Džem od šumskih jagoda-5 recepata korak po korak za zimu

Šumske jagode, u usporedbi s vrtnim jagodama, puno su mirisnije i zdravije jer akumuliraju ogromnu količinu vitamina. I unatoč činjenici da ga je malo teže pronaći, džem se ispostavlja za red bogatiji i ukusniji.

Gusti džem od šumskih jagoda s cijelim bobicama

Recept će se svidjeti onima koji vole bogatu, gustu, slatko slatku i aromatičnu marmeladu od bobica.

Vrijeme kuhanja: 1 dan

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 2

• 
  Bobice sortirajte, lagano isperite pod mlazom vode. To morate učiniti prije nego što odrežete peteljke, inače će bobice biti previše zasićene vodom i mogu se pretvoriti u kašu.
• 
  Oprane jagode rasporedite na ručnik i pustite da se osuše ili obrišite papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak vlage.
• 
  Nakon što otkinete čašice, prenesite bobice u malu metalnu zdjelu ili lonac i prekrijte ravnomjernim slojem šećera. Sastojke možete uliti u slojevima pa će se sok od bobica aktivnije istaknuti. Zatim posudu lagano protresite tako da se šećer izlije između plodova.
• 
  Ostavite bobičasto voće nekoliko sati. Najmanje 2, ali idealno 6 ili samo preko noći. Za to vrijeme će se osloboditi najveća količina soka, šećer će se otopiti, a tekućina će više nalikovati sirupu.
• 
  Sadašnje bobice stavite na laganu vatru i postupno kuhajte. Lagano promiješajte da vam ništa ne izgori do dna, a u isto vrijeme pokušajte ne oštetiti bobice. Radi praktičnosti, marmeladu možete kuhati u dijelovima u manjoj posudi i, po mogućnosti, s debelim dnom i stijenkama. Nakon vrenja, bobice kuhajte 6 minuta, a zatim ih maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohlade. To u prosjeku traje 8 sati.
• 
  Nakon što prođe navedeno vrijeme, stavite marmeladu da zavrije na laganoj vatri, kuhajte 5 minuta i ulijte u prethodno pasterizirane staklenke.
• 
  Čvrsto zatvorite poklopce staklenke. Staklenke ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi tako da ih stavite naopako na ručnik ili deku. Zatim se džem može dugo čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kako skuhati džem od šumskih jagoda za zimu?

Naziv ove metode spravljanja pekmeza nije došao iz činjenice da je potrebno cijelo vrijeme kuhanja samo pet minuta, već zato što se toliko marmelada skuha nakon vrenja, a ponekad i u nekoliko prolaza. Stoga, budite spremni na činjenicu da se priprema takve delicije može odgoditi.

Vrijeme kuhanja: 1 dan

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 2

Sastojci:

• Šumske jagode - 600 gr.
• Šećer - 200 gr.

Postupak kuhanja:

1. Prvi korak je sterilizacija posuđa u koje će se marmelada uvaljati u budućnosti. Postoji mnogo načina za to, na primjer, u mikrovalnoj pećnici, pećnici, multivarku ili jednostavno pomoću kipuće vode. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara i ostavite limenke da se potpuno ohlade i osuše.
2. Prikupljene bobice pažljivo razvrstite za insekte, krhotine, kao i smrvljene i trule plodove. Otkinuti peteljke i nježno ih isprati pod tekućom vodom. Da biste očuvali cjelovitost bobica, možete uzeti vodu u posudu i ostaviti bobice da plutaju u njoj nekoliko minuta, povremeno miješajući rukom.Zatim jagode s cjediljkom nježno izvadite i ocijedite višak vode.
3. Odmjerite potrebnu količinu šećera. Možete promijeniti njegovu količinu proporcionalno broju bobica, glavna stvar je pridržavati se omjera 3: 1. Sipajte bobičasto voće i šećer u veliku metalnu zdjelu ili lonac, naizmjenično u slojevima, i lagano protresite da se pijesak probudi dublje između plodova.
4. U zdjeli s debelim dnom zagrijte bobice sa šećerom na laganoj vatri. Sadržaj lonca stalno miješajte da ništa ne zagori. Postupno će se iz jagoda početi isticati sok koji se mora prokuhati. Nakon toga, bobice kuhajte 5 minuta, zatim ih skinite s vatre i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Ponovite postupak još dva puta.
5. Nakon zadnjeg vrenja, marmeladu ulijte u staklenke, čvrsto zategnite poklopce i poslažite ih naopako na ručnik. Zamotajte dekom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim se mogu staviti na tamno i hladno mjesto i dugo skladištiti.

Dobar tek!

Gusti džem od šumskih jagoda s želatinom

Dodavanje želatine u marmeladu ne samo da je pomaže pri boljem i bržem zgušnjavanju tijekom kuhanja, već i dovoljno olakšava pretvaranje džema u izvrstan žele od bobičastog voća. Da biste to učinili, samo prenesite poslasticu iz staklenke u zdjelu i ostavite je u hladnjaku nekoliko sati.

Vrijeme kuhanja: 1 dan

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 3

Sastojci:

• Šumske jagode - 1 kg.
• Šećer - 600 gr.
• Želatina - 4 žlice
• Voda - 70 ml.
• Menta - izborno;

Postupak kuhanja:

1. Jagode razvrstajte po pokvarenim bobicama, uklonite im peteljke i čašice, a bobice isperite pod mlazom vode. Stavite na ručnik i osušite na zraku ili obrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Osušene jagode stavite u duboku zdjelu.
2. Bobice nježno prekrijte šećerom i promiješajte pazeći da ne oštetite plodove ili jednostavno protresite zdjelu jagoda kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio. Po želji dodajte prethodno oprane listove mente.
3. Zdjelu džema stavite na laganu vatru i pirjajte uz stalno miješanje. Postupno će bobice početi lučiti sok, koji se mora prokuhati. Marmeladu kuhajte 10 minuta, a zatim maknite s vatre i uklonite listove mente. Ostavite da se hladi pola sata.
4. Pasterizirajte limenke na bilo koji način koji vam je najprikladniji, na primjer, pomoću kipuće vode, pećnice, mikrovalne pećnice ili višenamjenskog kuhala.
5. Želatinu prelijte vodom, promiješajte i ostavite da nabubri. U međuvremenu ohlađeni džem ponovo stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 10 minuta i uklonite da se ohladi 30 minuta.
6. Nakon trećeg vrenja u ohlađeni pekmez umiješajte nabubrelu želatinu. Dobivenu masu ulijte u staklenke, dobro zatvorite poklopcima, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohladi. Džem se dugo čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!

Ukusan džem od šumskih jagoda s peteljkama

Prije svega, ne uklanjam peteljke u takvom džemu kako bih uštedio vrijeme, jer je bobica mala, a to nikako ne utječe na okus. Osim toga, bez peteljke, plodovi puno lošije zadržavaju svoj integritet tijekom procesa kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 1-2 dana

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 3

Sastojci:

• Šumske jagode - 1 kg.
• Šećer - 600 gr.
• Limunska kiselina - 1-2 gr.
• Voda - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Sortirajte bobice za krupne ostatke i trulo voće kako ne bi pokvarile okus džema. Napunite veliki bazen vodom i ulijte bobice u njega. Ostavite ih nekoliko minuta, povremeno miješajući rukom, kako biste isprali prljavštinu i ostatke. Oprane bobice uhvatite cjediljkom, stavite na ručnik i obrišite odozgo kako biste uklonili višak vlage.
2. Sipajte jagode i šećer u duboku zdjelu, povremeno nježno mućkajući sadržaj posude tako da šećer obavi voće.
3. Ostavite bobičasto voće barem nekoliko sati, ili još bolje preko noći, kako bi se oslobodilo dovoljno soka i šećer se imao vremena samostalno otopiti u njemu. Ako nemate ovu priliku, bit će vam dovoljna i dva sata.
4. Stavite lonac s teškim dnom na laganu vatru i pustite da marmelada zavri. Kuhajte 5-7 minuta, neprestano miješajući i skidajući pjenu koja se stvara na površini. Maknite posudu s vatre i pustite da se bobice ohlade i strme 8-12 sati. Zatim ponovno zagrijte na laganoj vatri, prokuhajte i ulijte limunsku kiselinu razrijeđenu u vodi.
5. Lagano promiješajte, pričekajte da se pjena skine, maknite s vatre i ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Čvrsto pričvrstite poklopce i preklopite ih naopako na nešto mekano, poput ručnika ili deke. Kad se džem ohladi na sobnu temperaturu, može se premjestiti na tamno i hladno mjesto i dugo skladištiti.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pripremu džema od jagoda u sporom štednjaku

Višenamjenski kuhalo uvelike će pojednostaviti postupak pripreme džema i skratiti ukupno vrijeme kuhanja. Odličan je i za sterilizaciju posuđa u koje će se delicija uvaljati u budućnosti.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Šumske jagode - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.

Postupak kuhanja:

1. Prethodno pasterizirajte posudu za šivanje. Da biste to učinili, stavite oko 500 mililitara vode u posudu za kuhanje i preklopite poklopce u nju. Na vrh stavite stalak za kuhanje, a na njega staklenke. Pokušajte ostaviti mali razmak između njih tako da par ima kamo ići. Na upravljačkoj ploči postavite način kuhanja na pari 30 minuta i ostavite stroj da radi s otvorenim poklopcem. Na kraju programa, vruće staklenke pažljivo rasporedite na ručnik da se osuše i ohlade, te uklonite poklopce s kipuće vode i također ih osušite.
2. Prethodno sortirajte bobice za višak krhotina, insekata i pokvarenog voća. Nježno isperite jagode pod mlazom vode, obrišite višak vlage i uklonite peteljke čašicama.
3. Bobice izlijte u zdjelu za kuhanje i prekrijte šećerom. Ako želite, možete dodati 1-2 grama limunske kiseline kao konzervans, tada će se džem duže čuvati i zadržati zasićenje boje. Lagano protresite zdjelu sa sadržajem tako da se bobice po mogućnosti uvaljaju u šećer.
4. Stavite zdjelu u multicooker i uključite način "Gulaš" na 1 sat. Jednom svakih 15-20 minuta preporučuje se lagano otvaranje poklopca multivarke i miješanje marmelade kako bi se sve ravnomjerno skuhalo i ništa nije izgorilo.
5. Gotov džem sipajte u suhe i ohlađene staklenke, dobro zatvorite poklopce, zamotajte u deku ili debeli ručnik i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ako su staklenke velike, najbolje ih je za to vrijeme okrenuti naopačke. Ohlađeni pekmez može se premjestiti na tamno i hladno mjesto i čuvati duže vrijeme.

Dobar tek!