Tijesto za domaće okruglice - klasičan recept i 8 ukusnih opcija

Šalteri trgovina ispunjeni su raznim mogućnostima za okruglice, no ipak je ovo obiteljsko jelo i budući da ste nekoliko puta sami pripremali tijesto za domaće okruglice, imat ćete podlogu, a okruglice možete napuniti bilo kojim željenim sastojcima, privući djecu Za ovu uzbudljivu aktivnost zamrznite dio jela za kasnije kuhanje. Pogledajte 9 najpopularnijih i najukusnijih recepata za tijesto.

Klasično tijesto od vodenih knedli s jajetom

Najpoznatiji i najjednostavniji recept za izradu domaćeg tijesta. Možete ga koristiti i za oblikovanje okruglica i za izradu okruglica, mantija, tjestenine.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 4

• 
  Brašno treba koristiti bijelo najvišeg stupnja. Obavezno ga prosijte 2 puta u zdjelu kroz sito, tako će biti zasićeno kisikom, a tijesto prozračno, bez grudica.
• 
  Napravite udubljenje u sredini brašna, umutite jaje i počnite mijesiti tijesto žlicom.
• 
  Uzmite čašu tople vode, posolite, promiješajte i ostavite da se potpuno otopi. Polako ulijte vodu u brašno, povremeno miješajući.
• 
  Kad se tijesto počne zgušnjavati, zamijesite ga rukama. Da biste dobili elastično tijesto, morate to raditi 15 minuta. Pokrijte tijesto zdjelom i ostavite da se kuha 30 minuta. Zatim ga možete koristiti za izradu okruglica.

Recept za tijesto s choux tijestom za kipuće vode

Korištenjem kipuće vode brašno se skuha, a takvo tijesto savršeno oblikuje. Mekan je, savitljiv i uopće se ne lijepi tijekom valjanja te se ne lomi niti tijekom kuhanja niti nakon smrzavanja.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg razreda - 3,5 šalice.
• Jaje - 1 kom.
• Sol - ½ žličice
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Voda (kipuća voda) - 2/3 šalice.

Postupak kuhanja:

1. Sirovo jaje stavite u duboku zdjelu, dodajte ulje i sol. Tri čaše vrhunskog brašna prosijte kroz sito pa ćete ukloniti strane čestice zasićujući ga kisikom, zahvaljujući čemu će tijesto postati homogeno. Pomiješajte brašno sa smjesom od jaja i dobro promiješajte.
2. Kuhajte kuhalo za vodu. U tijesto tankim mlazom ulijte kipuću vodu i miješajte istovremeno lopaticom.
3. Nakon što se brašno zgusnulo, počnite mijesiti tijesto rukama u zdjeli dok se ne zamijesi svo brašno u zdjeli. Nakon toga sipajte preostalih 1/2 šalice brašna na čisti stol i nastavite raditi s tijestom na stolu ili dasci dok ne postane glatko 10 minuta.
4. Pokrijte tijesto zdjelom da ostane suho i hrskavo. Ostavite da se uzruja 20 minuta.
5. Tijesto za knedle je spremno, možete ga skuhati, zamrznuti ili spremiti u hladnjak 2 dana.

Elastično tijesto za izradu okruglica u pekaču za kruh

U suvremenom ritmu života aparat za kruh nezamjenjiva je tehnika za ljubitelje jela od tijesta, uključujući knedle i okruglice s različitim nadjevima. Uštedjet ćete svoje vrijeme i olovke. Pripremit ćemo elastično tijesto u boji od prirodne boje.

Sastojci:

• Pšenično brašno, vrhunske kvalitete - 900 g.
• Jaje C -0 - 2 kom.
• Sol - 1 žličica
• Hladna voda za piće - 420 ml.
• Maslinovo ulje EV - 2 žlice l.
• Peršin ili špinat - 1 vezica

Postupak kuhanja:

1. Podijelite sve sastojke osim zelenila na 2 jednaka dijela. Morali bismo imati 2 testa. Stavite pribor za ravno tijesto u kantu proizvođača kruha.
2. Pripremite vodu i jaja na sobnoj temperaturi. Izmjerite količinu brašna, prosijte ga zasebno nekoliko puta i ulijte u pećnicu zajedno sa soli, dodajte maslac i razbijte jaje.
3. Stavite kantu u aparat za kruh, dodajte vode, postavite program Knedle. Ovisno o modelu, naziv se može razlikovati. Tijesto se mijesi u aparatu oko 15-20 minuta. Ako se tijesto skuplja u kutovima, lopaticom ga gurnite prema gore.
4. Gotovo tijesto izvadite iz posuđa, zamotajte u plastiku i ostavite da miruje 30 minuta. Zatim možete razvaljati tijesto i oblikovati okruglice.
5. Da biste dobili zeleno tijesto, stavite 210 ml unaprijed. vode u zamrzivaču. Zelje nasjeckajte i premjestite u blender s 50 ml. vode iz zamrzivača, usitnite dok ne postane glatko i dodajte ostatak vode, uključite blender na 5 sekundi da se sastojci pomiješaju.
6. Zelenu masu dodajte ostalim sastojcima u kanti aparata za kruh i gnječite u istom programu. Kad je tijesto zamotano, omotajte ga plastičnom folijom i ohladite.
7. Oba se tijesta mogu koristiti zasebno ili možete malo razvaljati zeleno tijesto, staviti bijelo tijesto u sredinu, zamotati ga i staviti na hladno na sat vremena.
8. Ispalo je obojeno tijesto, od njega možete napraviti neobične okruglice. Stvarajte sa zadovoljstvom!

Recept za tijesto za domaće okruglice s biljnim uljem

Maslac daje tijestu izvrsnu elastičnost, a vrlo ga je ugodno vaditi, savršeno se razvalja i prilično je plastičan. No, važno je ne pretjerivati, inače se tijesto neće oblikovati pri oblikovanju. Slijedite naše korak-po-korak upute za pravilno pokretanje tijesta.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg razreda - 4 čaše.
• Jaje - 2 kom.
• Sol - 1 žličica
• Kipuća voda - 250 ml.
• Biljno ulje - 4 žlice. l.
• Šećer - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Pšenično brašno prosijte dva puta u zdjelu s toboganom, razbijte u nju 2 jaja, dodajte granulirani šećer i sol.
2. Žlicom miješajte smjesu, polako i pažljivo, ispasti će poput pahuljica. Ulijte biljno ulje i ponovno zamijesite.
3. Dodajte kipuću vodu i prokuhajte brašno, lagano miješajući žlicom.
4. Kad se tijesto malo ohladi, možete prijeći na gnječenje rukama, posuti brašno po stolu i rukama i nastaviti. Nastavite raditi s tijestom; po potrebi možete dodati malo brašna.
5. Dobro umiješeno tijesto ključ je sjajnih okruglica. Kad mislite da je tijesto spremno, natopite ruke uljem i ponovno zamijesite tijesto. Skupite ga u kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta da miruje, važno je da gluten nabubri kako se knedle ne bi raspale. Tijesto će biti mekano i elastično u isto vrijeme.

Tijesto za knedle s mlijekom kod kuće

Napravimo tijesto za okruglice na bazi mlijeka i vode. Takvo tijesto se tijekom kuhanja ne kida i ne puzi. Korak po korak recept pomoći će vam da pravilno zamijesite ukusno i nježno tijesto u mlijeku.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 450 g.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Sol - ½ žličice

Postupak kuhanja:

1. Pšenično brašno prosijte u veliku zdjelu, po mogućnosti 2 puta, kako biste izbjegli nepotrebne čestice i grudice te tijestu dali prozračnost.
2. Pomiješajte hladno mlijeko i hladnu vodu u jednoj posudi.
3. Napravite lijevak u sredini brašna i razbijte sirovo jaje i sol.
4. Lopaticom zamijesite tijesto, dodajte malo mlijeka i mijesite tijesto u početku u zdjeli dok brašno ne iscuri.
5. Izlijte 2 žlice na radnu površinu. l. brašno, premjestite tijesto i mijesite još 10 minuta. Tijesto će se pokazati strmim, razvaljajte ga u kuglu, stavite u vrećicu, čvrsto zamotajte i ostavite na stolu da odmara 1 sat.
6. Ležeće tijesto promijenit će svoju strukturu i postati elastično i mekano. Uživajte u kuhanju!

Jednostavan recept za okruglice bez dodavanja jaja

Kad vam kod kuće ponestane jaja ili ne jedete životinjsku hranu iz uvjerenja ili postite, ovaj je recept odlično rješenje. Samo nemojte pretjerivati ​​s brašnom kako tijesto ne bi postalo žilavo.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg razreda - 3 čaše
• Sol - ½ žličice
• Voda - 1 čaša.

Postupak kuhanja:

1. S obzirom da u receptu postoji praktički jedan sastojak, vrlo je važna njegova kvaliteta, a to je sadržaj glutena u brašnu. Posebnost glutena je što bubri upijajući vodu. Brašno dva puta prosijati u zdjelu.
2. Posolite čašu vode i promiješajte, ostavite da se otopi.
3. Napravite udubljenje u sredini brašna i ulijte malo vode, miješajući žlicom, dodajte vodu i počnite mijesiti.
4. Kad se svo brašno pomiješa s vodom, nastavite mijesiti tijesto rukama. Mijesite na stolu dok tijesto ne postane glatko i glatko te ga lako izmaknete kontroli.
5. Tijesto istucite po stolu tako da ga lagano bacite nekoliko puta. Sakupite tijesto u kuglu, trebalo bi zadržati oblik i ne širiti se. Pokrijte ga vlažnim ručnikom i pustite da se "slomi" 20 minuta.
6. Tijesto je spremno, možete oblikovati okruglice.

Kako napraviti tijesto za okruglice s mineralnom vodom?

Maslano tijesto na mineralnoj vodi bit će prozračno i mekane konzistencije. Za kuhanje svakako koristite gaziranu vodu. Knedle se čvrsto lijepe i fil ne ispada tijekom kuhanja.

Sastojci:

• Pšenično brašno, vrhunski stupanj - 600 g.
• Jaje - 1 kom.
• Mineralna gazirana voda - 250 ml.
• Sol - ½ žličice
• Šećer - ½ žličice.

Postupak kuhanja:

1. Sirovo jaje razbijte u zdjelu i dodajte mineralnu vodu. Umutiti pjenastu smjesu.
2. Dodajte šećer u prahu i sol, promiješajte.
3. Zasićenje brašna kisikom, uklanjanje nepotrebnih čestica, lomljenje grudica - za to nekoliko puta prosijte kroz sito. Postepeno dodajte brašno ostalim sastojcima.
4. Zamijesite tijesto, dodajući u dijelovima brašno. Trebao bi se prestati lijepiti za ruke. Prebacite tijesto na pobrašnjen stol i nastavite raditi s njim još 10 minuta dok ne postane elastično.
5. Umotajte tijesto u vrećicu i ostavite sa strane 20 minuta. S takvim tijestom je jako ugodno raditi, a knedle su baš nevjerojatno ukusne!

Korak po korak recept za izradu tijesta za kefir okruglice

Pokazalo se da je tijesto na kefiru lakše probavljivo i ne kuha se tijekom kuhanja. Knedle na takvom tijestu mogu se kuhati, kuhati na pari, pržiti s maslacem u tavi ili peći.

Sastojci:

• Pšenično brašno, vrhunski stupanj - 500 g.
• Jaje - 1 kom.
• Kefir - 200 g.
• Sol - ½ žličice
• Soda - ½ žličice.
• Šećer - ½ žličice.
• Biljno ulje - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte maslac, sol, sodu bikarbonu, granulirani šećer u maloj i dubokoj zdjeli. Pomiješajte sadržaj mikserom. Soda bikarbona će olabaviti tijesto.
2. Soda se gasi kefirom na sobnoj temperaturi. Polako ga ulijte u tijesto i nastavite tući mikserom. Umutiti jaje.
3. Brašno prosijati kroz sito i malo dodati u tijesto. Najprije zamijesite tijesto u zdjeli.
4. Čim tijesto postane gusto, pospite brašnom po stolu, također pospite brašno po rukama i mijesite 10 minuta.
5. Tijesto skupite u kuglu, zamotajte plastičnom folijom i stavite na hladno 60 minuta. Kefir tijesto za okruglice mora se tanko razvaljati. Kad se skuhaju, prvo se povećavaju, a zatim poprimaju normalnu veličinu. Uživajte u pravljenju okruglica!

Dijetetsko tijesto za okruglice od rižinog brašna (PP recept)

Rižino brašno manje je savitljivo pri gnječenju tijesta od pšeničnog brašna, ali je istovremeno dijetetski prehrambeni proizvod, sadrži minerale i elemente u tragovima koji su korisni za tijelo i ne sadrže gluten. Za kuhanje s ovim proizvodom morate znati neke tajne točke koje smo vam spremni otkriti upravo ovdje.

Sastojci:

• Rižino brašno - 3 šalice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - ½ žličice
• Kipuća voda - 1/2 šalice.
• Voda - 1/2 šalice
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Prosijte rižino brašno i ulijte u zdjelu. Ulijte pola čaše kipuće vode u središte.Brašno brzo mijesite žlicom dok ne naraste i tijesto ne postane podnošljivo.
2. Jaje i sol istucite vilicom dok ne postane glatko i dodajte pola čaše vode sobne temperature.
3. Mješavinu jaja dodajte komadu tijesta, pomiješajte s biljnim uljem i mijesite prvo žlicom, a kad postane teško - rukama namazanim brašnom.
4. Sakupite tijesto u kuglu, zamotajte folijom i stavite na hladno 2 sata. Rižino brašno trebalo bi upiti vodu i tijesto će postati čvrsto.
5. Rižino tijesto je spremno. Treba ga razvaljati vrlo tanko, po potrebi posipati ruke rižinim brašnom.

Uživajte u kuhanju tijesta od riže!