Pirjani kupus s mesom - 10 recepata s fotografijama korak po korak

Pirjani kupus s mesom u tavi

Kupus je izvrsno višenamjensko povrće, a također je i vrlo zdrav. Dinstano, savršeno je za dijetalnu hranu i za djecu. U ovom receptu predlažemo kuhanje s mesom. Takvo će se jelo pokazati izdašnim i hranjivim - izvrsna opcija za ručak za cijelu obitelj. Kako bi se sve komponente, osim kupusa, ravnomjerno skuhale, potrebno ih je postepeno stavljati u tavu i pratiti vrijeme pirjanja. Sve značajke kuhanja korak po korak navedene su u nastavku.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 4.

• 
  Luk ogulite, osušite i narežite na male kockice. U dubokoj tavi s debelim stijenkama zagrijte malu količinu rafiniranog biljnog ulja i u nju ulijte nasjeckani luk. Pržite ga do prozirnosti uz povremeno miješanje.
• 
  Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende. Prelijte ga preko luka dovedenog do prozirnosti i promiješajte. Smjesu povrća nastavljamo pržiti još dvije do tri minute, održavajući temperaturu štednjaka na srednjoj vrijednosti. Mrkva bi trebala omekšati. Po potrebi dodajte još biljnog ulja.
• 
  Meso osušite i narežite na kockice veličine otprilike jedan i pol do dva centimetra. Preporučljivo je rezati po vlaknima: na taj način, nakon što su gotovi, komadići mesa postaju mekši i nježniji. Povrću dodajte nasjeckano meso. Sve zajedno promiješajte, zatvorite poklopac i pirjajte deset do petnaest minuta uz povremeno miješanje.
• 
  Dok se meso dinsta s lukom i mrkvom, bijeli kupus sitno nasjeckajte. Zatim ga naboramo rukama kako bismo omekšali gruba vlakna i učinili ga mekšim. Nakon isteka navedenog vremena, kupus izlijte u tavu s ostalim sastojcima.
• 
  Sve zajedno pomiješamo. U početku se može činiti da sav kupus neće stati. Ako vam veličina tave ne dopušta da odmah dodate cijeli volumen povrća, stavite ga u dijelove. Nekoliko minuta nakon dodavanja prve porcije, kupus se značajno smanjuje u volumenu - možete izliti sljedeći dio. Prilikom dinstanja također je važno ne dodavati vodu jer će se u protivnom jelo pokazati nezasićenim. Povrće je prilično sočno i izlučuje dovoljno tekućine s mesom da masa ne zagori i postane mekana. Nakon dodavanja kupusa, sve zajedno pirjajte dvadeset do trideset minuta. Vlakna mesa i kupus treba omekšati.
• 
  Pet minuta prije kuhanja u tavu posolite po ukusu sol, zrna crnog papra i lovorov list. Nakon dodavanja začina, dobro promiješajte masu i pokrijte poklopcem tako da začinjena aroma prožima svaki komad.
• 
  Nakon kuhanja pirjanog kupusa, prije posluživanja poželjno ga je ostaviti da odstoji deset do petnaest minuta. Jelo će se ohladiti na ugodnu temperaturu i postati bogatije. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pirjani kupus s mesom u sporom kuhaču

Kuhanje pirjanog kupusa u sporom štednjaku vrlo je jednostavno i zgodno. A rezultat uvijek veseli posebnim bogatim okusom i nježnom mekoćom povrća i mesa. Usput, u takvom jelu možete koristiti piletinu, svinjetinu i zeca. Glavna stvar je prvo osloboditi file od kostiju, kože, vena i hrskavice. I, naravno, ne preporučuje se korištenje mesa s grubim vlaknima - ono neće omekšati pri pirjanju i ostati će čvrsto.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

Beli kupus - 700 gr.

Meso - 400 gr.

Mrkva - 2 kom. Srednja veličina.

Lukovi luk - 2 kom. Srednja veličina.

Lovorov list - 2 kom.

Sol po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Paradajz pasta - 2 žlice

Biljno ulje - 2 žlice

Zelje - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulimo od ljuske, isperemo i narežemo na male komadiće ili polu kolutiće, kako želite.
2. Također mrkvu očistimo s gornje ljuske, operemo i utrljamo na krupno ribež.
3. Meso osušite papirnatim ručnikom i narežite na male komadiće po zrnu. U ovom slučaju koristimo pileći file.
4. Uklonite gornje lišće s glavice bijelog kupusa. Zatim povrće sitno nasjeckajte ili narežite na male komadiće. Za praktičnost možete koristiti poseban nož za sjeckanje kupusa - to uvelike pojednostavljuje rad.
5. Ulijte biljno ulje u posudu za kuhanje i postavite način rada "Prži". Kad se ulje dobro zagrije, u zdjelu stavite nasjeckani luk i mrkvu. Pržite mješavinu povrća pet do sedam minuta, povremeno miješajući. Nakon isteka određenog vremena, meso stavite u zdjelu, promiješajte i nastavite pržiti zatvoreni poklopac još pet do sedam minuta.
6. Zatim dodajte pastu od rajčice i promiješajte. Na vrh stavite nasjeckani kupus, posolite po ukusu, crni papar i lovor. pomiješajte sve zajedno, zatvorite poklopac i postavite način rada "Gašenje" trideset minuta.
7. Kad se oglasi signal za kraj moda, isključite multicooker i ostavite kupus da odstoji s zatvorenim poklopcem još pet do deset minuta. Jelo poslužite vruće, ukrašeno svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusno pirjani kupus s mesom u loncu?

Velika količina vlakana i vitamina čini kupus nezamjenjivim proizvodom na našem stolu. Drago mi je i što se tako vrijedno povrće dobro skladišti - s njim možete kuhati različita jela tijekom cijele godine. Nudimo kuhati pirjani kupus - ovo ukusno i zdravo jelo poznato je svima od djetinjstva. Za veću nutritivnu vrijednost koristimo i meso. Kupus se odlično slaže sa svinjetinom, govedinom, piletinom, puretinom: stavite ono što je na raspolaganju ili vam se više sviđa. Isjeckani kupus dobiva veliki volumen, a kako bi s njime bilo prikladno rukovati, preporučujemo upotrebu lonca za pirjanje.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

Bijeli kupus - ½ velike glavice kupusa.

Meso - 500 gr.

Paradajz pasta - 2-3 žlice

Sol po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Sušimo meso i oslobađamo ga od mogućih kostiju, hrskavice i kože. U ovom slučaju koristimo piletinu, ali po želji možete dodati i druge vrste mesa. Dobiveni file izrežite na male komadiće proizvoljnog oblika.
2. Uklonite gornje lišće s glave. Povrće tanko nasjeckajte. Za praktičnost možete upotrijebiti poseban nož za usitnjavanje ili kombajn.
3. Ulijte biljno ulje u lonac s debelim dnom u takvoj količini da prekriva dno tankim slojem. Stavite komade mesa u vruće ulje. Uz povremeno miješanje, pržite ih dvije do tri minute.
4. Na zapečeno meso stavite nasjeckani kupus i sve zajedno promiješajte.Zatvorimo posudu poklopcem i sadržaj kuhamo dvadeset do dvadeset pet minuta. Kako biste izbjegli izgaranje, masu promiješajte nekoliko puta, podižući rumeni sloj odozdo prema gore.
5. Nakon navedenog vremena kupusu dodajte tijesto od rajčice, sol i crni papar po ukusu. Sve zajedno dobro promiješajte i nastavite pirjati poklopljeno još dvadeset minuta. Na kraju kuhanja kupus i komadići mesa trebaju biti vrlo mekani.
6. Uz meso poslužite vruće pirjani kupus. Kao nadopuna, kuhani mladi krumpir dobro pristaje - ovo povrće povoljno ističe međusobni okus.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pirjani kupus s mesom u kotlu

Pirjani kupus prisutan je na jelovnicima zemalja gotovo u cijelom svijetu. I ne čudi što je ovo jelo zaista ukusno. Kupus se odlično slaže s bilo kojim mesom, bilo svinjskim, goveđim ili čak peradi. Jela debelih stijenki s visokim stranicama dobro su prikladna za pirjanje - u takvom se spremniku temperatura ravnomjerno raspoređuje, a pozamašni kupus ne ispada sa strana. Kazan je idealan za takve svrhe.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

Beli kupus - 800 gr.

Meso - 500 gr.

Kiseli kupus - 200 gr.

Mrkva - 1 kom. Srednja veličina.

Lukovi luk - 2 kom. Srednja veličina.

Sol po ukusu.

Češnjak - 2 češnja.

Lovorov list - 2 kom.

Zrna crnog papra - 5 kom.

Kurkuma - ½ žličice

Biljno ulje - za prženje.

Zelje - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Meso osušite papirnatim ubrusom od vlage i narežite na male kocke. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u kotlu i stavite meso u njega. Komadiće pržite četiri do pet minuta na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Meso treba zapeći.
2. Kad se na mesu pojavi zlatnosmeđa kora, u kotlić ulijte pola čaše vrele vode. Pomiješajte pa premažite kiseli kupus. Sve zajedno pirjamo deset minuta - dio vlage će ispariti. Mrkvu i luk ogulite, isperite i nasjeckajte: mrkvu - na krupnijem rende, luk - nožem na male kockice. Nasjeckano povrće ulijte u kotao i pomiješajte s kupusom i mesnom masom. Dodajte još par žlica biljnog ulja, sol po ukusu, zrna crnog papra, lovorov list, kurkumu, češnjak prošao kroz prešu i tijesto od rajčice. Pomiješamo sve sastojke i pirjamo par minuta.
3. Kupus sitno nasjeckajte. Zgodno je to učiniti posebnim nožem za sjeckanje ili kombajnom. Isjeckanu masu gnječimo rukama tako da biljna vlakna omekšaju. Ulijte kupus u kotao. Odmah zatvorite poklopac kako bi se kupus malo pario i smanjio volumen.
4. Pet do deset minuta nakon dodavanja kupusa, otvorite poklopac i pomiješajte sadržaj kotla - volumen povrća se smanjio, a sada se to može učiniti jednostavno. Nakon miješanja, kotlić zatvorite poklopcem i nastavite pirjati jelo još petnaest do dvadeset minuta. Prilikom posluživanja kupus obilno posipajte nasjeckanim začinskim biljem za ugodan svjež okus.

Dobar tek!

Ukusno pirjano zelje s mesom i krumpirom

Neobično ukusan ručak može se pripremiti čak i za najjednostavnije proizvode. Jednostavno povrće poput kupusa i krumpira u tandemu daje vrlo nježan, domaći okus. Takav gulaš, naravno, ima samo koristi od dodavanja mesa. Osim bogatog okusa, jelo ima i znatne prednosti: količina vlakana u jednoj porciji pokriti će većinu dnevnih potreba tijela za njim. Ne zaboravite velikodušno posipati gotov kupus biljem - ovo nije samo svježi okus, već i dodatni vitamini.

Vrijeme kuhanja: 65 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

Beli kupus - 800 gr.

Meso - 400 gr.

Krumpir - 3 kom. Srednja veličina

Mrkva - 2 kom. Srednja veličina.

Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.

Sol po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Biljno ulje - za prženje.

Zelje - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite, operite i narežite na male kockice.
2. Ulijte biljno ulje u tavu s debelim stijenkama s visokim stranicama u takvoj količini da prekrije dno slojem od tri do četiri milimetra. Na dobro zagrijano ulje ulijte nasjeckani luk. Pržite ga dok ne postane proziran.
3. Osušite meso od vlage papirnatim ubrusom. Narežite ga na male komadiće po vlaknima.
4. Nasjeckano meso stavite u luk prozračan i sve zajedno pržite na jakoj vatri dok se ne pojavi primjetno rumenilo. Nakon toga u tavu ulijte pola čaše vruće vode, dodajte sol i crni papar. Po ukusu možete dodati i sve začine. Pomiješajte sve zajedno, pokrijte posudu poklopcem, smanjite temperaturu štednjaka na minimum i nastavite pirjati meso i luk trideset do trideset pet minuta. Za to vrijeme tekućina bi trebala potpuno ispariti.
5. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende.
6. Iz bijelog kupusa uklonite gornje oštećene listove. Povrće tanko nasjeckajte. Za uštedu vremena i truda možete koristiti kombajn.
7. Kad sva vlaga ispari iz tave, dodajte naribanu mrkvu. Pomiješajte ga s mesom i pržite pet minuta.
8. Krumpir ogulite, operite i narežite na male kockice. Ulijte ih u tavu, promiješajte.
9. Slijedeći krumpir, položite nasjeckani kupus. Sve zajedno promiješajte i posolite po ukusu. Pokrijte tavu poklopcem i dinstajte varivo trideset do trideset pet minuta, dok kupus potpuno ne omekša.
10. Vruće pirjani kupus poslužite na stol, pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Sočan i aromatičan dinstani kupus s mesom u pećnici

Ako volite jela od bijelog kupusa, onda bi vam se ovaj gulaš svakako trebao svidjeti. Za razliku od kupusa kuhanog na štednjaku, pirjanog u pećnici ima potpuno drugačiji okus: izraženiji i puniji. I nježna biljna pulpa samo se topi u ustima. Preporučujemo upotrebu svinjetine kao mesne komponente jela: ima vremena da se dobro skuha s kupusom i ispadne jako sočno. Za gulaš ćemo koristiti rukav. Ispada da se očuvaju svi sokovi proizvoda zbog čvrstog zatvaranja rubova.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

Beli kupus - 600 gr.

Mrkva - 1 kom. Srednja veličina.

Meso - 300 gr.

Kečap - 100 gr.

Majoneza - 100 gr.

Sol po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Zelje - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite gornje oštećeno lišće s glavice kupusa. Zatim ga narežite na male komadiće. Ne vrijedi tanko sjeckati jer će s produljenim pirjanjem u pećnici kupus izgubiti svoju strukturu. Optimalna veličina komada bit će jedan i pol do dva centimetra: povrće će imati vremena za kuhanje, dobro se ispeći, ali neće postati premekano. Nasjeckani kupus stavite u volumetrijsku posudu.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Sipajte mrkvu u kupus.
3. Meso osušite papirnatim ručnikom i narežite na male komadiće po zrnu. Meso rasporedimo na ostale sastojke u posudi.
4. Zatim dodajte majonezu, sol i crni papar po ukusu, kečap. Alternativno, umjesto potonjeg možete koristiti umak od rajčice ili tjesteninu. Sve sastojke dobro promiješajte.
5. Odrežite komad rukava za pečenje na željenu duljinu. Vežemo ga s jedne strane, pa ga napunimo mješavinom kupusa i mesa. Nakon toga vezujemo drugu stranu. Važno je ostaviti malo slobodnog prostora u rukavu kako ne bi pukao pri pečenju. Osim toga, vrijedi napraviti nekoliko tankih rupica čačkalicom na nekoliko mjesta.Zagrijte pećnicu na temperaturu od 190 stupnjeva i postavite rukav sa kupusom na srednju razinu. Pečemo dva do dva i pol sata.
6. Tijekom navedenog vremena kupus bi trebao smanjiti volumen, postati mekan i proziran. Komadići mesa bit će natopljeni sokom od povrća i postat će mekani - lako će se razgraditi na vlakna. Poslužite vrući kupus, ukrasite svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pirjani kupus s mesom i rižom

Izvrsno jelo s punopravnim nutritivnim sastavom: postoji mesna komponenta, i povrće i žitarice. To znači da nakon takve večere nećete htjeti dugo međuobrok i grickati, ali istodobno neće biti težine u želucu. Može se koristiti bilo koje meso. U ovom receptu pirjamo kupus s piletinom, ali prikladna je i svinjetina, mlada junetina i nježni zec. Što se riže tiče, preporučujemo uzimanje sorte sa okruglim zrnima: takve žitarice zadržavaju relativnu trošnost i ne daju viskoznost. Ovo je značajan plus za ovo jelo. Kuhani kupus poslužite sa zelenilom radi svježeg okusa i vitamina.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

Beli kupus - 300 gr.

Riža - 1 žlica.

Meso - 300 gr.

Mrkva - 1 kom. Srednja veličina.

Luk lukovica - 1 kom. mala veličina.

Biljno ulje - 40 ml.

Paradajz pasta - 1 žlica

Voda - 3 žlice.

Sol po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Kopar - 2 grane.

Postupak kuhanja:

1. Mrkvu ogulite, isperite i utrljajte na krupno ribež. Luk ogulite, operite i nožem narežite na male kockice. U širokoj tavi s visokim stranicama ili u loncu zagrijte biljno ulje dok se ne zagrije. Stavite nasjeckani luk i mrkvu i pržite ih uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša. Trajat će otprilike četiri do pet minuta.
2. Meso narežite na male komade veličine otprilike tri do četiri centimetra i dodajte ga povrću. Po ukusu pospite solju i nastavite pržiti, ne zaboravljajući promiješati. Kuhamo još četiri do pet minuta.
3. U to vrijeme bijeli kupus narežite na tanke trakice. To se može brzo i povoljno učiniti posebnim nožem za usitnjavanje s utorom. Ručno gnječite i iscijedite nasjeckani kupus kako biste razbili biljna vlakna i smanjili volumen. Pripremljeni kupus izlijte u tavu na vrhu pržene mase s mesom.
4. Zatim stavljamo pastu od rajčice. Posolite i po ukusu dodajte crni papar. Sve zajedno pomiješajte i pirjajte s zatvorenim poklopcem deset do petnaest minuta. Za to vrijeme kupus će se primjetno slegnuti.
5. Rižu temeljito operemo i prelijemo do kupusa.
6. Dodajte vruću vodu u navedenoj količini i dobro promiješajte. Posude zatvorimo poklopcem i jelo kuhamo dvadeset minuta. Nekoliko puta za to vrijeme morate miješati masu kako bi se sastojci ravnomjerno dinstali. Ako je potrebno, možete dodati vruću vodu - ako je riža upila svu tekućinu, ali je još uvijek vlažna.
7. Kad riža potpuno omekša, maknite posudu sa štednjaka. Zelje operemo, nožem sitno nasjeckamo i dodamo kupusu.
8. Gotovo jelo poslužite vruće. Kao nadopuna, salata od svježeg povrća je idealna.

Dobar tek!

Varivo od kiselog kupusa s mesom

Za ukusno pirjanje kiselog kupusa s mesom vrijedi znati nekoliko točaka. Ako je soljenje kupusa jako, vrijedi ga isprati pod tekućom vodom, a zatim dobro iscijediti - to će ukloniti višak soli, a okus gotovog jela bit će uravnotežen. Zelje je prikladno kuhati u sporom štednjaku ili tavi s visokim stranicama - to će vam omogućiti jednostavno i brzo miješanje sastojaka, a prilikom prženja mesa prskanje neće letjeti u svim smjerovima. Usput, može biti bilo koje meso. Masna svinjetina posebno je dobra - nadopunjuje nemasni kupus.Prije polaganja kupusa važno je pržiti komade mesa na visokoj temperaturi dok ne postanu korice - to će dati vlastitu nijansu okusa i očuvati njihovu sočnost.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

Kiseli kupus - 1 kg.

Meso - 500 gr.

Biljno ulje - za prženje.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Lovorov list - 2 kom.

Kurkuma - 1/3 žličice

Sol po ukusu.

Granulirani šećer po ukusu.

Zelje - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Prije pripreme obroka, ocijenite kupus na sol i ukupnu ravnotežu okusa. Ako vam općenito kiselo povrće odgovara u smislu soli i kiseline, tada ispiranje vodom nije potrebno. Ako je zelje preslano ili kiselo, vrijedi ga isprati i učiniti neutralnijim, kako bi ga kasnije u procesu kuhanja doveli do željenog okusa.
2. Meso osušite papirnatim ručnikom i narežite na male komadiće po zrnu.
3. Ako je kupus nasjeckan na preduge trake, tada biste trebali hodati nožem ili škarama na nekoliko mjesta i rezati ga na kraće komade - bit će puno prikladnije kasnije ga pojesti.
4. U tavi ili sporo kuhaču zagrijte biljno ulje do vrućeg i umočite komade mesa u njega. Pržite ih na visokoj temperaturi dok se ne pojavi izražena kora.
5. Na prženo meso stavite pripremljeni kiseli kupus. Dodati lovorov list, kurkumu za boju, sol i crni papar po ukusu. Za ravnotežu dodajte prstohvat granuliranog šećera. Sve zajedno promiješajte i pirjajte na srednjoj temperaturi pod poklopcem i četrdeset minuta. Ako se koristi višenamjensko kuhalo, postavite način rada "Gašenje". Za to vrijeme kupus bi trebao postati mekan.
6. Nakon kuhanja ostavite gotov kupus da odstoji ispod poklopca petnaest do dvadeset minuta. Prvo, jelo će se ohladiti na ugodnu temperaturu, a drugo, ukupni okus će postati bogatiji. Prilikom posluživanja ne zaboravite posipati kupus svježim sjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako kuhati pirjani kupus s mesom i gljivama

Možda nitko neće sumnjati da su gljive idealna pratnja za kupus. Samo njihova posebna aroma može transformirati kupus do neprepoznatljivosti. Dodate li i meso, to jamči jelo sitosti. Kako bi se postiglo bogatstvo i volumetrijski okus, te kako bi se povoljno iznjedrile gljive, svježi kupus treba pirjati zajedno s kiselim kupusom. Ne zaboravite na češnjak i svježe začinsko bilje - ovi aromatični dodaci dobro će vam doći.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

Beli kupus - 900 gr.

Kiseli kupus - 500 gr.

Kuhane gljive - 300 gr.

Meso - 500 gr.

Luk luk - 150 gr.

Lovorov list - 3 kom.

Grašak paprike - 5 kom.

Adjika - 100 ml.

Dijon senf - 1 žlica

Češnjak - 2 češnja.

Provansalsko bilje - ½ žličice

Sol po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Zelje - za posluživanje.

Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Osušite meso papirnatim ubrusom. Narežite ga na male komadiće po vlaknima. Možete koristiti bilo koju vrstu mesa, ali variva su posebno dobra s masnom svinjetinom. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i u nju stavite narezano meso. Na visokoj temperaturi peći pržite je do izraženog rumenila.
2. Kad je meso prekriveno korom, ulijte vruću vodu u takvoj količini da dno prekrije slojem od dva do tri milimetra. Zatvorimo posudu poklopcem i pirjamo meso na minimalnoj temperaturi oko sat vremena. Važno je da vlakna mesa postanu potpuno mekana i počnu se raspadati.
3. Nakon isteka navedenog vremena u meso dodajte prethodno prokuhane gljive iscijeđene od viška tekućine. I također osušite provansalsko bilje, sol i crni papar po ukusu.
4. Luk ogulite, operite, narežite na male kockice i dodajte mesu. Promiješajte i pržite s otvorenim poklopcem dok luk ne postane proziran.
5. Dok se meso s gljivama i lukom prži, bijeli kupus sitno nasjeckajte.
6. U posebnom velikom loncu zakuhajte dvije čaše vode i umočite u nju isjeckani kupus. U ovom loncu ćemo cijelo jelo naknadno dovesti do spremnosti. Zatvorimo posudu poklopcem i sadržaj kuhamo na niskoj temperaturi deset do petnaest minuta.
7. Kiseli kupus iscijediti od viška tekućine. Ako je zelje preslano ili kiselo, isperite ga vodom, a zatim ga iscijedite. U tavu s mesom i gljivama dodajte pripremljeni kiseli kupus. Stavili smo i grašak od ađike, senfa i papra. Promiješajte i nastavite pirjati još desetak minuta.
8. Nakon isteka određenog vremena, maknite posudu sa štednjaka i stavite njezin sadržaj u lonac u kojem se kuha bijeli kupus.
9. Dodajte lovorov list i vlasac. Možete ih dodati neoguljene - ispustit će aromu, a prilikom posluživanja češnjak će biti lako izvući iz ukupne mase. Sve zajedno pirjamo još petnaest do dvadeset minuta.
10. Nakon kuhanja ostavite kuhano pirjano zelje da odstoji deset do petnaest minuta - tako će okus jela postati bogatiji. Vrući kupus poslužite s začinskim biljem i juhom koja je izašla tijekom pirjanja.

Dobar tek!

Ukusno pirjano zelje s mesom i tijestom od rajčice

Čak i početnice domaćice mogu kuhati pirjani kupus s mesom. Postupak kuhanja jednostavan je i jasan, a jelo je vrlo ukusno, aromatično i zadovoljavajuće. Ovo je izvrstan ručak za cijelu obitelj. Predlažemo upotrebu govedine kao komponente mesa. Važno je da meso nije staro - u ovom slučaju bit će žilavo u gotovom varivu. Alternativno, svinjetina, piletina i puretina također su izvrsni.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

Beli kupus - 700 gr.

Meso - 400 gr.

Mrkva - 1 kom. Srednja veličina.

Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.

Paradajz pasta - 1-2 žlice

Sol po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Lovorov list - 1-2 kom.

Biljno ulje - za prženje.

Zelje - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite gornje oštećeno lišće s glavice bijelog kupusa. Povrće narežite na tanke trakice. To možete učiniti običnim nožem, ali mnogo je prikladnije koristiti poseban nož s utorom za usitnjavanje.
2. Mrkvu ogulite s gornje kožice, isperite i utrljajte na krupno ribež.
3. Meso osušite papirnatim ručnikom i narežite na male komadiće po zrnu.
4. U tavi s debelim stijenkama zagrijte malu količinu biljnog ulja bez mirisa i u njega stavite komade mesa. Pržite ih na visokoj temperaturi u štednjaku dok lagano ne porumene.
5. Zatim meso ulijte naribanu mrkvu i luk narezane na male komadiće. Sve zajedno promiješajte i pirjajte pet do deset minuta na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje, dok mrkva ne omekša, a luk ne postane proziran.
6. U tavu stavite nasjeckani kupus. Kako bi zauzeo manje mjesta u tavi, najprije ga morate stisnuti rukama. Nakon kupusa stavite tijesto od rajčice, kao i sol, crni papar po ukusu i lovorov list.
7. Sve zajedno promiješajte i pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok kupus ne bude spreman i meso ne omekša. Trajat će otprilike četrdeset do četrdeset pet minuta. Održavamo temperaturu ploče što je moguće nižom. Ne zaboravite povremeno miješati masu kupusa kako ne bi zagorila.
8. Pustite gotov kupus da se strmi nakon kuhanja. Za petnaest do dvadeset minuta temperatura jela će već biti ugodna za konzumaciju, a okus će postati bogatiji. Prilikom posluživanja kupus možete posipati svježim začinskim biljem radi svježeg okusa i jarke boje.

Dobar tek!