Dolma - 10 házi recept

A Dolma egy finom keleti étel, amely a töltött káposztás tekercsünkre emlékeztet. Csak ebben az esetben különféle tölteléket csomagolnak szőlőlevélbe. Ezzel a 10 egyszerű recepttel házilag dolmát készíthet.

A klasszikus recept dolma készítéséhez szőlőlevélben

Dolma - finom töltött káposzta tekercs húsból és szőlőlevélből. Az étel nagyon gazdag és aromás. Joghurttal, majonézzel és tejfölös mártással tálalható.

Főzési idő: 180 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 4-6.

• 
  A szőlőleveleket megmossuk és 5-7 percig forró vízzel leöntjük. Ezután dobja ki a leveleket egy szűrőedénybe, hogy leeresztse a vizet. Távolítsa el a levélleveleket a levelekről.
• 
  A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és vajban puhára pároljuk. Forraljuk fel a rizst 2-3 percig, és öntsük le róla a vizet. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Keverjük össze egy tálban a darált húst, a gyógynövényeket, a sült hagymát és a rizst, adjunk hozzá köményt, őrölt borsot és sót. A darált húst a kezével jól összekeverjük.
• 
  Helyezze a szőlőleveleket sima oldalával lefelé. Kis darált húspogácsákat formázunk, és a levelekre tesszük.
• 
  Tekerje a darált húst a levelek közé, először hajtsa fel a felső széleket középre, majd a levél oldalait, és fedje le az aljával.
• 
  Készítsen kis káposzta tekercset az összes levéllel és darált hússal.
• 
  Helyezzen 1-2 réteg szőlőlevelet egy vastag aljú serpenyő aljára.
• 
  Tegye a dolmát a levelek tetejére sűrű rétegben. A munkadarabokat több rétegben is elhelyezheti.
• 
  Öntsük a dolmát húslevessel, adjunk hozzá egy kis sót az edényhez.
• 
  Fedje le a dolmát tányérral, és terheljen rá, ez azért szükséges, hogy a dolma ne bontakozzon ki a főzési folyamat során.
• 
  Helyezze az edényt a tűzhelyre, forralja fel a levest, majd csökkentse a hőt és főzze a dolmát 1-1,5 órán keresztül. Vegye le a kész dolmát a tűzről, és hagyja főzni 10-15 percig. Forrón tálaljuk tetszés szerinti mártással.

Jó étvágyat kívánunk!

Illatos és finom örmény pasuts dolma

Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a kiadós és egészséges örmény ételt. A pasuts dolma vagy más módon sovány dolma megfelelő táplálkozás. A szőlőlevél hihetetlenül aromássá és ízletessé teszi az ételt.

Főzési idő: 12 óra.

Főzési idő: 90 perc

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 25 db.
• Töltéshez:
• Vörös bab - 0,5 evőkanál.
• Csicseriborsó - 0,5 evőkanál.
• Borsó - 0,5 evőkanál.
• Lencse - 0,5 evőkanál.
• Búzadara - 0,5 evőkanál.
• Dió - 0,5 evőkanál
• Hagyma hagyma - 4 db.
• Növényi olaj - 3 tk
• Fokhagyma - 4 fog.
• Citromlé - 2 evőkanál
• Gyógynövények keveréke ízlés szerint.
• Zöldek - 50 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
• Kitölteni:
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Víz - 4 evőkanál.
• Citromlé - 2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Fedje le a lencsét, borsót, csicseriborsót, vörösbabot és búzaszemeket hideg vízzel 6-8 órán keresztül.Ezután dobja őket szűrőedénybe, töltse fel tiszta vízzel és főzze külön. Félig főzzük, sózzuk 5 percig, mielőtt levesszük a tűzről.
2. Keverje össze a főtt hozzávalókat egy tálban.
3. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
4. A hüvelyesekhez sült hagymát, apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket adunk, megkeverjük.
5. Adjunk hozzá apróra vágott diót, fokhagymát és citromlevet is a töltelékhez. Jól összekeverjük, és kész a töltelék.
6. Öblítse le a szőlőleveleket folyó vízzel, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja 10-15 percig. Ezután vágja le a szárakat a levelekről.
7. Helyezze a töltelék egy részét a szőlőlevélre, és tekerje fel. Ha a szőlőlevél nagyon kicsi, vegyen két levelet és fedje át őket.
8. Öntsön növényi olajat egy vastag aljú edénybe, és vastag rétegben tegyen bele dolmát.
9. Készítsen öltözködést. Keverjünk össze pár evőkanál paradicsompürét vízzel és citromlével. Kívánt esetben a tölteléket enyhén sózhatjuk. Öntsük egy serpenyőbe.
10. Helyezzen egy lapos tányért a dolmára, és tegyen egy kis súlyt. Forraljuk fel az edényt, majd csökkentsük a hőt és pároljuk körülbelül egy órán keresztül.
11. A pasuts dolmát hidegen fogyasztják. Ezért használat előtt egy ideig hűtőszekrényben kell tartani.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk dolmát szőlőlevélben egy lassú tűzhelyen?

A Dolma lassú tűzhelyen finom és gyors módja annak, hogy vacsorát készítsen az egész családnak. Az étel elkészítésének legnehezebb része a húsos töltelék kis szőlőlevélbe csomagolása.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Darált sertéshús - 500 gr.
• Párolt rizs - 150 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Pácolt szőlőlevél - 30-40 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Só - 0,5 tk
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a rizst és főzze 10 percig forralás után, majd hagyja 5 percig fedő alatt.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Sütjük a zöldségeket növényi olajban 10-15 percig.
3. Egy tálban keverjük össze a darált húst, a rizst és a zöldségsütést, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük a tölteléket.
4. A szőlőlevelet terítsük sík felületre, tegyünk ki egy kis tölteléket, és hajtsuk a levél széleit a középpont felé.
5. Ezt az összes levéllel és töltelékkel tegye meg.
6. A dolmát sűrű rétegben szétterítjük egy gőzölgő tálcán, ráhelyezünk egy tányért, amely nyomni fogja a dolmát, és megakadályozza a levelek kibontakozását. Öntsön 500 ml vizet a multicooker tálba. Helyezze a tálcát egy multicooker-be, és aktiválja a "Quenching" üzemmódot 20-25 percig.
7. 5 perccel a főzés előtt kenje meg a dolmát paradicsompürével. Forrón tálaljuk tejföllel és gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni azerbajdzsáni dolmát otthon?

Az azerbajdzsáni stílusú Dolma érdekes és ízletes étel, amelyet nemcsak hétköznap, hanem ünnepi asztalon is felszolgálhat. A töltelékhez báránypépet és nagy mennyiségű fűszeres gyógynövényt használnak, így az étel lédús és aromás.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Darált bárány - 500 gr.
• Szőlő levelek - 600 gr.
• Menta - 1 csomó.
• Koriander - 1 csomó.
• Kapor - 1 csomó.
• Vaj - 100 gr.
• Rizs - 1 evőkanál
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
2. Adjuk hozzá a zöldeket a darált bárányhoz és keverjük össze.
3. A rizst félig megfőzzük, lecsöpögtetjük a vizet és leöblítjük. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Adjunk hozzá rizst és hagymát a darált húshoz, ismét jól keverjük össze.
4. Adjunk hozzá kockára vágott vajat, sót és borsot ízlés szerint, keverjük össze. A dolma töltelék kész.
5. Mossa meg a szőlő leveleit. Ha nagyon kemények, öntsön rájuk forrásban lévő vizet 10-15 percig.
6. Tekerje a darált hús és a gyógynövények töltelékét szőlőlevélbe.
7. Helyezze a dolmát egy vastag aljú edénybe, szorosan nyomja össze a csomagokat.Tegyen egy tányért a dolmára, nem engedi kibontakozni a leveleket. Öntsön fel annyi forró vizet, hogy ne borítsa be teljesen a dolmát.
8. Addig főzzük a dolmát, amíg a víz el nem párolog. Tálaljuk natúr joghurttal vagy tejföllel.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a dolma pácolt szőlőlevélben

A Dolma hasonló a káposzta tekercsekhez. A húst is becsomagolják, de nem káposztalevélbe, hanem szőlőlevélbe. Ha nincs friss szőlőlevél, akkor helyettesítheti pácolt levelekkel. A pácolt szőlőlevélben található Dolma kellemes savanyúsággal rendelkezik.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 gr.
• Rizs - 1/3 evőkanál.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 3-4 db.
• Vaj - 80 gr.
• Pácolt szőlőlevél - 500 gr.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt a lista szerint.
2. Hámozza meg és gördítse át a hagymát egy húsdarálón. Keverjük össze a darált húst, a rizst és a hagymát, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
3. Külön keverjük össze a reszelt sárgarépát, a darált fokhagymagerezdeket és a paradicsomot.
4. Helyezze a pácolt szőlőleveleket vágódeszkára, tegyen rájuk egy kis darált húst.
5. Forgassa a leveleket a darált hús körül szoros tekercsekben.
6. Tegye a dolmát a formába, szorosan nyomja egymáshoz.
7. Tegye a zöldségöntetet a dolma tetejére, sózza és ízlés szerint fűszerezze. A tetejére kenjük a vajdarabokat.
8. Fedje le az edényt a maradék szőlőlevéllel és 20 percig mikrohullámú sütőben. Ezután adjunk hozzá kevés vizet és főzzük további 20 percig.
9. Tálaljuk a forró dolmát pácolt szőlőlevélben tejföllel vagy más adalékokkal.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a házi marha dolma elkészítéséhez

A kaukázusi konyha szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a dolma receptet. A szőlőlevélbe csomagolt marhahús lédús lesz, és nagyszerű aromája van.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 8-10.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Rizs - 150 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Koriander - 5-6 ág.
• Szárított bazsalikom - 1 tk
• Szárított sós - 1 tk
• Só - 1 evőkanál
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Pácolt szőlőlevél - 35-45 db.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a pácolt leveleket folyó víz alatt.
2. Görgesse át a húst, a hagymát és néhány zöldet egy húsdarálón.
3. A maradék zöldeket megmossuk és késsel felaprítjuk. A darált húst összekeverjük a gyógynövényekkel és a rizzsel, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük.
4. A darált húst 3-4 percig gyúrjuk kézzel.
5. A darált húst a szőlő leveleire kenjük és sűrű tekercseket tekerünk fel.
6. Helyezze a dolmát egy vastag aljú serpenyőbe, a varrattal lefelé.
7. Öntsön vizet a serpenyőbe 1-1,5 centiméterrel a dolma felett, állítsa be az elnyomást. A dolmát először közepes lángon forraljuk fel forrásig, majd csökkentsük a hőmérsékletet és folytassuk a főzést 1,5-2 órán keresztül.
8. Tálaljuk a forró dolmát tejföllel vagy natúr joghurttal.

Jó étvágyat kívánunk!

A klasszikus recept bárány dolma pácolt szőlőlevélben

A Dolma hagyományosan bárányhúsból készül. Az étel jól illik tejfölös és fokhagymás szószhoz, ayranhoz, forró lavashhoz vagy száraz vörösborhoz. A felsorolt ​​termékekből remek keleti stílusú vacsorát készíthet.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Bárány - 300 gr.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Menta - 2 gr.
• Bazsalikom - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 2 liter.
• Pácolt szőlőlevél - 300 gr.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a leveleket vízzel, és dobja egy szűrőedénybe, hogy üvegesítse a folyadékot.
2. Helyezze a leveleket a táblára sima oldalával lefelé.
3. A rizst félig megfőzzük, majd leöblítjük és szűrőedénybe dobjuk. Vezesse át a bárányt egy húsdarálón. A hagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük a darált húst.
4. Kis adag darált húst szétterítünk a szőlőleveleken, és szorosan feltekerjük.
5. Helyezzen néhány szőlőlevelet az edény aljára.
6. Tegye a dolmát sűrű sorokba egy serpenyőbe, állítsa a tetejére az elnyomást. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel a dolmát, majd csökkentse a lángot, és folytassa a főzést 40-50 percig.
7. Tálaljuk a dolmát tejföllel és fokhagymamártással, friss fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús és finom dolma sütve

A finom és lédús dolma elkészítésének másik módja a sütőben való sütés. Az edényt magas hőmérsékleten pároljuk, fűszerekkel és szőlőlevél illatával telítve. A dolma darált húsa bármi lehet, amit szeret: birka, marhahús, csirke vagy ezek keveréke.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2-3.

Hozzávalók:

• Darált hús - 300 gr.
• Szőlőlevél - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 fog
• Fűszerek ízlés szerint.
• Tejföl - 100 ml.
• Kefir - 100 ml.
• Víz - 100 ml.
• Rizs - 70 gr.
• Babérlevél - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Keverjük össze a darált húst rizzsel, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
2. Tegyen egy kis darált húst egy szőlőlevélre.
3. Hajtsa össze a lap oldalsó széleit, majd a felső és az alsó részt, és kap egy szoros tekercset.
4. Tegye a dolmát vastag rétegbe hőálló formában.
5. Készíts dolma mártást. Egy tálban keverjük össze a tejfölt, a kefirt, a vizet, a fűszereket és egy kevés sót.
6. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát a dolma tetejére kenjük.
7. Ezután öntsük bele a mártást, és fektessük bele a babérlevelet.
8. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük 220 fokra előmelegített sütőbe 2,5 órára.
9. A Dolma hihetetlennek bizonyul, egyenesen a sütőből tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Sovány dolma szőlőlevélben hús nélkül

A Dolma egészséges, kiegyensúlyozott étel, amelyet ebédre vagy vacsorára szolgálnak fel. A böjtben hús helyett elkészítheti a zöldségek, hüvelyesek, diófélék vagy gombák töltelékét, ez nem kevésbé ízletes és kielégítő.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 80 perc

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Szőlőlevél - 50-60 db.
• Rizs - 250 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• Gomba - 200 gr.
• Dió - 100 gr.
• Szárított sós - 1 tk
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 400-500 ml.
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. A szőlőleveleket megmossuk, 10 percig forrásban lévő vízzel leöntjük, majd szűrőedénybe dobjuk.
2. A hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk.
3. Forralja fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsa el a héját és vágja finomra.
4. A diót késsel felaprítjuk.
5. A rizst megmossuk és félig megfőzzük.
6. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, először pirítsa meg a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk tovább 2-3 percig. Ezután tegye a diót és a paradicsomot a serpenyőbe, párolja pár percig. utoljára hozzáadjuk a rizst, és addig főzzük, amíg el nem szívja az összes nedvességet. A végén adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze. Tegye a tölteléket egy tálba és hűtse le.
7. A töltelék kis részeit a szőlőlevélre kenjük, és szoros tekercseket csomagolunk.
8. Öntsön némi növényi olajat egy vastag aljú edénybe, és tegye a dolmát vastag rétegbe.
9. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és nyomja meg a dolmát egy tányérral, hogy a szőlőlevél ne bontakozzon ki a folyamat során.
10. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a lángot, és főzzük 60 percig. Ezen idő elteltével kapcsolja ki a tüzet és hagyja főzni az edényt. A sovány dolma melegen és hűtve tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk otthon tejfölben párolt dolmát?

A Dolma fiatal szőlőlevélből készül. Süthető, párolt vagy párolt. Ebben a receptben a dolma tejfölben lesz párolva, és nagyon gyengéd lesz.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Darált hús - 0,5 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek húshoz - ízlés szerint.
• Pácolt szőlőlevél - 200 gr.
• Vaj - 3-4 evőkanál
• Tejföl - 3 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A szőlőleveleket vízzel le kell öblíteni.
2. A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával, sóval és ízlés szerint fűszerezzük a tölteléket.
3. A szőlőleveleket sík felületre terítjük.
4. Helyezze a tölteléket minden lapra.
5. Tekerje fel a szoros tekercseket.
6. Egy serpenyőt vajjal kikenünk, és nem dolmát teszünk bele. Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózza és ízlés szerint fűszerezze, fedje le a dolmát egy tányérral, hogy ne lebegjen.
7. Amikor felforrt a víz, csökkentse a lángot, forralja fél órát, majd adjon hozzá tejfölt, és főzze további 30 percig. Forró dolmát tálalunk.

Jó étvágyat kívánunk!