Ramsons a télre-6 lépésről lépésre elkészíthető recept üres üvegekhez

A Ramson vad fokhagyma. Nagyon hasznos, mivel sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Ahhoz, hogy télen támogassa a testet, készletezzen ezzel a pácolt csodazölddel.

Hogyan készítsük el a pácolt vad fokhagymát üvegekben a télre?

A vad fokhagyma téli betakarításához a legjobb fiatal, egész és erős hajtásokat választani: nemcsak a leveleket, hanem a növény szárait is pácolhatja. A téli betakarításhoz a legjobb, ha apróra vágjuk a vad fokhagymát.

Főzési idő - 2-3 óra.

Főzési idő - 1 óra.

Adagolás tartályonként: 3-4.

• 
  Öblítse le a növényeket, és ha szükséges, válogasson. Távolítsa el a sérült alkatrészeket, és vágja le a kocsányokat, mert nagyon kemények.
• 
  Vegyünk két azonos méretű serpenyőt. Az elsőt tegye a hűtőbe 15 percre, a másodikat a tűzhelyre (tegyen egy kis tüzet). Forraljuk.
• 
  Amikor a víz forr, adjunk hozzá ecetet. Öntsük ki a fokhagymát.
• 
  A vad fokhagymát 3-5 percig főzzük, réses kanállal eltávolítjuk (ez a legkényelmesebb módszer). Jeges vízbe öntjük. Szűrővel megszabadulunk a víztől. Amikor a víz teljesen lemerült, tegye egy edénybe, és töltse fel forrásban lévő sóoldattal.
• 
  Varrógéppel feltekerjük a dobozokat. 30 nap elteltével a fokhagymát ehetjük salátaként vagy hússal tálalhatjuk. Kézzel morzsolva az ételekhez is hozzáadható.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk meg a fokhagymát otthon télen?

A vad fokhagyma sózásának folyamata meglehetősen hosszú, de nagyrészt nem igényli, hogy a háziasszony állandóan a közelben legyen. Csak kövesse az előkészítést és távolítsa el a habot.

Főzési idő - 14 nap.

Főzési idő - 1 óra.

Adagolás tartályonként: 3-4.

Hozzávalók:

• Ramson - 1 kg.
• Só - 55 gr.
• Víz - 1 liter.

Főzési folyamat:

1. A vad fokhagyma pácolásához elég széles serpenyőre van szükségünk. Ide tesszük a füvet (előmosjuk).
2. Készítsen sóoldatot külön edényben. Öntsön vizet egy serpenyőbe és adjon hozzá sót. Bekapcsoljuk a tűzhelyet. Forraljuk fel a vizet és a sót. Szűrje át az oldatot sajtkendőn.
3. Töltse fel a vad fokhagymát az oldattal, és fedje le egy tányérral a tetején. Tegyünk valami nehéz dolgot, például egy három literes vizet.
4. A serpenyőt vad fokhagymával hagyjuk a konyhában. Folyamatosan figyeljük a sózást és eltávolítjuk a habot. Ellenkező esetben romlani fog.
5. A sózást követő 14-15 napon belül folyamatosan ellenőrizzük a vad fokhagymát: megpróbáljuk ellenőrizni a sótartalom mértékét.
6. Pár hét múlva üvegekbe tesszük a vad fokhagymát, feltekerjük és a többi savanyúsággal együtt a hűtőszekrényben vagy a kamrában tároljuk. Hús mellé vagy salátának fogyasztjuk. A Ramszon jót tesz a gyomornak és vitaminokban gazdag, ami télen fontos.

Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom adjika vad fokhagymából télen

A kész adjikát hidegen fogyasztják mártásként más ételekkel kombinálva. Húsok pácaként és szendvicsek kenésére is használják.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 50 perc.

Adagolás tartályonként: 2-3.

Hozzávalók:

• Ramson - 300 gr.
• Parmezán sajt - 2 evőkanál
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só - 2 tk
• Olívaolaj - 90-100 ml.

Főzési folyamat:

1. A puha és fiatal vadhagymát (szárát és leveleit) megmossuk. Papírtörlőre terítjük, hogy a víz felszívódjon.Ha ezt nem teszik meg, a vad fokhagymát nem tárolják ilyen sokáig.
2. Szárítás után vágja fel a vad fokhagymát apró darabokra, majd engedje át egy húsdarálón.
3. Helyezze a reszelőt egy mély tányérba vagy tálba. Dörzsöljük a sajtot. Hozzáadjuk az apróra vágott vadhagymához. Keverjük össze.
4. Adjunk hozzá olívaolajat a keverékhez, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze és vigyük át a masszát egy zománcozott serpenyőbe. Előmelegített égőt teszünk, és 10 percig pároljuk.
5. Sterilizáljuk az üvegeket (használhatja a sütőt, a mikrohullámú sütőt vagy a gőzfürdőt), és belehelyezzük a kész adjikát. Forraljuk fel a fedőket körülbelül 2-3 percig. Összecsavarjuk az adzsikás dobozokat, és tároljuk egy kamrában vagy más hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk saját kezűleg fokhagymás pesto télre?

A vadhagymás pesto jól illik a húshoz és a sűrű levesekhez. Ezen ételek szendvicsének alapjaként használható. A pesto is remek, egészséges snack lehet.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagolás tartályonként: 1.

Hozzávalók:

• Zöld hagyma - 1 csokor.
• Sajt - 100 gr.
• Olívaolaj - 70 ml.
• Dió - 50-100 gr.
• Só - 1 tk
• Ramson - 1 csomó.

Főzési folyamat:

1. Egy csokor vad fokhagymát mossunk le meleg vízzel, és szalvétával vagy papírtörlővel szárítsuk meg. A kezünkkel tetszőleges alakú darabokra vágjuk.
2. A diót meghámozzuk a héjból, kivesszük a tölteléket, és a kezünkkel kicsit megdaráljuk, hogy kényelmesebb legyen turmixgépben feldolgozni.
3. Egy csokor hagymát is leöblítünk, és papírtörlővel megszárítjuk, darabokra vágjuk.
4. Az összes hozzávalót átvisszük a turmixgép tálába. Felöntjük olajjal, és egyetlen masszává őröljük.
5. Most a sajton a sor. Vágja közepes darabokra, és terítse el a keveréket. Őrölje össze és keverje össze az összes terméket egy turmixgépben. Só ízlés szerint. Tegye a pesto -t egy üvegbe, és zárja le a fedelet. Hűtőbe tesszük. 30 napig tároljuk, és ügyeljünk arra, hogy az olaj mindig megjelenjen a mártás felületén.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept vad fokhagymás kaviárhoz paradicsompürével üvegekben

A vadhúsos fokhagymás kaviárt szokás előételként hozzáadni a húshoz vagy a friss káposzta leveshez. Fekete kenyér vagy kenyér kenésére is használható - ízlési preferenciáktól függően.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 50 perc.

Adagolás tartályonként: 5-6.

Hozzávalók:

• Ramson - 1 kg.
• Paradicsompüré - 200 gr.
• Növényi olaj - 200 gr.
• Ecet 9% - 2 evőkanál
• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a kosokat meleg vízzel, és tegye papírtörlőre. Szárítsa, amíg az összes nedvesség felszívódik. Egy mély tálat teszünk a darált kivezető nyíláshoz, és apróra vágjuk a vadhagymát.
2. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat és cukrot. A hozzávalókat megszórjuk sóval és simára keverjük.
3. Bekapcsoljuk a tűzhelyet, és közepes lángot készítünk. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, és várjunk még egy percet.
4. Öntsön ecetet.
5. Fél literes üvegeket sterilizálunk (mindegyiket 10 percig), és kaviárt teszünk beléjük, fedjük le fedéllel, és varrógép segítségével tekerjük fel.
6. Hagyja az üvegeket a tartalommal szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután hűtőszekrénybe vagy kamrába tesszük őket tárolásra. A kaviár készen áll a télre.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a lecho készítésére vadhagymából télen

A lecho elkészítéséhez a vad fokhagymát leggyakrabban apróra vágják. Az íz teljessége és a mártással való nagyobb hasonlóság érdekében azonban jobb, ha a vad fokhagymát egy húsdarálón keresztül vezetjük. A kész lecho jó snack lesz húshoz vagy halhoz.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 50 perc.

Adagolás tartályonként: 8-10.

Hozzávalók:

• Ramson - 2 kg.
• Paradicsompüré - 500 gr.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Ecet 70% - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Kiválogatjuk a vad fokhagymát, eltávolítjuk a száraz vagy sérült leveleket és szárakat. A vadhagymát megmossuk, és a felesleges folyadékot papírtörlővel megszárítjuk. Vágja finomra (darálhatja húsdarálóval vagy turmixgéppel).
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, majd küldjön olajat és ecetet. A keveréket cukorral hígítjuk. Só.Bekapcsoljuk a tűzhelyet, felhelyezzük az edényt az égőre. A pácnak fel kell forrnia.
3. A keverékbe elterítjük a vad fokhagymát. Ismét felforraljuk, és fél órát főzzük. Amíg a munkadarab sül, az üvegeket sterilizáljuk.
4. A lechót üvegekbe tesszük. Fedjük le őket fedéllel és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé. Várjuk, amíg kihűlnek. Lehűlés után már kipróbálhatja a lecho -t. Ezért azt tanácsoljuk, hogy hagyjon egy kis mártást ízlés szerint.
5. Pár hét múlva a lecho infúziót kap. A bankokat hűvös helyre (hűtőszekrény vagy szekrény) lehet eltávolítani.

Jó étvágyat kívánunk!