Hladno kiseli krastavci za zimu - 8 ukusnih recepata

Apsolutno svaka domaćica može napraviti hladnu metodu kiseljenja krastavaca. Ova metoda se ističe svojom jednostavnošću i pristupačnošću. Bilo koji od naših 8 recepata bit će izvrsni hrskavi krastavci.

Hladno ukiseljeni krastavci pod najlonskim pokrivačem za zimu

Krastavci imaju okus kao iz hrastove bačve. Osim toga, ukiseljeni krastavci ispod najlonskog poklopca savršeno će se čuvati na hladnom mjestu.

Vrijeme za kuhanje: 3-4 tjedna.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 6.

• 
  Operite i osušite krastavce.
• 
  U sterilizirane staklenke raširite lišće hrasta, maline, hrena i ribiza, režnjeve češnjaka i suncobrane od kopra.
• 
  Čvrsto stavite krastavce u staklenke.
• 
  U posebnu zdjelu ulijte sol i papar, ulijte hladnu vodu, promiješajte.
• 
  Dobivenu salamuru ulijte u staklenke tako da ne dosegne vrh 1-1,5 centimetara.
• 
  Pokrijte staklenke poklopcima i premjestite ih na hladno mjesto 3-4 tjedna. Povremeno okrećite i protresite staklenke.
• 
  Nakon navedenog vremena salamura će postati mutna, a krastavci će dobiti bogat slani okus.

Dobar tek!

Kiseli krastavci kao bačve na hladan način za zimu

Ne morate ići u željezariju i tražiti pravu hrastovu bačvu da biste dobili ukusne kisele krastavce. Tehnikom hladnog kiseljenja vaši će krastavci biti snažni, jaki i ugodnog slanog okusa.

Vrijeme za kuhanje: 2-3 tjedna.

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Krastavci - 0,7 kg.
• Češnjak - 6 zuba
• Crni papar u loncu - 12 kom.
• Hrastovo lišće - 2 kom.
• Listovi trešnje - 3-4 kom.
• Listovi ribizle - 3-4 kom.
• Listovi hrena - 1-2 kom.
• Sol - 2 žlice
• Kopar - 10 gr.

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce i začinsko bilje.
2. Rasporedite lišće hrena, hrasta, trešnje i ribiza u sterilizirane staklenke.
3. Krastavce stavite u staklenke, na vrh stavite češnjeve češnjaka, zrna papra i grančice kopra.
4. Otopite sol u litri pročišćene vode i dobivenu otopinu ulijte u krastavce u staklenkama. Staklenke zatvorite najlonskim poklopcima i stavite na hladno mjesto.
5. Nakon 2-3 tjedna možete kušati krastavce.

Dobar tek!

Hrskavi krastavci bez octa u staklenci od 3 litre za zimu

Ukusni, jaki i aromatični krastavci zimi su gotovo uvijek prisutni na stolovima. Priprema takvog zalogaja za zimu neće biti problem.

Vrijeme za kuhanje: 5-7 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Suha gorušica - 3 žlice
• Sol - 1 žlica
• Grašak piment - po ukusu.
• Lovorov list po ukusu.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Kopar po ukusu.
• Listovi trešnje po ukusu.
• Listovi ribizle - po ukusu.
• Listovi hrena po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce i začinsko bilje. Češnjeve češnjaka, zrna papra, lišće trešnje, ribizla i hrena, kopar i lovorov list stavite u steriliziranu staklenku.
2. Zatim krastavce stavite u staklenku.
3. Odozgo sipajte sol.
4. U staklenku ulijte hladnu vodu, dodajte senf. Zatvorite staklenku najlonskim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 5-7 dana.
5. Kisele krastavce čuvajte u hladnjaku.

Dobar tek!

Kako hladno pripremiti krastavce sa senfom?

Kiseli krastavci izvrstan su međuobrok u svakom domu. Da bi krastavci ispali hrskavi, potrebno je poštivati ​​nekoliko pravila pri hladnom soljenju. Najvažnije je odabrati svježe i mlado voće.

Vrijeme za kuhanje: 2 tjedna.

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Senf - 3 žličice
• Voda - 1,5 litara.
• Grašak paprike - 6 kom.
• Senf u zrnu - 3 žličice
• Kopar - 3 suncobrana.
• Sol - 3 žlice
• Češnjak - 3 zuba
• Listovi ribizle - 6 kom.
• Listovi hrena - 1 kom.
• Listovi trešnje - 6 kom.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce dobro operite i s obje strane odrežite rubove.
2. Operite i sterilizirajte staklenke za kiseljenje krastavaca.
3. Rasporedite suncobrane od kopra, češnjaka, graška pimenta, lišća hrena, ribizla i trešanja na korijene, posolite.
4. Zatim krastavce čvrsto stavite u staklenke.
5. Ulijte hladnu vodu u staklenke, zatvorite najlonski poklopac i ostavite praznine 3 dana.
6. Nakon 3 dana u staklenke dodajte senf, zatvorite poklopac, protresite staklenke i stavite ih na hladno mjesto.
7. Nakon nekoliko tjedana, krastavci se mogu poslužiti kao međuobrok.

Dobar tek!

Krastavci na hladan način pod željeznim poklopcima u staklenkama od litre

Hladno ukiseljeni krastavci obično nalikuju bačvastim krastavcima pa mnoge domaćice preferiraju takve pripravke. Kako napraviti praznine u malim obrocima u staklenkama od litre ispod željeznog poklopca, naučit ćete iz ovog recepta.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 1,2-1,5 kg.
• Listovi ribizle - 2-3 kom.
• Listovi hrena - 2 kom.
• Kopar - 3-4 kišobrana.
• Zrna crnog papra - 6 kom.
• Češnjak - 1 glavica.
• Suha gorušica - 2 žličice
• Čili paprika - 2 cm
• Sol - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce i potopite u hladnu vodu 2-3 sata.
2. U staklenke stavite nekoliko režnjeva češnjaka, zrna papra, kišobrane od kopra, lišće hrena i ribizl.
3. Zatim krastavce stavite u staklenke, utabajte.
4. Dodajte 1 žlicu soli u 1 litru vode i dobro promiješajte. Sipajte salamuru u staklenke.
5. Ostavite staklenke 3 dana. Nakon tri dana, kad proces fermentacije završi, kisele krastavce uvaljajte pod željezni poklopac i spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Kiseli krastavci za zimu u limenkama votke

Kiseli krastavci prvo su predjelo posluženo uz jela od krumpira i mesa. Mnoge popularne salate neophodne su bez njih. Stoga bi takav pripravak trebao biti u svakom podrumu.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 16.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg.
• Votka - 5 žlica
• Sol - 3 žlice
• Češnjak - 12 zuba
• Listovi hrena - 3 kom.
• Zrna crnog papra - 12 kom.
• Lovorov list - 4 kom.
• Kopar - 8 suncobrana.

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce pod mlazom vode.
2. Operite i sterilizirajte staklenke. U njih stavite listove hrena, suncobrane od kopra, češnjeve češnjaka, zrna papra, lovorov list i posolite.
3. Zatim stavite krastavce u staklenke, ulijte votku i hladnu vodu.
4. Zatvorite kupke sterilnim poklopcima i lagano protresite da se sol otopi.
5. Kisele krastavce čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kiseljenje krastavaca s hrenom

Hren se vrlo često koristi u pripremi domaćih pripravaka kao pikantan začin, a također ne dopuštaju da krastavci omekšaju. Ali ipak, kvaliteta berbe više ovisi o glavnom sastojku - krastavcima, oni moraju biti mladi i jaki.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Porcije: 16.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg.
• Listovi ribizle - 200 gr.
• Kopar - 300 gr.
• Češnjak - 1 glavica.
• Listovi hrena - 1-2 kom.
• Korijen hrena - 200 gr.

Postupak kuhanja:

1. Operite i osušite krastavce na papirnatim ubrusima.
2. Operite lišće ribizle, hren, kopar. Glavu češnjaka podijelite na režnjeve i ogulite. Korijen hrena ogulite i naribajte na krupno ribež.
3. Krastavce premjestite u veliki lonac, ulijevajući vodu tako da potpuno prekrije povrće. Zatim ispustite vodu iz posude u drugu posudu.
4. Otopite sol u vodi.
5. Na dno posude stavite nasjeckani korijen hrena, zatim stavite malo kopra, lišća hrena i ribizla. zatim složite krastavce, premještajući ih s preostalim začinskim biljem i režnjevima češnjaka.
6. Sipajte salamuru u lonac, stavite ravan tanjur na vrh i postavite ugnjetavanje. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 3 dana.
7. Zatim krastavce stavite u sterilizirane staklenke i spremite u hladnjak.

Dobar tek!

Kako hladiti kisele krastavce s aspirinom u staklenkama?

Ovo je brzi recept za kiseljenje krastavaca bez octa. Umjesto ovog sastojka u salamuru se dodaje aspirin koji vrši baktericidnu funkciju i sprječava kvarenje izratka.

Vrijeme za kuhanje: 5 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg.
• Češnjak - 6 zuba
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Listovi hrena - 2 kom.
• Kopar po ukusu.
• Listovi ribizle - po ukusu.
• Lovorov list - 4 kom.
• Grašak paprike - 6 kom.
• Voda - 3 litre.
• Sol - 300 gr.
• Aspirin - 4 kom.

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce i namočite u hladnoj vodi 4 sata.
2. Češnjak ogulite, narežite na ploške, ljutu papriku narežite na kolutiće.
3. Stavite u sterilizirane staklenke u jednakim količinama papra, češnjaka, ljute paprike, lovorovog lista, kopra, lišća ribizla i hrena.
4. Zatim krastavce čvrsto stavite u staklenke.
5. Pripremite salamuru. Otopite sol u hladnoj vodi.
6. Staklenke s krastavcima prelijte salamurom. Staklenke stavite u zdjelu jer će tijekom fermentacije iscuriti tekućina. Ostavite staklenke 5 dana.
7. Nakon toga krastavce nekoliko puta isperite hladnom vodom, zatim ulijte svježu vodu, dodajte aspirin i zarolajte poklopce. Kad su gotovi, kisele krastavce spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!