot a héjával együtt kockára vágjuk, a sűrű fehér részt kivágjuk. Vágja le a paprika kupakját, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. A paprikát vékony csíkokra vágjuk.
6. Zöldségeket küldjön pörkölni a húshoz egy serpenyőben. Keverjük össze és fedjük le újra, főzzük további 15 percig.
7. A fokhagymát préseljük át, apróra vágjuk a zöldhagymát.
8. Közben a zöldségek elindítják a gyümölcslevet, amelyben a húst párolják. Adjunk hozzá fokhagymát a serpenyőbe, sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá bármilyen fűszert. Fedjük le és pároljuk további 5 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt.
9. Az ilyen húst külön ételként is felszolgálhatják, mivel már tartalmaz zöldségeket, és bármilyen körettel is fogyasztható, zöldhagymával megszórva.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirke filé sajttal

Amikor a csirkehús pörkölésének minden szokásos módja unalmassá válik, kipróbálhatja az ilyen csirkefilé karaj egyik változatát tojással, liszttel és sajttal. A héja sült és aranyszínű, de a hús belül nagyon lédús és lágy marad.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 700 g;
• Sajt - 110 g;
• Tojás - 2 db .;
• Majonéz - 4 evőkanál. l.;
• Búzaliszt - 4 evőkanál. l.;
• Kapor - 15 g;
• Növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először el kell készítenie egy tésztát, amelybe a csirkefilé darabokat mártják. Ehhez vezesse a tojásokat egy tálba, adjon hozzá lisztet és adjon hozzá majonézt.
2. Öblítse le a kaprot, szárítsa meg és vágja finomra. Öntsön apróra vágott kaprot a tojásos keverékhez.
3. Adjunk hozzá sót és fűszereket a tésztához, alaposan keverjük össze villával, hogy ne csomók képződjenek.
4. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Az ételhez ajánlatos kifejezett és fűszeres ízű kemény sajtot vásárolni.
5. Öblítse le a csirkefilét és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a húst vastag szeletekre, valamivel kevesebb, mint 1 cm szélesre, tegye a csirkedarabokat műanyag fóliára, fedje le és óvatosan verje le 2 oldalról. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalon.
6. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt nagy lángon növényi olajjal.Vegyen egy darab csirkefilét a kezébe, öntsön 1 evőkanál. l. tésztát, és megfordítva tegye le a tésztát a serpenyőbe. Ugyanezt tegye az összes karikával.
7. Sütjük körülbelül 5 percig. közepes lángon.
8. Tegyen pár evőkanál reszelt sajtot a karajra, és egyenként 1 evőkanál a tetejére. l. tésztát.
9. Óvatosan forgassa meg az összes karajt, és süsse hátul, szintén 5 percig.
10. Csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt fedővel, és párolja a húst további 5 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Csirkemell gombával megsütve egy serpenyőben

A gombával sült csirkefilé egyedi aromával rendelkezik. Az étel gyorsan elkészül, és tapasztalatlan szakácsok számára készült.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Csirkemell filé - 170 g;
• Friss csiperkegomba - 160 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Szárított fokhagyma - 0,5 teáskanál;
• Fűszerek és só - ízlés szerint;
• Napraforgóolaj - 5 tk

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkemellet hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A csirkemellet közepes méretű darabokra vágjuk, sózzuk, hozzáadjuk a szárított fokhagymát és ízlés szerint fűszereket. Használhat kész fűszerkeveréket csirke sütéséhez, vagy elkészítheti saját keverékét az otthoni fűszerek alapján.
3. Melegítsen fel egy serpenyőt nagy lángon, öntsön bele szagtalan növényi olajat. Sütjük a csirkefilét, csökkentve a hőt közepesre, amíg aranybarna színű lesz.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és közepes kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a húsos serpenyőhöz, és mindent együtt pirítsunk további 5 percig, állandó keverés mellett.
5. A gombát megmossuk, papírszalvétán szárítjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
6. Adjunk hozzá gombát a serpenyőbe, keverjük össze. Időnként megkeverve további 10 percig pirítjuk. amíg a gombából származó folyadék el nem párolog.
7. A kész ételt melegen tálaljuk körettel főtt rizs, burgonyapüré vagy spagetti formájában. Ízlés szerint felönthetjük az elkészített mártással.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a lédús csirkefiléhez paradicsommal

A csirkemellhús meglehetősen száraznak tekinthető, ezért gyakran zöldségekkel együtt főzik, amelyek áztatják a csirkét a levével. Ebben az esetben a csirkét paradicsomban pároljuk, ami enyhe kellemes savanyúságot kölcsönöz az ételnek. A párolt paradicsomtömeg azonnal mártásként hat a húsra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 3 db .;
• Paradicsom - 4 db;
• Curry - 3 csipet;
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• Petrezselyem - pár ág;
• Só - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkemelleket folyó víz alatt, távolítsa el a héját (később húsleves készítéséhez használhatja), válassza le a húst a csontokról. Általában körülbelül 900 g tiszta húst kell kapnia.
2. A csirkét apró kockákra vágjuk, jól megszórjuk fűszerekkel, sóval és alaposan összekeverjük, hogy a pác teljesen ellepje a csirkét.
3. Tegye a paradicsomot egy kis serpenyőbe, öntse fel forrásban lévő vízzel és hagyja állni körülbelül 3 percig. Ezután távolítsa el a bőrt, könnyen eltávolítható a pépből.
4. Tegye a serpenyőt nagy hőre, és melegítse fel növényi olajjal.
5. A húst forró olajba darabokra tesszük, körülbelül 2 percig pirítjuk, állandó keverés mellett. Csökkentse a hőt közepesre, és folytassa a filé sütését.
6. Kb. 3 perc múlva. a húsból lé folyik, majd a csirkét a saját levében párolják. A folyadéknak teljesen el kell párolognia, így nem kell fedőt tenni a serpenyőre.
7. A paradicsomot apróra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, és egy présen átengedjük.
8. Amint a víz elpárolog a húsból és barnulni kezd, adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőhöz és keverjük össze. Süssük körülbelül 2 percig, majd csökkentsük a lángot, fedjük le a serpenyőt fedéllel és pároljuk körülbelül 15 percig, ne feledkezzünk meg a keverésről.
9. Próbáld ki a masszában a sót és a fűszereket, adj hozzá sót és borsot, ha szükséges.
10. A paradicsomlé besűrűsödik. Ügyelni kell arra, hogy ne párologjon el teljesen.
11. 15 perc elteltével.adjunk hozzá fokhagymát és gyógynövényeket az edényhez, keverjük össze és tartsuk alacsony lángon fedő alatt körülbelül 2 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és gyors recept kenyérmorzsa csirkefiléhez

A zsemlemorzsában sült csirke íze olyan, mint a hús szokásos tésztában, de a zsemlemorzsa jobban érezhető a nyelven. Így a kész csirkehús belül puha és kívül ropogós.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 0,5 kg;
• Csirke tojás - 2 db;
• Búzaliszt - mennyibe kerül;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Kenyérmorzsa - tésztához;
• Finomított napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a melleket víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel. Húzza le és vágja le a felesleges zsírt. Távolítsa el a csirkét a csontokról.
2. A kapott filét közepes darabokra vágjuk. Helyezzen fóliát vagy vágott műanyag zacskót az asztalra, tegye ki a húsdarabokat, fedje le fóliával és óvatosan verje le óvatosan.
3. Sózzon minden csirkedarabot 2 oldalról.
4. A lisztet és a zsemlemorzsát 2 különböző tálba rendezzük. A kekszet házilag is elkészítheti úgy, hogy a cipót ablakpárkányon szárítja, majd konyhai robotgépben őrli.
5. A tojásokat villával és enyhén sóval felverjük, összekeverjük a fűszerekkel.
6. Minden törött filé darabot lisztbe forgatunk, majd tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk.
7. Egy serpenyőt vajat közepes lángon felforrósítunk, az összes filé darabokat zsemlemorzsába tesszük.
8. Sütjük a melleket mindkét oldalon 4 percig.
9. Sütés után a filéket zsemlemorzsába tesszük egy papírtörlőre, és kissé átitatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Jó étvágyat kívánunk!