Krafne-10 domaćih recepata korak po korak

Klasične krafne kod kuće

Klasične krafne teško se mogu pripisati zdravim slasticama, jer se radi o bogatom tijestu prženom na kipućem ulju. Ali tako je ukusan! Ponekad se samo trebate prepustiti ukusnom ukusu, a krafne se jednostavno stvaraju u tu svrhu. Ovaj recept uključuje upotrebu kvasca: tijestu će trebati oko sat vremena da se provjeri. Praznine izrađujemo tradicionalno u obliku prstena, a zatim ih duboko pržimo. Kao završetak, predlažemo prekrivanje krafni s dvije vrste glazure - peciva će se igrati na potpuno drugačiji način!

Vrijeme kuhanja: 45 min. ne uzimajući u obzir vrijeme za dizanje tijesta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

• 
  U veliku zdjelu prosijte brašno. Na vrh sipajte navedenu količinu granuliranog šećera, soli, kvasca, vanilina i limunove korice. Pomiješajte suhe sastojke pjenjačom.
• 
  Zagrijavamo mlijeko odvojeno na temperaturu od trideset pet do četrdeset stupnjeva i ulijemo ga u zdjelu do suhe smjese. Zatim dodajte jaje.
• 
  Počinjemo mijesiti tijesto. Radimo žlicom u krugu, kombinirajući tekuće i suhe sastojke. Zatim prelazimo na ručno gnječenje.
• 
  Rasporedimo tijesto po radnoj površini i ručno ga zamijesimo. Ako vam se masa previše lijepi za ruke, dodajte još malo brašna. Mijesite nekoliko minuta dok se tijesto ne prestane lijepiti.
• 
  Tijesto malo razvucite u debeli sloj, a u sredinu stavite omekšali maslac. Rubove zatvaramo u obliku omotnice i nastavljamo mijesiti dok se maslac potpuno ne pomiješa s tijestom.
• 
  Stavite tijesto u zdjelu i pokrijte čistim ručnikom. Stavili smo ga na toplo mjesto za podizanje. Nakon sat vremena masa će narasti otprilike jedan i pol do dva puta i postati poroznija i mekša.
• 
  Izvadite tijesto iz zdjele i stavite ga na blago pobrašnjenu površinu.
• 
  Razvaljajte tijesto oklagijom u sloj. Optimalna debljina je jedan centimetar. Okruglim rezom ili samo čašom istisnite krugove. U sredini svakog kruga napravimo rupu - prikladno je koristiti mali čep od plastične boce za istiskivanje.
• 
  U loncu ili dubokoj tavi zagrijte biljno ulje bez mirisa u takvoj količini da prekrije dno slojem od dva do tri centimetra. Krafne stavite u vruće ulje tako da se slobodno nalaze i da se ne dodiruju. Ne zaboravite da će prženje tijekom prženja narasti i povećati volumen najmanje jedan i pol puta. Pecite krafne s obje strane dok ne porumene.
• 
  Pržene kolutove odmah premještamo s tave na papirnati ubrus kako bismo se riješili viška ulja. Za pripremu glazure pomiješajte navedenu količinu otopljenog maslaca sa šećerom u prahu i vodom. Utrljajte masu žlicom dok ne postane potpuno homogena.
• 
  Silikonskom četkom namažite krafne dobivenom glazurom s obje strane. Rasporedimo ih na ravnu površinu da se ohlade i fiksiraju glazuru.
• 
  Za pripremu čokoladne glazure otopite čokoladu razbijenu na vruće vrhnje do potpune homogenosti. U dobivenu masu umočite krafne s jedne strane. Stavili smo ih da se suše s čokoladnom stranom na nekoliko minuta. Poslužite krafne ohlađene ili malo tople.

Dobar tek!

Uštipci od skute prženi na ulju u tavi

Uštipci od skute su mekani i nježni, sa poroznom vlažnom mrvicom i hrskavom rumenom korom. Posipani izmaglicom šećera u prahu, izgledaju vrlo privlačno i pozivaju da uzmu uzorak. Pokušavši jednu takvu loptu, nemoguće je zaustaviti se. Ove se krafne preporučuje poslužiti odmah nakon kuhanja, dok su tople: u tom stanju mrvica je vlažna i podatna, a kora i dalje zadržava svoja hrskava svojstva. Šalica čaja ili kave bila bi idealan dodatak.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Svježi sir - 400 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Jaja - 4 kom.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Prstohvat soli.
• Limun - ½ kom.
• Brašno - 250 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Šećer u prahu - za posipanje.

Postupak kuhanja:

1. Kako bi tekstura gotovih krafni bila nježna i topila se u ustima, protrljajte svježi sir kroz fino sito. Dodatno, nakon brisanja, probijamo ga uronjenom miješalicom - tako da neće ostati niti jedna grudica, a masa će biti homogena.
2. Maslac narežite na male kockice i otopite u tekućem stanju u loncu na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Ako je rastopljeni maslac jako vruć, ohladite ga dok se ne zagrije.
3. Jaja razbijamo u zasebnu posudu. U njih ulijte granulirani šećer i vanilin šećer. Sve zajedno miješajte mikserom velikom brzinom dok se ne dobije bujna, gusta, gotovo bijela pjena. Postupak mućenja treba trajati najmanje pet minuta. U naribani svježi sir ulijte otopljeni maslac i dodajte pjenu od šećera od jaja. Pomiješajte sve zajedno s lopaticom.
4. Iscijedite sok iz pola limuna. Uklonite koricu posebnim nožem ili sitnim ribežom. U ukupnu masu dodajte sok i koricu.
5. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Konzistencija je gusta, kuglice se mogu valjati iz mase i zadržavaju oblik. Ostavite tijesto deset minuta na sobnoj temperaturi.
6. U dubokoj tavi dobro zagrijte biljno ulje bez mirisa. Od tijesta oblikujemo krafne - male loptice. Kako biste olakšali rad, dlanove možete podmazati biljnim uljem. Kuglice tijesta umočite u kipuće ulje i pržite ih miješajući dok ne porumene sa svih strana.
7. Odmah nakon prženja krafne stavite na papirnati ubrus tako da upije višak ulja. Osušene kuglice stavite na posudu za posluživanje i pospite šećerom u prahu kroz cjedilo. Poslužite toplo.

Dobar tek!

Kako ispeći ukusne krafne na kefiru

Kad želite uživati ​​u svježem pecivu, a ne želite se mučiti u kuhinji, vrijeme je da se prisjetite krafni. Tijesto za njih pripremamo na kefiru bez kvasca, što znači da će gnječenje biti brzo, nije potrebna nikakva provjera, a same krafne će biti prozračne. U idealnom slučaju, ako je kefir uspio stajati neko vrijeme, a rok trajanja mu je već pri kraju - proizvodi će biti posebno porozni i nježni. Ne štedimo ulje za prženje: ako krafne "slobodno lebde" u tavi, njihov oblik neće biti poremećen, a uspon tijesta će biti ravnomjeran.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Kefir - 250 gr.
• Jaja - 1 kom.
• Granulirani šećer - 5 žlica
• Biljno ulje za tijesto - 3 žlice.
• Prstohvat soli.
• Vanilin - prstohvat.
• Soda - ½ žličice
• Brašno - 2,5-3 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.
• Šećer u prahu - za posipanje.

Postupak kuhanja:

1. Kefir stavite u zdjelu, razbijte jaje, dodajte granulirani šećer, sol i sodu. Mutite pjenjačom sve zajedno dok ne postane glatko.
2. U dobivenu tekuću smjesu ulijte biljno ulje bez mirisa. Ponovo promiješajte pjenjačom.
3. Prosijte brašno i dodajte ga u zdjelu u smjesu od kefira. Bolje je uvesti brašno u dijelovima, gnječiti žlicom nakon svakog dodavanja.
4. Kad masa postane dovoljno gusta, nastavljamo mijesiti rukama. Ovisno o karakteristikama određenog brašna, za pripremu tijesta može biti potrebno malo više ili manje nego što je navedeno u receptu. Usredotočujemo se na konačnu konzistenciju, koja bi trebala biti mekana, podatna, nikako hladna.
5. Dobiveno tijesto razvaljajte oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini. Debljina valjanja je sedam do osam milimetara. Izrezali smo krugove posebnim oblikom ili jednostavnim staklom. Napravimo manje rupe u sredini. U tu je svrhu prikladno koristiti mali plastični čep za bocu.
6. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje u takvoj količini da prekrije dno slojem od dva do tri centimetra. Prstenje tijesta stavite u kipuće ulje tako da se slobodno nalaze i da se međusobno ne deformiraju. Prilikom prženja tijesto će povećati volumen. Pecite krafne bez poklopca sa svake strane dok ne porumene. Temperatura ploče je srednja.
7. Usput, izrezane male šalice mogu se i pržiti, kao i prstenje - u takvoj raznolikosti peciva djeca obično uživaju.
8. Nakon prženja vruće krafne stavite na papirnati ubrus da upiju višak ulja. Osušene proizvode premještamo u posudu za posluživanje i obilno ih posipamo šećerom u prahu kroz cjedilo - na taj način prskanje će izgledati nježnije i ravnomjernije rasporediti.
9. Krafne poslužujemo tople - tako mrvica pokazuje svu svoju mekoću i nozdrvu, a kora zadržava svoja hrskava svojstva.

Dobar tek!

Nabuhle krafne s kvascem, pržene na tavi

Bujne mekane krafne posute šećerom u prahu, koje odišu ukusnom aromom svježih pekarskih proizvoda, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ni odrasli ni djeca neće se odreći slatkih rumenih krafni. Pripremiti takve kuće nije teško. Skuhat ćemo tijesto od kvasca. Kako bi bilo bujno i nježno, tijesto radimo na kefiru. Brašno svakako prosijte - ovaj korak je važan, jer dodatni zrak u tijestu značajno utječe na sjaj gotovih proizvoda.

Vrijeme kuhanja: 40 min. ne uzimajući u obzir vrijeme za dizanje tijesta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Voda - 250 ml.
• Jaja - 1 kom.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Sol - ½ žličice
• Suhi kvasac - 1 žlica
• Maslac - 60 gr.
• Brašno - 600 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Šećer u prahu - za posipanje.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu tijesta pomiješajte kefir i vodu u navedenim količinama. Dobivenu smjesu zagrijavamo na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije.
2. U dobivenu smjesu ulijte granulirani šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Dodajte suhi kvasac i miješajte dok se sve granule ne otope.
4. Prosijte pola čaše brašna od ukupne količine u tekuću smjesu i miješajte sve zajedno pjenjačom dok ne postane glatko. Ostavimo masu na toplom mjestu petnaest do dvadeset minuta da se kvasac aktivira. Na površini tijesta trebala bi se pojaviti aktivna pjena.
5. Nakon navedenog vremena razbijte jaje u tijesto, dodajte sol i maslac, prethodno otopljeni u tekuće stanje. Pomiješajte sve komponente pjenjačom dok ne postane glatka.
6. Brašno prosijte i dodajte u tekuću podlogu u dijelovima, dobro mijesite nakon svakog dodavanja. Kad tijesto postane teško mijesiti žlicom, prelazimo na ručni rad. Možda će vam trebati manje ili više brašna nego što je navedeno u receptu - to ovisi o kvaliteti konkretnog proizvoda. Gotovo tijesto treba biti dobro oblikovano, zadržati oblik i ne lijepiti se za ruke, ali ni strmo.
7. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u zdjelu. Zatežemo ga prozirnom folijom i stavljamo na toplo mjesto sat vremena da naraste.
8. Tijekom navedenog vremena, tijesto bi trebalo udvostručiti volumen, postati poroznije i mekše.
9. Radnu površinu pospite tankim slojem brašna i rasporedite tijesto koje je izraslo. Razvaljamo ga valjkom u sloj debljine jedan i pol centimetara.
10. Čašom izrežite krugove iz sloja.
11. U krugovima u sredini istisnite rupu manjeg promjera. Zgodno je to učiniti s minijaturnim staklom ili plastičnim čepom za bocu ili grlom same boce.
12. Ulijte biljno ulje bez mirisa u tavu u takvoj količini da prekrije dno slojem od dva do tri centimetra. Zagrijavamo ga do vrenja. U pripremljeni maslac stavite prstenove tijesta kako se ne bi međusobno deformirali prilikom prženja. Uzimamo u obzir da se tijesto tijekom procesa prženja povećava.
13. Krafne pržite s obje strane do zlatno smeđe boje na srednje visokoj temperaturi peći.
14. Pržene mrvice stavite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška biljnog ulja. Lagano osušite s obje strane.
15. Osušene krafne posipajte šećerom u prahu kroz cjedilo.
16. Izrezane šalice za krafne u sredini mogu se pržiti na isti način kao i prstenovi - dobivate bujne kuglice koje se djeci jako sviđaju.

Poslužite tople krafne.

Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za krafne bez kvasca na kefiru

Uštipci od kefira kuhaju se vrlo brzo. Vrlo su prikladni za pripremu i kao "hitan" desert, i kao ukusan jutarnji doručak ili slatki popodnevni zalogaj. Zahvaljujući kefiru, tijesto se pokaže mekanim i dobro se digne tijekom prženja - gotove krafne jako su pahuljaste i doslovno se tope u ustima. Po želji možete dodati prstohvat vanilije ili cimeta kao aroma.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Brašno - 3 žlice.
• Jaja - 1 kom.
• Prstohvat soli.
• Soda - 1 žličica
• Kefir - 250 ml.
• Granulirani šećer - 3 žlice
• Biljno ulje - za prženje.
• Šećer u prahu - za posipanje.

Postupak kuhanja:

1. Kefir stavite u veliku zdjelu. Krafne će biti osobito bujne ako nisu jako svježe i ako je sadržaj kiseline u njemu visok. Jaje razbiti u kefir, dodati granulirani šećer i sol. Mutite pjenjačom sve zajedno dok ne postane glatko. Po želji, u ovoj se fazi za dodavanje okusa može dodati prstohvat vanilije ili cimeta.
2. Brašno prosijte zajedno sa sodom i dodajte u tekuću smjesu kefira. Tijesto počnemo mijesiti žlicom i kako debljina dobiva prelazimo na ručni rad.
3. Gotovo tijesto treba biti mekano i prozračno. Zarolamo ga u kuglu, prekrijemo ga ručnikom da se površina ne osuši i ostavimo na sobnoj temperaturi deset do petnaest minuta. Soda u tijestu imat će vremena reagirati s kiselim kefirom, tako da nakon prženja krafne neće imati specifičan miris bikarbonata.
4. Radnu površinu pospite tankim slojem brašna i po njoj razvaljajte tijesto u sloj debljine jedan centimetar. Izrežite okrugle okrugle oblike. U sredini izrežite krug manjeg promjera. U tu je svrhu prikladno koristiti mali plastični čep za bocu.
5. Uklanjamo središnje krugove i ostatke tijesta - dobivaju se prstenovi. Usput, ne morate ponovno razvlačiti male šalice, već pržiti zajedno s kolutićima - dobivate male krafne -kuglice.
6. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje do vrenja. Sloj ulja trebao bi biti takav da prekriva dno za dva do tri centimetra. Umočite komade tijesta u vruće ulje. Krafne će se povećavati dok pržite, stoga nemojte slagati prstenove previše čvrsto. Krafne trebaju slobodno plutati u ulju.
7. Pržene krafne stavite na papirnati ubrus tako da upije višak ulja.
8. Osušene mrvice stavite na posudu za posluživanje i obilno pospite prosijanim šećerom u prahu. Pečene poslužujemo tople.

Dobar tek!

Kako napraviti domaće krafne od kvasca

Domaće krafne uvijek donose poseban osjećaj ugode. Njihova mirisna aroma i rumenkast živopisan izgled jednostavno ne mogu a da se ne dopadnu. Naravno, ovaj desert ni na koji način nije uključen u okvir pravilne prehrane, ali ponekad se morate razmaziti. Prozračne, mekane, mirisne krafne oduševit će cijelu obitelj!

Vrijeme kuhanja: 45 min. ne uzimajući u obzir vrijeme za dizanje tijesta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Mlijeko - 100 ml.
• Brašno - 2,5-3 žlice.
• Suhi kvasac - 10 gr.
• Granulirani šećer - 3 žlice
• Prstohvat soli.
• Biljno ulje za tijesto - 1 žlica.
• Biljno ulje - za prženje.
• Šećer u prahu - za posipanje.

Postupak kuhanja:

1. Pripremamo proizvode za izradu tijesta. Zagrijavamo mlijeko na temperaturu od trideset pet - četrdeset stupnjeva. Brašno prosijte kroz fino sito.
2. U volumetrijsku zdjelu stavite suhi kvasac, sol, granulirani šećer i jednu žlicu brašna od ukupnog broja. Miješamo prije nego što spojimo komponente.
3. U suhu smjesu ulijte toplo mlijeko i miješajte dok ne postane potpuno homogeno.
4. Ulijte dvije čaše brašna i ulijte biljno ulje.
5. Zamijesite tijesto rukama. Kad se masa spoji sve komponente i počne se lijepiti za ruke, dodajte preostalo brašno. Gotovo tijesto treba biti mekano i poslušno, a ne strmo.
6. Iz tijesta razvaljajte kuglu, stavite je u zdjelu i pokrijte čistim ručnikom ili zategnite prozirnom folijom. Stavili smo na toplo mjesto trideset do četrdeset minuta. Tijekom navedenog vremena tijesto bi se trebalo povećati za jedan i pol do dva puta te postati rahlije i mekše.
7. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u sloj. Optimalna debljina valjanja je jedan centimetar. Izrežemo krugove iz sloja tijesta u čijem središtu napravimo rupu manjeg promjera pomoću stakla ili malog okruglog oblika.
8. U tavi zagrijte veliku količinu biljnog ulja bez mirisa - njegov sloj trebao bi biti najmanje dva do tri centimetra. Stavite komade tijesta u kipuće ulje i pržite ih sa obe strane do zlatno smeđe boje. Krafne će rasti dok pržite, pa ih stavite labavo.
9. Nakon prženja uštipke premjestite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja. Zatim ih stavite na tanjur za posluživanje i obilno pospite šećerom u prahu kroz cjedilo. Krafne je najbolje poslužiti tople - u tom su stanju posebno mekane i nježne.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu krafni u mlijeku bez kvasca

Ove se krafne kuhaju na tijestu bez kvasca. Mlijeko koristimo kao tekuću bazu. Kako bi proizvodi bili bujni i porozni, koristimo sodu i prilikom miješenja tijesta obavezno prosijimo brašno. Nakon prženja preporučujemo da vruće krafne osušite papirnatim ubrusom - višak ulja će se upiti u njega, a same krafne bit će manje masne. Prilikom posluživanja uštipke posipajte šećerom u prahu kako biste istaknuli bogat okus tijesta i učinili slatkoću deserta izraženijom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Jaja - 3 kom.
• Mlijeko - 1 l.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Brašno - 4 žlice.
• Prstohvat soli.
• Soda - 1 žličica
• Ocat - 1 žličica
• Biljno ulje - za prženje.
• Šećer u prahu - za posipanje.

Postupak kuhanja:

1. Jaja razbiti u zdjelu odgovarajuće veličine, dodati granulirani šećer, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Mutite pjenjačom sve zajedno do potpune homogenosti.
2. U dobivenu smjesu ulijte mlijeko i ocat. Ponovno promiješajte dok ne postane glatko.
3. U male obroke ulijte prosijano brašno i dobro mijesite nakon svakog dodavanja. Ovisno o karakteristikama određenog brašna, možda će vam trebati više ili manje nego što je navedeno u receptu.
4. Usredotočujemo se na konačnu konzistenciju: masa bi trebala biti gusta, neoblikovana, pasti sa žlice u mekom komadu.
5. U dubokoj tavi ili loncu zagrijte ulje do vrenja. Desertnom žlicom uzimajte male dijelove tijesta i umočite ih u vruće ulje u obliku zaobljenih krafni.Kako se tijesto ne bi zalijepilo za žlicu, aparat možete uroniti u čašu vode prije nego što uzmete svaki dio.
6. Pecite krafne sa svake strane do zlatno smeđe boje na srednje visokoj temperaturi peći. Proizvodi se pri prženju povećavaju pa nemojte stavljati puno tijesta u tavu - krafne bi trebale slobodno plutati u ulju.
7. Pržene mrvice izvadite iz tave i odmah ih stavite na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće. Možete odmah slomiti jednu od krafni kako biste provjerili ima li mrvica u krafnama i bili sigurni da su temperatura peći i vrijeme pečenja ispravni. Ako mrvica nije pečena, treba smanjiti temperaturu peći i povećati vrijeme pečenja. Osušene krafne premjestite na pladanj za posluživanje i obilno pospite šećerom u prahu.
8. Krafne je najbolje poslužiti tople - stoga su vrlo mekane i nježne, a kora i dalje zadržava svoja hrskava svojstva.

Dobar tek!

Kako ispeći krafne od skute u pećnici kod kuće

Klasične pržene krafne uopće se ne uklapaju u prehrambeni jelovnik. Što učiniti ako se želite pojesti slasnim ukusom, ali nema želje radikalno prekršiti prehranu? Predlažemo da obratite pažnju na ovaj recept: krafne pripremamo od tijesta od svježeg sira, a umjesto duboke masti pečemo ih u pećnici. Takvi će pečeni proizvodi biti manje masni, pa čak i relativno zdravi zbog svježeg sira uključenog u sastav. Ove se krafne mogu sigurno poslužiti za doručak djeci - rumeni bujni prstenovi bit će zahvalni malo nervozi.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Jaja - 3 kom.
• Maslac - 30 gr.
• Svježi sir - 200 gr.
• Brašno - 300 gr.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Granulirani šećer - 60 gr.
• Prstohvat soli.
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Postupak kuhanja:

1. Pripremamo proizvode za gnječenje tijesta. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku do tekućeg stanja. Brašno prosijte kroz fino sito kako biste ga dodatno obogatili zrakom.
2. Razbijte jaja u veliku zdjelu, dodajte im granulirani šećer, sol i otopljeni maslac. Širimo svježi sir. Općenito, za krafne je prikladan proizvod s bilo kojim postotkom masti, ali treba shvatiti da što je svježi sir masniji, krafne će biti nježnije i mrvičavije. Pomiješajte sve sastojke žlicom dok ne postane glatko.
3. Prosijano brašno zajedno s praškom za pecivo prelijte preko tekuće skute.
4. Tijesto prvo zamijesite žlicom, a zatim rukama. Masa bi se trebala dobro oblikovati i prestati lijepiti za ruke. Ako je potrebno, možete dodati još malo brašna, ali važno je na vrijeme stati i ne učiniti tijesto strmim.
5. Namažite lim za pečenje biljnim uljem ili prekrijte nauljenim pergamentom. Od skuhanog tijesta oblikujemo male loptice. Lagano pritisnite između dlanova, pokušavajući zadržati pravilan okrugli oblik. Dobivene praznine stavljamo na pripremljeni lim za pečenje.
6. U sredini svakog kruga istiskujemo rupu malog promjera pomoću posebnog oblika ili minijaturnog stakla ili plastičnog čepa za bocu.
7. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva i stavite lim za pečenje s prstenovima na srednju razinu. Krafne pečemo dvadeset do dvadeset pet minuta dok ne porumene.
8. Gotove krafne izvadimo iz pećnice. Prenosimo proizvode s pleha u posudu za posluživanje. Dok su kolutići vrući, obilno ih pospite šećerom u prahu kroz cjedilo. Poslužite desert topao.

Dobar tek!

Jednostavan recept za izradu domaćih krafni s kondenziranim mlijekom

Oni koji još nisu probali ove divne krafne trebali bi hitno ispraviti ovu situaciju. Tijesto se zamijesi kondenziranim mlijekom i zbog toga ima specifičan nježan mliječni okus. Krafne oblikujemo u obliku malih kuglica, koje se, kad se isprže, osjetno povećavaju i s jedne strane se moraju otvoriti pukotinom.Kora na površini brzo i intenzivno porumeni - to je rezultat kondenziranog mlijeka u sastavu. Takvi krafni "puknu" poput oraha i trenutno nestanu s tanjura.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Brašno - 300-350 gr.
• Kondenzirano mlijeko sa šećerom - 190 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Prstohvat soli.
• Biljno ulje - za prženje.
• Šećer u prahu - za posipanje.

Postupak kuhanja:

1. Brašno zajedno s praškom za pecivo prosijte u zdjelu. U posebnoj zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko, jaja i sol. Sve zajedno promiješajte pjenjačom dok ne postane potpuno homogeno. Pripremljenu tekuću smjesu ulijte u brašno i zamijesite tijesto. Prvo radimo žlicom, a zatim rukama. Masa se pokaže prilično strmom, možete je usporediti s tijestom za knedle.
2. Tijesto, iako tijesno, prilično je elastično, savitljivo. Možete primijetiti laganu ljepljivost - to je zbog kondenziranog mlijeka. Zarolamo ga u kuglu i pokrijemo ručnikom. Ostavite na sobnoj temperaturi deset do petnaest minuta.
3. Ne posipajte radnu površinu brašnom - mora biti suha. Ako se brašno zalijepi za površinu krafni, počet će gorjeti. Od tijesta oblikujemo vezicu i razvaljamo je po stolu kako bismo dali istu debljinu po cijeloj dužini.
4. Nož smo rezali na male porcije. Od svakog segmenta razvaljajte kuglu čiji promjer ne smije biti veći od tri centimetra. Ako se krafne formiraju prevelike, postoji opasnost da se neće ispeći i ostati vlažne iznutra. Od cijele količine tijesta odjednom formiramo praznine, budući da se krafne prilično brzo prže.
5. Zagrijte veliku količinu biljnog ulja u dubokoj tavi ili loncu. Pripremljene kuglice umočite u kipuće ulje.
6. Trebali bi slobodno plutati u ulju i pržiti se istovremeno sa svih strana. Miješajte dok se smeđe ne ujednači.
7. Pržene krafne stavite na papirnati ubrus tako da upije višak ulja. Zatim ih premjestite u posudu za posluživanje i obilno pospite šećerom u prahu kroz cjedilo.

Dobar tek!

Pržene krafne punjene iznutra

Prozračne nježne krafne, pržene u dubokom ulju, a zatim napunjene filom, tradicionalna su njemačka poslastica i zovu se Berlinčani. U našoj se stvarnosti takav slatkiš brzo ukorijenio i stekao popularnost - svi, od malih do velikih, vole takve sočne krafne. Za ove krafne pripremite tijesto od kvasca. Prilikom prženja povećava se volumen i postaje porozan - tada je takvu strukturu lako napuniti punjenjem. Što se tiče potonjeg, predlažemo korištenje dvije vrste osjetljive kreme - klasičnu i čokoladnu.

Vrijeme kuhanja: 55 min. ne uzimajući u obzir vrijeme za dizanje tijesta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Brašno za tijesto - 850-950 gr.
• Mlijeko za tijesto - 500 ml.
• Jaja za tijesto - 2 kom.
• Vanilin šećer za tijesto - 30 gr.
• Granulirani šećer za tijesto - 2 žlice
• Sol - ½ žličice
• Živi kvasac - 45 gr.
• Maslac za tijesto - 125 gr.
• Kremasto mlijeko - 250 ml.
• Jaja za kremu - 1 kom.
• Brašno za vrhnje - 30 gr.
• Granulirani šećer za vrhnje - 75 gr.
• Vanilin šećer za vrhnje - 10 gr.
• Krem maslac - 50 gr.
• Kakao - 1 žlica
• Čokolada - 200 gr.
• Krema - 50 ml.
• Dekorativni preljev - za ukrašavanje.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, pripremamo tijesto za tijesto. Da biste to učinili, izmrvite živi kvasac u volumetrijsku zdjelu. Ulijte naznačenu količinu mlijeka zagrijanog na temperaturu od trideset pet do četrdeset stupnjeva. Ulijte jednu žlicu granuliranog šećera od ukupnog broja i sve zajedno promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte četiri žlice brašna od ukupnog broja i pomiješajte s tekućom masom. Kuhano tijesto ostavimo trideset minuta na toplom mjestu. Trebao bi se zapjeniti i proširiti.
2. Nakon isteka navedenog vremena u tijesto dodajte omekšali maslac, vanilin šećer, ostatak uobičajenog šećera, sol i jaja. Pomiješajte sve zajedno dok ne postane glatko. Prosijte brašno i dodajte dijelove u masu.Tijesto mijesimo prvo žlicom, a zatim rukom. Gotovo tijesto treba biti mekano i podatno, nikad žilavo. Od njega smotajte kuglu i stavljajte je u zdjelu. Zatežemo prozirnom folijom i stavljamo na toplo mjesto da se diže sat i pol.
3. Nakon provjere, izvadite tijesto iz zdjele i stavite ga na pobrašnjenu površinu. Masu malo zamijesiti da se prestane lijepiti. Radi lakše uporabe, tijesto dijelimo na dva dijela. Jedan razvaljamo u sloj, drugi držimo u zdjeli pod poklopcem - kako se površina ne bi osušila. Debljina sloja razvaljanog tijesta je jedan centimetar. Izrežite krugove posebnim oblikom ili običnim staklom.
4. Ulijte biljno ulje u duboku tavu ili lonac za kuhanje. Njegova količina treba biti takva da sloj prekriva dno za četiri do pet centimetara. Zagrijavamo ulje do vrućeg, ali ne dimljenog stanja. Stavite prazne dijelove tijesta i pržite ih sa obe strane do zlatno smeđe boje. Krafne se tijekom prženja povećavaju, pa nemojte polagati mnogo praznina odjednom - mogu se deformirati. Pržene krafne stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
5. Priprema kreme za punjenje. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte mu granulirani šećer. Zagrijavamo se do vrućeg stanja. U posebnoj zdjeli protresite jaje i brašno dok ne budu potpuno homogeni - ne smije biti grudica. U smjesu od jaja i brašna tankim mlazom ulijte polovicu vrućeg mlijeka, miješajući istovremeno kako se jaja ne bi sklupčala. Zatim dobivenu smjesu izlijte natrag u lonac do vrućeg mlijeka, također neprestano miješajući. Stavili smo lonac na štednjak i zagrijali sadržaj do vrlo vrućeg stanja, ali ne do vrenja. Kad se krema zgusne, maknite je sa štednjaka i dodajte maslac i vanilin šećer. Miješajte dok ne postane glatko i podijelite masu na dva dijela. U jedan od njih ulijte kakao i temeljito promiješajte - dobivate čokoladnu kremu. Ostavite obje vrste kreme da se ohlade, prekrijte folijom i zgusnite.
6. Pržene krafne ostavite da se ohlade i napunite ih pripremljenom kremom. Da biste to učinili, stavite kremu u slastičarsku štrcaljku s uskom mlaznicom. Svaku krafnu napunimo probijanjem bočne strane kore mlaznicom. Ako nemate špricu, u svakoj krafni možete napraviti bočni rez i napuniti žličicom kreme.
7. Za pripremu glazure prelijte čokoladu, razbijenu na male komadiće, vrućim vrhnjem i miješajte masu dok se čokolada potpuno ne otopi. Ohladiti do toplog stanja. Dobivenom glazurom prekrijte površinu svake krafne i odmah je po vrhu poškropite slastičarskim ukrasnim preljevom.

Dobar tek!