Grillezett padlizsán-8 főzési recept lépésről lépésre

A padlizsán alkalmas és nagyon népszerű zöldség grillezésre. Jól illik paradicsommal, gombával és paprikával. A padlizsán gyorsan főz, és fűszerekkel, gyógynövényekkel és szalonnával kombinálva lágy, lédús és meglepően ízletes lesz.

Hogyan kell grillezni padlizsánt a rácson lévő rácson?

Egyszerű recept a grillezett zöldségekhez, amely nemcsak padlizsán, hanem cukkini, paprika vagy paradicsom főzésére is alkalmas. Az olívaolaj segít megvédeni őket a perzseléstől, míg a fokhagyma és a gyógynövények kellemes aromát adnak a zöldségeknek.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

• 
  A zöldségeket megmossuk, a szárát és a hegyét eltávolítjuk, 1 cm széles körökre vágjuk.
• 
  Egy külön tálban keverje össze a vajat, a sót, a zúzott fokhagymát és a finomra vágott gyógynövényeket. Fontos, hogy a kakukkfüvet, a rozmaringot és a menta szárazon feldaraboljuk, hogy minden ízét a pácnak adják.
• 
  Kenje meg a padlizsánt páccal, és hagyja 5-10 percig.
• 
  Főzzük a zöldségeket rácson szén felett, nyílt tűz nélkül néhány percig mindkét oldalon. Jobb, ha előtte megkenjük a rácsot növényi olajjal, hogy könnyebb legyen eltávolítani a kész sült padlizsánt.
• 
  A zöldségeket húshoz vagy halhoz vagy más grillezett zöldséghez tálaljuk joghurtos mártással.

Lédús és gyengéd padlizsán a grill nyársán

A szalonnás nyárson lévő padlizsán gyengéd és lédús, a szalonnazsír nem teszi lehetővé, hogy tűzön kiszáradjon, és kellemes füstölt húst ad a zöldségekhez. A paprika kellemes aromát és élénk ízárnyalatokat kölcsönöz.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Szalonna - 100 gr.
• Növényi olaj - 70 ml
• Só - 3 evőkanál
• Víz - 2,5 l
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Paprika - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a padlizsánt, vágjon rájuk 1 cm -enként, de ne vágja le teljesen.
2. Öntsön vizet egy mély tálba, adjon hozzá 2,5 evőkanál sót, és tegye oda a zöldségeket. Tartsa őket egy órán keresztül elnyomás alatt, hogy eltávolítsa a keserűséget a zöldségekből.
3. Vágja a szalonna szeleteket négyzetekre padlizsán átmérőjű oldalával.
4. A fokhagymát zúzzuk össze, keverjük össze olajjal és fűszerekkel, adjunk hozzá paprikát és keverjük össze, adjunk hozzá egy kis sót. Merítse a szalonna szeleteket a pácba, és tartsa ott 20 percig. Vegye ki a padlizsánt a sóoldatból, szárítsa meg, helyezzen szalonnás négyzeteket a zöldségek darabjaiba. Kenje meg a zöldségeket a pác maradványaival.
5. Helyezze a padlizsánt nyársra, és grillezze szén felett 15-20 percig, és minden oldalról egyenletesen barnuljon. Tálaljuk világos mártással és gyógynövényekkel.

Finom padlizsán szójaszószban a rácson

Gyors és egyszerű módja a fából készült padlizsán főzésének. A rengeteg fűszer és szójaszósz fényessé és gazdaggá teszi ennek a zöldségnek a semleges ízét. A grillezett fűszeres padlizsán e recept szerint kiválóan kiegészíti a hal- és tengeri ételeket.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Őrölt fahéj - 1 tk
• Őrölt koriander - 1 evőkanál
• Őrölt szegfűbors - ¼ tk
• Őrölt chili paprika - ¼ tk
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Apróra vágott friss kakukkfű - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Friss reszelt gyömbér - 1 evőkanál
• Szójaszósz - 4 evőkanál
• Granulált cukor - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Zöld hagyma - 2 db.
• Friss csípős paprika - 1 db.
• Citromlé - 2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, és hosszában vékony szeletekre vágjuk.
2. Egy külön tálban keverje össze a gyógynövényeket, a fűszereket, a szójaszószt, a gyümölcslevet, az olajat, az apróra vágott kakukkfüvet és a zöldhagymát, valamint az apróra vágott csípős paprikát és a zúzott fokhagymát.
3. A kapott masszát fedjük le a zöldségszeletekkel.
4. Tegye a padlizsánszeleteket a rácsra, és süsse mindkét oldalon 5-7 percig, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg.
5. Kész grillezett zöldségeket teszünk a tányérokra, és halakkal, tengeri kebabokkal, valamint tartármártással tálaljuk.

Majonézben pácolt padlizsán fokhagymával a rácson

Ez a recept minimális összetevőket és időt igényel a padlizsán elkészítéséhez. Tálalhatjuk köretként húshoz vagy halhoz, vagy hideg snackként. Ezenkívül a fokhagymás majonézben lévő padlizsán több napig jól eláll hideg helyen.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg.
• Majonéz - 200 ml
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Só - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és legalább 1 cm széles karikákra vágjuk.
2. Egy edényben keverje össze a majonézt, a sót és az apróra vágott fokhagymát.
3. A felszeletelt padlizsánt mártsuk a pácba, jól keverjük össze a mártással, hagyjuk néhány percig. Nem kell sokáig a zöldségeket a pácban tartani, különben főzés után keserű ízű lesz.
4. A padlizsándarabokat nyársra fűzzük, és szénen főzzük körülbelül 15 percig, megfordítva, hogy a zöldségek egyenletesen süljenek.
5. A faszénre sült padlizsán hús- és halételek köreteként, uzsonnaként hidegen is tálalható.

Lépésről-lépésre recept a padlizsán főzéséhez fóliában a rácson

A fóliába csomagolt padlizsán gyengéd és lédús, míg a teriyaki szósz és a friss fűszernövények fényt adnak a zöldségeknek. Annak érdekében, hogy a padlizsán megfelelően telített legyen a pác aromájával, jobb, ha legalább 1,5-2 órán keresztül hűvös helyen tartja őket.

Főzési idő: 2 óra 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Citromlé - 2 tk
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Olívaolaj - 6 evőkanál
• Teriyaki szósz - 2 evőkanál
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Friss gyógynövények (petrezselyem, koriander) - ½ csokor.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a zöldségeket, és távolítsa el a szárát. Vágja hosszában a padlizsánt, végezzen kereszt alakú vágásokat a pépen. Sóval ízesítjük és meglocsoljuk citromlével.
2. Egy külön tálban keverje össze a vajat, a teriyaki szószt, az apróra vágott gyógynövényeket és a zúzott fokhagymát.
3. Kenje meg a padlizsánt előkészített páccal, és tekerje be fóliába, hagyja hűvös helyen pár órát, hogy megfelelően áztassa.
4. Főzzük a zöldségeket szén felett 15 percig anélkül, hogy mindkét oldalukat kicsomagolnánk.
5. Vegye le a fóliát a padlizsánról, tálalja egészben vagy darabokra vágva. Megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Egy egyszerű és finom recept a padlizsánhoz gombával a rácson

A padlizsán jól illeszkedik más zöldségekhez. Együtt grillezve egymás ízével vannak átitatva, és kiegészítik a hús- vagy halételek ízét. Fontos, hogy hagyjuk a zöldségeket jól pácolódni főzés előtt, akkor ízletesek és puhák lesznek.

Főzési idő: 8 óra 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 300 gr.
• Csiperkegomba - 500 gr.
• Bolgár bors - 200 gr.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Só - 1 tk
• Majonéz - 3 evőkanál
• Cseresznye paradicsom - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a zöldségeket, húzza le a szárakat, borsot - a magokból. A padlizsánt vastag szeletekre, a paprikát nagy négyzet alakú szeletekre vágjuk, a gombát és a cseresznyeparadicsomot egészben hagyjuk.
2. Egy külön edényben keverje össze a majonézt sóval és borssal.
3. Helyezze az előkészített zöldségeket a pácba, keverje össze, hogy a majonéz egyenletesen oszlik el a zöldségek felületén.Hagyja a pác edényt a hűtőszekrényben 6-8 órán át.
4. Tegye a kebab fa nyársát vízbe több órára, hogy folyadékkal telített legyen, és ne égjen meg, amikor parázson sütjük.
5. Húzzunk nyársra felváltva gombát, borsszeleteket és padlizsánt, valamint paradicsomot. Grillezze a zöldségnyársakat a szén felett körülbelül 10-15 percig, és forgassa egyenletesre. Nyárson tálaljuk hússal vagy hallal.

Hihetetlenül ízletes és lédús padlizsán szalonnában a rácson

A padlizsán könnyen kiszárad, így a szalonna, különösen nyers füstölt formában történő hozzáadása lédúsabbá teszi az ételt, és kellemes füstölt húsokkal telíti a zöldség semleges ízét.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Szalonna (füstölt vagy nyersen füstölt) - 180 gr.
• Petrezselyem - 1/2 csomó.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Növényi olaj - 40 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk és szeletekre vágjuk, anélkül, hogy a végére vágnánk, és kb. Tegye a padlizsánt sós vízbe fél órára, hogy eltávolítsa a keserűséget.
2. A petrezselymet finomra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, és nagyon finomra vágjuk. A gyógynövényeket, a fokhagymát és az olajat összekeverjük, a szalonnát apró szeletekre vágjuk, és a vajas-petrezselymes masszába tesszük.
3. A padlizsán minden darabjába tegyen egy szelet szalonnát, a zöldségeket minden oldalról kenje meg a pác maradványaival. A padlizsánt szalonnával fűzzük nyársra, és mindegyiket szorosan fóliába csomagoljuk.
4. A zöldségeket szalonnával fólián, szén felett 40-45 percig főzzük, időnként megforgatva, hogy meg ne égjen.
5. Tálalás előtt vegye le a fóliát a padlizsánról, és tálalja pita kenyér darabokkal és kedvenc mártásával.

Hogyan kell grillezni padlizsánt zsírral?

A padlizsán jól használható zsíros ételekkel, például szalonnával vagy sertészsírral, mivel maga a zöldség semleges ízű, és gyorsan szárad főzve. A zsíros ételek lehetővé teszik a kívánt gyengédség és élénk íz elérését.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Sertészsír - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt chili paprika - ízlés szerint.
• Friss koriander - ¼ csokor.
• Friss petrezselyem - ¼ csokor.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Növényi olaj - 4 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt megmossuk és harmonikára vágjuk anélkül, hogy a végére vágnánk.
2. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, sóval, chilivel és fekete őrléssel fűszerezzük.
3. Tegyünk szalonnaszeleteket a padlizsándarabok közé, zsírozzuk ki magukat a zöldségeket, és szórjuk meg borssal és sóval.
4. A zöldségeket szalonnával megforgatjuk, és szén felett főzzük, időnként megfordítva, hogy egyenletesen süljön. Körülbelül 20 percet vesz igénybe a zöldségek teljes főzése.
5. Tálaljuk egész padlizsánt, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel.