Palacsinta kefirrel - a 10 legfinomabb recept

A kefirös palacsinta a szláv konyha népszerű étele, amelynek receptgyűjteménye több tucat fajtát tartalmaz. A kefir szódával kombinálva a bolyhosság és porozitás hatását kelti, amelyből a palacsinta kétszer "nő" a serpenyőben. Palacsintát készítenek, hozzáadott cukorral és anélkül, gyümölcsök és zöldségek szerepelnek a tésztában, különféle ízek. A liszt is eltérő lehet - búza, rozs, rizs stb.

Klasszikus vékony palacsinta kefirben lyukakkal

A palacsinta e recept szerint történő elkészítésének technológiájában van egy fontos pont: kefirt kell használnia, amelynek eltarthatósági ideje lejár. Ez a fajta termék lehetővé teszi a palacsinta "perforált" készítését.

Főzési idő:40 perc.

Adagok: 8.

• 
  Öntse a kefir térfogatának egyharmadát a tészta dagasztására szolgáló edénybe, és keverje össze egy teáskanál szódával. Tegye félre körülbelül 10 percre.
• 
  A következő lépés egy vagy két kanál növényi olaj hozzáadása a kefirhez. Csak finomított, szagtalan olajat használnak.
• 
  Öntsük a vanillint egy edénybe, keverjük össze. Ebben a szakaszban más ízek is hozzáadhatók, ha szükséges. A folyadékot enyhén sózza.
• 
  Hajtson két tojást a teljes tömegbe, és villával vagy habverővel verjen fel mindent. A tojásokat külön edényben előre megkeverheti, hogy a folyékony kefirkeverék ne folyjon ki a tartályon kívül.
• 
  Ezután adjuk hozzá az előre szitált lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a maradék kefirt. Ez a folyamat türelmet és megfigyelést igényel. Fontos, hogy lisztet öntsünk, és kefirt öntsünk kis adagokban, nagyon jól keverjük össze. Szükséges a tészta homogén konzisztenciájának és oxigénnel való telítettségének elérése. Ugyanilyen fontos, hogy a kívánt vastagságú tésztát kapjuk - egy kicsit folyékonyabb, mint a szokásos bolyhos palacsintáknál. Amikor a dagasztás megtörtént, tegye félre a tésztát 10-15 percre.
• 
  Sütjük a palacsintát egy serpenyőben, sima felületen, amely nem sérül meg a karcolásoktól, fordítsuk át a másik oldalra, amikor kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Áttört palacsinta kefirben forrásban lévő vízzel

A finom és ugyanakkor tartós palacsinta titka egy speciális eljárásban rejlik - forrásban lévő víz hozzáadása a tésztához. Ez a lépés rugalmassá teszi a tésztát, és a finom áttörtet a joghurt hozza létre szóda szövetségben.

Hozzávalók:

• Kefir - 2 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Tojás - 2 db.
• Só - néhány csipet.
• Szóda - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Egy kényelmes edényben keverjünk össze két tojást a cukorral, adjunk hozzá pár csipet sót, keverjünk össze mindent, és villával vagy habverővel verjük fel.
2. Mérje meg a szükséges mennyiségű kefirt, és öntse rá a tojásokat. Keverjük össze a hozzávalókat, villával enyhén habverjük. Ebben a keverékben már buborékok kezdenek kialakulni.
3. A búzalisztet szitán vagy rostás bögrén átszitálva fokozatosan keverjük bele a kefirbe tojással, ügyelve a csomók eltűnésére.
4. A tésztát habverővel kissé felverjük. Ebben a szakaszban elég vastagnak kell lennie, mivel ez még nem a főzés utolsó szakasza.
5. Forraljon vizet, és azonnal adjon hozzá szódát, oldja fel. Miután forró vizet öntött a tésztába, ritmikusan gyúrja.
6. Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és öntsük a tésztát merőkanállal vagy bármilyen kényelmes eszközzel. Vékony réteggel kell lefednie a serpenyő felületét, hogy a palacsinta vékony legyen. Fordítsa meg a palacsintát, és pirítsa pár percig.
7. Egy darab vajat tehet kész palacsintákra, amelyeken "lyukak" vannak a gyengédség, a jóllakottság és az aroma fokozása érdekében.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes recept puding palacsintához kefirre forrásban lévő vízzel

Ez a recept elképesztő főzési technológiát tartalmaz. Itt a tojásokat forrásban lévő vízzel felverjük, és nem göndörödnek fel. Ennek a főzési módnak köszönhetően a palacsinta sűrű és könnyen megfordul.

Hozzávalók:

• Liszt - 1 evőkanál.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Forró víz - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Szóda - 0,5 tk.
• Só, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat egy mély tálba törjük, és habverővel habosra keverjük.
2. Forraljuk fel a vizet, és azonnal kezdjük el vékony sugárban önteni a tojásmasszába, miközben tovább verjük. Ez egy fontos pont: ne hagyja abba a tojások verését, és lassan öntse fel a vízzel. A helyes megközelítéssel a tojások nem göndörödnek, és a tömeg hihetetlenül buja lesz.
3. Öntsön kefirt a tojásokba. Jobb szobahőmérsékleten tartani.
4. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, és szitán átszitáljuk a tojásos-kefirös masszát. Gyúrja össze az alkatrészeket.
5. Öntsön cukrot, csipet sót és egy -két kanál növényi olajat. A tésztát jól elkeverjük, keverővel újra felverhetjük. Vastagságát tekintve olyannak kell lennie, mint a vékony palacsinta tejjel. Kívánt esetben hozzáadhat vanillint vagy aromás esszenciát.
6. Sütjük a palacsintát egy jól felmelegített serpenyőben növényi olajjal. Csak akkor fordítsa meg, amikor a palacsinta jól megpirult.
7. A kész palacsintákat halomba lehet hajtogatni, vajdarabbal rétegezve, akkor még puhábbak lesznek.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű bolyhos palacsinta kefirben élesztővel

Ez egy win-win recept a puha, bolyhos palacsintákhoz, egyszerű összetevőkből. Az étel elkészítésének fő sikerfeltétele a termékek hőmérsékleti szabályainak való megfelelés, fontos továbbá, hogy a tészta 30-60 percig főzzen.

Hozzávalók:

• Liszt - 2-3 evőkanál.
• Kefir - 2 evőkanál.
• Élesztő - 10 g.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Tojás - 3 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - 1 csipet

Főzési folyamat:

1. A tésztához először készítse elő a tésztát: keverje össze a feltüntetett mennyiségű élesztőt cukorral és 2-3 evőkanál liszttel. Ezután melegítsen fel 2 csésze kefirt 35-40 fokos hőmérsékletre, és keverje össze élesztővel, liszttel és cukorral. Keverjük össze a masszát, fedjük le szalvétával vagy vékony pamut törülközővel, és tegyük kelni a tésztát. Ez a folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe. Fontos, hogy a tésztával ellátott edény helyén ne legyen erős légáramlás vagy huzat.
2. A tojásokat tartsa szobahőmérsékleten egy ideig, majd adjon hozzá egy csipet sót, és habverővel verje fel.
3. Adjunk hozzá felvert tojást a tésztához, adjunk hozzá egy bizonyos mennyiségű lisztet, és öntsünk egy pohár forró vizet. A tésztát folyamatosan gyúrva öntsük bele az összes lisztet. Többre vagy kevesebbre lehet szüksége - a konzisztenciának kissé vastagabbnak kell lennie, mint az élesztő nélküli palacsintáknál. Adjunk hozzá növényi olajat a masszához, keverjük össze.
4. Fedje le a tésztát ismét egy vékony törülközővel vagy szalvétával, és várjon fél órától egy óráig, amíg fel nem jön.
5. A tésztát olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük, és óvatosan elsimítjuk a felületén. Fedjük le és pirítsuk meg egyik oldalát, majd fordítsuk át a másikra, és zárjuk vissza a fedelet. A palacsinta elég gyorsan megsül, és a serpenyőből kivéve pihe -puha marad.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept palacsinta készítéséhez kefirrel és tejjel

Ehhez a recepthez a kefirt és a tejet 3: 1 arányban kell bevenni. A receptben szereplő növényi olaj miatt a palacsinta jól megfordul, ne ragadjon a serpenyőhöz.

Hozzávalók:

• Kefir - 3 evőkanál.
• Tej - 1 evőkanál.
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Tojás - 3 db.
• Szóda - 1 tk
• Egy csipet só.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat összekeverjük a cukorral és egy csipet sóval, és villával, habverővel vagy keverővel habosra keverjük.
2. Keverjük össze a kefirt szobahőmérsékleten a felvert tojással, és kanállal vagy villával alaposan gyúrjuk össze.
3. Öntsön szódát a kefir után, és jól keverje össze. Megkezdődik a szén -dioxid felszabadulásának folyamata, buborékok képződnek. Egy lúgos közeg már találkozott savas (kefir) közeggel, ezért itt nincs szükség ecetre.
4. Öntsön részletekben szitán átszitált lisztet, keverje össze, gyúrja össze az összes kis csomót. Ebben a szakaszban a tészta meglehetősen sűrűnek bizonyul, és ez normális, mert akkor is tejjel hígítják.
5. Egy pohár tejet, enyhén felmelegítve, beleöntjük a tésztába, és mindent összekeverünk. Ha fokozatosan öntjük hozzá a tejet, nem lehet csomó. Ha még mindig maradnak, használjon keverőt.
6. Adjunk hozzá két evőkanál illatmentes finomított növényi olajat a palacsintatésztához, és keverjük össze.
7. Jól felhevítünk egy serpenyőt, sértetlen felülettel. Ha serpenyője tökéletes állapotban van, akkor nem is kell olajat használni a sütéshez, mivel az benne van a tésztában. De az első palacsinta esetében jobb, ha egy kicsit „vaj” a serpenyőt. Fedő nélkül megsütjük a palacsintát, amint megpirul, megfordítjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept palacsintához tojás hozzáadása nélkül

A tojás hiánya ebben a receptben semmilyen módon nem befolyásolja az étel minőségét. Az egyetlen különbség az, hogy a palacsinta tojás nélkül világosabb, sárga árnyalat nélkül.

Hozzávalók:

• Liszt - 300 g.
• Kefir - körülbelül 1 liter.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - p tk
• Szóda - 1 tk
• Növényi olaj.
• Fahéj és vanillin opcionális.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és keverjük össze a szódabikarbónával és a cukorral. Ha édes palacsintát készít, adjon hozzá még egy kis cukrot, és adjon hozzá egy csipet vanillint és egy negyed teáskanál fahéjat. Cukrozatlan palacsinta esetén a cukrot egyáltalán nem lehet használni, vagy csak egy kanálra lehet korlátozni.
2. A kefirt körülbelül 40 fokos hőmérsékletre melegítjük, és állandó keverés mellett a száraz termékek keverékébe öntjük. Csomómentes tésztát keverő nélkül is kaphatunk, ha türelmesen összekeverjük az összetevőket. Csomók képződése esetén vegyünk egy turmixgépet és verjük fel a keveréket.
3. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. Ez nem csak a szükséges rugalmasságot biztosítja a palacsintáknak, hanem megakadályozza, hogy a sütés során ragadjanak a serpenyőhöz.
4. A tésztát alaposan keverjük össze és értékeljük az állagát. A recept vékony palacsinta, ezért a tésztának elég folyékonynak kell lennie. A vastagabb palacsintához lisztet adhatunk.
5. Sütjük a palacsintát egy jól felmelegített serpenyőben (lehetőleg tapadásmentes bevonattal). Az első oldalát egy kicsit tovább sütjük, hogy a tészta jól „megragadjon”; a másodikra ​​elég egy perc.
6. A kész palacsintákat vajjal meg lehet kenni és halmozni, akkor lágyak és puhák lesznek. Általában e recept szerint univerzális terméket kapunk, amelyet bármilyen töltelékkel lehet enni, kenyér helyett leveshez vagy húshoz, lekvárral, mézzel stb.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni cukkini palacsintát kefirön?

Ehhez a recepthez bármilyen cukkinit vehet, még a túlnőttet is. Lédússágot és lágyságot kölcsönöznek a palacsintának. Ezek a palacsinták jól illenek a fokhagymás és sajtos tejfölös mártáshoz.

Hozzávalók:

• Liszt - 250 g.
• Cukkini - 300 g.
• Tojás - 3 db.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Szóda - 0,5 tk.
• Petrezselyem és kapor - egyenként 70 g
• Só és fekete bors.
• Növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a cukkinit, távolítsa el a magokat a rostos maggal együtt. Reszeljük le a pépet, adjunk hozzá egy kevés sót és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután préselje ki a folyadékot. A lereszelt cukkinit leöblítheti, ha hirtelen sót öntött belé.
2. A tojásokat villával felverjük és összekeverjük a tökkel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hozzáadhat egy gerezd fokhagymát.
3. A kapor és a petrezselyem finomra vágva hozzáadjuk a teljes tömeghez.
4. Melegítse fel a kefirt a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen 35-40 fokos hőmérsékletre, és adja hozzá a cukkinihez tojással és gyógynövényekkel. Azonnal adjunk hozzá szódabikarbónát, és gyorsan keverjük össze.
5. Szitáljuk ki a lisztet, öntsük cukkinivel ellátott edénybe, finoman őröljük meg az összes csomót. Használhat turmixgépet, ha a csomók nincsenek dörzsölve.
6. A tészta utolsó összetevője a növényi olaj. Öntsük egy edénybe, alaposan keverjük össze az összes terméket, és hagyjuk egy ideig állni a tésztát. Ellenőrizze a munkadarab vastagságát: olyan legyen, mint a szokásos vastag palacsinta. Ha vékony a massza, adjunk hozzá lisztet.
7. A tésztából nagy palacsintát és palacsintát is lehet sütni. Kis mennyiségű növényi olajban közepes lángon megsütjük, fedjük le a serpenyőt.
8. Tálaljuk krémes fokhagymás mártással, sajttal és gyógynövényekkel cukkini palacsintával.

Jó étvágyat kívánunk!

Diétás zabpalacsinta kefirre

A zabpehelyből készült palacsinta liszt hozzáadása nélkül alacsony kalóriatartalmú, és több előnnyel jár a szervezet számára. A lisztből készült palacsintához hasonlóan bármilyen mártással, lekvárral, mézzel stb.

Hozzávalók:

• Zabpehely pehely - 250 g.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Szóda - 0,5 tk.
• Vanillin opcionális.
• Növényi olaj, só.
• Porcukor.

Főzési folyamat:

1. Őrölje le a zabpelyhet egy kávédarálóban vagy turmixgépben. Vásárolhat előre zúzott pelyheket.
2. Keverje össze a tojásokat, a cukrot és a sót egy külön edényben, és keverje össze őket, lehetőleg keverővel. Ezen a ponton tetszés szerint adjunk hozzá vanillint.
3. A szitált zúzott zabpelyhet a cukorral ellátott tojásokba öntjük. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. A kefírt melegen kell használni, ezért először fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Öntsön szódát meleg kefirbe, és ritmikusan keverje. A bolyhos palacsinta előállításához szükséges reakció bekövetkezik.
5. Keverje össze a tészta folyékony és száraz összetevőit, keverje össze és tegye félre 15 percre, hogy az összetevők "barátok" legyenek.
6. A palacsintát szabványos módon sütjük egy serpenyőben növényi olajjal. Az, hogy fedje -e le a serpenyőt, csak rajtad áll. Ha zárt serpenyőben főz, ügyeljen arra, hogy a palacsinta ne száradjon ki, a nyitott módszer ropogós kéreget tesz lehetővé.
7. A palacsinta barnulni fog és kissé érdesebb állagú lesz, mint a búzaliszt palacsinta. Különböző édes mártások, valamint friss bogyós gyümölcsök vagy joghurtok tökéletesen lágyítják és változatossá teszik a palacsinta ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta savanyú (savanyú) kefirre

Ez a recept savanyú kefirre épül, amely stagnált a hűtőszekrényben, és minden esélye megvolt, hogy kidobják. Azonban egy ilyen termék, ha helyesen használják, a jó minőségű ízletes palacsinta garanciájává válik.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Savanyú kefir - 0,5 l.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Szóda - 0,5 tk.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Növényi olaj, só.

Főzési folyamat:

1. Melegítse fel a savanyú kefirt 40-50 fokos hőmérsékletre. Ebben az esetben a felesleges szén -dioxid már felszabadul. Miután eltávolította az edényeket kefirrel a tűzről, azonnal adjon hozzá szódát. Ebben az esetben a kefir sav-bázis közege optimális állapotba kerül, a felesleges sav kiegyenlítődik.
2. Külön edényben készítse el a tojáskeveréket a tojások cukorral és sóval való felverésével. Ha azt tervezi, hogy palacsintát szolgál fel édes töltelékkel, akkor vanillint vagy más ízesítőket adhat a tojáshoz.
3. Keverjük össze a kefirt a tojással, és adjunk hozzá lisztet a keverékhez kis adagokban. Alaposan összegyúrjuk, hogy a tészta oxigénnel telített legyen, homogén, csomómentes. A megadott mennyiségű lisztből vékony tésztát készítenek a vékony palacsintákhoz. Ennek alapján sűrű palacsintát készíthet, akkor több lisztre van szüksége, és lehet, hogy módosítania kell a szóda mennyiségét.
4. Vékony palacsintát pirítsunk egy percig mindkét oldalán közepes lángon, fedő nélkül. A vastagok hosszabb ideig tartanak fedett serpenyőben. A palacsinta egyik és másik változata is finom lesz, ha helyesen korrigálja a kefir savasságát. Ne féljen szóda hozzáadásával, ha észreveszi, hogy a tészta savanyú, csak keverje össze liszttel.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom rizsliszt palacsinta

A rizslisztet a gluténhiány és a magas keményítőtartalom jellemzi, így a belőle készült ételek ropogósak és törékenyek. Több tojást használnak a rizsliszt palacsinta hozzávalóinak "ragasztásához", különben a recept ugyanaz, mint a búzaliszt palacsintánál.

Hozzávalók:

• Tojás - 4 db.
• Rizsliszt - 400 g.
• Kefir - 200 g.
• Sütőpor - 0,5 tk.
• Só - 1 csipet
• Cukor - 1-2 evőkanál. l.
• Forró víz - 100 ml.
• Növényi olaj sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Öntsön sütőport a kefirbe és keverje össze. Sütőpor helyett ugyanannyi szódabikarbónát használhat.
2. A cukorral és a sóval felvert tojást hozzáadjuk a kefirhez. A cukor mennyisége tetszés szerint változtatható.
3. Lassan keverje a rizslisztet a kefirhez tojással. Sűrű masszát kap. Felverjük keverővel vagy csak villával, és hagyjuk állni egy darabig.
4. Forraljon fel 100 ml vizet, és azonnal öntsön forró vizet a tésztába, gyors ütemben keverve. Ezen a ponton folytathatja a keverő használatát. Folyékony tejfölre hasonlító tésztát kap. Ha nem érik el ezt a konzisztenciafokot, adják hozzá a megfelelő összetevőket - száraz vagy folyékony -, ha szükséges.
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt (jobb, ha egy speciális palacsintát veszünk), és meglocsoljuk növényi olajjal. Sütjük a rizs palacsintát, szükség szerint átforgatjuk a másik oldalra. Annak elkerülése érdekében, hogy a rizsliszt tészta feleslegesen ne mutassa törékenységét, fedje le a serpenyőt fedéllel, és ne várja meg, amíg a palacsinta túl megpirul.
6. A rizs palacsintát szolgálják fel reggelire és desszertként a nap bármely szakában. Különféle lekvárok, csokoládé és mogyoró kenet, méz illik hozzájuk.

Jó étvágyat kívánunk!