Petominutni džem od orlovih noktiju za zimu - 8 recepata s fotografijom korak po korak

Petominutni džem od orlovih noktiju priprema se vrlo brzo (cijeli proces aktivnog sudjelovanja obično ne traje više od pola sata), koristi se malo sastojaka. Rezultat je vrlo koristan obradak koji zadržava sva svoja vrijedna prirodna svojstva.

Jednostavan i ukusan recept za zimu

Samo zamrzavanje može biti jednostavnije od petominutnog džema od orlovih noktiju, ali smrznute bobice ne možete poslužiti uz palačinke ili palačinke. Stoga je uvijek dobro na lageru imati par limenki gotovog mirisnog džema od bobica medovine.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 1.

• 
  Zrele bobice medljike obradite: između njih odaberite svu stelju, suho lišće, reznice i grančice, izbacite potisnute, olupane i osušene bobice, kao i prezrele i zelene, ako ih ima.
• 
  Odvažite potrebnu količinu bobica i prebacite u cjedilo. Nežno isperite medonos pod mlazom vode. Za veći broj praznina možete uzeti nekoliko puta više bobičastog voća i šećera, uz poštivanje omjera 2 prema 1. Međutim, ne preporučuje se kuhati više od 1,5 kg bobičastog voća u jednoj posudi odjednom.
• 
  Bobice orlovi nokti stavite u lonac ili lonac s debelim stijenkama (toplina sa štednjaka bolje se raspoređuje u njemu), dodajte šećer u prahu.
• 
  Stavite lonac na štednjak, na laganu vatru i, lagano miješajući, žlicom uklonite pjenu, zakuhajte. Imperativ je nositi drvenu lopaticu po dnu posude, uklanjajući mješavinu šećera i soka od bobica kako ne bi izgorjela.
• 
  Nakon vrenja kuhajte džem od orlovih noktiju još 5 minuta. Staklenke i poklopce unaprijed isperite u otopini sode, isperite. Sterilizirajte staklenke na pari ili u multivarku, kuhajte poklopce 5 minuta. i pustite da voda iscuri. Vreli džem rasporedite u staklene posude, zarolajte staklenke ili zategnite što je moguće čvršće vijčanim čepovima. Okrenite staklenke s poslasticama naopako, zamotajte ih u staru deku i ostavite da se zagriju na sobnu temperaturu.
• 
  Prenesite gotov proizvod u ostavu ili podrum, ostavite da se skladišti oko 1 godinu na niskoj temperaturi. Džem od orlovih noktiju upotrijebite pet minuta kao punjenje za okruglice, pite, kao dodatak slastičarskim proizvodima.

Dobar tek!

Gusti pekmez sa želatinom

Recept će vam omogućiti da pripremite ukusan gusti pekmez bez kuhanja bobica sat vremena, jer time gube svoju prirodnu aromu, boju i okus. Osim toga, želatina se ne može dugo kuhati, počinje gubiti svojstva.

Vrijeme kuhanja: 8 sati.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Bobice orlovi nokti - 0,5 kg;
• Granulirani šećer - 350 g;
• Voda - 70 g;
• Želatina u prahu - 10 g.

Postupak kuhanja:

1. Sakupite ili kupite bobice medonosnog paznjaka, pazite da slomljene ili pokvarene ne dođu do zdravih bobica. Uklonite sve smeće.
2. Med sipajte u široko cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Ostavite 10 minuta. stanite u cjedilo kako biste se riješili viška vode. Bobice možete posipati po suhom ručniku da upije preostalu vlagu. Pripremljeni medonos stavite u lonac, tamo dodajte granulirani šećer i ostavite da odstoji u hladnjaku preko noći da pusti sok. Nekoliko puta otvorite hladnjak i promiješajte sadržaj posude.
3. Ujutro stavite lonac s bobičastim voćem, šećerom i sokom na laganu vatru, kuhajte, miješajući i obrađujući dok se kristali šećera potpuno ne otope.
4. Granuliranu želatinu prethodno prelijte vodom, promiješajte i ostavite da vrijeme dobro nabubri.
5. Nakon što nabubri, dodajte želatinastu masu u lonac, dobro promiješajte dok se ne otopi i kuhajte još 5 minuta.
6. Operite staklene posude i poklopce sodom, isperite. Staklenke stavite u hladnu pećnicu naopako i postavite temperaturu na 120 stupnjeva. Ostavite posudu tamo 15 minuta. Kuhajte poklopce 1 min. i osušiti. Vrući žele ulijte u staklenke.
7. Čvrsto zavijte staklenke s desertom sterilnim poklopcima i okrenite ih naopako, ostavite da se ohlade.
8. Gotov žele premažite na štrucu, dodajte u svježi sir ili upotrijebite kao nadjev za palačinke.

Dobar tek!

Petominutni orlovi nokti s agar-agarom

Koristeći agar-agar, možete napraviti ne samo elastični domaći sljez, već i skuhati ukusan džem od orlovih noktiju. Agar agar je gotovo univerzalno sredstvo za želiranje koje će spriječiti da vaš radni predmet teče.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Bobice orlovi nokti - 1,5 kg;
• Granulirani šećer - 1,5 kg;
• Agar -agar - 2 žličice;
• Voda - 50 ml.

Postupak kuhanja:

1. Izvaditi grančice i lišće, osušene, pokvarene i slomljene bobice iz medljike. Isperite sirovine stavljanjem u cjedilo u hladnu vodu. Ostavite da odstoji 5-10 minuta kako bi se uklonila višak vlage.
2. Bobice orlovi nokti ulijte u lonac s debelim dnom i stijenkama, u kojem će se naknadno kuhati radni komad. Dodajte šećer, promiješajte. Stavite lonac s pripravkom u hladnjak na 3-4 sata kako bi orlovi nokti pustili sok koji će otopiti sve kristale šećera.
3. Nakon isteka određenog vremena, masu umočite u posudu s potapajućom miješalicom dok ne postane glatka, a zatim protrljajte kroz sito kako biste se riješili kolača.
4. Ulijte agar-agar u lonac, prelijte ga kipućom vodom i dobro promiješajte dok se ne otopi. Stavite lonac s pireom od bobičastog voća na srednju vatru, pustite da zavrije, stalno skidajući pjenu. Smanjite vatru na nisko i, neprestano miješajući masu, tankim mlazom unesite mješavinu vode i agar-agara u džem. Kuhajte 5 minuta.
5. Gotov vrući petominutni džem sipajte u sterilne staklenke i zarolajte poklopce, koje morate prethodno prokuhati. Ohladite praznine i spremite ih u podrum ili hladnjak, upotrijebite ih po potrebi.

Dobar tek!

Gusti džem od orlovih noktiju s pektinom

Medovina je bobica bogata pektinima. Međutim, kako se sirovina ne bi podvrgla dugotrajnoj toplinskoj obradi, potrebno je dodati sredstva za zgušnjavanje izvana, na primjer, pektin. Džem od pektina ima mekanu konzistenciju želea. Pektin bolje djeluje u kiselom okruženju pa u džem dodajte malo limunske kiseline.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Orlovi nokti - 1 kg;
• Granulirani šećer - 1,4 kg;
• Pektin - 20 g;
• Limunska kiselina - 0,3 žličice.

Postupak kuhanja:

1. Sortirajte medonos od krhotina i lišća, izbacite istučene, trule i suhe bobice. Isperite sirovine pod mlazom hladne vode, preklopite ih na sito i pustite da tekućina iscuri.
2. Pripremljene bobice stavite u lonac s debelim stijenkama i obilno pospite granuliranim šećerom, ostavljajući 2 žlice. l. dodati pektinu. Izvadite posudu s orlovim noktima na hladno mjesto 4 sata, pričekajte da bobice ispuste sok. Ne zaboravite povremeno miješati, kako bi bobice bile ravnomjerno prekrivene sirupom.
3. Izmjerite pektin u posebnoj posudi, dodajte šećer i dobro promiješajte da se kasnije u vrućoj masi ne stvrdne u kontinuiranoj ljepljivoj grudici.
4. Stavite lonac s bobicama na laganu vatru i pričekajte da se masa zagrije. Ne smije kuhati. Ulijte, neprestano miješajući žlicom, mješavinu pektina i šećera, pustite da zavrije. Dodajte limunsku kiselinu i promiješajte da uklonite pjenu. Nakon vrenja kuhajte poslasticu još 5 minuta.
5. Odmah ulijte još jedan vrući petominutni džem u pripremljene i sterilizirane staklene staklenke. Staklenke dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Nakon hlađenja izvadite praznine za skladištenje na policama podruma.
6. Jedite gotov džem sa svježim sirom, palačinkama, palačinkama ili kolačima od sira.

Dobar tek!

Petominutni džem od orlovih noktiju s jagodama

Klasični petominutni džem od orlovih noktiju može se razrijediti jagodama. Vrlo je dobro maloj djeci dodati takvu prazninu u žitaricama i skuti kao prirodno zdravo punilo.

Vrijeme kuhanja: 6 sati.

Porcije: 9.

Sastojci:

• Bobice orlovi nokti - 1 kg;
• Jagode - 1 kg;
• Granulirani šećer - 2,5 kg.

Postupak kuhanja:

1. Jagode i orlovi nož sortirajte, bacite stelju, uklonite čašice s jagoda. Uklonite trule, zdrobljene i nezrele bobice.
2. Isperite bobice u nekoliko voda dok voda ne postane bistra. Jagode i orlovi nokti stavite u cjedilo.
3. Bobice premjestite u zdjelu ili lonac, pospite šećerom i ostavite u hladnjaku 5 sati. Za to vrijeme bobice pomiješajte 5 puta. Možete ih dodatno zgnječiti zdrobljenim krumpirom. Nakon 5 sati stavite posudu s bobičastom masom na štednjak.
4. Smanjite vatru, kuhajte bobice uz stalno miješanje dok ne prokuhaju. Za to vrijeme staklenke sterilizirajte poklopcima. Nakon vrenja kuhajte bobičastu masu još 5 minuta.
5. Na kraju kuhanja vruću masu možete izbušiti mikserom i odmah uliti u pripremljene staklene staklenke.
6. Zamotajte limenke ili ih zategnite zatvaračima. Ostavite izratke da se ohlade naopako ispod deke oko 1 dan, a zatim ih premjestite na mjesto za dugotrajno skladištenje. Džem se čuva oko 1 godine. Alternativno, može se koristiti i kao umak za palačinke, tepsije od svježeg sira ili domaći sladoled.

Dobar tek!

Džem od orlovih noktiju s limunom

Limun se dodaje u džem od orlovih noktiju zbog njegovog okusa, koji razrjeđuje trpku slatkoću bobica. A i zbog svojih svojstava da produljuje rok trajanja džema i služi kao dobar konzervans. Dodate li ovom džemu mali komad korijena đumbira nariban na sitno ribež, postat će izvrsna priprema za sezonu prehlada.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Bobice orlovi nokti - 1 kg;
• Granulirani šećer - 1,5 kg;
• Limun - 0,5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Orlovi nokti ubrani po sunčanom vremenu (ove se bobice ne mogu brati po kiši) trebaju se pregledati na oštećenja insekata i ptica, a nezrele ili suhe bobice treba odbaciti. Operite orlovi nokti stavljajući ih u cjedilo pod mlazom vode. Ostavite neko vrijeme u cjedilu da ukloni vlagu.
2. Bobice orlovi nokti prekrijte granuliranim šećerom, ostavite 2-3 sata na sobnoj temperaturi, tako da bobice puste sok koji će natočiti sav šećer. Za to vrijeme smjesu nekoliko puta promiješajte.
3. Limun ogulite čvrstom četkom i isperite kipućom vodom. Polovicu limuna naribajte zajedno s korom i ogulite na krupnom ribežu. U protivnom se kora i kora mogu narezati na tanke kockice.
4. Zdjelu s bobičastim voćem stavite u sirup na laganu vatru, uz stalno miješanje zagrijte do vrenja. Uklonite pjenu koja se u ovom slučaju pojavi kako ne bi pokvarila okus gotovog proizvoda. Dodajte koricu limuna zajedno s korom, kuhajte nakon vrenja točno 5 minuta.
5. Marmeladu ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte metalnim sterilnim poklopcima. Ohladite marmeladu naopako ispod tople deke na sobnoj temperaturi. Spremi u podrum. Jedite zalogaj uz čaj, dodajte pecivu, skuhajte kompote.

Dobar tek!

Petominutni džem od orlovih noktiju s narančom

Takav džem nikoga u vašoj obitelji neće ostaviti ravnodušnim: ima šarmantnu, pomalo orijentalnu aromu, ugodnu konzistenciju (pojedine bobice i komadi naranče blago se osjete na jeziku). Za miris možete dodatno dodati 1 prstohvat vanilije i cimeta.

Vrijeme kuhanja: 9 sati.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Bobice orlovi nokti - 1 kg;
• Naranča - 1 kom.;
• Granulirani šećer - 1,2 kg.

Postupak kuhanja:

1. Dobro je sortirati medljiku, odabrati najjače i najljepše bobice, razvrstati smeće i otpad. Operite bobice u više voda dok voda ne postane kristalno bistra.
2. Napunite orlovi nokt granuliranim šećerom, pomiješajte i pošaljite da se infuzira u hladnjaku preko noći. Za to vrijeme, pod utjecajem šećera, bobice će iscijediti, a vi ćete dobiti sirup. Svakako promiješajte medonos u sirupu barem 3 puta po noći.
3. Naranču oprati, preliti kipućom vodom i utrljati. Pažljivo, bez dodirivanja bijelog dijela kore, obrišite gornji sloj kore s naranče.
4. Rastavite samu pulpu na kriške, ogulite svaku krišku s kože. Uklonite sjemenke.
5. Ulijte medonos zajedno s bobičastim sirupom u lonac s debelim stijenkama, dodajte koricu naranče i njenu pulpu, vrlo, vrlo sitno nasjeckanu. Stavite lonac na laganu vatru, povremeno miješajući, kuhajte dok ne zavrije. Pjena se mora ukloniti. Nakon vrenja, marmeladu kuhajte 5 minuta, a zatim je maknite sa štednjaka. U ovom trenutku poslastica se može aromatizirati cimetom i vanilijom.
6. Gotov proizvod sipajte u sterilne staklene posude, dobro zavijte čepovima. Pričekajte da se džem potpuno ohladi u spremniku, poslasticu pošaljite na police podruma. Potrošiti u roku od 1 godine.

Dobar tek!

Brzi recept u sporom štednjaku

Kuhanje džema u multivarku ne oduzima puno vremena - samo oko pola sata aktivnih radnji. Ostatak vremena bobice se infuziraju kako bi pekmez bio sočan.

Vrijeme kuhanja: 9 sati.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Bobice orlovi nokti - 1 kg;
• Granulirani šećer - 1,5 kg.

Postupak kuhanja:

1. Sortirajte medonos od trulih, slomljenih i prezrelih bobica, bacite smeće i lišće.
2. Posebno temeljito isperite bobice ručno pod mlazom vode. Zatim ih stavite u cjedilo i pustite da voda iscuri.
3. Osušene bobice orlovi nokti sipajte u zdjelu, posipajte ih granuliranim šećerom i ostavite da se na sobnoj temperaturi natapaju i pustite sok 8 sati. Za to vrijeme izmiješajte obradak nekoliko puta.
4. Nakon 8 sati infuzije, masu bobičastog voća stavite u posudu za kuhanje, postavite način kuhanja džema i kuhajte s otvorenim poklopcem oko 5 minuta. Džem obavezno promiješajte da se ravnomjerno zagrije.
5. Gotov vrući petominutni džem od orlovih noktiju ulijte u prethodno sterilizirane staklene staklenke, zarolajte sterilnim poklopcima. Ohladite radni komad i stavite ga u hladni podrum ili podrum, tamo pohranite oko 1 godinu.

Dobar tek!