Svinjski jezik aspic - 7 jednostavnih i ukusnih recepata

Ukusno svečano jelo koje domaćice već više od desetljeća pripremaju za novogodišnji stol i ostale obiteljske blagdane. Postoji mnogo načina za pripremu ukusnog aspika, a mi vam predlažemo da istražite 7 najboljih ukusnih i lakih recepata za pikant od svinjskog jezika. Naprijed!

Ukusan svinjski jezik sa želatinom

Porcije po spremniku - 5

Vrijeme kuhanja - 4 sata

Dosta jednostavan i ukusan recept za aspic s jezika, koji će odlično poslužiti čak i kuharima početnicima. Morat ćete se jako potruditi i potrošiti dosta vremena, ali rezultat će premašiti vaša najbolja očekivanja.

• 
  U veliku šerpu stavite hladnu vodu i umočite jezik u nju. Stavite lonac s jezikom na vatru i pustite da zavrije. Čim jezik prokuha, izvadite ga iz posude, izlijte vodu i isperite posudu. U lonac stavite vodu, dodajte začine i vodu u loncu zakuhajte. U kipuću vodu pošaljite jezik, oguljenu mrkvu. Svinjski jezik kuhajte dva sata, a zatim izvadite jezik i mrkvu iz juhe, a samu juhu ohladite. Ne zaboravite ukloniti traku s jezika dok je vruća.
• 
  Ulijte čašu juhe (250 ml) i dodajte joj želatinu da nabubri.
• 
  Dok želatina u juhi nabubri, jezik je potrebno narezati na prilično tanke kriške iste veličine i debljine.
• 
  Zatim morate izrezati mrkvu. Možete ga izrezati u krugove ili izrezati razne figure iz mrkve - cvijeće ili zvijezde.
• 
  Uzmite ne baš duboki tanjur i tamo stavite nasjeckani jezik i mrkvu. Jezik možete širiti odjednom u dijelovima, na nekoliko tanjura.
• 
  Nabubrenu želatinu ulijte u posudu s jezikom i mrkvom te posudu stavite u hladnjak na najmanje dva sata - vrijeme skrućivanja ovisi o veličini želenih ploča.
• 
  Gotov lijepi aspic pospite svježim začinskim biljem i poslužite do stola!

Kako napraviti svinjski jezik bez želatine?

Suprotno mišljenju većine, žele s jezika može se pripremiti bez želatinskog mesa. Trebat će vam više vremena za kuhanje i dodatnih sastojaka, ali rezultat ovih priprema bit će odličan.

Sastojci:

• Svinjski jezik - 1 kg.
• Pileće noge i krila - 0,5 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Lovorov list - 2 kom.
• Zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Da biste pripremili aspic od svinjskog jezika bez želatine, morat ćete pripremiti posebnu juhu. Da biste to učinili, uzmite pileća krilca i noge i temeljito ih operite. Stavite ih u lonac zajedno s opranim goveđim jezikom i uvucite u vodu. Dodajte lovorov list, oguljeni luk, a moguće i zrna papra i klinčiće; lonac stavite na vatru i kuhajte juhu na laganoj vatri.
2. Juha za takav aspic bit će gotova za najmanje tri sata. Što dulje kuhate juhu, pileći će dijelovi dati više kolagena i veću sigurnost da će se vaša žvaka dobro stvrdnuti.Otprilike pola sata prije kraja kuhanja juhe, mrkvu ogulite i stavite u juhu.
3. Uklonite jezik iz gotove juhe i odmah uklonite film s nje. Zatim izvadite pileće krakove i krila - neće vam trebati. Možete ih pojesti ili baciti. Izvadite mrkvu i narežite je na ploške, a preostalu juhu procijedite kroz fino sito ili gazu.
4. Jezik narežite na male kriške i lijepo posložite u plitku zdjelu. Zatim stavite grančice zelenila i mrkve, pa sve to napunite juhom. Radni komad pošaljite u hladnjak na nekoliko sati. Bilo bi idealno ostaviti žele tamo preko noći - ako je moguće.
5. Nakon četiri sata možete poslužiti aspic za stol u prekrasnom jelu, poslužiti senf i umake s aspikom, vrućim.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje želea od svinjskog jezika u multivarku

Jezik za aspic savršeno je pripremljen u multivarku - tamo se održava konstantna temperatura i možete postaviti mjerač vremena za željeno vrijeme. Ovo je vrlo prikladno i prilično pojednostavljuje proces stvaranja aspika. Probaj!

Sastojci:

• Svinjski jezik - 1 kom.
• Svježa mrkva - 1-2 kom.
• Zelje po ukusu.
• Jestiva želatina - 10 gr.
• Sol po ukusu
• Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Stavite hladnu vodu u posudu za kuhanje i umočite jezik u nju. Stavite zdjelu s jezikom u aparat i uključite način rada juha / kuhanje na dva sata. Čim jezik prokuha, multicooker će početi odbrojavati vrijeme. U kipuću juhu dodajte začine, svježu oguljenu mrkvu i zatvorite poklopac uređaja. Kad je jezik spreman, višenamjenski kuhač signalizirat će kraj načina rada programa.
2. Iz gotove juhe izvadite jezik i mrkvu, uklonite film s nje dok je jezik vruć. Jezik narežite na ploške, a mrkvu na krugove ili cvijeće. Staviti na stranu.
3. Ulijte čašu juhe (250 ml) i dodajte joj želatinu da nabubri. Dok želatina u juhi nabubri, izrežite jezik na prilično tanke kriške iste veličine i debljine. Stavite jezik i mrkvu u zdjelu ili tanjur, ne jako duboko.
4. Nabubrenu želatinu ulijte u posudu s jezikom i mrkvom te posudu stavite u hladnjak na najmanje dva sata - vrijeme skrućivanja ovisi o veličini želenih ploča.

Jednostavan i ukusan recept za aspic s dodatkom agar agara

Ako želite, želatinu možete jednostavno zamijeniti agar-agarom kao dio aspika. Glavna stvar u ovom pitanju je ispravno izračunati količinu agar-agara, jer ima vrlo snažan učinak geliranja.

Sastojci:

• Svinjski jezik - 1 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Zelje po ukusu.
• Zrna papra - 4 kom.
• Karanfil - 3 kom.
• Sol po ukusu.
• Agar -agar - 2,5 gr.

Postupak kuhanja:

1. Napunite lonac hladnom vodom, operite jezik u tekućoj vodi i stavite ga u lonac s vodom. Stavite lonac na vatru i zagrijte jezik do vrenja. Zatim ispustite vodu i operite posudu. Ponovno napunite čistom hladnom vodom, dodajte začine i lovorov list, oguljeni luk.
2. Zagrijte juhu i stavite jezik u nju. Kuhajte jezik u juhi dva sata, a zatim izvadite jezik iz juhe i uklonite film s nje. Sam jezik narežite na ploške i stavite u duboki tanjur.
3. Izvadite luk iz juhe i bacite ga. Sam juhu procijedite kroz fino sito i dodajte agar-agar. Dodaje se u količini od 2,5 grama na 0,5 litara tekućine. Kad agar-agar nabubri, stavite posudu s njom na vatru i kuhajte nekoliko minuta.
4. Pokrijte jezik agar-agarom i dodajte sitno sjeckano zelje. Stavite posudu s želeom u hladnjak ili na lođu (u hladnoj sezoni) na nekoliko sati. Zatim možete poslužiti jelo na stol.

Kako napraviti aspic od svinjskog jezika s prepeličjim jajima?

Kako bi aspik bio lijep i ukusan često mu se dodaju različiti sastojci. Izvrsna aspic izlazi s dodatkom kuhanih prepeličjih jaja.Svakako isprobajte ovaj ukusan i lijep recept.

Sastojci:

• Svinjski jezik - 1 kom.
• Prepeličje jaje - 3 kom.
• Zelje po ukusu.
• Jestiva želatina - 10 gr.
• Sol po ukusu
• Začini po ukusu

Postupak kuhanja:

1. U veliku šerpu stavite hladnu vodu i umočite jezik u nju. Stavite lonac s jezikom na vatru i pustite da zavrije. Čim jezik prokuha, izvadite ga iz posude, ocijedite vodu i isperite posudu.
2. U lonac dodajte vodu, dodajte začine i pustite da zavrije. Pošaljite jezik u kipuću vodu. Kuhajte ga dva sata, zatim izvadite jezik iz juhe, a samu juhu malo ohladite. Ne zaboravite ukloniti traku s jezika dok je vruća.
3. Ulijte čašu juhe (250 ml) i dodajte joj želatinu da nabubri. Dok želatina u juhi nabubri, jezik je potrebno narezati na prilično tanke kriške iste veličine i debljine.
4. Zatim morate skuhati prepeličja jaja. Gotova jaja prerežite na pola ili na kriške - po vlastitom nahođenju.
5. Uzmite tanjur koji nije jako dubok i tamo stavite narezani jezik i jaja. Jezik možete širiti odjednom u dijelovima, na nekoliko tanjura; tako će jelo izgledati sjajno prilikom posluživanja.
6. Nabubrenu želatinu ulijte u posudu s jezikom i jajetom te posudu stavite u hladnjak na najmanje dva sata - vrijeme stvrdnjavanja jela izravno ovisi o veličini kalupa s aspikom.

Ukusni aspik s jezika s mrkvom

Apetit sa svinjskog jezika dobiva se dodavanjem mrkve. Jelo će izgledati lijepo, što je dobro za svečani stol. Osim toga, aspiku možete dodati i druge ukrase.

Sastojci:

• Svinjski jezik - 1 kom.
• Svježa mrkva - 1 kom.
• Zeleni grašak - šaka
• Češnjak - 1-2 kom.
• Zelje po ukusu.
• Jestiva želatina - 10 gr.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U lonac stavite vodu i u nju stavite oprani jezik. Stavite lonac na vatru i zagrijte jezik, a zatim ocijedite i operite lonac. Vratite vodu u lonac, dodajte mrkvu i začine, zagrijte jezik i kuhajte na laganoj vatri nekoliko sati. Otprilike pet minuta prije nego što jezik bude spreman, u juhu dodajte nasjeckani svježi češnjak.
2. Kad je jezik spreman, izvadite ga iz juhe i izvadite i mrkvu. Procijedite juhu kroz sito i ulijte oko čašu juhe u kojoj se želatina otopi.
3. Mrkvu narežite na cvjetove, a zatim grašak oparite kipućom vodom i stavite zajedno s mrkvom. Jezik narežite na ploške i stavite u posudu s mrkvom i graškom. Spremnik ne smije biti jako dubok - tako će se žele brže smrznuti.
4. Nabubrenu želatinu ulijte u posudu s izratkom i posudu stavite u hladnjak na oko dva sata, dok se posuda potpuno ne skrutne. Gotov aspic poslužite izravno na pladnju, pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Kako skuhati aspic s jezika uz dodatak maslina?

Ovaj lijepi i ukusni aspik s maslinama savršeno će se uklopiti u vaš svečani stol i ugodno će iznenaditi vaše goste. Unatoč činjenici da je za pripremu aspika potrebno mnogo vremena, rezultat ovih priprema za vas će biti pravi uspjeh.

Sastojci:

• Svinjski jezik - 1 kom.
• Masline bez koštica - 10 kom.
• Zelje po ukusu.
• Jestiva želatina - 10 gr.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate skuhati jezik. Da biste to učinili, isperite iznutrice u tekućoj vodi, a zatim ih stavite u lonac s čistom vodom i začinima. Prokuhajte jezik i redovito obrađujte juhu. Jezik će se kuhati oko dva sata.
2. Izvadite jezik iz gotove juhe i odmah je oslobodite iz filma. Sam jezik narežite na kriške ili komade i stavite u porcionirane posude. Iz lonca ulijte oko 300 mililitara juhe i procijedite je kroz fino sito. Dodajte želatinu, promiješajte i pustite da želatina nabubri.
3. Uzmite masline bez koštica i svaku prepolovite. Masline lijepo rasporedite po jeziku, pa dodajte grančice svježeg peršina i kopra.
4. Dodajte već nabubrelu želatinu u posudu s jezikom i maslinama, a zatim u hladnoj sezoni uklonite mliječne kalupe u hladnom - hladnjaku ili na balkonu. Nakon otprilike dva sata, smrznuti aspic možete poslužiti na stol, po želji ga ukrasiti senfom i začinskim biljem.