Julienne s piletinom i gljivama u tavi - 6 recepata korak po korak

Julienne s piletinom i gljivama jelo je koje se može poslužiti kao vrući međuobrok ili kao glavni, a sastoji se od komada mesa i kriški gljiva u kremastom umaku od mlijeka ili vrhnja. Julienne se obično peče u pećnici, ali se može uspješno napraviti i u tavi.

Klasičan recept za julienne s piletinom i gljivama u tavi

Ako kuhate prema klasicima, morate uzeti meso, gljive (šampinjone ili šumske) i obavezno imati vrhnje srednje masnoće, a kako bi julienne dobile apetičniji izgled i svijetliji okus, pospite sir po vrhu jelo - prvo ga morate naribati.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

• 
  Pileći file se uklanja iz filmova i reže na tanke kriške. Komadići mesa prženi su s malom količinom suncokretovog, repinog ili bilo kojeg drugog biljnog ulja.
• 
  Šampinjone ili druge gljive sameljite proporcionalno s mesom i pržite, ali odvojeno.
• 
  U duboku tavu u kojoj će se kuhati julienne morate staviti nasjeckani, vrlo sitno, luk. Nakon što malo porumeni, na isto mjesto dodajte komade piletine i šampinjona.
• 
  U zdjeli morate pomiješati vrhnje s brašnom, paziti da smjesa bude homogena i da ne sadrži grudice, sol, upotrijebiti svježe mljeveni papar i dodati provansalsko začinsko bilje. Lagano dodajte smjesu mesu na žaru s gljivama. Tamo se dodaje ulje i sve se zajedno kuha na laganoj vatri 5-7 minuta, ne zaboravljajući miješati.
• 
  Na kraju kuhanja, julienne se pospe sirom, pokrije poklopcem i ostavi da se krčka 8 minuta na vrlo laganoj vatri dok se sir ne otopi. Poslužite vruće, posuto začinskim biljem.

Julienne s piletinom, gljivama i kiselim vrhnjem u tavi

Brzi recept za mirisnu i zadovoljavajuću julienu, koja je pogodna za one koji ne žele trošiti puno vremena na kuhanje, i one koji nemaju duboko znanje o kuhanju, ali žele iznenaditi svoje ukućane.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Maslac - 25 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Pšenično brašno - 2 žlice
• Svježe gljive - 300 gr.
• Kuhana piletina (file) - 250 gr.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Mlijeko - ½ žlice.
• Kiselo vrhnje - ½ žlice.

Postupak kuhanja:

1. Prethodno kuhanu piletinu ohladite i narežite na male kocke.
2. Učinite isto za gljive i luk: moraju se rezati tako da su glavni sastojci u julienu jednake veličine. Pržite nasjeckane sastojke. Koristite pravu količinu biljnog ulja, papra i soli.
3. Morate držati mekani maslac u dubokoj tavi da se otopi, dodati mu brašno, dobro promiješati masu, a zatim brašno treba pržiti još minutu. Nakon toga postupno se ulijeva pola čaše mlijeka (umak morate stalno miješati), a zatim se dodaje kiselo vrhnje. Začinite solju i paprom i zagrijte još par minuta.
4. Komadići gljiva i mesa umočeni su u umak, dodaje se ribani sir i jelo se dobro promiješa.
5. Posuda se ostavi ispod poklopca i kuha oko 6 minuta, a zatim se poslužuje vruća, raspodijeljena na odvojene tanjure za porcije i ukrašena svježim sjeckanim začinskim biljem.

Jednostavan i brz recept za julienne s piletinom, gljivama i vrhnjem u tavi

Recept za ukusno jelo od minimalne količine sastojaka. Bolje je uzeti vrhnje za takvu juliennu masniju: tada će okus umaka biti nježniji, a meso će biti sočnije.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Kuhana piletina (file) - 500 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Pšenično brašno - 2 žlice
• Krema 25-20% - 300 ml
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileći file se skuha, a zatim, nakon što se ohladi, vrlo sitno nasjecka.
2. Gljivama skinite kožu i nasjeckajte ih, a zatim pržite u dubokoj tavi.
3. Očišćeni i nasjeckani luk što sitnije ulijte u pržene gljive, dovedite po ukusu, dodajući sol i svježe mljeveni papar. Stavite komade mesa na gljive i luk, zagrijte par minuta i maknite sa štednjaka.
4. U loncu pržite brašno dok ne postane blago zlatno, tankim mlazom ulijte vrhnje i brzo promiješajte da umak postane homogen. Začinite solju, dodajte papar i kuhajte par minuta.
5. Prelijte umakom masu od pilećih gljiva, pospite prethodno naribanim sirom i ostavite na laganoj vatri 5 minuta, da se masa zgusne, a sir rastopi. Poslužite u posebnim porcijama. Dobar tek!

Ukusni julienne s piletinom, gljivama, mlijekom i sirom u tavi

Kremasti umak za julienne s piletinom i gljivama može se pripremiti i u mlijeku: ispada da nije toliko masno i prikladno je za one koji prate svoju težinu i ne žele se prejesti, već čekaju ukusno i zdravo jelo za večeru .

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Kiselo vrhnje 20% - 150 gr.
• Mlijeko - 1 žlica.
• Tvrdi sir - 300 gr.
• Sol po ukusu.
• Šampinjoni - 5 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac - za prženje.
• Pšenično brašno - 1 žlica
• Sjeckano zelje - za ukras.

Postupak kuhanja:

1. Gljivama skinite kožu i narežite na ploške debljine nekoliko milimetara.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Pecite gljive s malo biljnog ulja, a zatim dodajte luk. Ne treba soliti proizvod tijekom kuhanja, inače će otpustiti previše tekućine, a gljive i luk trebaju dobiti zlatnu koricu i blago osušen izgled.
4. Piletinu narežite na male kockice, popržite s dodatkom maslaca, dodajte brašno i dobro promiješajte. Pričekajte da brašno postane svijetlo zlatno.
5. U jednoj dubokoj tavi pomiješajte meso s brašnom, gljivama i lukom, dodajte mlijeko i kiselo vrhnje, brzo promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Odozgo pospite ribanim sirom, poklopite i ostavite stajati još 5 minuta da se sir rastopi. Poslužite u dijelovima s nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati julienne s piletinom, gljivama i krumpirom u tavi?

Julienne se može kuhati i s kuhanim krumpirom, pa će jelo biti zadovoljnije i prikladnije za glavno posluživanje. Može se pripremiti i za večeru i kao poslastica za obiteljsko slavlje.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Kuhani krumpir - 6 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Piletina (file) - 200 gr.
• Šampinjoni iz konzerve - 400 gr.
• Pšenično brašno - 1 žlica
• Mlijeko - 100 ml
• Krema 20% - 200 ml
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Svježe zelje - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Granulirani češnjak - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Krumpir narežite na kockice, pileći file na trakice.
2. U dubokoj tavi ispržite nasjeckani luk s malo ulja, pa tamo dodajte kriške piletine.
3. Ocijedite šampinjone, stavite ih s mesom i lukom, kuhajte nekoliko minuta dok višak vlage ne ispari.
4. Zagrijte brašno odvojeno u suhoj tavi dok ne postane kremasto. U brašno u tankom mlazu ulijte mlijeko, brzo miješajući i kuhajte par minuta.
5. Meso i gljive prelijte umakom, dodajte vrhnje, začinsko bilje, granulirani češnjak, sol i papar. Ulijte kuhane kocke krumpira. Sve zajedno kuhajte 5 minuta.
6. Julienne pospite naribanim sirom i držite poklopljeno nekoliko minuta. Poslužite vruće.

Julienne s piletinom, gljivama i majonezom u tavi

U ovom receptu umjesto mašane pavlake koriste se majoneza i kiselo vrhnje. Važno je zapamtiti da majoneza već sadrži sol, pa morate jelo pažljivo donijeti okusu i ne bojati se okusiti ga tijekom procesa kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Piletina (file) - 300 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Majoneza - 75 gr.
• Kiselo vrhnje - 75 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Oguljene gljive i luk sitno nasjeckajte.
2. Meso kuhajte u blago posoljenoj vodi 10 minuta, a zatim ohladite i narežite na kockice ili kockice.
3. Luk i gljive popržite s malom količinom ulja, isparite tekućinu koja izlazi iz gljiva i osušite ih.
4. Luku i gljivama dodajte nasjeckanu piletinu, sve zajedno kuhajte još 2 minute, a zatim prelijte majonezom i kiselim vrhnjem. Dobro promiješajte, donesite okusu, dodajući sol i crni papar.
5. Naribani sir ravnomjerno rasporedite po debelom sloju, poklopite i kuhajte julienne još 5 minuta. Zatim poslužite u dijelovima, ukrašeno sjeckanim začinskim biljem.