Salata od krastavaca, rajčice, papra, luka za zimu - 8 recepata korak po korak

Zimske salate pravo su kulinarsko čudo. Mogu se poslužiti tople ili hladne, u kombinaciji s raznim jelima i raznim varivima. Salata od krastavaca s rajčicom i slatke paprike s lukom samo je božji dar za svečani zimski stol. Budući da postoji mnogo različitih recepata za zimske salate, korak po korak sa fotografijom odabrali smo 8 najboljih recepata salate za krastavce, rajčice, papar i luk za zimu. Uživati!

Recept za salatu od krastavaca, rajčice, paprike, luka za zimu ćete polizati prste

Obroci po spremniku - 1 litra

Vrijeme kuhanja - 1 sat

Ukusna salata od krastavaca, rajčica i paprika s lukom može se pripremiti za zimu za buduću upotrebu. Ova salata bit će ukusna i vrlo zgodna za zimski stol. Lagana kiselost rajčice i pikantnost luka u kombinaciji sa slađim povrćem nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• 
  Pripremite sve sastojke za salatu. Izmjerite labave dijelove i uzmite čistu filtriranu ili flaširanu vodu. Povrće temeljito operite pod mlazom vode. Luk i češnjak svakako ogulite unaprijed.
• 
  Teglu za salatu temeljito operite otopinom sode bikarbone ili senfom u prahu. Nakon toga staklenku sterilizirajte na pari ili u pećnici. To možete učiniti mikrovalnom pećnicom. Na dno sterilne staklenke stavite nasjeckani, čisto oprani i osušeni kopar, kao i luk narezan na pola prstena.
• 
  Paprike ogulite s pregrada i sjemenki, a također uklonite peteljke. Krastavcima odrežite zadnjicu, a rajčice narežite na ploške. Papriku narežite na ploške ili trakice, a krastavce na ploške ili ploške. Povrće čvrsto utisnite u staklenku s podlogom od luka i kopra. Zatim morate uliti kipuću vodu u staklenku do samog vrata i pokriti posudu poklopcem. Tako bi staklenka trebala stajati oko pola sata.
• 
  Ulijte vodu iz staklenke u lonac dodavanjem soli i granuliranog šećera. Lovorov list, papar i svi drugi začini mogu se dodati po vašem nahođenju. Zakuhajte tekućinu, pustite da se kuha oko pet minuta i maknite s vatre. Dodajte esenciju octa u salamuru i promiješajte.
• 
  Staklenku za salatu prelijte marinadom do vrha, a tamo stavite i oguljene režnjeve češnjaka. Po želji možete ih prepoloviti. Staklenku za salatu odmah pričvrstite sterilnim vrućim poklopcem kako bi ostala nepropusna.
• 
  Vruću staklenku za salatu okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi, a zatim je spremite na tamno mjesto s umjerenom temperaturom.

Salata od krastavaca, rajčice, papra, luka u vlastitom soku

Ukusna salata od najnovijeg jesenskog povrća može se pripremiti izravno u vlastitom soku. Takvo jelo imat će gust, bogat okus i nevjerojatnu aromu koja će vas podsjetiti na ljetne dane.Tako svijetla i ukusna salata može se poslužiti čak i za svečani stol - definitivno će ukrasiti svaku gozbu.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 0,7 kg.
• Bugarski papar - 0,5 kg
• Lukovi luk - 2 kom.
• Lovorov list - po ukusu
• Kuhinjska sol - 1,5 žlice
• Granulirani šećer - ½ žlice.
• Ocat 9% - 50 ml.

Postupak kuhanja:

1. Prije nego pripremite ukusnu i slanu salatu od povrća za zimu, morate pripremiti svo povrće i ostale sastojke potrebne za salatu. Povrće temeljito operite i luk ogulite unaprijed.
2. Paprike ogulite sa sjemenki, uklonite pregrade i peteljke s povrća. Paprike same narežite na trakice i stavite u lonac. Zatim rajčice narežite na kriške. Veličina i broj kriški ovise o veličini samih rajčica. Krastavce narežite na krugove ili kriške, ovisno o veličini voća.
3. Papriku dodajte sve sastojke u tavu, zatim ogulite luk, izrežite ga na pola prstena. Luk stavite u lonac s povrćem i lagano promiješajte. Salatu morate neko vrijeme ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi povrće imalo vremena da pusti sok. Kako biste ubrzali proces, smjesi sastojaka odmah dodajte granulirani šećer i sol.
4. Nakon otprilike pola sata, kad povrće ima dovoljno vlastitog soka, stavite posudu s povrćem na vatru i zagrijte povrće do vrenja. Salatu je potrebno kuhati doslovno deset minuta, dodajući ocat i začine na samom kraju po vašem izboru.
5. Dok se salata kuha, staklenke i poklopce temeljito sterilizirajte tako da se vruće jelo odmah razlije po njima. Pokrijte staklenke za salatu sterilnim poklopcima, a zatim staklenke pasterizirajte u širokom loncu petnaest minuta.
6. Brzo smotajte limenke, okrenite ih, zamotajte. Salata će se potpuno ohladiti za otprilike jedan dan, a zatim se može odložiti za skladištenje. Bolje je probati ovo ukusno jelo ne ranije od tjedan dana.

Jednostavan recept za salatu od krastavaca, rajčice, paprike, luka bez sterilizacije

Zimske pripreme od povrća često su teške jer ih je prvo potrebno dulje kuhati, a zatim barem dugo dugo pasterizirati i hladiti. Proces oduzima puno vremena pa nudimo izvrstan recept za salatu koji ne zahtijeva naknadnu sterilizaciju.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Zrela rajčica - 0,5 kg.
• Slatka paprika - 0,5 kg.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Kopar - 1 grana
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 2 žlice
• Esencija octa - 1 žličica
• Voda za piće - 1 litra.

Postupak kuhanja:

1. Uzmite svo povrće s popisa i temeljito ga operite u tekućoj vodi. Paprike je potrebno dobro oguliti i oprati od sjemenki, krastavce je potrebno odstraniti, a rajčicu izrezati guste točke pričvršćivanja grana. Luk samo odmah očistite.
2. U loncu odgovarajuće veličine otopite vodu, šećer i sol, pa smjesu zakuhajte. Tamo stavite oprani kopar i kuhajte par minuta. Zatim počnite uranjati povrće u posudu: prvo rajčice, zatim krastavce, a zatim papriku. Luk narežite na kolutiće ili što god želite i stavite ga u posudu.
3. Dok se marinirano povrće krčka, isperite i sterilizirajte staklenke za šivanje. Također, ne zaboravite pospremiti poklopce obratka.
4. U lonac s povrćem dodajte ocat, promiješajte i isključite vatru. Žlicom s prorezom izvadite povrće iz salamure i stavite u staklenke. Nakon toga svaku staklenku salate morate preliti kipućom salamurom i odmah hermetički zatvoriti ili smotati.
5. Nakon što se salata u staklenkama potpuno ohladi, čuvajte je na hladnom i tamnom mjestu. Kad se pravilno pripremi, takva salata može stajati najmanje godinu dana u podrumu.

Salata od krastavaca, rajčice, papra, luka u slojevima za zimu

Salata od povrća složena u slojevima izgleda lijepo i zanimljivo. Takve staklenke izgledaju vrlo uredno i svijetlo, pa su čak i prikladne za predstavljanje nekim od vaših prijatelja ili rodbine. Recept se ne razlikuje previše od klasičnog, ali izgleda lijepo i prija oku.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 0,7 kg.
• Bugarski papar - 0,5 kg
• Lukovi luk - 2 kom.
• Lovorov list - po ukusu
• Kuhinjska sol - 1,5 žlice
• Granulirani šećer - ½ žlice.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Voda za piće - 1 litra.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sve sastojke za salatu za sjeckanje. Odmjerite labave dijelove i uzmite čistu filtriranu ili flaširanu vodu bez dodataka.
2. Isperite povrće, osim luka, pod mlazom vode. Luk se mora oguliti, a zatim isprati. Kopar također treba oprati i osušiti na ručniku ili u cjedilo.
3. Staklenke u kojima ćete uvaljati svoju ukusnu salatu u listićima operite senfom u prahu ili otopinom sode. Nakon toga sterilizirajte staklenke na prikladan način.
4. Na dno sterilne staklenke stavite luk nasjeckan na pola prstena. Zatim sitno nasjeckajte kopar i malo ga izlijte na sloj luka.
5. Paprike ogulite, ne zaboravite ukloniti bijele pregrade. Voće narežite na trakice. Krastavcima odrežite zadnjicu i nasjeckajte ih na ploške. Rajčice narežite na kriške.
6. Stavite sloj rajčice na sloj luka i kopra. Zatim ovaj sloj pospite koperom i dodajte krastavce. Ponovno dodajte kopar i na kraju dodajte papriku. Nakon toga morate uliti kipuću vodu u staklenku do samog vrata i poklopiti posudu poklopcem.
7. Ulijte vodu iz staklenke u lonac nakon otprilike pola sata i dodajte šećer i sol. Ne zaboravite staviti lovorov list i papar u tavu ako volite mirisni kiseli krastavac. U loncu zakuhajte tekućinu, pustite da se kuha oko pet minuta i maknite s vatre. Dodajte esenciju octa u salamuru i promiješajte.
8. Staklenke sa lisnatom salatom prelijte marinadom do vrha. Salatu odmah zategnite sterilnim poklopcima tako da staklenke budu dobro zatvorene. Okrenite vruće posude za salatu naopako dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih spremite na tamno mjesto s umjerenom temperaturom.

Ukusna salata s krastavcima, mrkvom, rajčicom, paprikom, lukom

Ukusna salata od šarenog povrća savršeno će diverzificirati vašu kolekciju zimskih priprema. Ukusno povrće u laganoj marinadi zadivit će vašu obitelj i goste. Priprema ove salate prilično je jednostavna, samo se morate opskrbiti s malo vremena i svježim ukusnim povrćem!

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Mljeveni krastavci - 1 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Ocat - 2 žlice
• Biljno ulje - 5 žlica
• Kuhinjska sol - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Sve povrće temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim ogulite mrkvu i uklonite sjemenke i pregrade s paprike. Nasjeckajte krastavce s rajčicom, oguljeni luk narežite na pola prstena.
2. Povrće, osim rajčice, stavite u lonac s teškim dnom. Tamo dodajte malo pročišćene vode i pirjajte oko pola sata na laganoj vatri. Za to vrijeme operite i sterilizirajte prazne limenke.
3. Dodajte rajčicu u lonac s povrćem i kuhajte još deset minuta. Nakon toga u posudu sa salatom ulijte sol, ulijte biljno ulje i ocat. Sve zajedno pirjajte još pet minuta.
4. Pripremljenu vruću salatu brzo stavite u staklenke i odmah zarolajte ili zategnite poklopce. Obradak možete dodatno pasterizirati ako sumnjate u toplinsku obradu proizvoda. Vruće staklenke zamotajte dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite u ormar ili podrum na dugotrajno skladištenje.

Salata sa zeljem, krastavcima, mrkvom, rajčicom, paprikom, lukom za zimu

Salata s kupusom i povrćem može se lako pripremiti za buduću upotrebu kako biste zimi uživali u ukusnom zalogaju. Takva salata može se poslužiti za večeru s kotletima i pire krumpirom, ili možete raznovrsiti svečani stol uz pomoć ove praznine. Ne propustite ovaj recept i probajte nešto novo!

Sastojci:

• Mali krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Biljno ulje - 100 gr.
• Bijeli kupus - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Slatka paprika - 1 kg.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Krupna sol - 50 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Granulirani šećer - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Isperite svo povrće za salatu u tekućoj vodi i nasjeckajte. Kupus treba sitno nasjeckati nožem ili kuhačom.
2. Zrele rajčice narežite na male kriške, a prije rezanja ogulite im sjemenke i pregrade. Mrkvu ogulite, a zatim korijen povrća naribajte na srednje velike ribeže ili usitnite u kuhaču. Krastavce narežite na tanke ploške.
3. Luk narežite na trakice ili pola prstena i dodajte ostatku povrća. U lonac s debelim dnom stavite povrće na laganu vatru i kuhajte deset minuta nakon vrenja. Zatim salati dodajte ocat, sol i granulirani šećer. Smjesu pirjajte još desetak minuta na laganoj vatri.
4. Banke za valjanje salate za zimu potrebno je temeljito isprati, a zatim kvalitetno sterilizirati kipućom vodom, parom ili u pećnici. Salatu od povrća brzo rasporedite u staklenke i pokrijte staklenke sterilnim poklopcima.
5. Zatim morate pasterizirati obradak. Da biste to učinili, dno velikog lonca prekrijte ručnikom ili krpom, stavite staklenke tamo i povucite vodu do ramena staklenki. Nakon što voda sa staklenkama proključa, pasterizirajte obradak dvadeset minuta.
6. Brzo zarolajte poklopce i okrenite limenke naopako u ručniku ili pokrivaču. Salata će se hladiti najmanje jedan dan, nakon čega se može spremiti u ostavu ili podrum.

Dobar tek!

Korak po korak recept za salatu od povrća s češnjakom

Češnjak je gotovo obavezan sastojak u receptima s povrćem za zimu. Kiseli i valjani češnjak ima vrlo poseban okus i miris koji zasićuje povrće. Pikantnost i blistav okus blanširanih češnjaka svidjeli su se mnogim kuharima, pa ni tako jednostavna salata neće proći bez češnjaka u sastavu.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 0,7 kg.
• Bugarski papar - 0,5 kg
• Lukovi luk - 2 kom.
• Češnjak - 3 češnja
• Lovorov list - po ukusu
• Kuhinjska sol - 1,5 žlice
• Granulirani šećer - ½ žlice.
• Ocat 9% - 50 ml.

Postupak kuhanja:

1. Prije nego pripremite ukusnu i aromatičnu salatu od povrća s češnjakom za zimu, morate pripremiti svo povrće i ostale sastojke potrebne za salatu. Svo povrće mora se oprati unaprijed, a luk i češnjak oguliti i isprati pod mlazom vode.
2. Ogulite slatke paprike sa sjemenki i pregrada. Povrće narežite na trakice i stavite u lonac. Zatim rajčice nasjeckajte na male kriške. Krastavce narežite na krugove ili kriške, ovisno o veličini voća. Češnjak protisnite kroz češnjak, a luk narežite na pola prstena.
3. Sve sastojke stavite u posudu za kuhanje i ostavite pola sata u prostoriji da salata iscuri vlastiti sok. Pomiješajte sve sastojke. Sol i granulirani šećer odmah ulijte u posudu.
4. Kad je povrće već poprimilo vlastiti sok, posudu za kuhanje u multikuhaonici stavite u aparat i odaberite način "Gulaš", postavivši mjerač vremena na pola sata. U ovom slučaju višenamjensko kuhalo dobro je zbog izvrsne toplinske obrade i stalnih temperaturnih uvjeta.
5. Dok se salata dinsta u laganom kuhaču, staklenke pažljivo sterilizirajte poklopcima. Po isteku vremena kuhanja salate, posudu stavite u sterilne staklenke, nadjenite je i čvrsto je utisnite.
6. Staklenke brzo zarolajte sterilnim poklopcima, okrenite posude i pažljivo ih zamotajte. Salata će se potpuno ohladiti za otprilike dan ili dva, nakon čega se radni komad može ukloniti radi dugotrajnog skladištenja.

Jednostavan i ukusan recept za salatu od povrća za zimu s patlidžanima

• Mljeveni krastavci - 1 kg.
• Zrela rajčica - 1 kg.
• Biljno ulje - 100 gr.
• Patlidžan - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Slatka paprika - 1 kg.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 3-4 češnja
• Krupna sol - 50 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Granulirani šećer - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate oprati patlidžane i ukloniti im repove. Povrće narežite na kolutiće ili trakice - po vlastitom nahođenju. Zatim ih pospite solju i ostavite da se prožmu.
2. Dok se patlidžan soli, operite ostatak povrća. Ogulite mrkvu i uklonite ljuske s češnjaka i luka. Ispiranje.
3. Naribajte mrkvu na srednju rešetku i nasjeckano povrće stavite u lonac. Zatim narežite rajčice na kriške i stavite ih na mrkvu. Paprike ogulite od sjemenki i pregrada, narežite na trakice, a krastavce narežite na ploške. I ovo povrće stavite u lonac.
4. Patlidžane isperite solju kako biste uklonili gorčinu. Ostalim sastojcima dodajte samo povrće. Nakon toga nasjeckajte luk na prikladan način i češnjak provucite kroz prešu za češnjak. Pomiješajte sve.
5. Sipajte granulirani šećer i sol u lonac s budućom salatom od povrća, promiješajte i stavite posudu na laganu vatru. Kad salata prokuha u loncu, kuhajte poklopljeno pola sata. Pet minuta prije kraja kuhanja u zdjelu za salatu dodajte ocat i ulje.
6. Dok se vaša salata od patlidžana kuha, posude za pečenje i poklopce operite sodom bikarbonom. Zatim sterilizirajte spremnik nad parom ili upotrijebite pećnicu.
7. Vruću, još uvijek kipuću salatu ravnomjerno rasporedite po staklenkama i brzo zategnite poklopce. Staklenke s praznim hladite dva dana u bundi od ručnika ili deka, a zatim sigurno uklonite ukusnu posudu za dugotrajno skladištenje u podrumu ili ormaru.

Dobar tek i kulinarski uspjeh!