Salata od krastavaca s lukom za zimu - 10 najukusnijih recepata

Samo su krastavci popularniji od rajčice u pripremama za zimu. Mogu se smotati u kriške i cijele, od njih napraviti zalogaje i salate, ukiseljene i posoliti - ne možete nabrojati sve mogućnosti. Međutim, pravovremeno šivanje uvelike će diverzificirati vaš zimski jelovnik.

Salata od krastavaca s lukom polizat ćete prste za zimu

Uz toliko zimskih praznika, imperativ je uvijek imati pri ruci ukusne zalogaje. Stoga domaćice ljeti toliko vremena provode na šivanju. Nudimo vam verziju salate od krastavaca i luka, nakon čega ližete prste.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Porcije: 8.

• 
  Krastavce dobro operite pod hladnom vodom. Narežite ih na ploške debljine 0,5 centimetara i stavite u duboku zdjelu.
• 
  Luk ogulite, narežite na tanko perje i stavite u zdjelu s krastavcima.
• 
  U zdjelu dodajte začine: sjemenke gorušice, grašak papra, korijander, klinčiće, lovorov list i češnjak.
• 
  Zatim dodajte potrebnu količinu soli i šećera. Promiješajte povrće i ostavite da odstoji 30 minuta. Za to vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce. Za ovu količinu proizvoda trebat će vam tri staklenke od pola litre.
• 
  Operite kopar. Na dno suhe sterilizirane staklenke stavite granu kopra.
• 
  Salatu od krastavaca i luka čvrsto rasporedite po staklenkama, pokrijte ih poklopcima. Na dno posude stavite ručnik presavijen nekoliko puta, a zatim u njega stavite staklenke i napunite ih vodom. Sterilizirajte staklenke za salatu u kipućoj vodi 20 minuta.
• 
  Zatim zarolajte poklopce, okrenite limenke naopako, pokrijte ih toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade. Zimi možete uživati ​​u najdelikatnijoj salati od krastavaca i luka.

Salata od krastavaca s lukom bez sterilizacije za zimu

Salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije postat će pravi spas za svaku domaćicu koja voli marinade i kisele krastavce. Ukusan je, hrskav i jednostavan za pripremu.

Vrijeme za kuhanje: 13 sati.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg.
• Češnjak - 1 glavica ili 100 gr.
• Kopar - 30 gr.
• Luk lukovica - 1 kg.
• Šećer - 200 gr.
• Sol - 3 žlice
• Ocat 9% - 3 žlice
• Suncokretovo ulje - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Operite zelje i krastavce pod mlazom vode. Začinsko bilje osušite papirnatim ručnicima. Krastavce narežite na ploške debljine 4-5 milimetara. Kopar sitno nasjeckajte nožem.
2. Luk i češnjak ogulite, sitno nasjeckajte.
3. Uzmite duboku emajliranu zdjelu ili lonac, u nju stavite povrće i začinsko bilje, dodajte potrebnu količinu šećera i soli, ulijte ocat. Salatu promiješajte drvenom lopaticom, posudu lagano pokrijte poklopcem i ostavite na hladnom i dobro prozračenom mjestu 12 sati.
4. Limenke za zašivanje dobro operite sodom i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Skuhajte metalne poklopce.
5. Nakon 12 sati krastavci će dati puno soka.Žlicom s prorezom napunite staklenke povrćem, a zatim ulijte preostali sok u njih. Pokušajte napuniti staklenke do ruba. U svaku staklenku ulijte žlicu suncokretovog ulja i dobro zatvorite staklenke poklopcima. Stavite praznine u hladnjak ili na drugo hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Salata od krastavaca sa slojevima luka

Nevjerojatna zimska salata može se napraviti od luka i krastavaca u slojevima. Začinjen i hrskav, savršen je za mesna jela i ukrasit će vaš obrok.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Krastavci - 500 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Sjemenke kopra - 0,5 žlice
• Lovorov list - 2 kom.
• Piment - 2-4 kom.
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 50 gr.
• Ocat 9% - 50 ml.

Postupak kuhanja:

1. Luk i češnjak ogulite, luk narežite na tanke kolutiće, češnjak narežite na nekoliko režnjeva. Krastavce operite pod mlazom vode i narežite na ploške debljine 3-4 milimetra.
2. Operite staklenke za sterilizaciju mlijekom i osušite ih. U staklenke stavite suhe začine i češnjak. Zatim u slojeve položite luk i krastavce.
3. Pripremite marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer, ulijte ocat. Zatim sadržaj lonca prokuhajte.
4. Vrelu marinadu prelijte po staklenkama i pokrijte ih poklopcima. Staklenke s prazninama stavite u lonac s vodom i sterilizirajte ih u kipućoj vodi 25-30 minuta. Nakon toga limenke smotajte poklopcima. Kako biste spriječili miješanje slojeva, ne preporučuje se okretanje limenki. Stoga ih ohladite na sobnoj temperaturi u uspravnom položaju, a zatim ih premjestite na hladno mjesto za skladištenje. Zimi će ova salata izgledati sjajno na vašem stolu.

Dobar tek!

Ukusna salata od krastavaca s lukom i koprom

Salata od valjanih krastavaca za zimu izvrstan je način za očuvanje okusa i svježine povrća. Sočne kisele kriške krastavca odlično se slažu s krumpirom, prženom ribom i mesnim jelima.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 2,5 kg.
• Luk luk - 500 gr.
• Češnjak - 2 zuba
• Kopar - 1 snop.
• Suncokretovo ulje - 0,5 žlice.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Ocat 9% - 0,25 žlice
• Sol - 1,5 žlice

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce i ogulite ih.
2. Zatim krastavce narežite na tanke kriške, to se može učiniti posebnim ribežom, tada će se krugovi ispostaviti iste debljine.
3. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte krastavcima.
4. Izvadite ljuske s lukovica i narežite ih na kockice. Dodajte luk krastavcima i promiješajte.
5. Kopar operite i nožem sitno nasjeckajte. U posebnoj nemetalnoj posudi pomiješajte ocat, sol, nasjeckani kopar, šećer i suncokretovo ulje i ostavite sat i pol. Ovo će poslužiti kao marinada za salatu.
6. Zatim sjedinite krastavce s marinadom, dobro promiješajte. Napunite suhe sterilizirane staklenke do vrha salatom, pokrijte ih poklopcima. Sada se radni komadi moraju sterilizirati u kipućoj vodi. Da biste to učinili, stavite ih u lonac, prelijte vodom, prokuhajte i držite u kipućoj vodi 15 minuta. Zatim zarolajte poklopce i stavite limenke pod toplu deku. Kad se šavovi potpuno ohlade, stavite ih na hladno i tamno mjesto.

Dobar tek!

Salata od krastavaca s lukom, rajčicom i biljnim uljem

Prekrasna salata od krastavaca, rajčice i luka zimi savršena je uz prženi ili kuhani krumpir. Povrće se može posložiti u staklenke na kaotičan način ili u slojeve, izrezati na velike kriške ili na male - bit će lijepo i svijetlo.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• Luk lukovica - 1 kg.
• Kopar - 1 snop.
• Piment - 10 kom.
• Crni papar - 10 kom.
• Češnjak - 3 glavice.
• Sol - 4 žlice
• Šećer - 4 žlice
• Biljno ulje - 200 gr.
• Ocat - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Povrće temeljito operite pod mlazom vode. Krastavce narežite na kockice.
2. Luk uklonite ljusku i sitno nasjeckajte.
3. Češnjak podijelite na režnjeve i ogulite ih.Polovicu rajčice narežite na kockice. Drugi dio provucite kroz mlin za meso zajedno s češnjakom.
4. Kopar sitno nasjeckajte nožem. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve pripremljeno povrće, dodajte nasjeckani kopar, sol, šećer, biljno ulje, crni grašak i papar.
5. Sve dobro promiješajte i ostavite 30-40 minuta, a zatim stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte 10-15 minuta. Na kraju dodajte ocat. Vruću salatu rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Salata od povrća za zimu je spremna, čuvajte je na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Salata od krastavaca s lukom i paprom

Salate od krastavaca ugodnog su slatkog okusa. Uz pomoć luka i paprike možete šavovima dodati malo oštrine i pikantnosti. Ova će se kombinacija povrća svidjeti čak i pravim sladokuscima.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg.
• Bugarski papar - 5 kom.
• Luk luk - 500 gr.
• Sol - ¾ žlice.
• Ocat - 2,5 žlice.
• Šećer - 3-5 žlica.
• Sol - 1 žlica
• Piment - 1 žlica
• Suha gorušica - 1 žličica
• Curry - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće. Luk ogulite, narežite na perje. Krastavce narežite na tanke ploške. Paprike prepolovite, ogulite im sjemenke i pregrade, meso narežite na trakice.
2. Nasjeckano povrće premjestite u duboki emajlirani lonac ili zdjelu. Otopite čašu soli u devet čaša vode i prelijte salamurom ovom salamurom. Promiješajte, poklopite posudu poklopcem i ostavite 3 sata da se povrće soči.
3. Nakon 3 sata iscijedite povrće iz soka. Mješavinu povrća stavite u suhe sterilizirane staklenke i dobro utapkajte.
4. U loncu skuhajte tri šalice vode, u njoj otopite šećer, pa dodajte papar, senf, ocat i curry. Marinadu prokuhajte i prelijte staklenkama za salatu. Pokrijte staklenke poklopcima, stavite ih u lonac, napunite vodom i sterilizirajte u kipućoj vodi 10-15 minuta. Na dno posude obavezno stavite ručnik kako biste spriječili pucanje staklenki. Nakon sterilizacije zarolajte poklopce, ohladite brtve na sobnoj temperaturi i spremite ih na hladno mjesto.

Dobar tek!

Samo recept za salatu od krastavaca s lukom i mrkvom

Salata od krastavaca, luka i mrkve bogata je vitaminima i ima odličnu aromu. Povrće nije podvrgnuto jakoj toplinskoj obradi, zbog čega zadržava svoj prirodni okus i svježinu.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg.
• Luk lukovica - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Sol - 4 žlice
• Ocat 9% - 1 žlica
• Suncokretovo ulje - 1 žlica.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Piment po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Povrće temeljito operite i uklonite ostatke zemlje i pijeska. Krastavce narežite na ploške iste debljine.
2. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnijem rende ili usitnite kuhačom.
3. Luk ogulite i narežite na tanke pola prstene.
4. U dubokoj emajliranoj zdjeli pomiješajte svo sjeckano povrće, dodajte šećer, sol, ocat i papar, sve dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite salatu 2,5-3 sata.
5. Nakon 3 sata salatu rasporedite u suhe sterilizirane staklenke, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi 10-15 minuta. Zatim dobro zatvorite staklenke, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade u tom položaju. Šivanje čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Salata od krastavaca s lukom, kupusom i rajčicom

Pravi asortiman povrća, koji uključuje krastavce, kupus, luk i rajčicu, može se jesti gotovo odmah nakon kiseljenja. Ova salata bit će ukusno rješenje za valjanje zimi i izvrsna vitaminska potpora tijelu po hladnom vremenu.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 8-10.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5 kg.
• Mrkva - 750 gr.
• Luk lukovica - 1 kg.
• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Češnjak - 1 glavica.
• Crni mljeveni papar - 1 žličica
• Sol - 1 žlica
• Lovorov list - 1 kom.
• Jabučni ocat - 1 žlica
• Suncokretovo ulje - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće. Uklonite gornje lišće s glavice kupusa i sitno ga nasjeckajte.
2. Ogulite i naribajte mrkvu.
3. Rajčice narežite na tanke ploške.
4. Krastavce narežite na ploške.
5. Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na tanke polu -kolutiće, a češnjak na ploške.
6. Nasjeckano povrće stavite u veliku zdjelu, dodajte im papra i soli, promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta.
7. Stavite jedan lovorov list na dno suhih steriliziranih staklenki, a zatim staklenke do vrha napunite mješavinom povrća, na vrh prelijte 2 žlice suncokretovog ulja i žlicu octa. Pokrijte staklenke poklopcima, stavite ih u lonac, ulijte vodu i sterilizirajte staklenke sa salatom u kipućoj vodi 25-30 minuta. Nakon sterilizacije, zamotajte staklenke s poklopcima, stavite ih naopako i omotajte toplom dekom, u tom položaju, ostavite šavove dok se potpuno ne ohlade. Salatu čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za salatu od krastavaca s lukom i češnjakom

Uz ovaj recept imat ćete ukusnu, začinjenu salatu od krastavaca. Može se vrlo jednostavno pripremiti za zimu u bilo kojoj količini i poslužiti na stolu kao zasebno predjelo i kao dodatak složenom prilogu.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg.
• Luk - 0,2 kg.
• Gorušičino zrno - 50 gr.
• Češnjak - 1 glavica.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Suncokretovo ulje - 1 žlica.
• Sol - 2,5 žlice
• Šećer - 100 gr.
• Zrna crnog papra - 10 kom.

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće. Krastavce narežite na tanke ploške.
2. Luk ogulite i narežite na pola prstena.
3. Glavu češnjaka podijelite na režnjeve, ogulite i propasirajte kroz prešu.
4. Pomiješajte povrće u zdjeli, dodajte im ocat, suncokretovo ulje, dodajte papar, šećer i sol, stavite pod ugnjetavanje 2 sata. Nakon 2 sata salatu rasporedite u suhe sterilizirane staklenke, nabijte je žlicom i prelijte preostalim sokom nakon mariniranja. Sterilizirajte staklenke za salatu u kipućoj vodi 15-20 minuta. Zatim staklenke dobro zatvorite poklopcima i ohladite na sobnoj temperaturi. Salata je spremna, čuvajte šavove na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Salata od krastavaca s lukom i peršinom za zimu

Peršin savršeno nadopunjuje okus krastavaca i luka u ljetnim salatama. Da biste zimi uživali u okusu i aromi ovog povrća, napravite šavove od njih. Takva salata dobro će vam doći na svečanom stolu i na običnoj obiteljskoj večeri.

Vrijeme za kuhanje: 5 sati.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Ocat 9% - 200 ml.
• Šećer - 200 gr.
• Češnjak - 1 glavica.
• Peršin - 100 gr.
• Sol - 0,3 žlice
• Crni mljeveni papar - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce i podlijte hladnom vodom 30 minuta. Važno je da krastavci nisu gorki. Krastavcima odrežite krajeve i narežite ih na kriške.
2. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Peršin operite i nožem sitno nasjeckajte.
3. U zdjeli pomiješajte suncokretovo ulje, ocat, šećer, sol, papar, češnjak i peršin i ostavite 4 sata.
4. Nakon 4 sata pomiješajte pripremljenu mješavinu začina i peršina s nasjeckanim krastavcima. Salatu rasporedite u suhe sterilizirane staklenke, pokrijte ih čistim poklopcima. U lonac stavite ručnik, u njega stavite limenke s prazninom, ulijte vodu tako da prekrije 2/3 visine limenki. Zakuhajte vodu i sterilizirajte staklenke 15 minuta.
5. Nakon sterilizacije zarolajte poklopce, staklenke okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Šivanje čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!