Adjika classic-8 lépésről-lépésre recept a télre

A klasszikus adjika receptje Abházia -ból származik. Megkülönbözteti élességét és szokatlan ízét, amelybe a kelet -európai konyha háziasszonyai beleszerettek. A Nowadzhika különféle formákban készül, kiegészítve és megváltoztatva a hagyományos receptet: zöldpaprikával, paradicsommal és még almával is.

A klasszikus recept az adjika paradicsomból és fokhagymából

Javasoljuk, hogy készítsen kiváló fűszeres előételeket, illatos aromájú és pikáns ízű. Az Adjika tökéletes kiegészítője a hal és hús kulináris találmányainak.

Főzési idő - 1 óra 40 perc.

Főzési idő - 40 perc.

Adagok tartályonként - 3-4.

• 
  A szükséges mennyiségű paradicsomot, chilit és paprikát meleg vízben megmossuk. Annak érdekében, hogy ne várjunk sokáig a nedvesség elvezetésére, törülközővel telítjük őket. Egy éles késsel kivágjuk a zöldségek összes extra részét: a paprika magját és "farkát", a szárakat és a paradicsomhoz való rögzítési helyeket. A paprikát és a paradicsomot darabokra vágjuk, és a húsdarálóba küldjük. Daráljuk zabkávé.
• 
  Az adjika főzéséhez válasszon egy jobb minőségű, vastag aljú edényt, és tegyen bele apróra vágott zöldségeket. Telepítjük a tartályt az égőre. A masszát lassú tűzön megpároljuk.
• 
  40 perc elteltével öntsön laza és folyékony hozzávalókat a serpenyőbe: cukrot, sót, ecetet és olajat. Mindent összekeverünk, és zárt fedél alatt 5 percig pároljuk.
• 
  A fokhagyma fejéről eltávolítjuk a héját. Vágja fel a fokhagymát a megfelelőbb módon: késsel vagy fokhagyma segítségével. Tegye egy serpenyőbe zöldségekkel és keverje össze. 5 percig hagyjuk.
• 
  Kiválasztjuk a megfelelő bankokat. Szódával tisztítjuk és alaposan öblítjük. Ezután sterilizáljuk. Forró illatú adzsikát osztunk az üvegek között, amelyeket fedéllel fedünk le. Az edényt fejjel lefelé fordítva, csomagolt formában tároljuk pár napig.

Jó étvágyat kívánunk!

Adjika klasszikus otthoni főzés nélkül

Az adjika főzéséhez lédúsabb és sűrűbb paradicsomot kell választania, talán egy kicsit túlérett is. Az étel elkészítésének előfeltétele a fokhagyma és a bors hozzáadása.

Főzési idő - 3 óra 45 perc.

Főzési idő - 40 perc.

Adagok tartályonként - 2.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Édes bolgár bors - 300 gr.
• Forró pirospaprika - 60 gr.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Almaecet - 60 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Só - 2-3 tk

Főzési folyamat:

1. A szükséges mennyiségű paradicsomot folyó vízben megmossuk. A bőr eltávolításához öntsön forró vizet a paradicsomra. Ehhez öntsön vizet egy vízforralóba, forralja fel, és tegye a paradicsomot egy nagy serpenyőbe. A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel. Pár perc múlva öntsük a forró vizet a mosogatóba, és töltsük fel a paradicsomot hideg vízzel 2-3 percig. Távolítsa el a héját, és vágja le a paradicsom tetejét.
2. Most térjünk rá a paprikára és a fokhagymára. A borsot hideg vízzel mossuk, és kivágjuk az összes extra részt - a magot és a farkat. A paprikát hosszában csíkokra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, és szeletekre vágjuk.
3. A csípős paprikát megmossuk, és csak a tetejét vágjuk le "farokkal". Az összes összetevőt egy húsdarálón keresztül vezetjük.
4. Öntsön sót és cukrot egy tálba apróra vágott zöldségekkel. Öntsön ecetet, és keverje össze a termékeket.Hagyja az előételt főzni körülbelül három órán keresztül, hogy a só és a cukor feloldódjon.
5. Az adzhika tekercseléséhez egész dobozokat kell felvennie, meg kell tisztítania és öblítenie, majd sterilizálásra kell hagynia a sütőben. 3 óra elteltével tegye az adjikát az üvegekbe, és tekerje fel a tartályokat. A megfordított üvegeket becsomagoljuk, és hagyjuk egy ideig hűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

Száraz abház adzsika - igazi recept

Annak érdekében, hogy az adjika pontosan ugyanaz legyen, mint az abházi konyha híres, szigorúan be kell tartani az összes szabályt és arányt. Ennek eredményeként nagyon finom fűszert kap a kebabhoz vagy a leveshez.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagolás tartályonként - 1.

Hozzávalók:

• Forró pirospaprika - 4 db.
• Paprika - 70 gr.
• Hmeli -suneli - 2 evőkanál. l.
• Őrölt koriander - 4 evőkanál
• Száraz kapor mag - 1 csipet.
• Só - 2 tk
• Vörösbor - 3 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Öntsön forró pirospaprikát egy kis mély tálba. Ezután kapormagokat és paprikát küldünk. Keverje össze a száraz hozzávalókat.
2. Öntsünk bele őrölt koriandert, sót és suneli komlót. Az összetevőket ismét keverjük össze (fontos, hogy ne keverjük össze az összes száraz fűszert egyszerre, hanem fokozatosan).
3. Most az adjikát óvatosan egy tárolóedénybe kell önteni, és fedővel le kell fedni.
4. Az adjika hígításához kevés meleg tiszta vizet vagy vörösbort kell hozzáadni. Gondoskodunk arról, hogy az adzsika ne legyen túl folyékony.
5. Kicsit keverje össze a termékeket, és használja az adjikát rendeltetésszerűen: a sütőbe küldés előtt vonja be a húst, adja hozzá a leveshez vagy a borschhoz, kenje egy szelet kenyérre uzsonnára.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres paradicsom adjika borssal

E recept szerint az adjikát enyhe savanyúsággal, kissé fűszeresen, nagyon ízletesen és aromásan nyerik. Ezt az előételeket önálló ételként vagy harapnivalóként használják. A húst adjikával is fűszerezni jó.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 50 perc.

Adagok tartályonként - 4-5.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg.
• Forró zöldpaprika - 10 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Napraforgóolaj - 100 ml.
• Ecet 70% - 1,5 evőkanál
• Só - 1,5 evőkanál
• Cukor - 0,5 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Öntsük a paradicsomot és a paprikát a mosogatóba. Hideg vízzel egyenként megmossuk őket. Hagyjuk egy ideig, hogy a hozzávalók kiszáradjanak. Vegyünk egy fej fokhagymát, és távolítsuk el a héját. A szárított paradicsomot két részre vágjuk. Ha a paradicsom nagy, késsel négy szeletre vághatja. A szárak rögzítési pontjait levágjuk. A paradicsomot turmixgépbe tesszük, és pépesre aprítjuk.
2. Öntsük a paradicsomos masszát egy serpenyőbe, amelyet az égőre helyeztünk. Bekapcsoljuk a tűzhelyet. Miután a püré felforrt, főzzük további 10 percig. Van időnk apróra vágni a fokhagymát, ezt tesszük.
3. 10 perc múlva öntsük az apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe burgonyapürével. Óvatosan keverje össze a keveréket. A csípős paprikát közepes vastagságú karikákra vágjuk. Ezt felülről kezdjük. Dobja el a szárát.
4. Öntsön sót az adjikába. Öntsön olajat és ecetet. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és azonnal öntse az apróra vágott borsot a serpenyőbe. Keverjük össze a masszát.
5. A dobozokat és a fedeleket előre elkészítjük az adjika varrására. Szódával tisztítjuk, öblítjük és sterilizáljuk. A forró keveréket üvegekbe öntjük és feltekerjük. Körülbelül két napig fejjel lefelé tároljuk az üvegeket, meleg takaróba csomagolva. Amikor az adjika kihűlt, a kannákat áthelyezzük a kamrába.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell helyesen főzni a fűszeres zöld adjikát?

Az adžika varrásához a legjobb, ha egy kis edényt választ, mivel az előétel nagyon fűszeres - nem fogja megenni nagy mennyiségben. Az Adjika jól illeszkedik bármilyen húshoz, halműremekhez és zöldségrakáshoz.

Főzési idő - 2 óra 30 perc

Főzési idő - 1 óra.

Az adagok száma 1-2.

Hozzávalók:

• Keserű zöldpaprika - 500 gr.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 1 evőkanál
• Asztali ecet - 80 ml.
• Komló -suneli - 1 tk
• Őrölt koriander - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Az adjika főzésének megkezdéséhez először elő kell készítenie az edényt alkotó összes összetevőt. Kezdjük a fokhagymával. A szegfűszegből eltávolítjuk a héját és a filmeket.
2. Kiválasztjuk a legerősebb és legjobb minőségű paprikahüvelyeket. Egy szűrőedénybe küldjük, és folyó víz alatt alaposan megtisztítjuk a szennyeződésektől. Ezután a zöldpaprikát a munkaasztalra kihelyezett papírtörlőre terítjük.
3. Mivel a paprika nagyon forró, vágás előtt a legjobb kesztyűt viselni. Először távolítsa el a szárát, majd vágja darabokra. Egy edényt teszünk a húsdaráló nyaka alá, és folytatjuk a bors őrlésének folyamatát. Tegye ugyanezt a fokhagymával. Adjunk hozzá sót, cukrot, koriandert, suneli komlót és ecetet. Keverjük össze a hozzávalókat. A masszát pár órára hagyjuk.
4. Míg az adjika infúzióban van, van ideje előkészíteni a kannákat a varráshoz. A tartályt szódával tisztítjuk, miután az edények mosására szolgáló szivacsra szórjuk, alaposan öblítsük le és sterilizáljuk. Hagyja, hogy az edények fedéllel kissé megszáradjanak.
5. Az adzsikát üvegekbe terítjük, amelyeket azonnal lefedünk fedéllel és csavarjuk. Az üvegeket hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept házi adjika tormával

Az ilyen adjika főzése meglehetősen egyszerű. Az eredmény finom, sós előétel bármilyen főételhez. Leggyakrabban a torma adzsikát paradicsommal és fokhagymával készítik nyersen és főzve is.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 55 perc.

Adagok tartályonként - 4-5.

Hozzávalók:

• Torma gyökér - 55 gr.
• Só - 90 gr.
• Paradicsom - 5 kg.
• Forró paprika - 2 db.
• Édes bolgár bors - 720 gr.
• Fokhagyma - 4 fog.

Főzési folyamat:

1. Először is meg kell vennünk egy fej fokhagymát, és el kell választanunk tőle négy gerezdet. A fokhagymagerezdről eltávolítjuk a héját. A fokhagymát apróra vágjuk.
2. Mossunk forró és bolgár paprikát, paradicsomot és tormagyökeret. Amikor az összetevők megszáradtak, távolítsa el a felesleges részeket mindkét típusú paprikából, és vágja közepes méretű darabokra.
3. Most vágja le a tormagyökér felső rétegét, és vágja szeletekre a paradicsomot. Eltávolítjuk a szárakat és rögzítési pontjaikat. A termékeket turmixgépbe küldjük, és sűrű zúzalékra őröljük.
4. A masszát külön edénybe helyezzük, és sót adunk hozzá. Keverje meg az adjikát. Most meg kell tisztítania és ki kell öblítenie a snacktartót.
5. Amikor ez a szakasz letelt, sterilizáljuk az üvegeket, és hagyjuk kihűlni, elosztjuk az adzsikát tartályokban. Fedjük le az üvegeket fedéllel és tároljuk a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Adzsika dióval otthon

A receptet sok háziasszony egyszerűen imádja, ezért elég gyakran készítik különféle változatokban. Adjika illatosnak bizonyul, szokatlan és kifejező ízléssel. Az előételeket mindig körettel szolgálják fel az asztalon, nem alkalmas önálló ételként való kiszolgálásra - túl fűszeres.

A főzési idő 3 nap. 1 óra 5 perc

Főzési idő - 50 perc.

Adagok tartályonként - 2.

Hozzávalók:

• Forró paprika - 500 gr.
• Dió - 100 gr.
• Só - 3 evőkanál
• Zöldek - 400 gr.
• Koriander mag - 1 evőkanál
• Fokhagyma - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Az adjika előkészítése során csípős paprikával fogunk foglalkozni. Emiatt érdemes kesztyűt használni a hüvelyek kezelésére. Az edényt az égőre tesszük, és alacsony lángon felmelegítjük. Ezután öntse a diót a tartályba és szárítsa meg. A felesleges héjat eltávolítjuk.
2. Válassza ki a nagyobb gerezd fokhagymát, és távolítsa el a héját. A csípős paprikát szűrővízzel folyó vízben megmossuk. Papírtörlővel törölheti le, és elkezdheti a feldolgozást. Ne távolítsa el a paprika magját, csak a szárát. A paprikát szeletekre vágjuk.
3. Beszerelünk egy húsdarálót, és koriandert, fokhagymát, borsot és diót engedünk át rajta. Öntsük a felesleges levet a borsból a mosogatóba. A zabkását daráljuk újra egy húsdarálón, hogy a massza homogénebb legyen.
4. Bármilyen zöldet veszünk és kimosunk. Várjuk, amíg megszárad és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöld morzsát az adjikához sóval együtt.Keverjük össze és hagyjuk főzni körülbelül három napig.
5. Az egész üvegeket megtisztítjuk és leöblítjük, hogy ne maradjon szóda a belső falakon. A tiszta edényeket sterilizáljuk. Három nap elteltével az adjikát kihelyezzük az üvegekbe, és fedjük le a tartályokat fedéllel. Hűtőszekrényben tárolandó.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni az adzsikát almával télen üvegekben?

Ebben a receptben az alma játssza az egyik fő szerepet. Az adjika esetében a legjobb, ha sűrűbb gyümölcsöket választanak savanyúsággal. Egy másik jó tipp, hogy nem kell levágni az alma héját, de jobb, ha mégis.

Főzési idő - 3 óra 30 perc.

Főzési idő - 50 perc.

Az adagok száma 1-2.

Hozzávalók:

• Alma - 5 db.
• Paradicsom - 2,5 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• Forró paprika - 100 gr.
• Fokhagyma - 150 gr.
• Édes bolgár bors - 3-4 db.
• Só - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Egy finom és aromás adjika elkészítéséhez meg kell tisztítani és őrölni az összetevőket. Először mosson ki minden ételt, kivéve a sót és a fokhagymát. Vágja le az alma héját, és vágjon minden gyümölcsöt úgy, hogy a mag levágható legyen.
2. Húzza le a sárgarépát a felső rétegből egy éles késsel. Ezután alaposan öblítsük le vízzel, megszabadulva a maradék szennyeződésektől, és folytassuk a többi összetevő feldolgozását.
3. Vágja az édes paprikát két részre, és távolítsa el a magokat a filmekkel együtt. A paprikát apróra vágjuk. Ugyanezt tesszük a paradicsommal is: vágjuk ki a szárát és vágjuk fel.
4. Reszelje le az almát és a sárgarépát, őrölje meg a paprikát és a paradicsomot egy turmixgépben. Az apróra vágott ételt egy serpenyőbe tesszük. Forraljuk fel a zöldségeket és az almát közepes lángon. Hagyja a masszát szobahőmérsékleten kihűlni. Az eljárást 3 -szor megismételjük. Amikor az előétel negyedszer és utoljára felforr, hagyja még 30 percig főzni a tűzhelyen.
5. A massza főzése és hűtése között készítsünk csípős paprikát és fokhagymát, amit szintén adjikához adunk. Távolítsa el a szárát és a bors magját. Hámozza meg a fokhagymát. A borsot és a fokhagymát húsdarálón átvezetjük. Tegye a keveréket egy serpenyőbe és sózza. 30 percig pároljuk.
6. Fél óra múlva lesz időnk felkészíteni a bankokat. Először tisztítsuk meg és öblítsük le őket, majd sterilizáljuk. Amikor az adjika teljesen kész, elosztjuk a bankok között, és feltekerjük. Először hagyja hűlni pár napig meleg takaró alatt, majd tegye hűvös helyre tárolás céljából.

Jó étvágyat kívánunk!