Džem od ogrozda za zimu - 10 jednostavnih i ukusnih recepata

Ogrozd se odlično slaže s mnogim voćem i bobicama, pa možete napraviti asortiman bilo koje kombinacije. U predloženim receptima naučit ćete kako marmeladu od ogrozda učiniti najdelikatnijom i jedinstvenom. I što je najvažnije, praznine od ogrozda za zimu su nepretenciozne tijekom skladištenja.

Carev (smaragdni) pekmez od ogrozda za zimu

Prema ovom receptu možete pripremiti nevjerojatnu poslasticu, koja se s pravom može pripisati "kraljevskoj poslastici". Priprema se na razne načine. Ovaj recept je najjednostavniji i pristupačniji. Ovaj džem se pravi samo od zelenih sorti ogrozda, inače neće biti smaragd.

Vrijeme kuhanja je 2 dana.

Obroci - 1,5 l

• 
  Ogrozd dobro sortiramo i stavljamo u posudu s hladnom vodom kako bismo uklonili sve ostatke, a zatim ih isperemo tekućom vodom. Malim škarama uklonite repove i cvatove sa svake bobice.
• 
  Pripremljene bobice stavite u zdjelu za kuhanje džema, napunite ih potrebnom količinom šećera i ostavite preko noći. Za to vrijeme bobice će postati mekane i dati svoj sok.
• 
  Ujutro stavite posuđe s ogrozdom na malu vatru i kuhajte 5 minuta od početka vrenja. Ugasite vatru i ostavite džem 6-8 sati. Ovaj postupak petominutnog kuhanja ponavljamo s pauzom 3-5 puta, odnosno ujutro i navečer.
• 
  Drugi dan do večeri ogrozd posljednji put skuhamo i pakiramo u prethodno sterilizirane staklenke. Pekmez smotamo s kuhanim poklopcima.
• 
  Ovako pripremljen džem od ogrozda određen je za skladištenje na zamračenom hladnom mjestu.

Uživajte u čaju!

Petominutni džem od ogrozda za zimu

Petominutna ogrozd odličan je način za berbu ove ukusne bobice za zimu. Ovaj se džem kuha 3 puta 5 minuta s prekidima između kuhanja. Kako bi sirup bio gušći, po želji možete dodati malo pektina u džem.

Sastojci:

• Ogrozd - 3 žlice.
• Šećer - 2 žlice.
• Pektin - 4 g.
• Voda - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Operite ogrozd pod mlazom vode i škarama uklonite vrhove s obje strane svake bobice. Zatim bobice izbodite na nekoliko mjesta oštrim predmetom kako ne bi pukle tijekom kuhanja i bile dobro zasićene sirupom.
2. Pripremljene bobice stavite u posudu za pravljenje džema. Zatim ih napunite potrebnom količinom šećera i ostavite preko noći da ogrozd pusti sok.
3. Ujutro možete početi kuhati džem. Stavite posudu s bobicama na laganu vatru, dodajte malo vode i kuhajte ih ne više od 5 minuta od početka vrenja. Tijekom kuhanja pekmez povremeno promiješajte.
4. Zatim potpuno ohladite džem. Ponovite kuhanje još dva puta po 5 minuta s pauzom.
5. Sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način.
6. Pomiješajte potrebnu količinu pektina s jednom žlicom šećera.
7. Pri zadnjem kuhanju u pekmez dodajte pektin, sve dobro promiješajte i marmeladu kuhajte najviše 2 minute kako se pektin ne bi srušio.
8. Vrući džem spakirajte u pripremljene staklenke i zarolajte poklopce.
9. Pokrijte staklenke toplim ručnikom i nakon potpunog hlađenja spremite ih na hladno mjesto.

Uživajte u čaju!

Jednostavan recept za marmeladu od ogrozda i naranče bez kuhanja

Po ovom receptu pozvani ste kuhati marmeladu od ogrozda bez toplinske obrade, odnosno sirovu i "živu". Okus je znatno drugačiji od kuhane poslastice. Kako biste poboljšali okus ogrozda, dodajte citrusne note naranče.

Sastojci:

• Ogrozd - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Velika naranča - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Ogrozd dobro isperite i škarama uklonite krajeve.
2. Naranču operite, narežite na ploške i odstranite sjemenke.
3. Ogrozd i kriške naranče sameljite kuhačom ili mikserom. To se može učiniti u dijelovima, ovisno o broju bobica i volumenu zdjele uređaja.
4. U rezultirajući pire od bobica uspite potrebnu količinu šećera.
5. Pire promiješajte drvenom kuhačom i ostavite 3-4 sata.
6. Pripremite sterilne staklenke i poklopce.
7. Zatim pekmez ponovno promiješajte i stavite u pripremljene staklenke.
8. U svaku staklenku na vrhu ulijte 2 žlice. l. šećera kako bi se spriječila fermentacija i pokrijte poklopcima.
9. Pripremljeni džem čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču.

Jedite za svoje zdravlje!

Ukusan džem od ogrozda s limunom i narančom

S ovim receptom možete napraviti prekrasnu poslasticu za cijelu obitelj. Pripremimo ga s narančom i limunom. Kombinacija ovih citrusa stvorit će nevjerojatnu aromu, okus i ugodan okus. Takav džem možete skuhati od raznih sorti ogrozda.

Sastojci:

• Ogrozd - 1 kg.
• Naranča i limun - 1 kom.
• Šećer - 1 kg.

Postupak kuhanja:

1. Ogrozd prvo izlijte u duboku zdjelu i podlijte vodom tako da sav krhotine isplivaju. Zatim ga prebacite u cjedilo i dobro isperite pod slavinom.
2. Malim škarama uklonite vrhove bobica.
3. Citruse temeljito isperite vodom četkom ili spužvom kako biste isprali svu "kemiju" s površine. Zatim ih, ne skidajući koru, narežite na kriške i izvadite sjemenke.
4. Pripremljene kriške ogrozda i agruma sameljite u kuhaču ili blenderu najvećom brzinom.
5. Pire od bobičastog voća premjestite u posudu za pravljenje džema, dodajte mu izračunatu količinu šećera i sve dobro promiješajte.
6. Stavite posudu s bobicama na laganu vatru, prokuhajte, uklonite pjenu s površine i kuhajte 25-30 minuta.
7. Vrući džem stavite u sterilne staklenke i odmah zarolajte prokuhanim poklopcima.
8. Okrenite staklenke na poklopce, pokrijte ih toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih premjestite u skladište na hladnom mjestu.

Uživajte u čaju!

Korak po korak recept za pripremu džema od ogrozda kroz mlin za meso

Nudimo vam dobar recept za pripremu ogrozda za zimu, usitnjenog mlinom za meso, jer nemaju sve domaćice kuhinjske aparate. Recept je prikladan pri berbi velikih količina ogrozda. Bobice za ovaj džem prikladne su za bilo koju veličinu i boju. Gustoću džema možete sami podesiti povećavajući trajanje kuhanja.

Sastojci:

• Ogrozd - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.

Postupak kuhanja:

1. Ogrozd izlijte u posudu i prelijte hladnom vodom tako da sav ostatak ispliva, a zatim bobice isperite u cjedilo pod mlazom tekuće vode. Škarama uklonite vrhove sa svih bobica i malo ih osušite kuhinjskom krpom.
2. Ogrozd zatim uvijte u srednjoj žičanoj brusilici.
3. Dobiveni pire premjestite u zdjelu za pravljenje džema i dodajte mu potrebnu količinu šećera.
4. Bobice pomiješajte sa šećerom.
5. Kuhajte džem na laganoj vatri 20-30 minuta uz stalno miješanje i obrano. Stavite džem na tanjur da provjerite je li spreman. Kap gotovog džema dobro održava oblik.Ako se kap proširi, kuhajte neko vrijeme.
6. Vrući pekmez uliti u sterilne staklenke i dobro zatvoriti.
7. Radi sigurnosti prekrijte staklenke preko noći toplim ručnikom, a zatim ih prenesite u skladište.

Jedite za svoje zdravlje!

Jednostavan džem od ogrozda s lišćem trešnje

U ovom receptu pozvani ste napraviti džem od ogrozda bez ikakvih dodataka i samo s lišćem trešnje. List trešnje dat će džemu aristokratski okus i lijepu boju. Bolje ga je skuhati od nezrelih zelenih ogrozda kako bi nakon kuhanja ostale netaknute.

Sastojci:

• Ogrozd - 2 žlice.
• Listovi trešnje - 15 kom.
• Šećer - 2 žlice.
• Voda - 2/3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Bobice ogrozda izdvojite iz krhotina, uklonite oštećene plodove i škarama odrežite peteljke i cvatove.
2. Zatim bobice dobro isperite pod mlazom vode i osušite na kuhinjskoj krpi ili jednostavno bacite u cjedilo.
3. Listove trešnje stavite u duboku zdjelu i podlijte hladnom vodom 1-2 sata.
4. Za to vrijeme uklonite sjemenke sa svake ogrozdine tako da oštrim nožem napravite rez na jednoj strani bobice. To je dugotrajan proces koji zahtijeva strpljenje, ali okus deserta vrijedi.
5. Zatim ponovno isperite pripremljene bobice i uklonite višak tekućine.
6. Ogrozd prebacite u posudu za kuhanje džema, dodajte mu oprano lišće trešnje i napunite navedenu količinu čiste hladne vode 6 sati. Za to vrijeme bobice su dobro zasićene aromom trešnje.
7. Nakon tog vremena ispustite vodu u zasebnu posudu i lišće možete baciti.
8. Ponovo osušite bobice na kuhinjskoj krpi.
9. Iz vode preostale nakon namakanja bobica skuhajte sirup s potrebnom količinom šećera.
10. U vreli sirup stavite ogrozd i ostavite sve 3-4 sata dok se sirup potpuno ne ohladi.
11. Zatim kuhajte džem 5 minuta od početka vrenja i ponovno ga ohladite. Ovo kuhanje mora se obaviti najmanje tri puta.
12. Suhe sterilizirati prazne staklenke i poklopce.
13. Nakon zadnjeg kuhanja, vrući pekmez ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte. Pokrijte staklenke toplim pokrivačem i nakon hlađenja premjestite na mjesto za skladištenje.

Jedite za svoje zdravlje!

Kako napraviti džem od oraha od ogrozda?

Ovo je recept za izradu izvrsne slatkoće od ogrozda s orasima. Ne može se mazati na kruh ili peciva, ali je značajna alternativa slatkišima kupljenim u trgovini. Marmeladu ćemo kuhati jednostavnim kombiniranjem bobica i orašastih plodova, bez punjenja svake bobice. Ovako je lakše, ali okus ostaje nepromijenjen. Dodati ćemo i ljute note citrusa i malo začina.

Sastojci:

• Ogrozd - 3 žlice.
• Šećer - 7 žlica.
• Orasi - 300 g.
• Limun - ½ kom.
• Voda - 2 žlice.
• Začini (cimet, vanilija, zvjezdani anis) po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite sve sastojke koji su vam potrebni za izradu džema.
2. Ogrozd sortirajte i oštrim škarama uklonite repove. Zatim bobice dobro isperite i osušite na kuhinjskoj krpi.
3. Limun (može se kombinirati s narančom) preliti kipućom vodom i oprati četkom. Zatim narežite dio limuna na kriške.
4. Oguljene orahe osušite u pećnici ili u suhoj tavi.
5. U posudu za pripremu džema ulijte čistu vodu, u nju ulijte potrebnu količinu šećera, miješajte dok se potpuno ne otopi i skuhajte sirup.
6. U vrući sirup stavite pripremljene ogrozd, kriške citrusa i orahe. Ostavite sve 8 sati, možete preko noći, tako da su bobice i orasi dobro zasićeni sirupom.
7. Nakon tog vremena začine stavite u džem i kuhajte na umjerenoj vatri ne više od jedne minute od početka vrenja.
8. Zatim džem na kratko, 8-10 minuta, ohladiti i uliti u sterilne staklenke. Staklenke zatvoriti poklopcima, okrenuti naopako i pokriti toplom dekom.
9. Ohlađeni džem čuvajte na hladnom mjestu.

Jedite za svoje zdravlje!

Džem od ogrozda s crnim ribizlom

Omogućen vam je izvrstan recept za džem od ovih bobica.Omjer crnog ribiza i ogrozda možete mijenjati po želji: ako ima više ribiza, marmelada će biti gusta, poput želea, ako je ogrozd više, bit će tekući. Morate ga skuhati po "petominutnoj" metodi. Gušći pekmez dobit će se kuhanjem 2-3 puta. Tako ćete dobiti izvrsno punjenje za kolače od tijesta.

Sastojci:

• Crvena ogrozd - 2 žlice.
• Crni ribiz - 1 žlica.
• Šećer - 1,5 žlice.
• Voda - ¼ sv.

Postupak kuhanja:

1. Bobice ogrozda sortirajte, uklanjajući krhotine i oštećene plodove. Zatim odrežite suhe cvatove i peteljke, a ogrozd temeljito isperite hladnom vodom. Nabodite sve bobice oštrim predmetom kako ne bi pukle tijekom kuhanja i dale vam sok.
2. Bobice ribiza odvojite od četkica i dobro isperite.
3. Pripremljene ogrozd stavite u zdjelu za kuhanje džema, prelijte s malo čiste vode i stavite na laganu vatru. Ogrozd kuhajte nekoliko minuta, dok kora ne omekša.
4. Ribiz prebacite u ogrozd i kuhajte dok bobice ne počnu pucati. Tako će sirup dobiti lijepu rubin boju.
5. Zatim u bobice dodajte količinu šećera naznačenu u receptu, promiješajte da se šećer otopi i kuhajte točno 5 minuta od početka vrenja. Po želji, proces kuhanja se može ponoviti u intervalima od 4 sata.
6. Vrući pekmez uliti u sterilne staklenke i dobro zatvoriti.
7. Ohlađene staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Jedite za svoje zdravlje!

Gusti pekmez od ogrozda s cijelim bobicama

U ovom receptu pozvani ste nasjeckati polovicu ogrozda do zgnječenja, a drugu polovicu bobica ostaviti cijelu. Vaš će džem biti poput džema s cijelim bobicama. Njegov okus možete naglasiti s malo cimeta.

Sastojci:

• Ogrozd - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Zhelfix (pektin ili agar -agar) - 1 vrećica.
• Cimet - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Ogulite ogrozd sa suhih repova i dobro ga isperite. Bobice podijelite na dva dijela.
2. Polovicu bobica sameljite kuhačom ili mikserom.
3. Pire od bobičastog voća ulijte u posudu za kuhanje džema, na njega stavite cijele bobice i sve stavite na malu vatru.
4. Vrećicu bilo kojeg zgušnjivača (omjer njene količine i bobičastog voća uvijek je naznačen na vrećici) pomiješajte s dvije žlice šećera i tom smjesom prelijte kipuće ogrozde.
5. Promiješajte džem tako da se zgušnjivač dobro otopi.
6. U ogrozd dodajte izračunatu količinu šećera i cimeta, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 3 minute od početka vrenja.
7. Pripremljeni džem sipajte u sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopcima.
8. Okrenite staklenke, pokrijte ih dekom i dan kasnije premjestite ih na mjesto za skladištenje.

Jedite za svoje zdravlje!

Jednostavan i ukusan recept za marmeladu od ogrozda s kivijem

Neobičan okus, tekstura i smaragdna boja s crnim mrljama dat će pekmez od kivija. Određena kiselost ovog prekomorskog voća čuva vitamine i hranjive tvari ogrozda što je više moguće tijekom berbe i skladištenja.

Sastojci:

• Ogrozd - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Veliki kivi - 4 kom.
• Voda - ½ žlice.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite ogrozd za kuhanje džema: odrežite vrhove, isperite bobice, osušite ih i na nekoliko mjesta izbodite čačkalicom.
2. Kivi ogulite i narežite na srednje kockice.
3. Narezani kivi stavite u lonac za pekmez, dodajte određenu količinu šećera i ostavite neko vrijeme da voćni sok iscuri.
4. Zatim ulijte vodu u lonac za kivi, dodajte pripremljene ogrozd i lagano promiješajte.
5. Stavite lonac na laganu vatru i pekmez skuhajte 5 minuta od početka vrenja. Po želji se ovaj džem može kuhati 20-30 minuta.
6. Vrući džem prebacite u sterilne staklenke, zarolajte i nakon hlađenja premjestite u skladište.

Uživajte u čaju!