Slatki kiseli paradajz za zimu - 10 ukusnih recepata

Da biste okusili ljeto zimi, morate provesti malo vremena u vrućoj sezoni. Štoviše, postupak pripreme ukiseljene rajčice ne izaziva poteškoće čak ni domaćicama početnicama. Međutim, unatoč svim sličnostima, svaki recept ima svoje suptilnosti o kojima rezultat ovisi.

Slatki kiseli paradajz u staklenkama od litre - vrlo ukusan recept

Kisela rajčica pripremljena prema ovom receptu zajamčeno će biti ukusna, sočna i može pričekati zimu ako obećate da ćete slijediti cijeli redoslijed kuhanja i ne zanemariti preporuke.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Porcije - 15.

• 
  Rajčice temeljito isperite i položite na ručnik tako da upije višak tekućine.
• 
  Banke se mogu sterilizirati ili jednostavno isprati sodom bikarbonom. Osušene rajčice probodemo blizu peteljke i stavimo u pripremljene staklenke.
• 
  Postepeno ulijte kipuću vodu u staklenke i pokrijte poklopcima. Rajčice ne diramo 10-15 minuta.
• 
  Nakon tog vremena ulijte vodu iz limenki u zasebnu posudu, dodajte joj sve sastojke osim octa. Šaljemo lonac s marinadom na vatru i kuhamo 2-3 minute nakon vrenja.
• 
  Čim se vatra isključi, u tavu dodajte stolni ocat i prelijte rajčice pripremljenom vrućom marinadom.
• 
  Napunjene staklenke zatvaramo sterilnim poklopcima, ohladimo i šaljemo na hladno mjesto predviđeno za skladištenje.

Uživajte u jelu!

Slatki kiseli paradajz s octom za zimu

Ovako valjani paradajz zadržava oblik, boju i ispostavlja se da je vrlo sočan, što je posebno važno za znalce šivanja. Jednako je važno pripremiti ukusnu slatkastu marinadu s ugodnom i jedva zamjetljivom kiselošću.

Vrijeme kuhanja: 100 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Rajčice - 1800-2000 gr.
• Sol - 7 žličica
• Granulirani šećer - 7 žlica
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Stolni ocat (9%) - 4 žlice

Postupak kuhanja:

1. Pokupite rajčice u hladnoj vodi oko 30-40 minuta, zatim isperite i osušite.
2. Zatim, u području stabljike, drvenim čačkalicom napravimo male rupe.
3. Pripremljene rajčice stavljamo u čistu i suhu staklenku, pokušavajući ne ostaviti slobodnog prostora između rajčica.
4. Napunjene staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite rajčice da se zagriju 10-15 minuta.
5. U međuvremenu krenimo s pripremom marinade. U kipuću vodu ulijte sol, šećer i crni papar, dobro promiješajte i kuhajte 10 minuta. Prije nego ulijemo sadržaj u staklenke, ulijte stolni ocat u marinadu.
6. Nakon 10-15 minuta ispustite iskorištenu vodu iz limenki rajčice i umjesto toga ulijte vruću marinadu.
7. Zarolajte staklenke s pripremljenim poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade pod ručnikom.Zatim ga premještamo na mjesto predviđeno za skladištenje.

Uživajte u jelu!

Rajčice u slatkoj marinadi bez sterilizacije u staklenkama od 3 litre

Ovaj recept već niz godina ne iznevjerava domaćice, a neće ni vas. Velika količina zelja pružit će zanimljiv okus s oštrim i pikantnim okusom, unatoč slatkoj marinadi.

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Rajčice - 1600-1800 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Češnjak - 3-5 zuba.
• Sol - 100 gr.
• Granulirani šećer - 200 gr.
• Lovorov list - 2 kom.
• Korijander - 0,5 žličice
• Grašak paprike - 5 kom.
• Suncobrani od kopra - 1 kom.
• List hrena - 2 kom.
• List crnog ribiza - 2 kom.
• Trešnjin list - 2 kom.
• List jabuke - 2 kom.
• Stolni ocat (9%) - 80-100 ml.
• Voda - 1,5 litara.

Postupak kuhanja:

1. Na dno steriliziranih staklenki rasporedite sve moguće zelje koje imate samo vi.
2. Također, nakon nje šaljemo papriku, luk, režnjeve češnjaka, papar i korijander.
3. Red je došao na rajčice. Rajčice operemo, osušimo i stavimo u staklenku, počevši od velikih, a na njih stavimo manje rajčice.
4. Za pripremu marinade zagrijte vodu i u nju dodajte sol i šećer, dobro promiješajte i prokuhajte.
5. Kipuću marinadu ulijte u staklenku koju zatim poklopimo poklopcem. Ostavite rajčice da se zagriju 20 -ak minuta.
6. Nakon isteka tog vremena, marinadu ulijte u lonac, ponovno prokuhajte i na kraju ulijte ocat.
7. Vruću marinadu vratite povrću i ključem zarolajte sterilnim poklopcima.
8. Nakon hlađenja, rajčice šaljemo na skladištenje na tamno i hladno mjesto.

Uživajte u jelu!

Slatke zelene rajčice marinirane za zimu

Zbog činjenice da zelena rajčica ima jaku kožicu i gustu pulpu, dijelimo ih na nekoliko dijelova, zahvaljujući kojima brzo upijaju okus i aromu slatke marinade, a i sami postaju znatno mekši.

Vrijeme kuhanja: 80-100 min.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Rajčice - 2000 gr.
• Češnjak - 5-6 zuba.
• Peršin - 25 gr.
• Suhi kopar - 10 gr.
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Lovorov list - 4 kom.
• Stolni ocat (9%) - 3 žlice
• Sol - 2 žlice
• Granulirani šećer - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Rajčice operemo i izrežemo peteljke. I nakon što smo pripremili sve komponente, nastavljamo s punjenjem staklenke. Na dno stavite svježi peršin, cijele režnjeve češnjaka, zrna papra, lovorov list i suhi kopar.
2. Prije slaganja rajčica podijelite ih na nekoliko dijelova. Postavljamo sve komponente, čvrsto ih pritišćući jedna uz drugu. Također dodajte začinsko bilje, češnjak i ostale sastojke između slojeva rajčice.
3. Sve napunjene limenke jednostavno se pokriju poklopcima i ostave sa strane. Za sada pređimo na sljedeće korake.
4. Zakuhajte vodu za piće i u nju ulijte rajčice. Nakon što su se zagrijavali 15-20 minuta, ponovno ispustite vodu iz limenki u istu posudu.
5. Zatim ponavljamo istu stvar još dva puta. Rajčice ponovno prelijte kipućom vodom. Ponovo ih poklopite poklopcima i ostavite napunjene staklenke da odstoje još 30 minuta, a zatim ulijte vodu natrag u lonac i kuhajte.
6. U međuvremenu u posude dodajte granulirani šećer i ocat. Zatim ih pokrijemo poklopcima.
7. Posolite kipuću vodu i držite na laganoj vatri dok se kristali soli potpuno ne otope.
8. Nakon nekoliko minuta rajčice prelijte pripremljenom slanom vodom.
9. Zarolamo staklenke sa steriliziranim poklopcima i okrenemo ih naopako. Ostavljamo u tom položaju, pokriveni dekom, dok se potpuno ne ohladi. Time je proces kuhanja dovršen.

Uživajte u jelu!

Marinirane rajčice s lukom i šećerom za zimu

Luk dodaje začin konzerviranju, zrelom okusu i zanosnoj aromi, koja igra važnu ulogu. Rajčice s lukom u takvoj marinadi mogu se poslužiti i kao neovisno jelo i kao prilog.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Rajčice - 1500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sol - 1 žlica
• Granulirani šećer - 4 žlice
• Stolni ocat (9%) - 1 žlica.
• Zrna crnog papra - 5 kom.
• Grašak piment - kom.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice su bile oprane, osušene i sada čačkalicom u području peteljke napravimo male rupice. Zato je rajčice bolje hraniti marinadom, a također pustiti sok.
2. Luk narežite na kolutiće prilično grubo.
3. Staklenke su unaprijed sterilizirane i počinjemo puniti rajčicu i luk, polažući povrće što je moguće čvršće jedno uz drugo. Zatim dodajte crni grašak i papar.
4. Napunite napunjene limenke kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 15-20 minuta.
5. Nakon tog vremena, vodu iz rajčice ulijte u zajedničku tavu kako biste pripremili marinadu. U lonac s vodom dodajte sol, šećer i dobro promiješajte. Zatim marinadu zakuhajte i maknite sa štednjaka.
6. Zatim ulijte marinadu u staklenke s rajčicama i na kraju dodajte ocat.
7. Rajčice zarolajte poklopcima i ohladite na sobnoj temperaturi, umotavši ih u ručnik.
8. Time je proces kuhanja dovršen.

Uživajte u jelu!

Kako pripremiti slatke rajčice s češnjakom za zimu?

Začinske mirisne rajčice mogu ne samo diverzificirati stol, već i nadoknaditi nedostatak korisnih vitamina u zimskoj sezoni, koji su potrebni i odraslima i djeci.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Obroci - 10.

Sastojci:

• Rajčice - 1000 gr.
• Sol - 1 žlica
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Stolni ocat (9%) - 1 žlica.
• Češnjak - 2-3 zuba.

Postupak kuhanja:

1. Kako bi kora brže zaostajala za pulpom, rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite oko 5 minuta.
2. Nakon tog vremena, ocijedite vodu, ogulite rajčice i stavite ih u pripremljene staklenke.
3. Na rajčicu stavite nasjeckani češnjak.
4. Nakon češnjaka, dodajte žlicu soli i šećera, ulijte ocat i ostavite par minuta.
5. Zatim konzerve zatvaramo limenim poklopcima.
6. Napunjene limenke stavljamo u lonac, do pola ih napunimo vodom i šaljemo na tihu vatru. Rajčice steriliziramo 15-20 minuta od trenutka kada voda proključa.
7. Nakon tog vremena, limenke izvadimo iz posude, zarolamo poklopce i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi naopako.
8. Rajčice šaljemo na hladno mjesto za skladištenje.

Uživajte u jelu!

Rajčice s paprikom u slatkoj marinadi za zimu u staklenkama od litre

Blanko koji ima sve što bi ljubitelj povrća mogao poželjeti. Rajčice s paprikom marinirane u slatkoj marinadi vrlo su sočne, slatke i mogu se dugo čuvati.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta

Porcije - 10.

Sastojci:

• Rajčice - 1000 gr.
• Stolni ocat (9%) - 1,5 žlice
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Granulirani šećer - 1,5 žlice
• Sol - 1 žlica
• Zrna crnog papra - 3-5 kom.
• Grašak paprike - 3-5 kom.
• Suncobrani od kopra po ukusu.
• Grančice kopra po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operimo i potpuno osušimo sve rajčice.
2. Na dno staklenke spuštamo nasjeckane grančice kopra i nekoliko graška i crnog i papra.
3. Zatim napunite staklenku rajčicama do polovice, dodajte češnjak, papar, lovorov list i nastavite puniti staklenku rajčicama.
4. Napunite praznine suncobranima od kopra i cijeli sadržaj prelijte kipućom vodom.
5. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima i pokrijte ručnikom. Ostavimo ih da se zagriju 10 minuta.
6. Nakon tog vremena, vodu iz limenki ulijte u lonac za pripremu marinade.
7. Zatim u to ulijemo sol, šećer i pošaljemo na vatru.
8. Čim marinada zakuha, prelijte je rajčicom i do kraja dodajte ocat.
9. Zarolamo staklenke steriliziranim poklopcima i ostavimo da se ohlade u ručniku na sobnu temperaturu.

Uživajte u jelu!

Ukusne kisele rajčice s biljnim uljem za zimu

Svi znaju da je biljno ulje izvrstan dirigent okusa, što pomaže svim začinima da se razviju isključivo sa svojih najboljih strana. Vaši gosti još dugo neće zaboraviti nevjerojatan okus i bogatu aromu ove rajčice.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Rajčice - 8-10 kom.
• Sol - 2 žličice
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Octena kiselina - 1 žličica
• Biljno ulje - 1 žlica
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Bosiljak po ukusu.
• Peršin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite rajčice. Za oprane i osušene rajčice odrežite zadnjicu i prerežite ih na nekoliko dijelova.
2. Zatim nasumce mljemo sve zelje, koje ćemo koristiti u budućnosti.
3. Nasjeckajte luk i češnjak.
4. Nakon što su svi sastojci pripremljeni, počinjemo ih slagati. Na dno staklenke stavite nasjeckani češnjak, papriku, začinsko bilje i rajčicu. Dodajte sol i šećer između slojeva rajčice. Na kraju, ne zaboravite dodati malo kolutića luka i biljno ulje.
5. Sadržaj staklenki prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima kako bi se rajčice zagrijale. Ostavimo ih u ovom obliku oko 20 minuta.
6. Prijeđimo na sterilizaciju limenki. U čistu posudu ulijte vodu, prekrijte dno ručnikom i posložite staklenke. Sterilizirajte staklenke s rajčicama oko 10 minuta nakon vrenja.
7. Nakon tog vremena konzerve preuređujemo na suhu površinu i prije smotanja limenki poklopcima ulijemo octenu kiselinu. Time su dovršene glavne faze pripreme.
8. Ostaje ohladiti rajčice pod ručnikom na sobnoj temperaturi.

Uživajte u jelu!

Kiselo -slatke rajčice s limunskom kiselinom u staklenkama

Limunska kiselina daje rajčici ugodnu kiselost i potpuno zamjenjuje ocat, što je jedan od najpozitivnijih aspekata u pripremi kiselog povrća.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Porcije - 10-15.

Sastojci:

• Rajčice - 2000 gr.
• Sol - 1 žlica
• Granulirani šećer - 4 žlice
• Limunska kiselina - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Sve komponente za pripremu marinade daju se na 1 litru vode. U pripremljenim rajčicama drvenim ražnjićem napravite rupu, a zatim ih stavite u sterilizirane staklenke.
2. Poklopce odmah sterilizirajte u kipućoj vodi kojom ćemo zatvoriti limenke.
3. Rajčice napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite povrće da se zagrije 20 minuta.
4. Čim se konzerve ohlade, ocijedite vodu iz njih u duboku posudu.
5. Toploj vodi dodajte granulirani šećer, sol i limunsku kiselinu, dobro promiješajte i marinadu stavite na laganu vatru. Nakon što je marinada prokuhala, isključite je.
6. Zagrijane rajčice prelijte vrućom marinadom i zarolajte poklopce.
7. Ohladite rajčice naopako ispod deke ili ručnika.

Uživajte u jelu!

Slatki kiseli paradajz sa sjemenkama gorušice za zimu

U ovom receptu lako je vidjeti nevjerojatnu ravnotežu slatkoće i oštrine koju jelu daju sjemenke gorušice i češanj češnjaka. Osim toga, senf nema specifičan miris koji će nadjačati aromu i okus svih komponenti marinade.

Vrijeme kuhanja: 40-45 min.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta

Porcije - 10-12.

Sastojci:

• Rajčice - 1500-2000 gr.
• Sol - 2 žlice
• Granulirani šećer - 3 žlice
• Češnjak - 6 zuba
• Octena esencija - 1 žlica.
• Sjemenke gorušice - 0,5 žličice
• Listovi ribizle - po ukusu.
• Listovi trešnje po ukusu.
• Listovi hrena po ukusu.
• Lovorov list - 4 kom.
• Suhi kopar - po ukusu.
• Voda - 1,2 litre.

Postupak kuhanja:

1. U početku počnimo s pripremom sastojaka. Režnjeve češnjaka očistimo od filma ljuskom i narežemo na prilično velike komade.
2. Zatim izrežemo sve zelje, nakon pranja i sušenja lišća hrena, trešanja i ribiza.
3. Dok se oprane rajčice također suše, staklenku steriliziramo na bilo koji prikladan način za vas.
4. Kad su svi sastojci pripremljeni, sjedinimo ih. Na dno pripremljene staklenke stavite listove, češnjak, papar u zrnu, sjemenke gorušice, kopar i lovorov list. Na ove sastojke stavljamo rajčice, pokušavajući ih ne deformirati.
5. Počnimo s pripremom marinade. Pomiješajte sol i šećer u potrebnoj količini vode i pustite marinadu da zavrije. Rajčice odmah napunite vrućom marinadom i ostavite da se zagriju pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Zatim marinadu ocijedimo, ponovno prokuhamo i vratimo natrag u staklenku.
6. Posljednji korak je dodavanje rajčice esencije octa. Zatim zarolamo staklenku rajčice s poklopcem i pokrijemo ručnikom tako da se rajčice postupno ohlade na sobnu temperaturu.
7. Rolade prenosimo na mjesto predviđeno za skladištenje.

Uživajte u jelu!