Benedikt od jaja - 6 recepata korak po korak

Egg Benedict je ukusan i hranjiv doručak koji sadrži maksimalne zdravstvene prednosti, štoviše, ovo izvrsno jelo osvojit će srca istinskih gurmana. Važno je koristiti samo svježa jaja za kuhanje i mijenjati vodu nakon svakog drugog jaja koje skuhate.

Klasični benediktinski recept s jajima kod kuće

Klasična jaja Benedikt su poširana jaja na tostu s umakom od galandeza i kriškom šunke ili slanine. Ravnoteža okusa postiže se uz pravilno kuhano jaje s tekućim žumanjkom i bogatim, gustim umakom Hollandaise, pomalo poput majoneze.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

• 
  Da biste pripremili poširano jaje, morate ga pažljivo razbiti u zasebnu malu posudu.
• 
  Zakuhajte vodu u loncu i stavite na laganu vatru. Razbijeno jaje nježno ulijte u vodu i kuhajte 60 sekundi. Zatim ga žlicom s rešetkom izvadite iz kipuće vode i stavite na ubrus. Ako je potrebno, poširano jaje dovedite do potpune spremnosti držeći ga u vrućoj vodi ne više od 10 minuta. Ponovite postupak s drugim jajetom.
• 
  Za pripremu holandskog umaka nasjeckajte i omekšajte maslac, lagano zagrijavajući.
• 
  Intenzivno miješajte žumanjke s limunovim sokom u metalnoj zdjeli. Stavite ga u vodenu kupelj i neprestano miješajući ulijte rastopljeni maslac u vrlo tankom mlazu dok masa ne dobije kremasto stanje i zgusne se.
• 
  Zapecite kriške kruha u tosteru ili na suhoj tavi.
• 
  Na svaku krišku kruha stavite krišku šunke, na nju nježno stavite poširano jaje i prelijte toplim umakom. Po želji ukrasite sjeckanim začinskim biljem i poslužite odmah.

Kako skuhati benedikt od jaja s lososom?

Kad se koristi blago slani losos, jelu se dodaje i svježi špinat te malo parmezana radi ljutog okusa. Važno je da ne preeksponirate poširano jaje tako da prilikom rezanja iz njega istječe žumanjak koji se miješa s umakom od galandeza i stvara neopisive nijanse okusa.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Brioche punđa - 4 kom.
• Maslac - 20 gr.
• Cheddar sir - 80 gr.
• Svježi špinat - 20 gr.
• Lagano slani losos - 200 gr.
• Poširano jaje - 4 kom.
• Parmezan - 8 gr.
• Dimljena paprika - 2 gr.

Za galandez umak:

• Žumanjak - 12 kom.
• Suho bijelo vino - 200 gr.
• Maslac - 400 gr.
• Škrob - 12 gr.
• Sok od limuna - 40 gr.
• Sol - 8 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za holandski umak, žumanjci se melju s malo vina, škroba i soka od limuna.
2. Glavni dio bijelog vina mora se zagrijati u vodenoj kupelji i nježno pomiješati s omekšanim maslacem dok masa ne postane jednolična i gusta.
3. Pecite lepinje u tosteru ili na suhoj tavi, premažite maslac na vruće kriške kruha.
4. Na kruh stavite tanku krišku cheddar sira, zatim stavite nekoliko listova špinata, kriške lososa i poširano jaje.
5. Prelijte tostima obilno prelijte holandskim umakom, ukrasite naribanim parmezanom i dimljenom paprikom. Uživati!

Benedikt od jaja s umakom od holandeza

Hollandaise umak obavezan je element Benediktova jaja.Dosta je gusta masa a la majoneze konzistencije, ali kuhana je na maslacu i savršeno ističe okus jela.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Jaje - 2 kom.
• Brioche punđa - 1 kom.
• Borodinski kruh - 1 kriška.
• Dimljena skuša - 50 gr.
• Lagano slani losos - 50 gr.
• Peršin - 1 grančica.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica
• Morska sol - ¼ žličice

Za holandski umak (holandski):

• Maslac - 150 gr.
• Žumanjak - 3 kom.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica
• Morska sol - 1 prstohvat.

Postupak kuhanja:

1. Zakuhajte vodu u loncu, ulijte žlicu octa, napravite lijevak i nježno ulijte jaje u njegovu sredinu. Kuhajte minutu ili pol i izvadite šupljom žlicom na papirnati ubrus. Ponovite postupak za drugo jaje.
2. U drugom loncu otopite maslac na laganoj vatri.
3. U dubokoj metalnoj zdjeli pomiješajte žumanjke i ocat, smjesu stavite u vodenu kupelj i postepeno joj dodajte otopljeni maslac. To treba učiniti, neprestano miješajući i dodajući ulje u vrlo tankom mlazu dok se umak ne zgusne. Kušajte i po potrebi posolite.
4. Brioche lepinju prerežite po dužini na trećine, srednje i pecite na žaru dok ne porumeni. Učinite isto s kriškom borodinskog kruha.
5. Na tost stavite poširana jaja, stavite plošku lososa na lepinju na vrh jaja, a skušu na crni kruh. Prelijte umakom i ukrasite začinskim biljem. Poslužite odmah.

Jednostavan i ukusan recept za jaja benedikt sa slaninom

Ova verzija jaja Benedict savršena je za obilan doručak. Slaninu i kruh potrebno je malo zapeći, a poširano jaje poslužiti zagrijano i s umakom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Jaje - 8 kom.
• Slanina - 8 kriški
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Engleski muffin - 4 kom.
• Mješavina salate - 4 žlice.
• Limun - 1 kom.
• Stolni ocat 9% - 2 žlice

Za umak:

• Žumanjak - 6 kom.
• Maslac - 450 gr.
• Bijeli vinski ocat - 6 žlica
• Crni mljeveni papar - 1 žličica
• Limun - 1 kom.
• Kajenski papar - 1 prstohvat

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte vodu u loncu, dodajte ocat i napravite lijevak, u koji ćete ubiti jaje i kuhati 3 minute. Zatim ga pažljivo izvadite iz vode i stavite na ubrus. Sva jaja skuhajte na isti način.
2. Kriške slanine popržite u tavi, dodajući malo maslinovog ulja da porumeni.
3. Izrežite muffine, zagrijte i stavite na svaku krišku slanine.
4. Za pripremu umaka omekšajte maslac i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. U maloj metalnoj zdjeli pomiješajte ocat i papar te isparite dok se smjesa ne prepolovi.
5. U drugoj zdjeli istucite žumanjke i pažljivo ih miješajte s octom, neprestano miješajući. Masu staviti u vodenu kupelj i uz stalno miješanje dodavati ulje. Umak kuhajte dok ne postane gust. Dodajte mu limunov sok i kajenski papar.
6. Pažljivo stavite poširana jaja na slaninu i prelijte dobivenim umakom od holandeza. Pomiješajte smjesu salate s limunovim sokom, dodajte maslinovo ulje i sol. Stavite u obroke na tanjure i poslužite s benediktinim jajima.

Benedikt od jaja s avokadom i lososom kod kuće

Jaja po ovom receptu prava su poslastica i skladište hranjivih tvari i vitamina. Cijeli pšenični kruh, avokado, šparoge i losos izvrsni su dodaci poširanim jajima, a umak za ovo jelo pravi se bez dodavanja maslaca.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Jaje - 3 kom.
• Žumanjak - 3 kom.
• Kruh od cjelovitih žitarica - 3 kom.
• Avokado - ½ kom.
• Zelene mini šparoge - 6 kom.
• Crveni luk - ½ kom.
• Sirni sir - 3 žličice
• Lagano slani losos - 50 gr.
• Dijon zrnasti senf - 1 žličica
• Kopar - 1 grana.
• Sok od limuna - 1 žlica
• Voda - 4 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Vinski ocat - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte joj malo soli i vinskog octa. Pjenjačom napravite lijevak i jaje lagano ulijte u vodu.Kuhajte ga nekoliko minuta, a zatim ga pažljivo izvadite žlicom s rupom na papirnatom ubrusu. Ponovite postupak za svako jaje posebno.
2. Žumanjke istucite u metalnu posudu, stavite ih u vodenu kupelj, dodajte vodu i limunov sok te nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne. Na kraju začinite solju i paprom.
3. Šparoge kuhajte u slanoj vodi oko minutu, zatim isperite ledenom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Klice prepolovite po dužini.
4. Ribu i avokado narežite na tanke ploške, luk na pola prstena.
5. Osušite kruh u tavi bez maslaca, premažite tost krem ​​sirom, dodajte kriške avokada, luk i šparoge.
6. Na kruh i povrće nježno stavite poširano jaje i krišku ribe.

Korak po korak recept za izradu Benedikta od jaja sa šunkom

Šunka i jaja popularna su kombinacija hrane i često se poslužuju uz doručak. Međutim, onima koji dan žele započeti izvrsnim i nevjerojatno ukusnim obrokom, preporučuje se pripremiti Benedikt od jaja na tostu sa šunkom. Brzo, ukusno i vrlo učinkovito!

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Jaje - 2 kom.
• Šunka - 2 kriške
• Kruh - 2 kriške
• Stolni ocat 9% - 1 žlica
• Sol po ukusu.

Za holandski umak:

• Žumanjak - 1 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Suho bijelo vino - 2 žlice
• Sok od limuna - 1 žličica
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U loncu pomiješajte žumanjak s vinom i prstohvatom soli. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji, dodajući malo nasjeckanog omekšalog maslaca. Masa bi se trebala zagrijati i zgusnuti. Važno je stalno ga miješati i ne pregrijati jer se to može uzrokovati raslojavanje umaka.
2. Maknite umak s vatre, malo ohladite i dodajte sok od limuna.
3. Izrežite krugove od dvije kriške kruha u prstenu i osušite ih bez dodavanja ulja.
4. Zagrijte šunku u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku.
5. Svježe poširano jaje mora se pažljivo razbiti u čašu ili šalicu. U lonac s kipućom vodom dodajte ocat i sol, napravite lijevak i dodajte jaje. Trebao bi se kuhati oko 2 minute, a zatim ga pažljivo izvaditi i staviti na papirnati ubrus.
6. Na krušni tost stavite krišku šunke, zatim jaje i odozgo obilno prelijte umakom. Po želji, Benedikt jaja može se aromatizirati svježe mljevenim paprom i začinskim biljem. Dobar tek!