Dolma szőlőlevélben - 10 házi recept

Biztosan tudja, hogyan kell főzni az orosz káposzta tekercseket, és a nyári szezonban nem tudja, milyen alkalmazást találhat a szőlőlevélre. A következő tíz recept kibővíti kulináris készségeit, és azt is megmutatja, hogy a szőlőtermés nemcsak szőlőben, hanem szőlőlevélben is gazdag, amely egész évben örömöt okozhat.

A klasszikus recept dolma készítéséhez szőlőlevélben

Annak eldöntéséhez, hogy a szőlőlevélben található dolma milyen formában tetszik a legjobban, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a klasszikus dolma recepttel, amely tartalmazza az elkészítés alapelveit.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 80 perc.

Adagok - 10.

• 
  A rizst csak öt percig forraljuk, majd a rizst szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges víz lefolyjon.
• 
  A húst megmossuk, apróra vágjuk, és átmegyünk egy húsdarálón.
• 
  A kis darabokra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk növényi olajban, hozzáadjuk a darált marhahúst, jól összekeverjük és tovább melegítjük.
• 
  A darált húst hagymával egy edénybe tesszük a rizshez, ízlés szerint hozzáadjuk a szükséges fűszereket, és alaposan összekeverjük.
• 
  Folytassuk a szőlőlevelek dolma előkészítésével. Ügyeljen arra, hogy vágja le a szárát, alaposan öblítse le a szennyeződésektől, és töltse fel forralt vízzel. 15 percig hagyjuk.
• 
  Ezt követően rövid ideig szárítjuk a leveleket, megszabadulunk a felesleges nedvességtől, és óvatosan szétterítjük egy lapon egy evőkanál darált hússal.
• 
  Mindent egy borítékba hajtogatunk a káposztatekercs elve szerint.
• 
  A hámozott sárgarépát zellerrel a lehető legkisebbre vágjuk. Mély serpenyőt melegítünk növényi olajjal, és apróra vágott zöldségeket küldünk oda. Öt percig pirítsuk alacsony lángon.
• 
  A feltekercselt leveleket darált hússal szorosan tegyük a zellerrel felmelegített sárgarépára. Öntsön annyi vizet a serpenyőbe, hogy ellepje a dolmát, és fedje le egy csészealjjal.
• 
  Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 50 percig. Végül tegye a kész dolmát egy nagy tálra, és forrón tálalja kedvenc mártásaival, hideg előételekkel és salátákkal.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk dolmát friss szőlőlevélben lassú tűzhelyen?

A Dolma, amelyet friss szőlőlevélből darált hússal, lassú tűzhelyen készítenek, észrevehetően lágyabb és aromásabb lesz, ami biztosan örömet okoz Önnek és szeretteinek.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 90 perc.

Adagok - 10.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 10 db.
• Darált hús - 700 gr.
• Rizs - 400 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Citrom - 1 db.
• Zöldek ízlés szerint.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A dolma elkészítéséhez friss szőlőleveleket használunk, és mielőtt elkezdenénk a fő színpadot, öntsük fel a leveleket forrásban lévő vízzel, és tartsuk forralt vízben 10 percig. Ezzel párhuzamosan megmossuk a fehér rizst, és feltétlenül félig főzzük.
2. A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
3. Keverjük össze a kihűlt rizst darált hússal, hagymával és alaposan keverjük össze.
4. A lehűlt vizet leengedjük, és óvatosan lefektetjük a szőlőleveleket, és próbáljuk épen hagyni. Tegyen pár teáskanál darált húst egy papírra, hogy csak borítékba tekerje. Ugyanezt tesszük a többi szőlőlevéllel.
5. Tegye a kész borítékokat a tál aljára, amelyet korábban borított egy réteg szőlőlevél. Tegyen egy szelet citromot a borítékok közé. Töltsük meg a tálat vízzel úgy, hogy ellepje a dolmushkit. Beállítottuk a "Quenching" multicooker módot 90 percig.
6. Tegye a dolmát egy tálalóedénybe tejföllel, szószokkal és gyógynövényekkel.

Jó étvágyat!

Egy egyszerű és finom recept a dolma száraz szőlőlevélből egy serpenyőben

Nem fog észrevenni jelentős különbséget a száraz levelekben főzött dolma és a friss levelekbe csomagolt dolma között. Az egyetlen dolog az, hogy egy kicsit több időt kell fordítania a levelek előkészítésére.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok - 20.

Hozzávalók:

• Száraz szőlőlevél - 20 db.
• Báránypép - 300 gr.
• Rizs - 0,5 evőkanál.
• Olívaolaj - 1/3 evőkanál.
• Ribizli - 1 evőkanál
• Fenyőmag - 1 evőkanál
• Fűszerek ízlés szerint.
• Só - 1,5 tk
• Őrölt kömény - 0,5 tk
• Őrölt fahéj - 1/3 tk
• Szárított oregánó - 1/3 tk
• Apróra vágott menta - 2 evőkanál
• Zira - 1 csipet.
• Csirke tojás - 1 db.
• Citrom - 0,5 db.

Főzési folyamat:

1. A húst darált húsra daráljuk egy húsdarálón keresztül, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű száraz rizst, mentát, egész fekete ribizlit és a hámozott fenyőmagot. Keverés nélkül mindent összekeverünk.
2. Adja hozzá az összes fűszert a megfelelő arányokhoz, sózza, borsozza és olívaolajjal ízesítse.
3. Egy tojást belehajtunk a hozzávalókhoz, és alaposan összekeverjük, minden hozzávalót jól bedörzsölünk a hússal.
4. Fedje le a nyers darált húst tetején fóliával, és tegye hűvös helyre, hogy a hús fűszerekkel telíthető legyen, hogy különleges aromát kapjon.
5. A száraz szőlőleveleket forró vízbe előáztatjuk, majd leeresztjük a vizet, és egyenként óvatosan szétválasztjuk, hideg víz alatt 15 percig öblítjük.
6. Míg a levelek kissé kiszáradnak, eltávolítjuk a lábat, és folytatjuk a dolma kialakulását.
7. A lapot csíkokkal fektetjük a tetejére, és elkezdjük a kihűlt darált húst közelebb teríteni a legszélesebb részhez, amely közelebb van a lap alapjához.
8. Elkezdjük hajtogatni a fényképeken látható módon. Így eljutunk a csúcsra, és kész dolmát kapunk.
9. Ugyanezt a manipulációt végezzük a többi levéllel. Elég meditatív folyamat, amely segít megnyugtatni az idegeket.
10. Ennek eredményeként minden becsomagolt dolmának körülbelül azonos méretűnek kell lennie.
11. Fedje le a serpenyő alját vékony szőlőlevélréteggel. Szétterítjük a dolmát, a serpenyő oldalaitól a közepéig haladva.
12. Miután mindent szépen elrendezett, ne felejtse el kinyomni a citromlevet.
13. Fűszerezzük olívaolajjal.
14. Kiválasztunk egy megfelelő csészealjat, és átfedjük a dolmát. Ezt úgy kell megtenni, hogy a főzési folyamat során ne veszítse el alakját, és a levelek ne nyíljanak ki.
15. Ezután töltse fel a serpenyő tartalmát forrásban lévő vízzel vagy frissen elkészített csirkehúslevessel. Ez az elem az Ön kérésére készült. A folyadéknak fednie kell a lemezt.
16. Közepes lángon felforraljuk, majd felforraljuk, majd fokozatosan csökkentve 40 percig pároljuk.A készenlétet egy darab kipróbálásával ellenőrizheti. Ezután kivesszük a tányért, és nyitott fedél mellett öt percig alacsony lángon tartjuk, hogy a dolma húslevessel telítődjön.
17. Kivesszük a serpenyő összes tartalmát, és az Ön preferenciái alapján tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk dolma konzerv szőlőleveleket egy üvegből?

A konzerv a szőlőlevelek megőrzésének egyik legjobb módja, amelyet évszaktól függetlenül használhat, és finom dolmát készíthet parti uzsonnának vagy ebédnek.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok - 50.

Hozzávalók:

• Konzerv szőlőlevél - 600 gr.
• Bárány - 1000 gr.
• Rizs - 0,5 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.
• Friss menta - 1 csokor.
• Koriander - 1 csomó.
• Apróra vágott koriander - 1,5 tk
• Matsoni - 200 gr.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A rizst megmossuk, és egy órán át forró vízben áztatjuk. A konzerv leveleket áztassa hideg vízben 30 percig, engedje le a vizet szűrőn és alaposan öblítse le.
2. A bárányt és a hagymát apróra vágjuk, és áthajtjuk egy húsdarálón.
3. A rizst hideg víz alatt megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. A zöldeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a rizshez és a darált húshoz. Sózzuk, fűszerezzük és az összes tartalmat jól összekeverjük. Fokozatosan öntsön körülbelül 100 ml hideg vizet egy darált húst tartalmazó edénybe, és folytassa a keverést.
4. A leveleket kényelmes felületre tesszük, és adagokban egy evőkanál darált húst terítünk a lap szélére távolabbi aljára. Elkezdjük csomagolni a leveleket a levél aljáról, haladva a tetejére.
5. A töltött leveleket szorosan egymás mellé tesszük egy mély serpenyőbe, felöntjük vízzel, és egy tányérral a tetejére nyomjuk. Forraljuk fel a tartalmát közepes lángon, és hagyjuk egy órán át lassú tűzön párolni.
6. A fokhagymát áttörjük a fokhagymán, hozzáadjuk a joghurthoz, és alaposan elkeverjük.
7. Forró dolmát tálaljuk fokhagymával ízesített joghurttal.

Jó étvágyat!

Házi dolma szőlőlevélben, lassú tűzhelyen főzve

A "dolma" -t multicookerben főzzük "lankadó" üzemmódban, amely nem károsítja a tápanyagokat, bár a terméket hőkezelésnek vetik alá. Ráadásul az így főzött dolma nem veszíti el színét, fényességét és teljes szerkezetét.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok - 15.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 150 gr.
• Darált sertéshús - 500 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• Rizs - 100 gr.
• Menta - 1 csomó.
• Kapor - 1 csomó.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Őrölt koriander - 1 tk
• Só - 1,5 tk
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja le a szőlőlevél farkát, és töltse fel forralt vízzel. És hagyjuk vízben körülbelül két percig, hogy megpuhuljon.
2. A szőlőleveleket szűrőedénybe tesszük és megszárítjuk.
3. Külön edényben keverje össze a darált húst az apróra vágott hagymával. Vágja finomra a zöldeket, és küldje őket egy darált húst tartalmazó tartályba. Minél több gyógynövényt használ, annál aromásabb és ízletesebb dolma lesz. Öntsük ide a mosott rizst, sózzuk, borsozzuk, és fűszerezzük különféle fűszerekkel. Mindent jól összekeverünk és félretesszük.
4. Az előkészített leveleket durva oldalukkal lefelé terítjük, majd elkezdünk 1,5 teáskanál darált húst adagolni.
5. A szőlőleveleket boríték formájában hajtogatjuk, és szorosan egymáshoz tesszük a multicooker tálba. Ezután fedje le egy megfelelő átmérőjű tányérral, és töltse fel hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a csészealj tetejét.
6. Zárja le a multikooker fedelét, és állítsa a "languor" programot 1 órára. Ellenőrizzük a dolma készenlétét, és tányérokra tesszük. Tálaláshoz használhatja kedvenc mártását, vagy hagyományosan tejföllel tálalhatja.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk házi dolmát egy redmondi lassú tűzhelyen?

A multikooker időt takaríthat meg, és a "pörkölés" módban a multicookerben létrehozott feltételek lehetővé teszik, hogy ízletes aromájú és teljes ízű ételeket kapjon.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 90 perc.

Adagok - 50.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 50 db.
• Darált sertés- és marhahús - 600 gr.
• Vaj - 150 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Rizs - 160 gr.
• Szárított bazsalikom - 1 evőkanál
• Só - 1,5 tk
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a rizst, és töltse fel forró vízzel 20 percig, hogy a gabonafélék kissé megduzzadjanak.
2. A szőlőleveleket forralt vízbe mártjuk, és öt percig főzzük.
3. A darált húst apróra vágott hagymával, rizzsel, szobahőmérsékletű olajjal és a fűszerekkel simára keverjük.
4. Folytatjuk a kis dolmushki kialakulását. 2 teáskanál darált húst terítünk, borítékkal csomagolva a szőlőlevelet.
5. A félkész termékeket szorosan egymás mellé rakjuk a multicooker tálba. A tál alját ajánlatos vékony szőlőlevélréteggel lefedni. Töltse fel vízzel úgy, hogy kissé ellepje a munkadarabokat, és állítsa be az „oltás” módot 90 percre.
6. Öblítse le a vizet a multicooker tálból, és ossza szét a dolmát, fűszerezze tejfölös mártással, gyógynövényekkel.

Jó étvágyat!

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen sütni a dolmát otthon a sütőben?

A kemencében főzött Dolma nem igényel növényi olajat, ezért alkalmas azoknak, akiknek tanácsos betartaniuk bizonyos korlátozásokat étrendjükben.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 40-50 perc.

Adagok - 80.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 80 db.
• Rizs - 5 evőkanál.
• Darált marhahús - 500 gr.
• Só - 1,5 tk
• Száraz menta - 1 tk
• Száraz petrezselyem - 2 tk

Főzési folyamat:

1. A leveleket alaposan megmossuk, különösen, ha megvásároljuk. Tegye őket egy tálba, és öntsön rájuk forrásban lévő vizet. Hagyja infúzióban három órán át. Ez megakadályozza a keserűséget és az ízt.
2. A kész darált húshoz adjunk hozzá mosott rizst, fűszereket, és keverjük simára.
3. A szőlőleveleket a munkafelületre helyezzük, és elkezdjük a tölteléket. Pontosan ugyanúgy csomagoljuk, mint a fotón.
4. Tegye a becsomagolt üreseket egy mély tepsibe, és küldje el a dolmát a sütőbe egy órára.
5. Aztán szolgálunk és szolgálunk.

Jó étvágyat!

Diéta sovány dolma hús nélkül

A nagyböjti dolmát nem kell főzni a böjt alatt, mert a darált hús nélküli étel diétásnak bizonyul, és örömet okoz azoknak, akik bármilyen okból nem esznek húskészítményeket. A húshiány több gabonafélét és zöldséget helyettesít.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 40-50 perc.

Adagok - 8-10.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 300 gr.
• Paradicsom - 4 db.
• Rizs - 130 gr.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Citrom - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. Töltse fel a rizst forrásban lévő vízzel, és hagyja 30 percig áztatni. Amint a rizs megduzzadt, engedje le a vizet, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.
2. A petrezselymet megmossuk, megszárítjuk és késsel felaprítjuk.
3. Tovább a paradicsomhoz. Annak érdekében, hogy a héja könnyen elmaradjon a pép mögött, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és apróra vágja. Külön edényben keverje össze a kihűlt rizst, apróra vágott zöldeket, paradicsomot, fokhagymát. Megszórjuk kedvenc fűszereinkkel, és kevergetve mindent egyenletesen eloszlatunk.
4. Keverjen össze 150 ml -t egy mély tálban. víz, 50 ml. növényi olaj és frissen facsart citromlé.
5. Tegyen pár teáskanálnyi tölteléket a kiegyenesített szőlőlevélre. Állítsa be a levelek méretének megfelelően. Jobb nem bejelenteni, mint váltani.
6. Fedje le a serpenyő alját vékony szőlőlevélréteggel, tegye ki a becsomagolt dolmushki -t, és fedje le a tetejét vékony szőlőlevél -réteggel. Öntsön folyadékot olajból, vízből, citromból egy serpenyőbe. Zárt fedéllel egy órán keresztül. A dolmushki -t melegen kínáljuk kedvenc mártásaival és önteteivel, amelyeket saját maga vásárolhat vagy főzhet.

Jó étvágyat!

Hihetetlenül ízletes és aromás dolma tejfölös mártásban

A Dolma tejfölös mártásban minden várakozást felülmúl, kellemes és feltűnő savanyúsággal hígítja az ízét. Ennek az eredménynek az eléréséhez a sütőt sütéshez használjuk.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 120 perc.

Adagok - 15.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 100 gr.
• Darált hús - 300 gr.
• Tejföl - 100 gr.
• Kefir - 100 gr.
• Rizs - 80 gr.
• Babérlevél - 3 db.
• Víz - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési folyamat:

1. A dolma elkészítéséhez a darált sertéshúst és a marhahúst választottuk, amelyeket egy húsdarálón átvezetünk.
2. Adjon hozzá sót és fűszereket a darált húshoz saját belátása szerint. Például az utskho suneli fűszerezés kiváló lehetőség lenne.
3. Ezután adjunk hozzá mosott rizst a darált húshoz, és mindent alaposan őröljünk simára.
4. A leveleket frissen, sózva vagy konzervként is felhasználhatjuk. Minden lehetőség más megközelítést és figyelmet igényel. De mindenesetre hideg vízzel kell leönteni őket. A lefektetett leveleket megtöltjük kész darált hússal. Ehhez tegyen 1,5 teáskanál darált húst a közepébe, és hajlítsa meg a leveleket az oldalán. Ezt addig folytatjuk, amíg el nem használjuk az összes darált húst levelekkel.
5. Miután kitalálta a dolmákat, folytathatja a mártás elkészítését.
6. A tartályban egyesítjük a szükséges mennyiségű tejfölt, kefirt és vizet. Az összes fűszert és a sót simára keverjük, és hozzáadjuk a folyékony alaphoz.
7. A fokhagymagerezdeket késsel felkockázzuk, és beletesszük egy serpenyőbe, becsomagolt dolmával.
8. Öntsön mindent tejfölös mártással, fűszerekkel, adjon hozzá néhány babérlevelet, és küldje el a 200 fokra előmelegített sütőbe 2-2,5 órára.
9. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a dolma jól megpörkölődjön, és a tejföl kicsit meggörbüljön. Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat!

Az eredeti recept dolma készítéséhez szőlőlevélben örmény nyelven

Az örmény dolma sajátossága, hogy nagy mennyiségű gyógynövényt és fűszert használ, amelyek nem csak megjelenésükben, hanem ízükben is fényesebbé és gazdagabbá teszik a dolmát.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 120 perc.

Adagok - 60.

Hozzávalók:

• Borjúhús - 1000 gr.
• Szőlőlevél - 750 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• Rizs - 6 evőkanál
• Vaj - 10 gr.
• Bazsalikom - 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Koriander - 1 csomó.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
• Paprika ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az egész húst egy húsdarálón átvezetjük, és összekeverjük a mosott rizzsel.
2. Az összes zöldet átvisszük a turmixgép tálába, és őröljük.
3. Adjunk hozzá zöldeket a darált húshoz, és adjunk hozzá fűszereket. Alaposan keverjük össze és adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a darált hús kicsit lédúsabb legyen.
4. A szőlőleveleket megmossuk, a farokokat ollóval levágjuk. Hagyja a leveleket farok nélkül forrásban lévő vízben néhány percig.
5. Ezután a száraz leveleket vénákkal felfelé fektetjük, és megtöltjük darált hússal, borítékokat képezve.
6. Amikor az összes levél meg van töltve darált hússal, áthelyezzük őket egy mély edénybe, vajat adva a rétegek közé. A végén mindent megtöltünk enyhén sós vízzel, és két órán át főzzük.
7. A kész ételt tejfölös mártással tálaljuk.

Jó étvágyat!