Pljeskavice od kiselice-5 recepata korak po korak

Kiselina je jedna od najsočnijih biljaka. Idealan je za punjenje pekarskih proizvoda. Kiseljak se može zamijeniti špinatom, koji je u redovitim trgovinama prilično skup. Zahvaljujući njemu, nadjev od peciva ispada slatko -kiseo, a sama pita postaje nevjerojatno sočna.

Nevjerojatno ukusne pite od kiseljaka na tavi

Ovaj recept pomoći će vam da se sjetite okusa djetinjstva. Da biste ga pripremili, ne morate trošiti vrijeme na pečenje. A sve potrebne sastojke možete pronaći u svojoj kuhinji.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Obroci - 3.

• 
  Pripremu jela trebali biste započeti pripremom sastojaka za nadjev. Kiseljak se mora dobro isprati u hladnoj vodi. Odrežite mu tvrde noge. Za nadjev su nam potrebni samo listovi kiselice. Rezali smo ih ne baš sitno, budući da se zbog toplinske obrade lišće uvelike smanjuje.
• 
  Sada moramo kiseljak preliti kipućom vodom. 30-40 sekundi nam je dovoljno. Za to će vrijeme lišće moći malo prokuhati. Ispuštamo vodu. Nakon toga možete vidjeti koliko se kiselica smanjila u veličini. Listove stišćemo rukama. Papirnatim ručnicima trajno uklonite višak vlage. Listovi kiselice sami su vrlo vlažni i sočni. Stoga nam ne treba dodatna tekućina unutar pita. Ova količina punjenja dovoljna je za 6 pita.
• 
  Prijeđimo na pripremu testa. Kefir ulijte u duboku posudu i dodajte 4 žlice biljnog ulja. Masu izmiješajte pjenjačom. Smjesi kefira i maslaca dodajte 1 žličicu soli, 1 žličicu šećera i 1 žličicu sode. Ponovno temeljito promiješajte buduće tijesto. Soda bikarbona ne bi trebala imati okus.
• 
  Brašno se mora prosijati. Počinjemo ga uvoditi u tijesto u malim obrocima. Temeljito promiješajte. Tijesto treba biti jako mekano. Provjerite da se ne lijepi za ruke i da li se lako mijesi. Imajte na umu da je težina brašna navedena u sastojcima uvijek indikativna. Potrebno je pratiti konzistenciju tijesta. Ako je tekuće, možete dodati još prosijanog brašna. Međutim, ako već izgleda kao kamen, ne možete ga učiniti tekućim. Takvo tijesto samo morate izbaciti.
• 
  Kad se tijesto zamijesi, ostavite ga 15 minuta. Poželjno je tijesto pokriti ručnikom. Također možete koristiti prozirnu foliju.
• 
  Kad se tijesto prožme, izvadimo ga iz posude. Na drvenu dasku pospite brašno. Tijesto narežite na male komade. Njihova veličina može varirati ovisno o vašoj želji. Uzmite u obzir činjenicu da će, kad ispečete pite, narasti.
• 
  Svaki izrezani komad razvaljajte oklagijom. Na sredinu tijesta staviti nadjev od kiseljaka. Jedna pita će uzeti 1 žlicu nadjeva. Kako bi pljeskavice bile slađe, prvo u sredinu tijesta dodajte žlicu šećera, a zatim dodajte nadjev od kiseljaka.
• 
  Pita se može oblikovati u bilo koji oblik. Vrlo je prikladno napraviti ga u obliku knedle. U ovom slučaju nadjev definitivno neće ispasti iz pite.
• 
  Stavili smo tavu na srednju vatru. Obilno ga podmazujemo biljnim uljem. Stavite pite u tavu. Pržite ih s obje strane 3 minute.Pite bi trebale biti zlatno smeđe. Toplinu ne treba maksimalno povećavati. U tom će slučaju vrlo brzo izgorjeti, ali se neće peći iznutra.
• 
  Pite smo stavili na tanjur. Treba ih jesti vruće kako bi u potpunosti uživali u neobičnom okusu kiselice. Ovaj recept oduzima vrlo malo vremena, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi. Stavite kuhalo za vodu i počnite kušati pite. Dobar tek!

Kako ispeći ukusne i nježne pite od kiseljaka u pećnici?

Ovaj je recept savršen za one koji ne žele potrošiti puno vremena na izradu tijesta. Ne morate kuhati, provjerite kvalitetu kvasca. Priprema tijesta u ovom receptu traje samo 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Obroci - 5.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 500 gr.
• Suhi kvasac - 8 gr.
• Topla voda - 200 ml.
• Kipuća voda - 200 ml.
• Biljno ulje - 1 žlica
• Sol - 15 gr.
• Šećer - 25 gr.

Sastojci za punjenje:

• Kiseljak - 650 gr.
• Šećer - 300 gr.
• Škrob - 3 žličice

Postupak kuhanja:

1. Prije kuhanja prosijte brašno. Ulijte ga u veliku i duboku zdjelu. U brašno dodajte 25 grama šećera i 15 grama brašna. Dobivenu suhu smjesu dobro promiješajte.
2. Vodu unaprijed prokuhajte i pustite da se ohladi. Trebalo bi biti malo toplo. Suvoj smjesi dodajte vodu. Dobivenu masu promiješajte. U buduće tijesto ulijte 1 žlicu biljnog ulja. Ponovno sve promiješajte.
3. Novi dio vode zakuhajte. U naše tijesto dodajte kipuću vodu. Lopaticom zamijesite tijesto. Kad vam to postane neugodno, nastavite mijesiti tijesto rukama. Tijekom tog procesa poželjno je dodati još malo prosijanog brašna.
4. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo postati elastično i vrlo mekano. Pazite da vam se ne lijepi za ruke. Od tijesta napravite malu kuglu. Stavite ga u zdjelu i pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom. Stavite tijesto na toplo mjesto 15-20 minuta.
5. Počnimo s pripremom nadjeva za pite. Kiselica se mora isprati pod tekućom vodom. Rukama stisnite lišće kako biste uklonili višak vlage. Odvojite stabljike kiseljaka. Napunite lišće vrućom vodom. Nakon toga ponovno uklonite vlagu papirnatim ručnicima. Listove nasjeckajte na male komadiće. Punjenju možete dodati i korijenje kiselice.
6. Prenesite kiseljak na duboki tanjur. Dodajte mu 300 grama šećera i 3 žličice škroba. Nadjev temeljito promiješajte rukama. To možete učiniti i žlicom, ali to neće biti baš zgodno. Tijekom procesa punjenje će početi ispuštati sok. Kako ga nije bilo previše, na vrijeme smo uklonili višak vlage iz kiselice.
7. Tijesto narežite na male komade. Također ih je potrebno podijeliti na dijelove. Rukama počinjemo oblikovati kolače za buduće pite. Provjerite jesu li komadi približno iste veličine.
8. U sredinu tijesta stavite 1 žlicu kiselice sa šećerom i škrobom. Ako volite puno preljeva, možete dodati još. Kako se fil ne bi previše smočio, kiseljak i šećer nije potrebno miješati. Samo stavite šećer na tijesto, a zatim na njega stavite kiselicu.
9. Zalijepite rubove tijesta zajedno. Neka paštete izgledaju poput okruglica. Na lim za pečenje stavite silikonsku prostirku ili papir za pečenje koji ćete premazati maslacem. Rasporedimo pite, držeći razmak između njih. Tijekom pečenja će narasti i narasti u veličinu. Zagrijte pećnicu na 180 °. Pite pečemo 25 minuta. Zlatna boja peciva signalizirat će njihovu spremnost.
10. Kad istekne vrijeme, izvadite lim za pečenje iz pećnice. Prenesite pljeskavice na tanjur i pustite da se malo ohlade. Tako će njihov okus postati bogatiji, a miris aromatičniji. Dok su pite svježe, potrebno ih je brzo pojesti. Takav zalogaj možete pripremiti za izlet, za djecu u školi ili za rekreaciju na otvorenom. Recept je vrlo jednostavan. Ne zahtijeva od vas da trošite puno vremena i energije. Počnite kuhati sada.

Korak po korak recept za pripremu pljeskavica od kiseljaka i jaja

Ne sviđa se svima kombinacija šećera s kiselicom. Punjenje u ovom receptu je sve bogatije i bogatije. Uobičajena hrana jelu dodaje neku žestinu i odlično se slaže sa svježim ili smrznutim kiselicom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Obroci - 6.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 420 gr.
• Mlijeko - 130 ml.
• Voda - 100 ml.
• Šećer - 1 žličica
• Sol - 1 žličica
• Suhi kvasac - 11 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice

Sastojci za punjenje:

• Svježi kiseljak - 550 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Zeleni luk - 8 kom.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. S nadjevom počinjemo kuhati pite. Kiselica se mora sortirati, uklanjati pokvareno lišće i lomiti duge stabljike. Isperimo ga pod hladnom vodom. Kiselac preživljavamo rukama. Na taj način uklanjamo nepotrebnu vlagu. Možete ga staviti u cjedilo i pričekati da preostala voda iscuri s lišća kiseljaka. Uklonite korijenje i sitno nasjeckajte lišće. Kiselicu premještamo u duboku ploču.
2. Jaja moraju biti tvrdo kuhana. Ogulimo ih od ljuske i nasjeckamo na male komadiće. Zeleni luk dobro operemo u hladnoj vodi. Nasjeckajte ga sitno. U našu kiselicu dodajte jaja i luk. Promiješajte nadjev za pite.
3. Prijeđimo na izradu tijesta. U duboku zdjelu dodajte 1 žličicu šećera, 1 žličicu soli i 11 grama kvasca. Dobivenu smjesu napunite vodom i mlijekom. Vrlo je važno da i voda i mlijeko budu topli. Masu izmiksajte mikserom.
4. Brašno za tijesto mora se prethodno prosijati. Prvo mu dodajte jednu trećinu i zamijesite tijesto. Ulijte 3 žlice biljnog ulja i ponovno promiješajte mikserom. Preostalo brašno postupno se dodaje u tijesto. Ne zaboravite dobro promiješati kako se ne bi stvorile grudice. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna nego što recept kaže.
5. Tijesto se mora mijesiti 10 minuta. Trebao bi se pokazati mekim, ne baš gustim i elastičnim. Ako se tijesto i dalje lijepi za ruke, dodajte još malo brašna. Podijelite tijesto na 8-9 komada i oblikujte kuglice. Pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 5-7 minuta. Za to vrijeme tijesto će imati vremena nadoći.
6. Svaka se lopta mora razvaljati. Možete napraviti kolače u različitim oblicima i uzorcima. U sredinu tijesta stavite 2 žlice nadjeva od kiseljaka, luka i jaja. Ne bi trebalo ići do vrha. Rubove tijesta povezujemo, tvoreći pitu. Dobro ih stisnite sa svih strana kako nadjev ne bi ispao.
7. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite maslacem. Također možete koristiti silikonsku prostirku. Umutite žumanjak u kombinaciji s vodom. Pite stavite na lim za pečenje i premažite jajetom. Po želji ih možete ukrasiti npr. Sjemenkama sezama. Zagrijte pećnicu na 200 °. Stavili smo lim za pečenje s pite na 18 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o snazi ​​vaše pećnice.
8. Kad su pljeskavice porumenele i spremne, izvadite ih iz pećnice i prebacite na tanjur. Trebali biste ih odmah poslužiti dok su topli. Međutim, čak i kad su hladne, ostaju jednako apetične i ukusne. Takve zdrave pite svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci. Bit će izvrstan dodatak obilnom obroku. Požurite počastiti domaće pite.

Jednostavan i ukusan recept za pite od kiseljaka na tijestu od kvasca

Ako niste ljubitelj pržene hrane, ali vam ne smeta popiti čaj s nekim pecivom, trebali biste obratiti pozornost na ovaj recept. Za njegovu pripremu trebat će više vremena nego za druge recepte. Rezultat je, međutim, nevjerojatna kombinacija kiselice i napuhanog tijesta.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Obroci - 6.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 400 gr.
• Šećer - 50 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Jogurt - 125 gr.
• Kvasac - 1 žličica
• Mlijeko - 125 gr.
• Sol - 0,5 žličice
• Maslac - 30 gr.
• Biljno ulje - 30 gr.

Sastojci za punjenje:

• Kiseljak - 600 gr.
• Šećer po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s pripremom tijesta za pite. U duboku zdjelu ulijte 50 grama tople vode. Dodajte mu kvasac, 2 žličice brašna i malo šećera. Dobivenu masu dobro promiješajte tako da na kraju postane homogena, bez grudica. Ovu smjesu stavimo na toplo mjesto 15 minuta. Ako koristite živi kvasac i za to vrijeme se ne zapjeni, morat ćete ga zamijeniti.
2. Brašno se mora prethodno prosijati. Zatim ga premjestite u duboku zdjelu. Brašnu dodajte 50 grama šećera. U to ubacite jaje i ulijte jogurt. Dobivenu smjesu promiješajte. Učinite to rukama ili žlicom. Nakon toga se može dodati kvasac. Postupno ih uvodimo u tijesto, neprestano ga miješajući.
3. Mlijeko u tijesto treba dodavati u obrocima. To treba činiti do trenutka kada u tanjuru ne ostane suho brašno. Dobro promiješajte nakon svake dodane porcije mlijeka. Zbog toga tijesto treba biti mekano i ne jako gusto. Provjerite da li dobro drži oblik. Kad se tijesto zamijesi, prekrijte ga ručnikom, tanjurom ili prozirnom folijom. Mora se ostaviti na toplom mjestu 20 minuta. Kad vrijeme istekne, tijesto će upiti svu vlagu. Nakon toga bit će mnogo lakše mijesiti.
4. Nakon 20 minuta tijesto posolite. Maslac se mora otopiti. Da biste to učinili brzo, možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu. U tijesto dodajte otopljeni maslac i biljno ulje. Učinite to postupno, u malim obrocima. Istodobno zamijesite tijesto.
5. Prenosimo tijesto na stol i ponovno ga mijesimo. Ako vam se jako lijepi za ruke, navlažite ih vodom ili premažite biljnim uljem. Time će tijesto biti jače. Tijesto morate razvući, a zatim presaviti. Ponavljajte ove pokrete 10 minuta. Tijesto će biti mekano i ljepljivo. Prenosimo ga u duboku zdjelu. Ne zaboravite izravnati površinu. Tanjur prekrijte prozirnom folijom i ostavite tijesto da fermentira. Za to vrijeme preporučuje se tijesto vući i presavijati nekoliko puta. Posljedično, to će utjecati na njegovu kvalitetu.
6. Pospite stol brašnom. Na njega smo rasporedili tijesto koje je trebalo doći do ovog trenutka. To morate učiniti vrlo pažljivo kako ga ne biste još jednom povukli. Podijelite tijesto na dijelove. Komadiće možete jednostavno otkinuti rukama. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, namočite ih ili umočite u brašno. Veličina kriški ovisit će o tome kakve pljeskavice želite dobiti kao rezultat. Naše tijesto će napraviti 17 pita.
7. Svaki komad moramo napraviti okruglog oblika. Gotove kuglice treba prekriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoje 7 minuta. Za to vrijeme kiseljak operemo u hladnoj vodi. Iscijedimo ga kako bismo uklonili višak vlage. Listove kiselice narežite na komade srednje veličine. Prenosimo ih na tanjur i prelijemo kipućom vodom 30 sekundi. Nakon toga papirnatim ručnicima ponovno uklonite višak vlage s listova kiseljaka. Miješanje biljke i šećera odmah se ne isplati. Ako to učinite unaprijed, kiseljak će početi davati sok. Kao rezultat toga, punjenje će biti vrlo vlažno. Tanko razvaljajte kuglu tijesta. U sredinu mu stavite žličicu šećera, a na njega stavite kiselicu koju unaprijed uvaljamo u malu grudvicu. Ljepimo rubove tijesta, tvoreći pitu.
8. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Na to smo stavili pite. Pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite stajati 30 minuta. Nakon toga se pite moraju namastiti jajetom. Šaljemo ih u pećnicu zagrijanu na 180 °. Pljeskavice možete peći i na nižoj temperaturi. Ovisi isključivo o snazi ​​vaše pećnice.
9. Kad se kolačići zapeku, možete ih izvaditi iz pećnice. Ne preporučuje se odmah ih početi jesti. Neka se pite malo ohlade. Tek nakon toga počnite iskušavati rezultate svojih napora. Neobičan okus kiselice ugodno će vas iznenaditi i odlučiti ponovno skuhati ovaj recept.Uživati.

Prozračne pljeskavice od kiseljaka na lisnatom tijestu u pećnici

Ako se ne bojite provesti dodatni sat vremena kuhajući nešto ukusno, pogledajte ovaj recept. Ovo će jelo ostati jako ukusno i toplo i hladno. Savršeno će utažiti vašu glad i oduševiti vas ugodnom aromom.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Obroci - 3.

Sastojci za lisnato tijesto:

• Brašno - 350 gr.
• Maslac - 65 gr.
• Sol - 0,5 žličice
• Voda - 160 ml.

Sastojci za sloj ulja:

• Maslac - 230 gr.
• Brašno - 30 gr.

Sastojci za punjenje:

• Svježi kiseljak - 300 gr.
• Krušne mrvice - 2 žličice
• Šećer - 8 žličica
• Korica limuna - 1 žličica

Dodatni sastojci:

• Pileće jaje - 1 žličica
• Voda - 1 cl. L.

Postupak kuhanja:

1. Brašno prosijte u duboku posudu. Dodajte mu pola žličice šećera. Suhu smjesu promiješajte pjenjačom. Hladni maslac narežite na male komadiće. Možete ga i naribati. Maslac samljeti s brašnom i soli dok se ne mrvi.
2. Suhoj smjesi postupno počinjemo dodavati ledenu vodu. U prosjeku će vam trebati oko 9 žlica vode. Ne brinite ako se vaš iznos može povećati ili smanjiti. Tijesto se mora skupljati u obliku loptice. Ostavimo u posudi, prekrijemo ručnikom i ostavimo da odstoji 1-2 minute. Zatim tijesto premjestimo u vrećicu i stavimo u hladnjak na 5 minuta. Tijesto treba biti elastično.
3. Na dasku pospite brašno. Kad vrijeme istekne, izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga oklagijom. Na tijesto utrljajte 100 grama hladnog maslaca.
4. Rubovi tijesta moraju se presaviti jedan na drugi i lagano pritisnuti. Tijesto ponovno razvaljajte u dugi sloj. Još jednom presavijte rubove jedan na drugi. Ponovno razvaljajte tijesto i preklopite ga za mljevenje. Prebacite tijesto u vrećicu i ostavite u hladnjaku 60 minuta.
5. Kad istekne vrijeme, izvadite tijesto iz hladnjaka i ponovno ga razvaljajte u preklopu. Na to natrljajte 130 grama hladnog maslaca. Ponovno preklopite tijesto s rubovima jedan na drugi, razvaljajte ga. Ponovite ova dva koraka još jednom. Preklopite tijesto na pola i stavite ga u hladnjak na 60 minuta.
6. U rezu bi vaše lisnato tijesto trebalo izgledati kao na slici. Samo polovica tijesta može se koristiti za pljeskavice. Napravit će 4 dima. Tijesto prepolovite, razvaljajte i podijelite na 4 kvadrata.
7. Kiselica se mora srediti. Operemo ga u hladnoj vodi. Istisnemo kiselicu, oslobađajući je od viška vlage. Osušite ga papirnatim ručnicima. Listovi kiselice moraju biti sitno nasjeckani. Prenosimo ga u duboki spremnik i mnem malo.
8. Na svaki kvadrat lisnatog tijesta stavite krušne mrvice. Možete koristiti one kupljene u trgovini ili ih napraviti kod kuće. Utrljajte koricu limuna na krekere. Trebat će nam vrlo malo, stoga pokušajte ne pretjerati s ovim sastojkom.
9. U sredinu tijesta stavite listove kiseljaka. Ne štedite nadjev, jer samo poboljšava okus pita. Na vrh dodajte pola žličice šećera. Iznos se može razlikovati ovisno o vašim željama. Zbog toga bi okus punjenja trebao biti slatko -kiselkast.
10. Rubovi tijesta moraju se namazati vodom. Da biste to učinili, upotrijebite četku. Prekrijte polovice tijesta i pričvrstite ih vilicom. Ako želite, možete napraviti nekoliko rezova na vrhu.
11. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na njega smo razmazali dimove. Pileće jaje pomiješajte s 1 žlicom vode. Podmažite dimove. Možete sigurno preskočiti ovu fazu jer ne utječe ni na što. Zagrijte pećnicu na 190 °. Lisice se moraju peći 25 minuta. Njihova rumena korica bit će znak spremnosti. Izvadimo dimove iz pećnice i probamo. Preporučuje se kuhati biljni čaj s njima. Uživajte u čaju!