Sütőben sült báránycomb - 10 finom, lédús recept

A bárány főzési folyamata nem nevezhető túl gyorsnak, azonban a szakácsok vágya, hogy a sütőben sült lédús és ízletes báránycombot főzzenek, és ezt az ünnepi és aromás ételt a vendégek előtt az asztalon tálalják. túl nagyszerű. Javasoljuk, hogy vegye be egy fiatal állat húsát, könnyű és gyengéd, és ételeik illatosak és ízletesek lesznek a fényképekkel és lépésről lépésre bemutatott receptek szerint.

Lédús báránycomb fóliában sütve

Ez az étel nemcsak reprezentatív megjelenésével, hanem csodálatos aromájával is örömet okoz Önnek és vendégeinek ünnepi asztalán. Könnyen és gyorsan elkészíthető. A bárányt fóliában addig sütjük, amíg közepesen sül, lágy, aromás és lédús lesz.

Főzési idő: 2 óra

Adagok: 10

• 
  Ha a hús a fagyasztóból származik, olvassza le a hűtőszekrényben, majd vegye ki és hagyja szobahőmérsékleten egy órán át, különben meg kell növelni a főzési időt.
• 
  Az egész húst dörzsölje meg ízlés szerint olívaolajjal, sóval és borssal. Ha van rácsod, tedd rá a lábad, és tedd egy tepsire, ha nem, akkor nélküle is.
• 
  Melegítse elő a sütőt, és tegye a húst a "Grill" program felső szintjére úgy, hogy legalább 5 cm legyen a teteje és a hús között. Barnítsa meg a lábát 6-8 percig, vegye ki a húst, és fordítsa át a másik oldalát, tedd vissza és süsd a másik oldalon ...
• 
  A fokhagymát hámozzuk meg és vágjuk késsel a rozmaringgal együtt.
• 
  Vegye ki a lábát a sütőből, kapcsolja ki a grill üzemmódot, és állítsa a hőmérsékletet 170 fokra. A bárányt ismét megfordítjuk, és elkészített fűszerekkel dörzsöljük, és már a sütő közepén megsütjük.
• 
  Tekerje a húst a tetejére fóliába nem szorosan, lazán, erre azért van szükség, hogy a fűszerek ne égjenek meg, és a hús jobban megsüljön, és tegye a sütőbe 60 percre főni.
• 
  A hús hőmérsékletét ellenőrizni kell. Vegye ki a lábát a sütőből, vegye le a fóliát, és tegyen konyhai hőmérőt a hús legvastagabb részébe, hogy ne érjen a csonthoz. 57 ° C hőmérsékleten a bárány készen áll, ha alacsonyabb a hőmérséklet, fólia nélkül tegye vissza a sütőbe, amíg teljesen meg nem fő. 20 perc után rendszeresen mérje meg a hús hőmérsékletét.
• 
  Amikor a hús teljesen megfőtt, vegye ki, és hagyja "pihenni" 15 percig.
• 
  Tálaláshoz fektesse a lábát a vágódeszkával párhuzamosan, éles késsel vágja 1,5-2 cm-es rétegekbe. Amikor elértük a csontot, apró darabokra vágjuk belőle a húst.

Tálaljuk bármilyen körettel vagy zöldséggel.

Tipp: Az ebéd után megmaradt bárányt legfeljebb 3 napig tehetjük a hűtőszekrénybe, de jobb a fagyasztóban, miután minden darabot külön fóliába csomagolunk. Tálalás előtt 10 percre tegyük őket 180 fokos sütőbe.

Hogyan készítsünk báránycombot hüvelyben a sütőben

A főzés egyszerű és egyszerű. Ilyen módon sütve a bárányhús jól megsül a saját levében, és elolvad a szájban, az aranybarna kéreg pedig ünnepi és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek.Győződjön meg róla, hogy nagy lábhüvelye van előre, lehet, hogy a standard túl kicsi.

Hozzávalók:

• Báránycomb vagy sonka - 1 db. (1,5 kg)
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Fűszer "Négy paprika keveréke" - ½ tk.
• Őrölt koriander - ½ tk.
• Édes paprika - ½ teáskanál
• Fűszer "Zira" - ½ tk.
• Fokhagyma - ½ fej
• Babérlevél - 6 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Kakukkfű - ½ tk
• Só - csipetnyi 

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, öblítse le. A hagymát félkarikára, a fokhagymát több részre vágjuk. A tiszta bárányhúsban késsel lyukakat készítünk, és fokhagymát teszünk bele, egy darabot minden lyukba.
2. A hagymát kézzel gyúrjuk meg egy kicsit, és öntsük bele a finomra reszelt babérlevelet, szórhatunk rá pár csepp uscus -t. Keverje össze a fűszereket és a sót vajjal, és minden oldalról kenje meg mártással, és kösse össze a húst kulináris szállal.
3. Vágja le a sütőhüvelyt úgy, hogy legyen hely a hús körül, az egyik oldalán kösse be a farkát. Íjat teszünk a hüvelybe, és egy lábat a tetejére, keverjük össze a kezünkkel úgy, hogy az íj minden oldalon legyen. Megkötözzük a farkát, több szúrást végzünk a hüvelyben, fogpiszkálóval a tetején, hogy felszabaduljon a gőz.
4. A sütő 180 fokra melegszik. Az ujját sütőlapra vagy tepsibe tesszük, és 2,5 órán át sütjük. Ezután elvágjuk a hüvelyt, kinyitjuk, a kapott gyümölcslevet a lábára öntjük, és további 30 percig pirulni hagyjuk, 10 percenként leöntjük levével.
5. A sütési idő letelte után vegye ki a tepsit, és hagyja a húst 15 percig pihenni. Tálaláskor egy tálcára tesszük gyógynövényekkel, vagy 1,5 cm -es szeletekre vágjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Báránycomb a sütőben - recept Stalik Khankishiev

Főzzünk bárányt Stalik Khankishiev, sok szakácskönyv szerzője receptje szerint, aki átfogó megközelítést javasol a kérdéshez, és készítsen egy teljes ételt. A köretet közvetlenül a húsban sütjük, és kiváló levest is készítünk - húsleves sült tandoor -shurpa zöldségekkel. Egy ilyen vacsora lenyűgözi az összes vendéget. 

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db. (2 kg)
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Salo (kövér farok) - 80 g.
• Só ízlés szerint
• Granulált cukor - ízlés szerint
• Fűszerek

Shurpa zöldségek:

• Burgonya - 3 db.
• Padlizsán - 1-2 db.
• Bolgár bors - 2 db.
• Brokkoli (vagy fehér káposzta) - 150 g.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a vénát a lábról, a filmek egy részével együtt az izmokból, és távolítsa el a combcsontot. Vágja le a zsírt a lábáról, de ne mindent, de úgy, hogy valami maradjon rajta.
2. Készítse elő a darált húst, tegyen egy kis darab sertészsírt egy forró serpenyőbe, és tartsa addig, amíg elegendő zsír felszabadul a hagyma megsütéséhez, de ügyeljen arra, hogy a zsír ne váljon ropogósra. A hagymát aranybarnára sütjük, és hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát. Megszórjuk ízlés szerint fűszerekkel és sóval, és hagyjuk állni 7 percig, amíg a sárgarépa felveszi a pilaf aromáját. Hozzáadjuk a bőr nélküli paradicsomot vagy paradicsompürét, és 10 percig főzzük, amíg a nyers paradicsomszag eltűnik.
3. Öntsön 100 ml húslevest vagy vizet a serpenyőbe, hagyja párolni a zöldségeket, és ellenőrizze az ízét. Ha a paradicsom sok savat adott, cukorral rögzítse. A darált húst hagyni kell kihűlni, hogy a gyümölcslevek megfagyjanak, és ne terjedjenek szét a húson, de minden benne maradjon.
4. A tandoor - shurpa elkészítéséhez megtisztítjuk a zöldségeket a héjától, magjaitól, megmossuk és nagy darabokra vágjuk, hőálló edénybe tesszük, sózzuk, felöntjük forró vízzel és keverjük.
5. Helyezze a darált húst a lábába, és sütés előtt kösse össze, hogy megőrizze alakját. Tegye a lábát a rácsra egy 180 fokra előmelegített sütőben 45 percre, és tegyen alá egy tányért, shurpa -val, a lábból származó gyümölcslé és zsír belefolyik.
6. Főzés közben csökkentjük a hőfokot, az előző alkalom után 150 fokot állítottunk be 45 percre, majd 120 fokot 30 percre és 90 fokot további 20 percre. A főzés végén húst és zöldséget tehet a felső grill alá 5 percre.

Nagyszerű leves és sült hús kész!

Egyszerű és finom recept báránycombokhoz burgonyával a sütőben

A recept szerint elkészített hús szétesik és leesik a csontról. A bárány belülről nagyon puha és lágy, a tetején fűszeres kéreggel, jól illik sült burgonyához aromás hagymás karamellben. 

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db. (2 kg.)
• Kis burgonya - 8 db.
• Fokhagyma szegfűszeg - 5 db.
• Durva só - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Kömény - ½ teáskanál
• Koriander - ½ tk
• Kakukkfű - ½ tk
• Bazsalikom - ½ teáskanál
• Olívaolaj - 5 evőkanál l.
• Sárgarépa - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• Száraz rozmaring - ½ teáskanál.
• Húsleves - 300 ml. 

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a fokhagymát a kés lapos részével lenyomva, és vágjon 2 gerezdet vékony, hosszú lemezekre. Távolítsa el a felesleges zsírt a báránycombról, vágja le és helyezze bele a fokhagyma szeleteket.
2. Keverje össze a fűszereket és a sót 2 ek. l olajat és 3 apróra vágott metélőhagymát, keverjük össze és dörzsöljük át a lábat a keverékkel, és állítsuk be a pácoláshoz hidegben 6-8 órán keresztül. Vegye ki a lábát egy órára, hogy felmelegedjen a hidegtől. Közben előmelegítjük a sütőt 250 fokra.
3. Jobb, ha burgonyát fiatal és kicsi, de bárkivel finom lesz. Tisztítsa meg, szükség esetén vágja fel több részre. A hámozott sárgarépát és hagymát vastag karikákra vágjuk. Megszórjuk durva sóval, rozmaringgal (lehetőleg frissen), és felöntjük olívaolajjal. Keverjük össze és tegyük a zöldségeket a tepsi aljára, a bárányt pedig rájuk. Küldje el az edényt 40 percig sütni a sütőben. Ezzel aranybarna héjat kapunk.
4. Öntsük a húsleves 1/3 -át az edénybe. Kívánt esetben helyettesítheti száraz vörösborral vagy világos sörrel. Fedjük le a formát fóliával, és tegyük a sütőbe 3 órára, a hőmérsékletet 160 fokra csökkentve.
5. Tegye a lábát egy edényre, és tegye mellé a burgonyát. Öntsük a hagymás karamellt a húsra.

A báránycomb sült burgonyával kész! Élvezze, kérem!

Milyen finom sütni egy báránycombot zöldségekkel a sütőben?

Egy recept arra az esetre, amikor zöldséget akarunk főzni hússal, ne szánjunk rá sok időt, és kapjunk egy teljes és ízletes második ételt. Ugyanakkor a sütőben történő sütés során megőrizzük a maximális tápanyagot. 

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db. (1,5 kg)
• Közepes sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma szegfűszeg - 3 db.
• Burgonya - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Bolgár bors - 3 db.
• Közepes hagyma - 4 db.
• Padlizsán - 2 db.
• Só ízlés szerint
• Húsos paradicsom - 6 db.
• Bárányfűszerek - 2 evőkanál l.
• Petrezselyem és bazsalikom - 3 db. 

Főzési folyamat:

1. Húzza le a báránycombot késsel az erektől, zsíroktól és fóliáktól. Vágja le a húst egy vékony csontról, kényelmes lesz fogni mind főzés közben, mind azt követően. Késsel szúrja ki a szúrásokat, hogy a fűszerek a hús mélyére kerüljenek.
2. A bárány fűszereit készen lehet megvásárolni, vagy saját maga gyűjtheti össze, beleértve: dzhambul, zira, koreander, curry, paprika, kurkuma, regan, paradicsom, kakukkfű, sáfrány. Keverje össze a fűszereket, a vajat és az apróra vágott fokhagymagerezdeket egy kis tálban. Dörzsölje meg a bárányt ezzel a páccal. Hagyjon némi fűszert a zöldségekhez.
3. Főzéshez vegyen egy nagy és mély tepsit, és konyhakefével kenje meg olajjal. Helyezze a lábát és a húst a közepére.
4. A megmosott padlizsánt szeletekre vágjuk, és 10 percig sóval letakarva eltávolítjuk a keserűséget. Ezután öblítse le és fektesse a lábához. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és karikára vágjuk, a burgonyát nagy karikákra. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy félkarikákra vágjuk.
5. Helyezze a zöldségeket egy sütőlapra. Megszórjuk ízlés szerint sóval, és beleöntjük a fűszerkeveréket, ha szükséges, a zöldségeket megkeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak. Fedjük le az edényt fóliával, és tegyük 200 fokos sütőbe 60 percre.
6. Vágjon kereszt alakú vágásokat a paradicsomra, és merítse forrásban lévő vízbe 5 percre, hámozza meg. A paprikát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
7. Távolítsa el a tepsit a sütőből, vegye le a fóliát, tegye a paprikát és a paradicsomot, és süsse 5-7 percig.Ellenőrizze a hús készenlétét, ha szükséges, vegye ki a kész zöldségeket, hogy ne száradjon ki, és küldje el a húst főzni, csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és rendszeresen öntsön levet a húsból.
8. Vegye ki az illatos edényt a sütőből, tekerje a laza lábcsontot fóliába, ez kényelmes a hússzeleteléshez, és hagyja a húst 10 percig pihenni. Dobja a zöldségeket a báránylébe, és tegye egy tálra egy gyönyörű sült báránycomb mellé. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel vagy megszórjuk egész ágakkal.

Kész a teljes ebéd! Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept báránycombok készítésére mézzel

Először pácoljuk be a lábát fűszerekben, és süssük a sütőben, felöntve mézzel és menta mártással. A bárány és a sült kéreg kiváló íze lenyűgözi Önt és vendégeit csodálatos aromával és ünnepi megjelenéssel 

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db. (Kb. 2 kg)
• Kömény - 5 g.
• Fokhagyma szegfűszeg - 3 db.
• Koriander - 5 g.
• Olívaolaj - 40 ml.
• Virág folyékony méz - 50 g.
• Menta szósz - 50 g.
• Narancslé - 50 ml.
• Bors és só ízlés szerint 

Főzési folyamat:

1. Keverje össze és törje össze a fokhagymát, a köményt, a koriandert, az olajat mozsárban, ízlés szerint a borsot és a sót.
2. A bárányt papírtörlővel, fóliával, felesleges zsírral, erekkel, fűszerkeverékkel meg kell mosni és szárítani, és 4 órára a film alá kell tenni.
3. Keverje össze a mézet, a mentaszószt és a narancslevet egy külön tálban. Tegye át a báránycombot egy tepsibe, és tegye a sütőbe 220 fokra 30 percre, majd állítsa a hőmérsékletet 180 -ra, és folytassa a sütést 1 órán keresztül. Öntsük a főtt mézes-menta mártást a húsra 10 percenként a főzési idő alatt.
4. Jobb, ha konyhai hőmérővel ellenőrzi a hús főzési hőmérsékletét. Az 57-60 ° С hőmérséklet jelzi a pörkölés mértékét Közepes (átlagos), 60-66 ° С-a jól elkészített hús hőmérsékletét.
5. Amikor a bárány megsült, vegye ki a tepsit a sütőből, és tegye az oldalára, hogy lefeküdjön. Ne feledje, hogy amíg a hús pihen, tovább főz.
6. Jó étvágyat kívánunk!

Finom báránycomb sörben sütve

Készítsünk ír sültet sörrel. Természetesen az üstben való párolás után nem lesz sör és alkohol íze az edényben, betölti szerepét, csak elképesztő lágy hús marad a mártásban. 

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db. (1,5 kg)
• Nagy sárgarépa - 2 db.
• Zeller gyökér - 150 g.
• Húsleves - 750 ml.
• Sötét Guinness sör - 500 ml.
• Olívaolaj - 1-2 evőkanál. l.
• Nagy hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 8 szegfűszeg
• Kakukkfű - ½ evőkanál. l.
• Só és bors ízlés szerint 

Főzési folyamat:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és egyenként 8 darabra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és 1-1,5 cm-es körökre vágjuk, a zellergyökeret meghámozzuk, megmossuk és kockára vágjuk.
2. Vágja le a pépet a báránycombról (vágja ki a csontot), és vágja nagy darabokra, sózza és borsozza, tegye félre. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra. Egy vastag aljú öntöttvas bográcsban nagy lángon mindkét oldalán aranybarnára sütjük a báránycomb darabjait.
3. Csökkentse a tüzet, adjon hozzá sört és húslevest, keverje össze zöldségekkel. A húslevesnek teljesen le kell fednie az üst tartalmát, ha szükséges, adjon hozzá még húslevest. Forraljuk fel, tegyük rá a fedelet és tegyük a sütőbe 3 órára. 2 óra múlva vegye le a fedelet, állítsa a hőmérsékletet 160 fokra. Ez kioltja a mártást és besűríti.
4. Finom burgonyapüré vagy gabonapehely jól illik a körethez. A húst leöntjük mártással.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús báránycomb a sütőben mustárral

A mustármártásban elő pácolt báránycomb lédús és gyengéd, melegen vagy hidegen is tálalható, az elkészítés pedig egyszerű és gyors. Jobb éjszakára vagy legalább 6 órára pácolni délután. 

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db. (1,6-2 kg)
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
• Forró mustár - 1 evőkanál l.
• Szójaszósz - 1 evőkanál l.
• Szárított gyógynövények - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - ½ evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál l.
• Szárított fokhagyma - 2 tk 

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a báránycombot és szárítsa meg papírtörlővel. Húzza le a filmeket késsel, vágja le a felesleges zsírt és az inat.
2. Egy külön, kis tálban keverje össze a mustárt, a szójaszószt, a sót, a szárított gyógynövényeket, a fokhagymát és a borsot ízlés szerint. Ha nagyon sűrű pépet kapunk, adjunk hozzá 1-2 evőkanálot. l. víz. A húst reszeljük le a kapott fűszerekkel, tegyük egy tálba, fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára pácolódni.
3. Öntsön 2 csésze forrásban lévő vizet egy mély tepsibe, és tegye 230 fokra előmelegített sütőbe. Helyezze a rácsot a sütőlap tetejére, és tegye rá a báránycombot. A víz elpárolog a hús alatt, és segít szárazon tartani.
4. 10 perc elteltével a hőmérsékletet 170 fokra állítjuk, és további 70 percig sütjük, amíg megpuhul. A főzési időt a hús súlyától függően kell kiszámítani: 420 g -ot 15 percig főznek.
5. Vegye ki a főtt húst a sütőből, és hagyja pihenni 15 percig.

Tálaljuk a báránycombot egészben vagy apróra vágva kedvenc körettel vagy zöldségsalátával, és élvezzük!

Egyszerű és finom recept borban sült báránycombokhoz

Csodálatos recept aromás bárányhúshoz szardellával bormártásban. A borhúsleves, amelyben az ételt elkészítik, kellemes ízt kölcsönöz a sült húsnak. A szardella már régóta fűszerként szolgál a húshoz, csípős és pikáns ízt kölcsönöznek neki.

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db. (2 kg)
• Hagyma (közepes) - 5 db.
• Konzerv szardella - 6 db.
• Fokhagyma (nagy) - 1 fej
• Szárított rozmaring - 5 ág
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
• Húsleves - 300 ml.
• Száraz vörösbor -300 ml.

Főzési folyamat:

1. Válasszon le 6 gerezdet a fokhagyma fejéről, a többit öblítse le közvetlenül a héjában, és hagyja megszáradni papírtörlőn. A szegfűszeget egy kés lapos oldalával megnyomva hámozzuk meg, vágjuk több egyenes hosszúkás darabra, és tegyük egy tányérba.
2. A hagymát hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk 4 részre, tegyük át egy tiszta tányérra.
3. Vágjunk 3 ág rozmaringot 7 cm hosszú apró darabokra, tegyük később egy tepsibe, 1-2 ágat vágjunk apró, legfeljebb 2 cm-es darabokra, megtöltjük velük a húst.
4. A szardellát finomra vágjuk, és külön csészealjba tesszük.
5. A báránycombot előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűnek kell lennie, ne olvassza fel a húst forró víz alatt vagy a mikrohullámú sütőben. Hideg folyó víz alatt mossuk, levágjuk a filmeket, a vénát. Hagyjuk a zsírt, hogy a bárány főzve jobban ízleljen. A késsel végezzen mély, gyakori vágásokat, és helyezze a fokhagyma darabokat, szardellafilét és apró rozmaring gallyakat tetszőleges sorrendben. Kenje meg a húst minden oldalról növényi olajjal, sóval és borssal.
6. Az öntet elkészítéséhez egy serpenyőben keverje össze a húslevest és a vörösbort, és közepes lángon forralja fel a folyadékot, majd fedje le fedővel és hagyja állni 15 percig.
7. Egy magas oldalú báránycomb sütőedényét enyhén kenje meg ecsettel. Helyezze egyenletesen a hagymát, a hámozott fokhagymagerezdeket és a rozmaring gallyakat, tegye a lábát erre a párnára, és fedje le az elkészített boröntettel. A folyadéknak nem sok, körülbelül 1/3 -át, de legfeljebb a felét kell felvennie. Fedjük le a formát fóliával, tekerjük be a széleit, végezzünk pár apró vágást, hogy a gőz kiszabaduljon.
8. Előmelegített sütőbe tesszük, és 120 fokon 5 órán át sütjük. Ezután vegye ki az edényt, emelje a hőmérsékletet 200 fokra, vegye le a fóliát és süsse további 20 percig. Vegye ki a báránycombot a sütőből, és tegye félre a húst 15 percre.
9. Tegye át a lábát egy lapos edénybe, vágja a húst vékony lemezekre. Tálaljuk az ételt friss, vagy pácolt zöldségekkel és főtt burgonyával.

Jó étvágyat kívánunk!

Sütőben sült báránycomb birsalmával

Az édes birsalma karamellizált a húson, és harmonikus ízt és lédússágot kölcsönöz az ételnek.Ez a gyümölcs nagyon egészséges, ezért nemcsak sütéshez használjuk, hanem birspürét is tálalunk az asztalra a hússal együtt. A főzés nem nehéz, de az eredmény nagyon kellemes lesz.

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db. (1,5 kg)
• Fehér hagyma (közepes) - 2 db.
• Babérlevél - 2-3 db.
• Friss kardamom - 8 hüvely
• Érett birs - 2 db.
• Só - ½ tk
• Fekete bors - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk és 6-8 szeletekre vágjuk. Vágja félbe az érett sárga birsalmát, vágja le a magját és vágja szeletekre a birsalmát, nem kell eltávolítani a héját a gyümölcsről. Távolítsa el a héját a kardamomról, vagy az erősebb íz elérése érdekében mozsárban egészben őrölheti.
2. Ha a hús tiszta, akkor nem kell újra mosni. Elég lekaparni a zsírt, levágni a filmeket és eltávolítani a vénát, fontos, hogy a húsnak ne legyen kellemetlen szaga.
3. A tepsit kibéleljük fóliával, hogy egyenletesen süljön. Először terítsen ki egy réteget az előkészített hagyma feléből, fűszerekből és sóból. Rajta - báránycomb és a maradék hagyma fűszerekkel, és fedje le az edényt birs szeletekkel. Öntsön vizet a szélére úgy, hogy az kitöltse a forma 1/3 részét.
4. Fedjük le fedővel vagy fóliával, és 160 fokra előmelegített sütőben süssük 1,5-3 órán keresztül, a hús vastagságától és az állat korától függően. 1,5 óra elteltével villával vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. A húsnak puha, aranybarna színűnek kell lennie. A fedőt 10 perccel a főzés előtt le lehet venni, és fel kell önteni a levét, hogy kéreg alakuljon ki.
5. Azt is megtudhatja a hús készenlétéről, hogy a felejthetetlen bódító illat betölti az egész otthonát. Tegye a birsalmát egy turmixgépbe, vágja bele a burgonyapürét, és tegye külön edénybe, tálalja a szeletelt hússal.
6. Ezenkívül burgonyát, burgonyapürét, zabkását vagy tésztát is főzhet köretként.

Jó étvágyat!