Svekrvin jezik od patlidžana za zimu-8 najboljih recepata

Svekrvina salata od jezika od patlidžana za zimu odlično je predjelo koje se odlično slaže s bilo kojim mesnim jelom. Sastavili smo odabir 8 najboljih recepata sa fotografijama korak po korak kako biste mogli cijeniti cijelu raznolikost mogućnosti kuhanja za ovo neobično začinjeno jelo.

Svekrvina salata od jezika od patlidžana za zimu bez sterilizacije

Ovo je prilično jednostavna, ali istodobno i zanimljiva opcija za kuhanje patlidžana. Zimska salata ispada umjereno začinjena i vrlo aromatična.

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Porcije: 4-6

• 
  U ovom receptu važno je pravilno pripremiti patlidžan. Da biste to učinili, dobro ih operite pod mlazom vode. Odrežite dio na kojem se nalazila stabljika, a patlidžane narežite na krugove široke najviše 1 centimetar. Kriške patlidžana premjestite u duboki, veliki lonac i pospite solju. Sada patlidžane morate pomiješati sa soli i ostaviti ih pola sata da imaju vremena malo pustiti sok, a iz njih izlazi nepotrebna gorčina. Nakon 30-40 minuta izvadite komadiće patlidžana iz posude i isperite s dovoljno tekuće vode da potpuno isperete sol. Oprani patlidžan ostavite sa strane.
• 
  Papriku operite i prepolovite, ne zaboravite odrezati mjesto na kojem je pričvršćena stabljika. Pažljivo uklonite sjemenke i svaku polovicu paprike narežite na 2-4 komada. Ljute paprike također ogulite s peteljki i sjemenki, izrežite na male krugove.
• 
  Sada morate oguliti češnjak s ljuske, prethodno ga rastavite na režnjeve. Očišćeni češnjak operite u hladnoj vodi.
• 
  Rajčice je potrebno oguliti, ali ih prethodno dobro operite u hladnoj vodi. Zatim na vrhu napravite križni rez i naizmjence umočite rajčice u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu nekoliko minuta. Nakon takvih manipulacija trebali biste ih lako očistiti.
• 
  Sve oguljeno i sjeckano povrće, osim patlidžana, propasirajte kroz mlin za meso. Miris u kuhinji bit će nezamisliv! Zatim naizmjence u kašu od povrća dodajte čašu šećera, 2 žlice soli. Također ulijte 150 mililitara octa i čašu biljnog ulja. Sada temeljito promiješajte sve komponente dok ne dobiju jednoličnu konzistenciju.
• 
  Pire prebacite u lonac i stavite na vatru. Sada morate povrće prokuhati. Nemojte odmah paliti najjaču vatru, bolje je učiniti sve na srednjoj razini. Nakon što je povrće prokuhalo, u tavu lagano dodajte kolutiće patlidžana. Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte salatu oko 30-40 minuta. Dok se salata kuha, staklenke temeljito isperite, a zatim ih kuhajte na pari 15 minuta.
• 
  Gotovu vruću salatu stavite u suhe staklenke i staklenke odmah zatvorite poklopcima. Tada je sve kao i obično: trebate okrenuti limenke naopako i pokriti nekim toplim pokrivačem ili dekom. Pričekajte da se staklenke za salatu potpuno ohlade. Ukusna, začinjena, aromatična salata od svekrvinog jezika je spremna!

Ljuto predjelo od svekrvinog jezika patlidžana s češnjakom

Na vašoj dači imate berbu patlidžana i zagonetni ste što kuhati od njih? Isprobajte ovo divno, slano, ukusno i aromatično predjelo na punici. Uvjeravamo vas da će ona postati čest gost za vašim stolom.

Sastojci:

• Patlidžan - 10 kg
• Bugarski papar - 500 g
• Ljute papričice u mahunama (svježe) - 0,2 kg
• Češnjak - 0,2 kg
• Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 l
• Svježi peršin - 1 vezica
• Gruba sol - nešto manje od 1 šalice
• Lovorov list (osušen) - 10 kom.
• Piment - 6-8 graška

Postupak kuhanja:

1. Operite patlidžane i odrežite dio na kojem je pričvršćena stabljika. Uzmite veliki lonac, u njega stavite cijele patlidžane, dodajte ½ šalice soli i prelijte vodom tako da potpuno prekrije povrće. Stavite lonac na vatru i pustite da zavrije. Sada patlidžane morate kuhati dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja uvelike će ovisiti o veličini povrća. Kad patlidžani omekšaju, spremni su.
2. Ohlađene kuhane patlidžane narežite na dugačke tanke ploške. Stavite ih na lim za pečenje, prekrijte daskom za rezanje na vrhu, na koju stavite staklenku vode. Kriške patlidžana trebale bi provesti 4-5 sati pod težinom. Nakon toga ispržite komadiće patlidžana na malo biljnog ulja i ohladite. Morate pržiti dok patlidžani ne dobiju ugodnu zlatnu nijansu.
3. Češnjak ogulite, a ljutu i slatku papriku operite i uklonite im peteljke i sjemenke. Zrnca papra narežite na 4 dijela, pa češnjak i dvije paprike sameljite u stroju za mljevenje mesa (za to dobro funkcionira miješalica ili kuhača).
4. Peršin operite i sitno nasjeckajte. Dodajte usitnjenom povrću. Tamo dodajte pola čaše soli, suncokretovo ulje, papar i 10 listova lovora. Sve sastojke dobro promiješajte.
5. U sterilizirane staklenke volumena do 1 litre položite patlidžan i umak u slojeve. Stavite poklopce preko staklenki i staklenke stavite u veliki lonac. U lonac ulijte dovoljno vode tako da staklenke budu gotovo potpuno pokrivene (ostavite 2 do 3 centimetra do ruba). Nakon što voda u loncu zakipi, kuhajte zalogajce iz konzerve u kipućoj vodi 20 minuta.
6. Pažljivo izvadite vruće staklenke iz vode i zatvorite ih poklopcima. Takav izradak potrebno je hladiti isključivo naopako, pokrivajući ga toplim pokrivačem.

Dobar tek!

Prženi patlidžan svekrvin jezik za zimu

Patlidžan pripremljen prema ovom receptu ima nevjerojatan okus i aromu. Svekrvin jezik za zimu ima izražen okus rajčice s malim komadićem češnjaka.

Sastojci:

• Rajčice - 500 g
• Patlidžan - 2 kg
• Češnjak češnjaka - ½ šalice
• Bugarski papar - 500 g
• Granulirani šećer - 1 žlica. l.
• Ocat (9%) - 0,5 šalice
• Gorka paprika - 4 kom.
• Kuhinjska sol - ½ žličice.
• Suncokretovo ulje - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Da bi naša zimska salata bila nježna i nevjerojatno ukusna, morate ukloniti svu gorčinu iz patlidžana. Da biste to učinili, isperite ih u hladnoj vodi, a zatim odrežite rep. Sada morate rezati sve patlidžane na kolutiće debljine oko 3-5 milimetara. Narezane patlidžane stavite u veliki lonac i pospite s dovoljno soli. Promiješajte i ostavite patlidžan da odstoji oko 2 sata. Za to vrijeme sva bi gorčina trebala nestati.
2. Rajčice isperite pod mlazom vode, prerežite na 2 dijela i izrežite mjesto na kojem se nalazila stabljika. Operite papriku, a zatim uklonite sjemenke i peteljke. Ako je paprika velika, onda je prerežite na 4 dijela, bit će dovoljna mala paprika da je prepolovite. Ljutu papriku ogulite i narežite na isti način kao i papriku. Ogulite režnjeve češnjaka. Sada vam je potrebna mlin za meso ili miješalica (ali mlin za meso je ipak poželjniji). Kroz nju protresite češnjak, rajčice i obje paprike. Dobit ćete povrtnu masu koja po aromi i izgledu podsjeća na adjiku.
3. Mljeveno povrće prebacite u lonac, dodajte im 1 žlicu šećera i pola čaše octa.Dobro promiješajte i povrće prokuhajte. Kad počnu krčkati, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 7 minuta. Isključite štednjak.
4. Zagrijte tavu i premažite je s malo rafiniranog suncokretovog ulja. Patlidžane pržite s obje strane dok ne budu gotovo kuhani.
5. Ako još niste imali vremena za pripremu banaka, sada je vrijeme da to učinite. Možete ih držati u pećnici na temperaturi od 100-150 ° C, možete ih sterilizirati u mikrovalnoj pećnici ili ih možete kuhati na pari 15 minuta.
6. Možete početi puniti limenke. Da biste to učinili, naizmjenično položite sloj adjike, sloj prženih patlidžana, sloj adjike, sloj patlidžana itd. imajte na umu da bi posljednji sloj trebao biti adjika. Prije nego zatvorite staklenke poklopcima, u svaku dodajte jednu žlicu biljnog ulja bez mirisa.
7. Da biste spriječili eksploziju i propadanje šavova, morate ga pravilno ohladiti. Da biste to učinili, okrenite sve staklenke s poklopcima prema dolje i naopako, pokrijte ih nečim toplim (pokrivač, ručnik, deka) i ostavite u tom obliku 12 sati.

Dobar tek!

Jednostavan recept za predjelo od patlidžana Svekrvin jezik s rajčicom

Ova verzija poznatog "Svekrvin jezik" razlikuje se od ostalih po neobičnom načinu pripreme patlidžana. U gotovom jelu ispadaju jaki i ne raspadaju se. Osim toga, ovaj zalogaj ne treba sterilizirati pa će vam za pripremu trebati jako malo vremena.

Sastojci:

• Rajčice - 1,9-2 kg
• Slatka paprika - 0,5-0,6 kg
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 150 ml
• Patlidžan - 2 kg
• Ljuta paprika - 1-2 kom.
• Granulirani šećer - 1 čaša
• Kuhinjska sol - 1,5-2 žlice. l.
• Ocat (9%) - 0,5 šalice
• Češnjak - 1-2 glavice

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane operite pod mlazom vode, odrežite im peteljku i patlidžane narežite na male kockice (duge oko 7 centimetara i debljine oko 5 centimetara). Lim za pečenje obložite folijom i namažite foliju biljnim uljem. Uključite pećnicu da se zagrije na 220 ° C. Komadići patlidžana, stavite na foliju, kožom okrenutom prema gore, poprskajte biljnim uljem i pecite u pećnici 30-40 minuta. Tijekom kuhanja kockice patlidžana možete okrenuti nekoliko puta kako bi se ravnomjernije ispekle. Kad je povrće spremno, isključite pećnicu, ali nemojte vaditi lim za pečenje.
2. Rajčice operite, uklonite im peteljke i svaku rajčicu narežite na 4-6 komada, ovisno o veličini.
3. Operite slatku papriku pod tekućom vodom, odrežite vrhove s peteljkom, a zatim izvadite kutiju za sjeme. Papriku operite iznutra i narežite na 4 dijela. Operite ljute paprike, uklonite im peteljku i sjemenke.
4. Češnjak rastavite na režnjeve, ogulite ga.
5. Sve pripremljeno povrće propasirati kroz mlin za meso. Ako se zapravo ne želite petljati s tim, onda u iste svrhe možete upotrijebiti blender.
6. Dobivenu masu od povrća premjestite u lonac, dodajući joj čašu granuliranog šećera. Dobro promiješajte i dovedite smjesu do vrenja. Kad adjika zakuha, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta. Pred kraj kuhanja u tavu dodajte patlidžane, lagano promiješajte i kuhajte ih u adjiki 2-3 minute.
7. U prethodno sterilizirane staklenke ravnomjerno rasporedite "Svekrvin jezik" tako da se staklenke napune do samog vrha. Zatvorite staklenke poklopcima. Takvo šavovanje potrebno je ohladiti naopako, obavezno ga zamotajte toplim pokrivačem.

Dobar tek!

Svekrvin jezik od patlidžana sa paprikom i rajčicom

Jesen obiluje raznolikim povrćem i svatko želi uživati ​​u ovim vitaminskim darovima što je dulje moguće. Kako se ništa ne bi izgubilo, za zimu možete pripremiti zanimljivu salatu od povrća koja nosi intrigantan naziv-svekrvin jezik. Takvo predjelo priprema se brzo i jednostavno, a u njegovu okusu možete uživati ​​do proljeća.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg
• Patlidžan - 1 kg
• Slatka paprika - 0,25 kg
• Ocat - 50 ml
• Češnjak češnjaka - 6 kom.
• Kuhinjska sol - 1 žlica. l.
• Gorka paprika - 0,5-1 kom.
• Granulirani šećer - 100 g

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate oprati papar. Uklonite mjesto na kojem je pričvršćena stabljika, papriku prepolovite, a zatim je ogulite sa sjemenki. Izrežite polovice paprike na kriške, štapiće ili što vam više odgovara. Nasjeckane paprike stavite u zdjelu miksera. Učinite isto s ljutom paprikom.
2. Rajčice operite, očistite od peteljki i narežite na male kockice. Dodajte kriške rajčice u zdjelu miksera.
3. Uključite blender i usitnite povrće. U nedostatku miješalice, može se zamijeniti mlinom za meso. Trebali biste imati homogenu, prilično tekuću masu povrća. Prebacite ga u lonac i stavite na vatru. Kad masa proključa, u nju ulijte 50 mililitara octa, dodajte žličicu soli i 100 grama granuliranog šećera. Sve dobro promiješajte. Sada morate smanjiti vatru gotovo na minimum i ostaviti povrće da se krčka oko 25 minuta.
4. Dok imate vremena, pripremite patlidžan. Treba ih oprati pod tekućom vodom i malo odrezati sa strane na kojoj je pričvršćena stabljika. Oštrim nožem narežite patlidžan na tanke ploške.
5. Kad prođe navedenih 25 minuta, ploče patlidžana premjestite u pire od povrća. Pričekajte da povrće ponovno zakuha i pirjajte ga na laganoj vatri uz stalno miješanje 25 minuta.
6. Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka. To se može učiniti nožem ili posebnom prešom ili trljanjem češnjaka na sitno ribež. 5 minuta prije isteka navedenog vremena, u patlidžan u umaku od rajčice dodajte nasjeckani češnjak.
7. Dok se povrće dinstalo, bilo je potrebno oprati sodom i staklenke držati iznad pare. Pripremljenu salatu stavite u čiste staklenke i staklenke odmah zatvorite poklopcima. Vruće staklenke za salatu čvrsto omotajte dekom ili dekom i pričekajte da se potpuno ohlade. Nakon otprilike 12 sati staklenke bi se trebale ohladiti i mogu se čuvati na hladnom mjestu.

Uživajte u jelu!

Ukusna svekrvina jezična salata s patlidžanima i tikvicama za zimu

Sigurno ste već probali verziju svekrvine salate s tikvicama i verziju s patlidžanom. No jeste li pokušali spojiti i patlidžan i tikvice u jednoj salati? Ne? Onda je ovaj recept za vas!

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg
• Patlidžan - 2 kg
• Bugarski papar - 0,5 kg
• Mrkva - 0,2 kg
• Tikvice - 2 kg
• Luk - 0,2 kg
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Češnjak češnjaka - 6-8 kom.
• Granulirani šećer - 0,2 kg
• Ocat (9%) - 80 ml
• Kuhinjska sol - 1 žlica. l.
• Biljno ulje (bez mirisa) - 120 g

Postupak kuhanja:

1. Prije nego počnete pripremati ovu aromatičnu i ukusnu salatu, pripremite patlidžan. Ovo povrće obično je gorko, stoga morate postupiti na sljedeći način. Patlidžane operite u hladnoj vodi, a zatim ih narežite na krugove koji ne smiju biti deblji od 1 centimetra. Narezane patlidžane stavite u veliki, veliki lonac i pospite s dovoljno soli. Promiješajte patlidžane kako bi se sol ravnomjerno rasporedila. Ostavite ih oko 1 sat, a zatim isperite u hladnoj vodi.
2. Papriku i ljutu papriku operite, ogulite i nasjeckajte nasumičnim redoslijedom.
3. Mrkvu i luk ogulite, operite i narežite na 2-3 komada.
4. Rajčice operite, odrežite peteljku i rajčice narežite na male komadiće.
5. Tikvice se moraju oprati, oguliti i oguliti (ako koristite mlado povrće, to se može izostaviti), izrezati na velike kocke.
6. Ogulite režnjeve češnjaka.
7. Uzmite veliki lonac i u njega sameljite papriku, češnjak, tikvice, mrkvu i rajčicu. Ako nemate mlin za meso, možete probati sjeckati povrće mikserom.
8. U dobivenu masu od povrća ulijte 120 grama suncokretovog ulja i 80 mililitara octa, dodajte žlicu soli i 200 grama granuliranog šećera. Temeljito promiješajte sve sastojke i stavite tavu na vatru. Nakon što je salata prokuhala, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 25-30 minuta.
9. U salatu dodajte kolutiće patlidžana, dobro promiješajte i salatu pirjajte na vatri oko 30 minuta.
10. Dok se salata kuha, pripremite staklenke za konzerviranje (bolje je koristiti male staklenke): operite ih i kuhajte na pari u vodenoj kupelji 15 minuta. Pripremljenu salatu stavite u suhe staklenke i odmah zarolajte.
11. Da bi se postupak konzerviranja ispravno završio, morate okrenuti staklenke s poklopcima prema dolje, pokriti pokrivačem i ne dodirivati ​​ih dok se potpuno ne ohlade. U budućnosti ćete radni komad morati čuvati na tamnom, prilično hladnom mjestu.

Uživajte u jelu!

Zimska salata Svekrvin jezik od patlidžana s tijestom od rajčice

Isprobajte ovu zanimljivu verziju poznate zimske salate "Svekrvin jezik". Jedan od glavnih sastojaka ove salate je pasta od rajčice koja joj daje jedinstven okus i teksturu.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kg
• Paradajz pasta - 0,7 kg
• Granulirani šećer - 1 čaša
• Kuhinjska sol - 2 žlice. l.
• Slatka paprika - 1 kg
• Ocat (70%) - 1 žlica. l.
• Gorka paprika - 2 kom.
• Češnjak - 100 g
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1 čaša

Postupak kuhanja:

1. Papriku operite i odstranite sjemenke. Papriku operite iznutra i narežite na male trakice. Debljina traka ne smije prelaziti 5 milimetara. Paprike narežite na male komadiće.
2. Patlidžane temeljito operite, a zatim narežite na kolutiće debljine oko 1 centimetar. Posipajte patlidžan s dovoljno soli i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Za to vrijeme gorčina bi trebala izaći iz vedra neba. Isperite sol i ploške patlidžana narežite na male kockice.
3. Češnjak ogulite i nasjeckajte oštrim nožem ili pritisnite. Gorku papriku ogulite od sjemenki i peteljki, a sitno i sitno nasjeckajte.
4. Nasjeckano povrće premjestite u lonac i promiješajte. Tome dodajte 700 grama paste od rajčice, pola čaše šećera, žlicu soli i pola čaše biljnog ulja. Temeljito miješajte sve sastojke dok se ne ravnomjerno rasporede. Stavite lonac sa salatom na štednjak, uključivši vatru na punoj snazi ​​i uz povremeno miješanje, povrće zakuhajte. Nakon što je salata prokuhala, smanjite vatru i pirjajte, ne zaboravite je povremeno promiješati, 35 minuta. Kad je povrće potpuno kuhano, isključite vatru i u salatu dodajte pola žlice octa.
5. Dok se salata kuhala, staklenke je trebalo pripremiti. Unaprijed se ispiru u vrućoj vodi s dodatkom sode, a zatim kuhaju nekoliko 10-15 minuta. Kuhanu vruću salatu podijelite u čiste, suhe staklenke. Zarolajte limenke, okrenite ih i čvrsto pokrijte toplim pokrivačem. Kad se svekrvin jezik potpuno ohladi, stavite ga na hladno mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti radi daljnjeg skladištenja.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za svekrvinu salatu od patlidžana s lukom

Vrlo zanimljiva verzija svekrvinog jezika. Luk daje jelu bogat okus i aromu.

Sastojci:

• Luk - 500 g
• Patlidžan - 0,7 kg
• Rajčice - 0,5 kg
• Biljno ulje bez mirisa - 140 ml
• Crni papar - 3 graška
• Svježi kopar - 30 g
• Kuhinjska sol - 20 g
• Granulirani šećer - 20 g
• Piment - 3 graška

Postupak kuhanja:

1. Dakle, prvo što trebate učiniti je patlidžan. Potrebno ih je temeljito oprati, a zatim oguliti. Oguljene patlidžane prerežite po dužini na 2-3 dijela, a zatim ispržite u prethodno zagrijanoj tavi na maloj količini biljnog ulja.
2. Dok se patlidžani prže, morate ukloniti ljuske s luka, a sam luk izrezati po dužini i nasjeckati na tanke polu -kolutiće. Luk također treba pržiti na malo ulja dok luk ne dobije zlatnu boju i mekoću.
3. Kopar namočite u hladnoj vodi sa soli 10 minuta. Nakon toga zelje dobro isperite pod mlazom vode i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Osušeni kopar nasjeckajte i pomiješajte s prženim lukom. Dodajte 10 grama soli i dobro promiješajte.
4. Rajčice je potrebno oprati i odozgo napraviti rezove u obliku križa.Zatim naizmjence umočite svaku rajčicu u lonac s vrućom vodom oko 2,5 minute. Nakon takvih manipulacija, kora se može lako ukloniti. Pelate narežite na male komadiće. Nakon toga rajčice je potrebno premjestiti u zdjelu blendera i usitniti do stanja soka od rajčice.
5. Mljevenjem kave sameljite crni grašak i papar. Dobivenu smjesu dodajte u pire od rajčice. Tamo ulijte preostalu sol i 20 grama granuliranog šećera. Dobro promiješajte i stavite lonac na vatru. Kad rajčice zakuhaju, smanjite vatru i ostavite sok da se krčka oko 30 minuta.
6. Za to vrijeme operite i prokuhajte staklenke koje ćete napuniti zimskom salatom. Najprikladnije je koristiti limenke volumena ne više od 1 litre.
7. Kad su sok od rajčice i začini dobro prokuhali, staklenke prelijte s malo soka, a zatim u slojeve rasporedite kriške patlidžana, luk i nasjeckani kopar. Na kraju napunite staklenke sokom od rajčice do vrha. Stavite poklopce na njih i stavite punkine konzerve s jezikom u veliki, prostrani lonac. Ulijte dovoljno vode u nju tako da gotovo dopre do ramena limenki. Kad voda u loncu zakuha, malo smanjite vatru i kuhajte salatu oko 60 minuta.
8. Zarolajte limenke limenim poklopcima i okrenite ih. Da bi se postupak konzerviranja odvijao ispravno, limenke morate pokriti dekom. U tom bi se stanju trebali ohladiti.

Uživajte u jelu!