Patka s jabukama u pećnici - 10 recepata korak po korak

Jedan od glavnih atributa svečanog stola sovjetske ere je patka pečena s jabukama u pećnici. Postoji mnogo recepata za ovo svečano i spektakularno jelo; načini pripreme i ukrašavanja poslastice također se razlikuju.

Patka pečena u cijeloj pećnici s jabukama

Za pripremu jela kupuju cijelu lešinu patku. Preporučljivo je uzeti jabuke koje su malo kisele, to će odmetnuti okus mesa, a kombinacija će se pokazati prilično skladnom. Na limu za pečenje, zajedno s patkom, možete skuhati i prilog u obliku pečenog krumpira.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 10 minuta.

Porcije: 6.

• 
  U maloj zdjeli pomiješajte papar i sol.
• 
  Ako se patka kupuje smrznuta, prvo ju je potrebno odmrznuti. Trup se mora oprati pod hladnom vodom, odrezati nepotrebnu masnoću i rep. Utrljajte mješavinu soli i crnog papra po cijeloj površini patke, a isto učinite i iznutra.
• 
  Operite jabuke, obrišite papirnatim ručnicima. Izrežite voće na 2, 4 ili 6 komada, ovisno o njihovoj veličini. Odbacite kutije za sjeme i reznice. Ne uklanjajte koru s jabuka.
• 
  Napunite pticu jabukama i zašite debelim nitima. Noge i krila patke trebaju biti privezani nitima za trup kako se ne bi previše pekli u pećnici. Patku okrenite na lim za pečenje.
• 
  Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, uklonite lim za pečenje s peradom na 110-120 minuta. Tijekom cijelog procesa pečenja potrebno je povremeno otvarati vrata i zalijevati patku masnoćom koja će se istaknuti. To treba učiniti otprilike jednom svakih 6-10 minuta.
• 
  Krumpir ogulite (količina je određena raspoloživim slobodnim prostorom na plehu, oko 4-5 komada), izrežite na ploške debljine oko 1 cm. Nakon otprilike 50 min. nakon pečenja patke krumpir stavite na lim za pečenje u pačjoj masti i lagano ga posolite.
• 
  Da biste provjerili spremnost mesa, morate probiti patku između trupa i buta. Ako bistri sok izađe iz rupe, jelo je spremno. Imperativ je ukloniti sve niti. Nije potrebno jesti jabuke kojima se ptica puni; stavljaju se kako bi upile višak masnoće i jelu dale okus. Kuhanu pečenu patku poslužite s krumpirom.

Dobar tek!

Recept za kuhanje patke s jabukama u foliji

Da bi pri pečenju veliko jelo od peradi bilo što sočnije, morate ga skuhati u foliji. U ovom slučaju pomaže patki da se dobro ispeče iznutra i postane mekša. Marinada za jelo priprema se na bazi sokova od jabuke i nara.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Trup patke - 2,5 kg;
• Jabuke - 1 kg;
• Sok od jabuke - 65 ml;
• Sok od nara - 65 ml;
• Umak od soje - 2 žlice. l.;
• Osušeni češnjak, sol, crni papar - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ohlađenu patku isperite u hladnoj vodi, osušite papirnatim ubrusom. U posebnoj zdjeli pomiješajte sol, crni papar i suhi češnjak. Patkom naribajte ovu smjesu sa svih strana i iznutra.
2. Za marinadu pomiješajte soja umak i sok od nara.Uzmite veliku štrcaljku s debelom iglom i napunite marinadu sa svake strane patke. Ako kod kuće nema štrcaljki, potrebno je pticu utrljati dobivenom tekućom marinadom, dobro je utrljavši u sve dijelove patke. Ostavite meso da se marinira oko 1,5-2 sata. Ostavite negdje 6 žlica. l. marinada za prelijevanje mesa tijekom pečenja.
3. Jabuke operite, osušite, izrežite jezgru. Voće narežite na ploške.
4. Patku napunite jabukama, a rubove uštipnite drvenim čačkalicama.
5. Odmotajte kolut folije za hranu i na njega stavite meso. Patku vrlo čvrsto zamotajte u foliju za hranu kako tijekom pečenja ne bi iscurio sok.
6. Zagrijte pećnicu na 210-220 stupnjeva. Uklonite meso peradi u foliji na lim za pečenje u pećnici.
7. Nakon otprilike pola sata izvadite lim za pečenje iz pećnice i ocijedite masnoću. Otvorite foliju, meso prelijte ostatkom marinade pomiješane sa sokom od jabuke.
8. Smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva i pecite oko 2-3 sata ovisno o tome koliko je ptica velika.
9. Pola sata prije kraja kuhanja, folija se mora potpuno otvoriti da dobije lijepu zlatnu koru.
10. Gotovu patku stavite na veliko jelo i poslužite gostima uklanjajući čačkalice.

Dobar tek!

Sočna i mekana patka s jabukama u rukavu

Osim pečenja u foliji, sočno meso možete dobiti kuhanjem u rukavu za pečenje. Ako je perad perad i nije jako mlada, treba je ostaviti marinirati cijeli dan kako meso ne bi postalo žilavo.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Trup patke - 1,5 kg;
• Zelene jabuke - 2 kom .;
• Sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
• Veliki limun - 1 kom.;
• Korijen đumbira - 1 kom.;
• Umak od soje - 3 žlice. l.;
• Med ili šećer - 1 žlica l.;
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• Balzamični ocat - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Za marinadu operite limun, iscijedite sok iz njega. Kako bi sok bolje otjecao, limun se može valjati po stolu, prisilno pritisnuti rukom ili zagrijati 30 sekundi. u mikrovalnoj.
2. Pomiješajte sok od limuna sa soja sosom, medom, balzamičnim octom. Dodajte opran i sitno nariban korijen đumbira, prelijte maslinovim uljem. Umak temeljito promiješajte.
3. Operite patku bez utrobe u hladnoj vodi, osušite papirnatim ručnicima. Utrljajte iznutra i izvana mješavinom soli i crnog papra.
4. Naribajte marinadom, prelijte odozgo i iznutra njome. Ostavite u hladnjaku da se marinira preko noći. Povremeno patku izlijte marinadom koja će se ocijediti u posudu.
5. Operite i osušite jabuke, izrežite kutiju sa sjemenkama i narežite na kriške bez uklanjanja kožice. Utisnite jabuke u trup patke.
6. Pripremite rukav za pečenje. Patku punjenu jabukama stavite u vrećicu i na lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite oko 1,5 sat na temperaturi od 190-200 stupnjeva.
7. Za 15 min. prije kraja kuhanja vrećicu prerežite, otvorite do pola i ostavite da se peče, to je potrebno za pojavu apetita hrskave i zlatnosmeđe kore.
8. Pačje meso poslužite u dijelovima, s pireom od krumpira i salatom od svježeg povrća.

Dobar tek!

Ukusna patka s jabukama i krumpirom

Patka pečena u pećnici smatra se novogodišnjim ili božićnim jelom. Meso će biti mekano, aromatično i sočno, sa zlatno smeđom korom na vrhu. Po želji jelo se tijekom pečenja može začiniti grančicama ružmarina: dat će začinsku zimsku aromu i poslužiti kao izvorni ukras.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Trup patke - 2,5 kg;
• Krumpir - 0,6 kg;
• Kisele jabuke - 4-5 kom.;
• Vlasac - 4 kom .;
• Umak od nara - 5 žlica l.;
• Mješavina paprike, soli, provansalskog bilja - po vašem ukusu;
• Umak od soje - 2 žlice. l.;
• Med - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Trup patke dobro operite u hladnoj vodi i posušite papirnatim ručnicima. Odrežite vrhove krila koja su gotovo bez mesa.
2. Pomiješajte sol i začine, naribajte perad izvana i iznutra.Iznutra i izvana namažite gustim umakom od šipka koji se kupuje u trgovini. Stavite trup u posudu za pečenje, zategnite ga prozirnom folijom na vrhu i ostavite u hladnjaku preko noći ili marinirajte dan.
3. Nakon noći u hladnjaku operite jabuke, obrišite ih i narežite na ploške, izrezujući središte sjemenkama.
4. Patku izvadite iz hladnjaka, ponovno namažite perad umakom od nara i u patku ubacite jabuke narezane na kockice.
5. Rubove patke spojite drvenim čačkalicama. Zamotajte krajeve nogu i krila folijom kako ih ne biste pocrnjeli.
6. Krumpir ogulite, operite i narežite na ploške srednje veličine. U krumpir ulijte provansalsko bilje i sve začine po vašem ukusu, posolite i ogulite češnjak, nasjeckan na tanke ploške.
7. Patku stavite u rukav za pečenje, stavite na lim za pečenje. Ostavite zalihu za krumpir u rukavu. Krumpir podijelite na pola i preklopite ga u rukav na 2 strane ptice. Krajeve rukavaca učvrstite stezaljkama.
8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite posudu s patkom na 2 sata.
9. Nakon 2 sata pečenja potrebno je podići temperaturu pećnice na 220 stupnjeva, izvaditi lim za pečenje, prerezati rukav i premazati površinu patke mješavinom tekućeg meda i soja umaka. Također, ptica se može preliti masnoćom i marinadom koja istječe iz rukava. Ova se manipulacija može izvesti nekoliko puta nakon 5-10 minuta.
10. Patku ostavite da se peče dok ne porumeni.
11. Patku i krumpir stavite na posudu, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Preporučljivo je ukloniti jabuke s unutarnje strane ptice, odbaciti čačkalice.

Dobar tek!

Kako ispeći patku s jabukama i suhim šljivama kod kuće

Patka s jabukama vrlo je ukusno i spektakularno jelo. Dodate li suhe šljive u unutrašnjost jabuka, aroma će se pojačati, a okus jela će dobiti isti kao da je dodan slatko -kiseli umak.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Porcije: 5-6.

Sastojci:

• Trup patke - 1 kom .;
• Jabuke - 4 kom.;
• Med - 1 žlica. l.;
• Suhe šljive - 7-8 kom.;
• Senf - 1 žličica;
• Soja sos - 1 sek. l.;
• Sol, crni papar - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. S patke uklonite preostalo perje i paperje, operite je u hladnoj vodi i osušite debelim papirnatim ručnicima.
2. Pomiješajte sol i papar (i začine i začine po ukusu). Ovom mješavinom utrljajte patku iznutra i izvana, dobro prelazeći sve nabore.
3. Operite i osušite jabuke. Uklonite jezgre i reznice. Svaku jabuku narežite na kriške srednje veličine. Suhe šljive prepolovite.
4. Komadiće jabuka i suhe šljive treba gurnuti u patku. Ako nema dovoljno jabuka, vrijedi ih još odrezati.
5. Skinite kožu s trupa čačkalicama ili sašite iglom i debelim koncem.
6. Stavite perad u posudu za pečenje odgovarajuće veličine. Ostatke suhih šljiva i jabuka stavite u udubine kalupa oko patke. Po želji možete staviti 2-3 lovora i pupoljke klinčića, papar u zrnu.
7. U kalup na dnu ulijte 1-2 cm vode. Kalup prekrijte patkom s poklopcem ili folijom za hranu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
8. Nakon pola sata skinite poklopac ili foliju i namažite pticu masnoćom s dna kalupa. Podmazujte patku otprilike svakih 15 minuta. (što češće to bolje).
9. Patku možete provjeriti je li spremna tako da napravite ubod. Prozirni sok trebao bi iscuriti iz mesa. Općenito, cijeli proces pečenja trebao bi trajati približno 2,5 sata.
10. Za 15 min. prije kuhanja pomiješajte med, senf i soja umak. Ovom smjesom premažite patku i vratite u pećnicu. Nemojte prekrivati ​​poklopcem i folijom do kraja pečenja.

Dobar tek!

Patka recept pečen s jabukama i narančama

Perad punjena jabukama i agrumima ima začinski slatki okus. Preporučljivo je kupiti dobar, kvalitetan sojin umak, o tome će ovisiti okus marinade kojom se meso puni.

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Trup patke - 2,3 kg;
• Naranče - 2 kom.;
• Kisele jabuke - 2 kom .;
• Sol, crni papar, začini - po vašem ukusu;
• Umak od soje - 110 ml;
• Češnjak češnjaka - 4 kom.;
• Senf - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Operite trup patke u hladnoj vodi. Uklonite višak masnoće i višak kože oko vrata s ptice, odrežite rep. Alternativno, vrat se može ukloniti. Patku dvaput prelijte kipućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
2. Pomiješajte papar i sol, tom smjesom utrljajte trup izvana i iznutra.
3. Naranče operite i prelijte kipućom vodom. Iscijedite sok iz jedne naranče, pomiješajte s umakom od soje. Uzmite debelu štrcaljku s iglom, izvucite dobivenu tekućinu i usitnite meso patke, puštajući tekućinu. Učinite ubode međusobno udaljenim 2 cm.
4. Ostavite malo marinade. U njega kroz prešu utisnite oguljene režnjeve češnjaka, dodajte začine (možete koristiti provansalsko bilje, hmelj-suneli) i dodajte senf. Smjesu temeljito promiješajte i natrljajte patku iznutra i izvana.
5. Posudu s patkom zategnite prozirnom folijom, stavite u hladnjak i marinirajte 5-6 sati ili preko noći.
6. Ujutro izvadite pticu iz hladnjaka, ponovno je utrljajte marinadom koja će se preko noći ocijediti u tanjur.
7. Operite jabuke, narezane na 4-6 kriški zajedno s drugom narančom. Patku napunite jabukama i kriškama naranče. Povucite rubove kože na rupi i izbodite ih čačkalicama.
8. Stavite trup u rukav za pečenje, ako namjeravate ukrasiti krumpirom ili drugim povrćem, možete ih staviti sa strane. Krajeve rukava pričvrstite kopčama i stavite na lim za pečenje.
9. Napravite nekoliko uboda na rukavu kako bi zrak mogao izaći. Izvadite lim za pečenje s mesom u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko 2-2,5 sata.
10. Kad je meso spremno, prerežite rukav, izvadite krumpir i ostavite patku 10-15 minuta. pržiti u pećnici do zlatno smeđe boje, s vremena na vrijeme izlijevajući patku masnoću.
11. Izvadite pripremljeno meso iz pećnice, izvadite čačkalice. Prebacite na veliki pladanj i po rubovima rasporedite kuhani krumpir ili povrće.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje patke u jabukama s medom u pećnici

Da biste dobili lijepu koricu smeđe patke u pećnici, morate je premazati medom. Prilikom odabira ptice u trgovini trebate obratiti pozornost na njezinu pasminu: pekinška patka najprikladnija je za pečenje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Trup patke - 2 kg;
• Luk - 1 glavica;
• Jabuke - 3 kom .;
• Med - 2 žlice. l.;
• Mljeveni korijander - 1 žličica;
• Sol, mješavina papra po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Stavite pećnicu da se zagrije do 180 stupnjeva.
2. Operite trup patke, napravite nekoliko posjekotina u dojkama, odrežite rep. Pticu obrišite papirnatim ručnicima.
3. Pomiješajte sol, mješavinu papra i mljeveni korijander, promiješajte. Tom smjesom naribajte trup iznutra i izvana.
4. Ako je med ušećeren, zagrijte ga u žlici do tekućeg stanja. Podmažite cijelu površinu patke medom, dobro prošećite s medom unutra.
5. Pripremite roštilj, u njega stavite patku. Jabuke narežite na 4 dijela, uklonite sjemenke i reznice. Luk ogulite i narežite na četvrtine. U šupljinu trupa stavite komade jabuka i luka. Po želji, tamo se mogu dodati i agrumi, začinsko bilje ili sušeno voće.
6. Zamotajte patkina krila natrag, ispod leđa, do dna roštilja. Noge zavežite koncem.
7. Dodajte 50 ml vode unutar ptice. Rupu u ptici pričvrstite debelim koncem i iglom ili čačkalicama.
8. Pokrijte posudu za pečenje poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu na 50 minuta.
9. Zatim uklonite foliju ili poklopac, povisite temperaturu pećnice na 220 stupnjeva i pecite pticu još pola sata. Povremeno otvorite vrata pećnice i zalijevajte pticu masnoćom i sokom koji se iz nje oslobađa.
10. Patku nakon pečenja ostavite da odstoji 10 -ak minuta, a zatim možete izvaditi čačkalice i niti, pticu narezati na porcije, odbaciti jabuke iznutra. Poslužite s prilogom.

Dobar tek!

Patka pečena s jabukama i rižom u pećnici

Nudimo nevjerojatan recept za patku punjenu rižom, jabukama i narančama. Kao nadopuna jelu, umak od naranče i jabuke, koji nastaje tijekom procesa pripreme, poslužuje se u zasebnoj zdjeli. Ptica dobiva lijepu koru premazivanjem običnom majonezom prije nego što je pošalje u pećnicu.

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Trup patke - 2 kg;
• Narančasta - 2 kom.;
• Jabuka - 3 kom .;
• Riža - 1 čaša;
• Maslinovo ulje ili majoneza - 3 žlice l.;
• Slatka crvena paprika - 1 žličica;
• Curry - 1 žličica;
• Sol - 1 žličica;
• Maslac - 3 žlice. l.;
• Mješavina mljevenog crnog papra, mljevenog korijandera, sušenog češnjaka u granulama i suhog bosiljka - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Patku izvadite, ako je potrebno, operite u hladnoj vodi i osušite. Odrežite rep i masnoću s unutarnje strane trupa. Umetnite debeli konac u veliku iglu i sašite mjesto gdje počinje vrat.
2. Unutrašnjost patke premažite solju i začinima.
3. U dubokom loncu zakuhajte 2-2,5 litara vode. Ulijte 1 žličicu. posolite i promiješajte. U ovoj vodi skuhajte rižu. Za kupnju riže u tu svrhu potrebna vam je trošna, primjerice za pilaf. Rižu skuhajte dok malo ne skuha. Riža bi trebala biti malo tvrda pri grickanju. To je potrebno kako se kasnije u nadjevu ne bi pretvorilo u kašu.
4. Kuhanu rižu bacite na sito, isperite pod hladnom vodom iz slavine kako se riža ne bi zalijepila. Nakon što se voda ocijedi, stavite rižu u zdjelu.
5. Ulijte 1 žličicu u rižu. bez kriška začina (pomiješajte sve začine potrebne za recept), malo posolite. Otopite maslac i prelijte preko riže. Operite jabuku i naranču. Izrežite kutiju sa sjemenkama iz jabuke, uklonite koru s naranče i uklonite bijeli film ispod kore. Jabuku i naranču sitno nasjeckajte na kockice i dodajte u zdjelu, dobro promiješajte.
6. Cijelu smjesu gurnite u patku. Mljeveno meso trebalo bi se u potpunosti uklopiti. Zašiti trbuh ptice nitima.
7. Pošaljite jelo sa patkama da se marinira u hladnjaku preko noći ili na par sati.
8. Kad je proces završen, izvadite pticu iz hladnjaka. Pomiješajte sol i začine, dodajte im maslinovo ulje ili majonezu, promiješajte. Ovom smjesom podmažite površinu patke.
9. Namastite duboku pečenjaru ili posudu za pečenje. Operite 2 jabuke i naranču. Učinite iste manipulacije s voćem kao i prvi put.
10. Sitno nasjeckano voće posolite i pospite začinima, stavite na dno obrasca. Pačja prsa stavite na voćni jastuk, krila se mogu vezati za trup.
11. Izvadite oblik u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Kuhajte oko 2-2,5 sata. Za to vrijeme morate otvoriti pećnicu i okrenuti pticu nekoliko puta. Nakon 2,5 sata morate provjeriti spremnost mesa - probodite ga vilicom. Ako sok koji istječe nije ružičast, hrana je spremna.
12. Na kraju pečenja patku stavite na posudu, narezanu na porcije. Pažljivo žlicom punite žbuku u poseban tanjur.
13. Za posluživanje možete u sredinu posude staviti nadjev od riže, a na njega staviti komade patke. U zasebnoj zdjeli poslužite s umakom od naranče i jabuke koji se mora skupiti s dna kalupa.

Dobar tek!

Recept za pripremu ukusne patke s jabukama i heljdom

Patka s heljdom i jabukama unutra je i mesno jelo i prilog odjednom. Žitarice koje se kuhaju u peradi sočne su i zasićene mašću. Ako se jelo planira poslužiti za blagdan, tada prije kuhanja u heljdu možete dodatno staviti suhe šljive, sezam ili orahe. Ispada vrlo neobično i ukusno.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Trup patke - 2-2,5 kg;
• Heljda - 400 g;
• Voda - 800 ml;
• Jabuke - 2 kom.;
• Suha adjika (ili vaši omiljeni začini po vašem ukusu) - 1 žlica. l.;
• Zrna crnog papra - 0,5 žličice;
• Češanj češnjaka - 1 kom.;
• Lovorov list - 1 kom;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• Sol - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Trup patke stavite u sudoper i prelijte kipućom vodom s obje strane. To je potrebno kako bi se koža tijekom pečenja zategnula i postala hrskava. Pticu obrišite papirnatim ručnicima, iznutra i izvana natrljajte solju.
2. Heljdu sortirajte i isperite nekoliko puta do čiste vode. Heljdu prelijte vrućom vodom u omjeru 1: 2, stavite na srednju vatru. Kad voda zakipi, smanjite vatru i kuhajte žitarice dok ne omekšaju (oko 10-13 minuta), posolite po svom ukusu.Uklonite lonac s vatre i ohladite, kaša bi trebala biti mrvičasta.
3. Operite jabuke, izvadite kapsulu sjemena i narežite na četvrtine bez ljuštenja.
4. Crni papar i lovorov list sameljite u mlincu za kavu ili kuhaču, dodajte im suhu adjiku, kiselo vrhnje i sitno sjeckani češnjak, sve temeljito promiješajte.
5. Patkom izribajte patku iznutra i izvana ovom smjesom. Unutra stavite komadiće jabuka i ohlađenu heljdu, pričvrstite rubove kože čačkalicama ili zašijte.
6. Punjenu patku stavite u rukav za pečenje, rubove zatvorite kopčama. Stavite u kalup i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite patku u rukavu oko 2 sata. Za 10-15 minuta. prije kraja kuhanja prerežite rukav po sredini i ostavite patku da se peče dok ne porumeni. Kad se meso probuši, iz gotovog mesa istječe bistri sok.
8. Prilikom posluživanja uklonite čačkalice, niti. Kašicu od patke stavite u posudu, odbacite jabuke, meso narežite na komade i stavite na vrh heljde.

Dobar tek!

Začinjena patka s jabukama i senfom pečena u pećnici

Pečena patka dobra je uz sve marinade, ali posebno se ističe marinada na bazi senfa. U njemu meso ispada pomalo začinjeno, a kombinacija s kiselim jabukama vrlo je dobra otopina okusa. Senf se mora kupiti gotov u bankama.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 10 minuta.

Porcije: 4-5.

Sastojci:

• Trup patke - 2,3-2,5 kg;
• Kisele jabuke - 4-5 kom.;
• Vlasac - 3 kom .;
• Senf iz konzerve - 2-3 žlice l.;
• Med - 2 žlice. l.;
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• Sok od limuna - 3 žlice. l.;
• Osušeni ružmarin - ¾ žličice;
• Dezodorirano biljno ulje - 3 žlice. l.;
• Sol - 1,5 žličice.

Postupak kuhanja:

1. Patku izvadite po potrebi, odrežite vrat, odrežite vrhove na krilima, zavijte krajeve krila i nogu u foliju kako ne bi zagorili pri pečenju.
2. Isperite trup pod hladnom vodom, osušite papirnatim ubrusom. Odrezati rep.
3. Natrljajte pripremljenu pticu solju izvana i iznutra.
4. Za marinadu uzmite tekući med (ili ga otopite u parnoj kupelji), dodajte mu senf.
5. Limun prelijte kipućom vodom i zagrijte 30 sekundi. u mikrovalnoj. Iscijedite sok iz limuna, dodajte u marinadu. Pažljivo uklonite koricu s limuna rendalom za agrume, ne dodirujući bijeli dio kore ispod. Medu i senfu dodajte 1 žličicu. limunova korica.
6. Ulijte sve začine i češnjak, protisnuti kroz češnjak ili naribani u marinadu. Dodajte biljno ulje. Miješajte dok se potpuno ne sjedini. Ovu mješavinu patku razmažite sa svih strana i stavite u hladnjak na par sati.
7. Operite jabuke, izvadite kutiju za sjeme. Izrežite voće na 6 komada i njima punite staloženi trup patke. Izlaznu rupu sašiti debelom iglom i jakim koncem.
8. Zagrijte pećnicu na 200-210 stupnjeva. Stavite pticu u pijetla ili posudu za pečenje, s grudima prema gore. Pošaljite da se peče 2-2,5 sata. Za to vrijeme morate nekoliko puta otvoriti pećnicu i zalijevati patku masnoćom koja pluta na dnu. Ako meso počne gorjeti odozgo, prekrijte kalup nekoliko puta presavijenom folijom za hranu.
9. Nakon završetka kuhanja, izvadite patku iz kalupa, izvadite konce, skinite omot folije s nogu i krila, žlicom vadite jabuke i meso narežite na komade.

Dobar tek!