Mliječno tijesto za pite - 10 recepata korak po korak

Zahvaljujući mlijeku, tijesto dobiva nježnu teksturu i ugodan okus. Nudimo vam 10 mogućnosti za pripremu tijesta. Ovdje ćete pronaći kako napraviti pravo tijesto za pržene pite, za pečene, sa suhim kvascem, u kiselom mlijeku, tijesto bez kvasca i kako kuhati u aparatu za kruh.

Bujno tijesto u mlijeku za pite pržene u tavi

Za izradu ovog tijesta potrebni su vam vrlo jednostavni sastojci, ali oni će napraviti pahuljaste i mekane pite u koje možete dodati bilo koji nadjev po svom izboru.

Vrijeme kuhanja: 3 h 50 min.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Obroci - 1.

• 
  Brašno prosijte kroz sito u veliku zdjelu. To je učinjeno tako da se obogati kisikom, a naše pite su pahuljaste i prozračne.
• 
  Prelazimo na gnječenje tijesta. Zagrijavamo mlijeko. Glavna stvar je da ga ne pregrijete, tada kvasac neće dati svoj učinak. U mlijeko dodajte šećer i kvasac. Zatim dodajte oko 200 gr. prosijano brašno i sve temeljito promiješajte da nema grudvica. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite ga blizu štednjaka. Ostavimo ga sat vremena dok se 2 puta ne digne.
• 
  Premještamo tijesto u posudu u kojoj ćemo mijesiti tijesto. Dodajte sol, suncokretovo ulje i razbijte 1 jaje.
• 
  Počinjemo mijesiti tijesto, dodajući mu postupno prosijano brašno.
• 
  Temeljito zamijesite i zamijesite tijesto da se ne lijepi za ruke i posudu.
• 
  Sada od tijesta pravimo kuglu i posudu na vrhu prekrivamo ručnikom. Ostavimo 2 sata da naraste.
• 
  Nakon 2 sata trebali biste imati pahuljasto i visoko tijesto.
• 
  Možete početi praviti pite. Podijelite tijesto na dijelove i dodajte bilo koji fil.
• 
  Pržite pite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Dobar tek!

Mliječno tijesto sa suhim kvascem za pite u pećnici

Suho tijesto od kvasca brzo se i jednostavno priprema. I pite pečene u pećnici ispadaju rumene, prozračne i vrlo ukusne.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Mlijeko - 1 žlica.
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Suhi kvasac - 7 gr.
• Pšenično brašno - 3-4 žlice.
• Jaja - 1 kom.
• Sol - ½ žličice
• Biljno ulje - 2-3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na vatri na 40-45^O.C. Glavna stvar je ne pregrijati se. Na to sipajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sada ulijte kvasac i ponovno promiješajte.
2. Brašno prosijte u zasebnu posudu kroz sito. Prvo uzmite 3 čaše. Ako se pokaže da je tijesto previše tekuće, dodajte još malo brašna. U sredini napravimo udubljenje i u njega ulijemo toplo mlijeko sa šećerom i kvascem.
3. Bez miješanja, posudu prekrijte ručnikom i ostavite tijesto 15 minuta.
4. U zasebnoj zdjeli umutite jaje i sol vilicom dok ne postane glatko.
5. Ulijte ga u tijesto s brašnom i dodajte biljno ulje.
6. Silikonskom lopaticom ili drvenom žlicom umiješajte tijesto od sredine do ruba.Ako tijesto izlazi tekuće, postupno dodajte još brašna dok ne dobijemo potrebnu gustoću.
7. Čim tijesto dobije gustu konzistenciju, izvadite ga iz posude i stavite na ravnu površinu posutu brašnom. Zamijesite tijesto rukama. Gotovo tijesto poklopite i ostavite da stoji nekoliko minuta. Sada možete početi praviti pite s bilo kojim punjenjem. Mogu se peći u pećnici ili pržiti u tavi. Dobar tek!

Mekano tijesto u mlijeku bez kvasca za pljeskavice

Ovaj recept koristi iste sastojke kao i tijesto od kvasca. Unatoč tome što nema kvasca, tijesto je i dalje vrlo mekano i prozračno.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 600 gr.
• Mlijeko - 180 ml.
• Maslac - 200 gr.
• Jaja - 3 kom.
• Granulirani šećer - 50 gr.
• Sol - 1-2 prstohvata.
• Prašak za pecivo - 12 gr.

Postupak kuhanja:

1. Jaja razbiti u odgovarajuću posudu, dodati šećer, prašak za pecivo i sve dobro izmiješati pjenjačom. Ako nemate prašak za pecivo, možete uzeti 0,5 žličice. sodom i ugasite ga octom.
2. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Ostavite sa strane da se malo ohladi. Zatim u jaja dodajte maslac i promiješajte.
3. Zatim ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi. Mlijeko može imati bilo koji sadržaj masti. Ovdje je glavna stvar samo njegova kvaliteta i okus.
4. Brašno prosijte u zasebnu posudu nekoliko puta kroz sito tako da u njega uđe što više kisika. Odaberite vrhunski proizvod.
5. Sada miješajte tijesto pjenjačom ili žlicom. Možete koristiti i procesor hrane. Zatim pospite ravnu površinu brašnom i počnite mijesiti tijesto rukama oko 5 minuta. Tijesto treba biti mekano, elastično i ne lijepiti se za ruke.
6. Pokrijte tijesto ručnikom ili prozirnom folijom. Ostavimo 30 minuta. Tada možete početi pripremati same pite. Punjenje može biti apsolutno bilo koje. Da biste slatkim pecivima dali ugodnu aromu, u tijesto dodajte vanilin šećer. Pite od ovog tijesta mogu se pržiti ili peći. Dobar tek!

Bujno i prozračno tijesto na mlijeku za pite poput pahuljica

Za pripremu ovog tijesta koriste se mlijeko, šećer, biljno ulje, sol, brašno i suhi kvasac. Rezultat je vrlo nježno tijesto iz kojeg će izaći divne pite i još mnogo toga.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 10 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Mlijeko - 250 ml.
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Biljno ulje - 60 ml.
• Sol - 1 žličica
• Brašno - 3-3,5 žlice.
• Suhi kvasac 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte na umjerenoj vatri do 36-37^O.C. Zatim ga ulijte u odgovarajuću duboku posudu.
2. U mlijeko dodajte žlicu brašna, šećera i suhog kvasca.
3. Sve promiješajte dok ne postane glatko i stavite na toplo mjesto oko 15 minuta. Na površini bi se trebali stvoriti mjehurići.
4. Sada dodajte sol i biljno ulje.
5. Sve dobro promiješajte.
6. Brašno prosijte kroz sito i dodajte malo u mlijeko s kvascem. Sve dobro promiješajte drvenom kuhačom dok ne dobijete homogenu masu.
7. Zatim tijesto premještamo na ravnu, pobrašnjenu površinu i nastavljamo mijesiti tijesto rukama.
8. Gotovo tijesto stavite u zasebnu posudu i pokrijte prozirnom folijom ili ručnikom. Ostavimo sat vremena na toplom mjestu.
9. Nakon 1 sata tijesto bi trebalo dobro narasti. Sada možete početi praviti pite s bilo kojim punjenjem ili drugim proizvodima od kvasca. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu maslanog tijesta za pite

Za pripremu takvog tijesta trebat će vam brašno, jaja, maslac, toplo mlijeko, kvasac, šećer, sol i biljno ulje. Najbolje od svega je što iz njega izlaze slatka peciva. Izlazi mirisno, bujno i prozračno.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 55 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Brašno - 500 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 100 gr.
• Mlijeko - 250 ml.
• Suhi kvasac - 2 žličice
• Granulirani šećer - 5 žlica
• Sol - 1 prstohvat
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. U posudu ulijte suhi kvasac, šećer i promiješajte. Zatim dodajte 1 žličicu brašna. Zagrijavamo mlijeko u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku i dodamo ga u brašno s kvascem i šećerom. Dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.
2. Nakon tog vremena trebala bi se stvoriti kapa s mjehurićima. Gotovo tijesto odložimo sa strane.
3. Razbijte 2 jaja na sobnoj temperaturi u zasebnu zdjelu i dodajte otopljeni topli maslac i biljno ulje.
4. Brašno prosijati kroz sito. Uzmite ¾ od ukupnog broja i pomiješajte sa soli, jajima i tijestom.
5. Po potrebi dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Trebao bi se pokazati nježnim i malo ljepljivim za ruke. Glavna stvar je ne dodavati previše brašna.
6. Sada tijesto premještamo u zdjelu i pokrivamo ručnikom ili prozirnom folijom. Ostavimo sat i pol dok se ne digne. Tada možete početi oblikovati i pripremati pite. Dobar tek!

Brzo mliječno tijesto bez kvasca za prženje pita u tavi

Pahuljasto i jednostavno tijesto bez kvasca brzo i jednostavno se priprema od mlijeka, brašna, jaja, soli, šećera i biljnog ulja. Bit će izvrsne pržene pite s bilo kojim nadjevom.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Mlijeko - 1 žlica.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Jaja - 1 kom.
• Sol - 1 prstohvat
• Granulirani šećer - 1 prstohvat.
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Brašno prosijte kroz sito u duboku zdjelu kako biste ga zasitili kisikom. Tako će tijesto ispasti pahuljasto i prozračno. Tamo dodajte prstohvat soli i šećera. Lagano sve promiješajte pjenjačom.
2. U sredini smjese oblikujte mali lijevak i tamo dodajte kokošje jaje.
3. Zatim ulijte mlijeko. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi. Smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
4. Sada tijesto prebacujemo na pobrašnjenu površinu i rukama ga počnemo mijesiti nekoliko minuta, dok ne dobije gustu i homogenu teksturu.
5. Namažite tijesto biljnim uljem i mijesite neko vrijeme. On ne mora stati, pa možemo odmah početi oblikovati naše pite i dodavati im bilo koji nadjev. Pržite u tavi na biljnom ulju. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za izradu tijesta u kiselom mlijeku

Ovaj recept koristi kiselo mlijeko, koje se dobro slaže s tijestom za pite. Za kuhanje se koristi i suhi kvasac, šećer, sol, brašno i jaja.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 15 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 žlica.
• Suhi kvasac - 1 žličica
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Sol - 1 žličica
• Pšenično brašno - 3,5 žlice.
• Jaja - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Kiselo mlijeko zagrijava se na takvu temperaturu da se ne zgruša. To iznosi otprilike 37^O.C. Ulijte ga u zasebnu posudu i tamo ulijte šećer i suhi kvasac. Dobro promiješajte i ostavite stajati 10 minuta.
2. Za to vrijeme kvasac bi se trebao zapjeniti na površini mlijeka.
3. Brašno prosijte u duboku posudu kroz sito, posolite i promiješajte.
4. Zatim razbijte jaje i ulijte kvasac s mlijekom. Počinjemo mijesiti tijesto vilicom.
5. Zatim tijesto rasporedite na pobrašnjenu glatku površinu i rukama zamijesite tijesto. Prebacite natrag u zdjelu, pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite stajati na toplom mjestu najmanje sat vremena.
6. Za to vrijeme tijesto je trebalo dobro narasti. Rukama mijesimo tijesto i počinjemo oblikovati pite. Možete koristiti bilo koji nadjev, a zatim peći ili pržiti proizvode. Dobar tek!

Kako sami napraviti tijesto u mlijeku za pite s krumpirom?

Tijesto za ove pite priprema se sa suhim kvascem i ispada vrlo prozračno i ukusno.Nadjev od krumpira bit će mu izvrstan dodatak, a dobit ćete divne obilne pite.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Mlijeko 2,5% - 1 žlica.
• Suhi kvasac - 2,5 žličice
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Jaja - 2 kom.
• Sol - 0,5 žličice
• Biljno ulje - 2-3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri. Glavna stvar je ne dopustiti da proključa ili se pregrije. Trebalo bi biti toplo. Temperaturu provjeravamo termometrom ili umočimo čisti prst u nju. Ulijte mlijeko u zasebnu posudu i dodajte mu šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim dodajte kvasac i miješajte dok se ne stvori pjena.
2. Brašno prosijte kroz sito kako biste ga zasitili kisikom. Ulijemo ga u duboki spremnik i napravimo mali lijevak u sredini. Tamo ulijte mlijeko sa šećerom i kvascem. Ostavite sa strane oko 15 minuta da kvasac počne fermentaciju. Trebalo bi formirati "čep".
3. Razbijte 2 jaja u zasebnu posudu, dodajte biljno ulje i sol. Sve dobro istucite vilicom ili pjenjačom.
4. Sada dodajte mješavinu jaja u brašno s kvascem koje je već počelo fermentirati i počnite mijesiti tijesto, krećući se od središta do rubova.
5. Kad dobijete grudicu, izvadimo tijesto iz zdjele i istučemo ga po stolu. Tako će biti mekši i ujednačeniji. Nakon toga tijesto je spremno za daljnje kuhanje. Dodajte nadjev od krumpira i pržite na biljnom ulju. Dobar tek!

Ukusno prozračno tijesto za pite za 1 litru mlijeka

Za ovu količinu mlijeka dobit ćete puno ukusnih i prozračnih pita. Takvom tijestu se mogu dodati i slani i slatki nadjevi. U drugom slučaju, bolje je dodati šećer u nadjev, a ne u tijesto.

Vrijeme kuhanja: 3 h. 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Mlijeko - 1 l.
• Suhi kvasac - 4 žličice
• Granulirani šećer - 6 žlica
• Sol - 2 žličice
• Pšenično brašno - 2400 gr.
• Maslac - 80 gr.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko u loncu na laganoj vatri. Temperaturu provjeravamo termometrom. Ne smije biti veća od 38^O.C. Ulijte mlijeko u zasebnu posudu, dodajte šećer i kvasac. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. U mlijeko dodajte polovicu ukupnog brašna i dobro promiješajte. Pokrijte tijesto filmom ili ručnikom i stavite ga na toplo mjesto oko sat vremena. Za to vrijeme masa bi se trebala povećati 2 puta.
3. Sada tu dodajte sol, omekšali maslac i dobro promiješajte.
4. Ulijte ostatak brašna i počnite mijesiti tijesto. Lakše je to učiniti na pobrašnjenoj površini. Gnječite dok vam ne prestane lijepiti ruke, ali je elastično i nježno.
5. Vratite tijesto u zdjelu i pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom. Ostavimo na toplom mjestu 2 sata.
6. Možete početi stvarati pite. Gotovo tijesto podijelite na male komadiće i razvaljajte od svake loptice. Rasporedili smo ih na glatku površinu na međusobnoj udaljenosti. Pokrijte folijom i ostavite 10 minuta. Zatim dodajte nadjev i ostavite pite da odstoje još 20 minuta. Sada ih možete ispeći. Dobar tek!

Nježno i mekano tijesto za domaće pite s mlijekom u aparatu za kruh

Tijesto u aparatu za kruh vrlo je jednostavno za pripremu. Sve što trebate učiniti je dodati sve sastojke u ispravnom redoslijedu, a stroj će učiniti ostalo za vas. Mlijeko, brašno, biljno ulje, jaja, suhi kvasac, šećer i sol proizvode lisnato i vrlo ukusno tijesto.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 45 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Mlijeko 3,2% - 250 ml.
• Pšenično brašno - 380 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Jaja - 1 kom.
• Suhi kvasac - 5-6 gr.
• Granulirani šećer - 1,5 žlice
• Sol - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko u loncu na 35-40^O.C. Glavna stvar je da ga ne pregrijete, ne smije biti vruće. Zatim ulijte toplo mlijeko u zdjelu aparata za kruh i dodajte šećer.
2. Sada dodajte suhi kvasac i smjesu promiješajte drvenom žlicom.
3. Zatim dodajte i razbijte jaje u zdjelu. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi.
4. Zatim ulijte tri žlice biljnog ulja.
5. Brašno prosijemo kroz sito da ga zasitimo kisikom i naše pite izlaze prozračnije. U zdjelu aparata za kruh ulijte prosijano brašno.
6. Spremnik s dodatkom sastojaka stavili smo u aparat za kruh.
7. Zatvorite poklopac i odaberite način rada "Tijesto". Naziv se mijenja ovisno o proizvođaču. Za pripremu tijesta trebat će sat i pol. Dio - za gnječenje, a dio - za podizanje tijesta.
8. Ako se tijesto tijesto zalijepi za stranice zdjele, dodajte 1-2 žlice brašna. Kad se od njega stvori kugla, dodajte 1 žličicu biljnog ulja i pričekajte da tijesto završi.
9. Kad je spremno, vadimo zdjelu tijesta iz aparata za kruh. Trebao se povećati za oko 2 puta. Sada možete početi oblikovati i pripremati pite. Dobar tek!