Sočni i mekani kotleti od puretine u tavi - 6 recepata korak po korak

Sočni i mekani pureći kotleti mogu se skuhati u običnoj tavi koristeći sastojke poznate za ovo jelo od mesa. Pureće meso poznato je po svojim korisnim svojstvima: nemasno je, dobro probavljivo i ne sadrži alergene. Stoga su kotleti od ovog mesa prikladni čak i za dječju i dijetalnu hranu. Pureći file se može uviti u mljeveno meso ili upotrijebiti nasjeckan.

Mekani i sočni pureći kotleti u tavi

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Broj obroka u spremniku: 4.

U ovom receptu, mljeveno meso se vlastitim rukama priprema od purećih fileta. Jedna od tajni sočnosti jela je dodavanje sirovog krumpira u mljeveno meso, također je važno popržiti kotlete prije prženja, kako ne bi iscurio sok.

• 
  Pureće meso izmiksajte uvrnuto kroz mlin za meso ili nasjeckano u blenderu s nasjeckanim lukom. Ako želite, možete dobiti najsočnije i najzadovoljnije kotlete uvijanjem komadića masti s purećim fileom.
• 
  Češnjak protisnite u mljeveno meso, posolite i promiješajte.
• 
  Krumpir, nariban na sitno ribež, također staviti u mljeveno meso. Možete ga dodati još, to će povećati volumen pripreme kotleta i učiniti njihovu konzistenciju nježnijom.
• 
  Kopar, svjež ili smrznut, nasjeckajte i sjedinite s mljevenim mesom. Ne štedite zelje za ovo jelo, jako se dobro usklađuje s puretinom.
• 
  Umutiti jaje u masu, začiniti paprom i ostalim začinima po želji. Mljeveno meso dobro izgnječite, a po mogućnosti čak i istucite stavljajući ga u vrećicu i udarajući radnu površinu nekoliko minuta.
• 
  Za prikladno pohanje, krušne mrvice ulijte u veliku posudu.
• 
  Isklesati kotlete od mljevenog mesa i staviti u posudu s krušnim mrvicama, pokušavajući sa svih strana temeljito pohati izradak.
• 
  Kotlete stavite u tavu s vrućim uljem i pržite na umjerenoj vatri 3-4 minute sa svake strane.
• 
  Rumene pureće kotlete poslužite s povrćem, začinskim biljem, omiljenim prilogom i umakom.

Dobar tek!

Ukusni sjeckani pureći kotleti

Kotleti po ovom receptu nazivaju se i palačinke, jer se ovdje komadići purećeg mesa pomiješaju s brašnom, jajima i majonezom, a žlicom se polažu u tavu. Prilikom prženja tijesto stvara hrskavu koricu, a meso u majonezi ispadne jako sočno i mekano.

Sastojci:

• Pureće meso - 0,5 kg.
• Jaje - 2 kom.
• Luk - 1 glavica.
• Češnjak - 3 češnja.
• Majoneza - 70-80 g.
• Brašno - 3 žlice. l.
• Zelje, sol, papar, biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Pureći file nožem pretvoriti u nasjeckanu masu. Komadi bi trebali biti prilično mali da se pljeskavice dobro skuhaju.
2. Luk nasjeckajte što je moguće sitnije, čak ga možete i naribati. Dodajte ga mljevenom mesu.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, majonezu i brašno da dobijete masu bez grudvica. Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem, a brašno pomiješati s grizom.
4. Češnjak protisnite u zdjelu s mljevenim mesom. Tamo pošaljite nasjeckano zelje.
5. Pomiješajte sadržaj dva spremnika - mljeveno meso i jaja s majonezom i brašnom. Sve to posolite i popaprite. Možete ostaviti da masa malo odstoji kako bi brašno i griz nabubrili.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi. Trebalo bi biti dovoljno da se pljeskavice umoče otprilike pola debljine.
7. Žlicom zarežite kotlet u tavu i pržite s obje strane dok masa ne dobije stabilan oblik kotleta.
8. Nakon prženja spojite kotlete, ulijte malo vode u tavu i pirjajte ih pod poklopcem 7-10 minuta. U ovoj fazi možete staviti komad maslaca u tavu.

Dobar tek!

Korak po korak recept za mljevene pureće kotlete s tikvicama

Tikvice purećim kotletima daju posebnu nježnost i sjaj. Možete koristiti i mlado povrće i dobro sazrelo, glavna stvar je prilagoditi viskoznost mase, kako biste spriječili prekomjerni volumen tekućine.

Sastojci:

• Pureći file - 0,5-0,6 kg.
• Tikvice - 200 g.
• Luk - 1 glavica.
• Zgnječeni krekeri - 3-4 žlice. l.
• Maslac - 1 žlica. l.
• Peršin i kopar po ukusu.
• Sol, papar, biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice ogulite i naribajte s velikim rupama. Malo posolite i ostavite 15 minuta da se odvoji tekućina. Zatim ocijedite sok i iscijedite masu od tikvica.
2. Mljeveno meso od puretine uvijte pomoću mlinca za meso ili blendera.
3. Luk sitno nasjeckajte ili nasjeckajte luk zajedno s mljevenim mesom, sjedinite s mesom.
4. Peršin i kopar nasjeckajte nožem i pošaljite u mljeveno meso.
5. U ostale sastojke dodajte krekere i maslac. Bolje je uzeti suhi bijeli kruh i samljeti ga u blenderu. Ali možete ga zamijeniti krušnim mrvicama ili mješavinom dvopeka s krupicom.
6. U masu dodati iscijeđene tikvice. Po ukusu ulijte sol i papar. Okus možete raznovrsiti dodavanjem omiljenih začina. Mljeveno meso dobro promiješajte.
7. Kotlete oblikujte u uredan oblik. Da biste to učinili, bolje je navlažiti ruke vodom nakon oblikovanja svake jedinice. Zagrijte tavu s uljem i pržite pljeskavice dok ne omekšaju. Nije ih potrebno gasiti.
8. Kotlete od puretine možete poslužiti s tikvicama uz bilo koji prilog; uz njih se odlično slaže i kremasti umak od češnjaka.

Dobar tek!

Dijetetski pureći kotleti u tavi

U ovom receptu, kotleti se kuhaju u tavi, ali se dobivaju bez štetne kore. Ova vrsta mesnog jela pogodna je čak i za strogu dijetu i za dječju hranu.

Sastojci:

• Pureći file - 0,5 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 2 glavice.
• Griz - 2 žlice. l.
• Začini i sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pureće meso narežite na komade i usitnite u kuhaču. Dobro je ako je rashlađeno, a ne smrznuto. U drugoj opciji, meso se mora potpuno odmrznuti.
2. Mrkvu i luk naribajte na sitno rende ili usitnite zajedno s mesom u stroju. Kombinirajte komponente mesa i povrća.
3. Griz namočite sa žlicom vruće vode, držite 5-10 minuta, a zatim dodajte u mljeveno meso.
4. Stavite malu količinu soli i začina. Pripremate li jelo prema programu prehrane koji je preporučio liječnik, ili su kotleti namijenjeni malom djetetu, ne morate koristiti začine.
5. Mljeveno meso dobro zamijesite i oblikujte uredne, ne baš glomazne kotlete. Zatim stavite tavu na vatru, ulijte oko pola čaše vode, zagrijte je i stavite kotlete. Smanjite vatru na srednju i kuhajte poklopljeno oko 20 minuta. Za to vrijeme se kotleti moraju jednom okrenuti na drugu stranu. Također možete upotrijebiti stalak za lonac ili lonac za kuhanje na pari.

Dobar tek!

Sočni pureći kotleti s umakom u tavi

Umak u ovom receptu temelji se na tijestu od rajčice i juhi, a začini mu daju jedinstvenu aromu. Preporučuje se da pripremite veliku količinu umaka tako da bude dovoljna i za kotlete i za ukrase.

Sastojci:

• Pureće mljeveno meso - 600 g.
• Bijeli kruh - 2 kriške
• Češnjak - 3 češnja.
• Ljuta crvena paprika - 0,25 žličice
• Paradajz pasta - 2 žlice l.
• Brašno - 2 žlice. l.
• Juha od mesa - 0,5 l.
• Lovorov list - 2 kom.
• Krušne mrvice.
• Sol i začini (bosiljak, korijander itd.).
• Peršin i kopar.

Postupak kuhanja:

1. Sami pripremite mljevenu puretinu, nasjeckajte filete ili uzmite gotovo mljeveno meso. Neće biti suvišno dvaput preskočiti meso kroz mlin za meso, pa će kotleti biti nježniji i pahuljastiji. Za sočnost mesu možete dodati svinjsku mast ili maslac.
2. Bijeli kruh namočite u malo vode ili mlijeka i dodajte mljevenom mesu.
3. Posolite, dodajte začine po svom ukusu i nasjeckano začinsko bilje. Svježi kopar i peršin možete zamijeniti osušenim. Sve dobro promiješajte. Previše suho mljeveno meso može se razrijediti juhom.
4. Kotlete zaslijepite i uvaljajte u prezle. Pržite u tavi s biljnim uljem. Stavite ih na tanjur.
5. U tavi pržite brašno na žlici biljnog ulja, a zatim ga razrijedite juhom. Mogu se koristiti razrijeđene kocke bujona ili prirodna juha. Dodajte tavu od rajčice u tavu i skuhajte umak od sadržaja. Pustite da se zgusne. Zatim začinite umak začinima - korijanderom, bosiljkom i ostalim začinima po vašem ukusu, soli.
6. Pržene kotlete stavite u umak i potamnite ispod poklopca oko 10 minuta. Gotovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako ispeći pureće kotlete u grill tavi

Ovo se jelo može poslužiti samostalno ili koristiti kao mesna komponenta za hamburgere. Kotlete je potrebno oblikovati tako da se brzo isprže, a da biste sačuvali rešetku, malo ih pritisnite uz tavu.

Sastojci:

• Mljevena puretina (ili mješavina s piletinom) - 600 g.
• Luk - 1 glavica.
• Kiselo vrhnje ili majoneza - 70 g.
• Začin za piletinu - roštilj - 1 žličica.
• Osušeno bilje ili začinsko bilje.
• Sol, biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite mljeveni pureći file ili miješano puretinu i piletinu. Bolje je uzeti za to ne dojke, već noge ili bedra. Meso provucite kroz blender ili mlin za meso.
2. Luk sitno nasjeckajte nožem i pomiješajte s mljevenim mesom. Uz luk možete dodati i par režnjeva češnjaka.
3. U mljeveno meso umiješajte kiselo vrhnje ili majonezu. Ako vam se čini da je mljeveno meso tanko, možete dodati malo brašna, griz ili krekere. Ali nemojte žuriti s tim odmah, pustite da mljeveno meso malo odstoji dok se kiselo vrhnje ili majoneza upije u meso.
4. Mljevenom mesu dodajte začine, sol i oblikujte plošne okrugle kotlete. Sami odaberite njihovu veličinu. Može biti jednak promjeru peciva za hamburger.
5. Zagrijte grill tavu i ulje. Na to stavite kotlete i pržite ih sa svake strane 2 minute. Ne zaboravite pritisnuti kotlete na dno posude kako biste stvorili otisak rešetke.
6. Jelo poslužite sa zelenom salatom. Po želji kotlete za pravljenje hamburgera.

Dobar tek!