Kineska svinjetina u slatko-kiselom umaku-7 recepata korak po korak

Ovo se jelo nalazi u gotovo svakom azijskom restoranu, ali rijetki shvaćaju koliko se lako priprema, a specifični sastojci poput rižinog octa uspješno se zamjenjuju poznatijima bez ugrožavanja konačnog okusa jela.

Slatko -kisela svinjetina u kineskom stilu u tavi (gabadjou)

Tradicionalno kinesko jelo koje će savršeno diverzificirati vašu uobičajenu prehranu ili ukrasiti svečani stol. Meso ispada sočno, hrskavo i vrlo neobičnog okusa.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Obroci - 4

• 
  Meso operite pod mlazom vode, odrežite sve slojeve masti ako je moguće i narežite na komade srednje veličine.
• 
  Meso premjestite u duboku zdjelu, posolite, dobro promiješajte da se sol raspodijeli po svinjetini i ostavite da se natapa 5 minuta.
• 
  Mariniranom mesu dodajte škrob i vodu i promiješajte.
• 
  Zagrijte tavu s dovoljno biljnog ulja. Trebalo bi djelomično prekriti meso, stvarajući učinak prženja u dubokom pečenju. Svinjetinu pecite u dijelovima.
• 
  Pržite meso dok se ne pojavi svijetla zlatna kora.
• 
  Ispustite iskorišteno ulje iz tave, dodajte šećer, pastu od rajčice i vodu.
• 
  Dvije žličice škroba razrijedite vodom i miješajte dok ne postane glatko.
• 
  Mješavinu rajčice kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta, pa ulijte esenciju octa, promiješajte i ostavite da se krčka još 5 minuta. Ulijte razrijeđeni škrob i par žlica biljnog ulja, promiješajte i nastavite kuhati umak dok se ne zgusne.
• 
  U zgusnuti umak dodajte meso, zagrijte u tavi par minuta uz stalno miješanje i dodajte sezamovo ulje. Poslužite ovu svinjetinu s neutralnim prilogom poput riže.

Dobar tek!

Svinjetina u slatko -kiselom umaku s ananasom

Ananas u ovom jelu dobro će se slagati i s umakom i sa svinjetinom. Recept će se svidjeti onima koji vole neobične kombinacije, poput mesnih okruglica s umakom od brusnice.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 3-4

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Konzervirani ananas - 150 gr.
• Bugarski papar - 1-2 kom.
• Krumpirov škrob - 1 žlica
• Umak od soje - 3 žlice
• Mljeveni đumbir - 1 žličica
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Biljno ulje - 3-4 žlice
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Za umak:

• Ocat 6% - 1 žlica
• Umak od soje - 3 žlice
• Kečap - 2 žlice
• Granulirani šećer - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Meso operite pod mlazom vode i narežite na male četvrtaste komade. Stavite u duboku zdjelu, dodajte sol, škrob i mljeveni đumbir. Ulijte sojin umak, temeljito promiješajte i ostavite da se natapa 30 minuta.
2. Češnjeve češnjaka utisnite presom za češnjak ili ih sitno nasjeckajte nožem. Paprike ogulite i narežite na četvrtaste kocke.
3. U maloj zdjeli pomiješajte soja sos, kečap, šećer i ocat. Miješajte dok ne postane glatko.
4. U tavi s debelim dnom zagrijte malo biljnog ulja, dodajte komade svinjetine i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Meso pržite u dijelovima, jer će u protivnom otpustiti previše tekućine i bit će pirjano, a ne prženo.
5. Prženu svinjetinu stavite u zasebnu zdjelu, a u istoj tavi 2-3 minute pržite češnjak i papriku uz stalno miješanje.
6. Vratite svinjetinu u tavu i prelijte prethodno pripremljenim umakom.
7. Ananas narežite na male komadiće i dodajte u jelo. Ulijte 100 mililitara kipuće vode u posudu, poklopite i pirjajte 10-15 minuta.
8. Gotovo jelo po potrebi začinite solju i paprom. Ova svinjetina dobro se slaže s neutralnim prilogom poput riže.

Dobar tek!

Sočna svinjetina u slatko -kiselom umaku s povrćem

Kiselo i slatko povrće može poslužiti kao neovisno jelo, no kombinacija sa svinjetinom daje mu pravi azijski okus.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 5

Sastojci:

• Svinjetina - 700 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Tikvice - ½ kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Umak od soje - 4 žlice
• Granulirani šećer - 3 žlice
• Voda - 8 žlica
• Ocat 9% - 2 žlice
• Krumpirov škrob - 2 žlice
• Biljno ulje - 2 žlice
• Korijen đumbira - 5 gr.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sol po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Meso prethodno isperite i po potrebi odrežite masne naslage. Izrežite ga po zrnu na tanke ploče debljine oko 3-4 milimetra, a zatim ga podijelite na manje komade.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte polovicu sojinog umaka i sitno sjeckani ili zdrobljeni češnjak, dodajte meso, promiješajte i marinirajte u hladnjaku 30 minuta.
3. Operite papriku, očistite sve sjemenke i narežite na kvadrate oko 2 do 2 centimetra.
4. Bez ljuštenja kože, tikvice narežite na četvrtine.
5. Mrkvu i ljutu papriku narežite na tanke krugove, a đumbir na trakice. Da bi paprika bila manje začinjena jelu, prvo očistite sjemenke od nje.
6. Za slatko -kiseli umak pomiješajte šećer, vodu, ocat i soja umak u zasebnoj zdjeli. Sve promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Otopite škrob s malo vode kako biste izbjegli grudvice i dodajte u umak. Također promiješajte.
7. Zagrijte tavu s biljnim uljem i u njoj pržite mrkvu do zlatno smeđe boje.
8. Zatim u tavu dodajte ostatak povrća i pržite dok ne omekša, redovito miješajući. U ovoj fazi mogu se malo posoliti.
9. Pripremljeno povrće za sada premjestite u zasebnu posudu, a svinjetinu stavite u tavu. Pržite ga nekoliko minuta dok ne porumeni. Pojeli su mnogo mesa, bolje je pržiti u nekoliko pristupa, jer će se u protivnom istaknuti puno soka i u njemu će se dinstati svinjetina. Stoga je bolje cijeli volumen svinjetine podijeliti na otprilike tri dijela, pržiti ih jedan po jedan, a gotovo meso staviti u zdjelu s povrćem.
10. Kad je svinjetina gotova, vratite povrće u tavu i pirjajte sve zajedno još 5 minuta.
11. Zatim ulijte pripremljeni umak u tavu i aktivno ga promiješajte s mesom i povrćem. Čim se počne primjetno zgušnjavati, maknite posudu s vatre i nastavite miješati sadržaj. Ako vam je umak pregust, razrijedite ga s malo vruće vode.

Dobar tek!

Kako kuhati svinjetinu u slatko -kiselom umaku sa škrobom?

Škrob djeluje kao zgušnjivač, zahvaljujući kojem će umak omotati meso. Ako ga ne dodate, bit će potrebno mnogo više vremena da umak ispari do željene konzistencije, što povećava rizik od izgaranja šećera. Može se koristiti i kao meko pohanje.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 6-8

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Krumpirov škrob - 2 žlice
• Rižin ocat - 1 žlica
• Umak od soje - 1 žlica
• Bugarski papar - 2 kom.
• Zeleni luk - 1 svežanj;
• Biljno ulje - 200 ml.

Za umak:

• Umak od soje - 2 žlice
• Rižin ocat - 2 žlice
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Krumpirov škrob - 1 žličica
• Pileća juha - 170 ml.

Postupak kuhanja:

1. Svinjetinu isperite, odrežite masne naslage, ako ih ima, ili odaberite nemasne dijelove za jelo. Meso narežite na kockice. U dubokoj zdjeli pomiješajte ocat, soja umak i sol, u smjesu dodajte svinjetinu, promiješajte i marinirajte 20 minuta.
2. U međuvremenu pripremite povrće. Narežite mrkvu na male kockice i blanširajte u kipućoj vodi oko 3 minute. Perje luka nasjeckajte, a papriku narežite na male kvadrate, prethodno oguljevši sjemenke.
3. U manjoj zdjeli umutite jaje i škrob te dodajte mesu. Miješajte dok smjesa potpuno ne prekrije svinjetinu.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi. Stupanj zagrijavanja može se provjeriti drvenom lopaticom: pri uranjanju iz nje bi trebali izlaziti mali mjehurići. Pržite meso sa obe strane dok ne porumeni, stavljajući ga u male porcije u tavu.
5. Za umak pomiješajte sve sastojke osim škroba i ulijte u drugu tavu. Neprestano miješajte, pustite da zavrije, dodajte povrće, promiješajte i pirjajte poklopljeno nekoliko minuta. U međuvremenu pomiješajte škrob u čaši s dvije žlice vode i dodajte povrću. Snažno promiješajte i pirjajte par minuta dok se umak ne počne zgušnjavati.
6. Maknite tavu s vatre, dodajte meso povrću i dobro promiješajte tako da umak potpuno prekrije meso.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje svinjetine s rižom u slatko-kiselom umaku

Riža savršeno nadopunjuje ovu vrstu jela, kako sama po sebi, budući da ima neutralni okus, tako i s preljevom od rižinog octa, soli i šećera. Tako jelo dobiva još više zajedničkog s azijskom kuhinjom.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Riža dugog zrna - 400 gr.
• Bugarski papar - 2 kom.
• Krastavac - 1 kom.
• Konzervirani ananas - 250 gr.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Juha od mesa - 100 gr.
• Umak od soje - 1 žlica
• Umak od kamenica - 5 žlica
• Škrob - 50 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 500 ml.
• Granulirani šećer - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Rižu isperite nekoliko puta u hladnoj vodi dok ne postane mutna. Kuhajte dok se ne skuha prema uputama na pakiranju. Omjere riže i vode preporučuje se uzeti 1: 2.
2. Papriku operite, uklonite sjemenke i pregrade te narežite na kockice ili štapiće srednje veličine. Krastavac također narežite. Luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena, a češanj češnjaka prepolovite.
3. Za slatko -kiseli umak kombinirajte tijesto od rajčice sa umakom od soje, dodajte juhu, sol i šećer. Sve promiješajte dok se šećer ne otopi u tekućini.
4. Zagrijte tavu s malo biljnog ulja i u njoj pržite povrće nekoliko minuta dok ne omekša. Smanjite vatru, ulijte pripremljeni umak, promiješajte i ostavite da se krčka ispod poklopca 10 minuta.
5. Ananas iz konzerve narežite na male komadiće, ako je izvorno bio u kolutićima, i dodajte povrću. Pirjajte još 10 minuta.
6. Svinjetinu operite, odrežite slojeve masti i narežite na male komadiće.
7. U manjoj zdjeli istucite jaje sa škrobom; po potrebi razrijedite s malo hladne vode ako je smjesa gusta.
8. Dobivenom smjesom prelijte svinjetinu i miješajte dok je meso potpuno ne prekrije.
9. Zagrijte biljno ulje u drugoj tavi. Kad se u njega uroni drveni ražanj ili lopatica, počnu aktivno stvarati mali mjehurići, to znači da se ulje zagrijalo do željene temperature. Pržite svinjetinu s obje strane do zlatno smeđe boje. Ne pržite sve odjednom, već ga podijelite na male porcije, jer će u protivnom ulje previše zakuhati.
10. Kuhanu svinjetinu stavite s povrćem i miješajte dok ne bude potpuno prekrivena umakom.Rižu i svinjetinu s povrćem možete staviti zasebno na tanjur, a možete staviti rižu ispod njih da se i ona zasiti umakom, a zatim djelovati po vlastitom nahođenju.

Dobar tek!

Svinjetina s Udon rezancima u slatko -kiselom umaku

Udon rezanci tradicionalni su azijski rezanci, koji između ostalog sadrže sol i mineralnu vodu, što mu daje poseban okus i izvrstan je dodatak svakoj orijentalnoj kuhinji.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 6

Sastojci:

• Svinjetina - 700 gr.
• Udon rezanci - 700 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Patlidžan - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Đumbir - 30 gr.
• Biljno ulje - za prženje;

Za umak:

• Umak od soje - 4 žlice
• Jabučni ocat - 2 žlice
• Med - 3 žlice
• Čili u prahu - ¼ žličice
• Kukuruzni škrob - 2 žličice
• Kečap - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Uklonite masne naslage, ako ih ima, s prethodno oprane svinjetine i narežite na tanke ploške. Zagrijte tavu na jakoj vatri s malo biljnog ulja i pržite svinjetinu u dijelovima do zlatno smeđe boje. Ako pržite svo meso odjednom, iscurit će previše soka i jednostavno će se dinstati.
2. Pripremite povrće. Mrkvu narežite na kockice, papriku nasjeckajte na debele trakice, a patlidžan i tikvice na tanke polu -kolutiće. Ocijedite višak ulja iz tave u kojoj se pržila svinjetina i pržite mrkvu 1 minutu uz redovno miješanje.
3. Zatim dodajte ostatak povrća, češnjak i đumbir te kuhajte, povremeno miješajući, još nekoliko minuta, dok ne omekša.
4. U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak dok ne postane glatko.
5. U zasebnom loncu skuhajte rezance prema uputama.
6. Pripremljeni umak ulijte u tavu s povrćem i dodajte svinjetinu. Snažno miješajte dok se umak ne počne zgušnjavati. Zatim maknite posuđe s vatre i uz miješanje u jelo dodajte rezance. Ako vam umak izgleda previše gust, razrijedite ga vrućom vodom.

Dobar tek!

Ukusna svinjetina u umaku u kineskom stilu s paprom

Slatka paprika vrlo je karakterističan element azijskih jela. Odlično se slaže s umakom i svinjetinom te jelu daje svježinu i sočnost.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Bugarski papar - 150 gr.
• Konzervirani ananas - 150 gr.
• Umak od soje - 3 žlice
• Kukuruzni škrob - 1 žlica
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Biljno ulje - za prženje;

Za umak:

• Umak od soje - 3 žlice
• Kečap - 2 žlice
• Jabučni ocat - 1 žlica
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Sol po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Meso operite pod mlazom vode, odrežite masnoću, ako je ima, i narežite na male tanke ploške.
2. U manjoj zdjeli pomiješajte škrob i soja umak, po potrebi dodajte malo soli. Nasjeckanu svinjetinu stavite u zdjelu, promiješajte da potpuno pokrije komade mesa i ostavite da se marinira 15-20 minuta.
3. Paprike uklonite s peteljke, prepolovite, ogulite sjemenke i narežite pulpu na male kockice. Češnjak protisnite kroz češnjak ili ga sitno nasjeckajte nožem.
4. U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za umak. Miješajte dok se šećer ne otopi.
5. Zagrijte tavu s biljnim uljem i u njoj pržite svinjetinu dok ne porumeni 2-3 minute sa svake strane. Meso pržite u dijelovima kako ne bi istodobno izašla velika količina soka, u kojem se počinje dinstati.
6. Meso odložite u zasebnu posudu, a papar i češnjak stavite u tavu. Pržite 2-3 minute uz redovito miješanje.
7. Kad paprika omekša, vratite meso u tavu i dodajte pripremljeni umak. Dobro promiješajte da tekućina obuhvati sve sastojke, pa na laganoj vatri, poklopljeno, krčkajte nekoliko minuta.
8. Narežite ananas na male komadiće, ako su izvorno bili prstenovi u staklenci, i dodajte u jelo. Za pikantnost možete dodati malo ljute paprike. Snažno promiješajte.
9. Ulijte pola čaše kipuće vode u tavu, još malo ako vam se umak počeo previše aktivno zgušnjavati i promiješajte. Pokrijte smjesu poklopcem i pirjajte 5-10 minuta, po potrebi dodajući kipuće vode.
10. Kuhanu svinjetinu po potrebi posolite i poslužite s neutralnim prilogom poput riže ili rezanci.

Dobar tek!