Palačinke od pileće jetre-8 recepata korak po korak

Klasične palačinke od pileće jetre kod kuće

Palačinke od pileće jetre vrlo su ukusne. Ovaj nusproizvod nije potrebno namočiti prije kuhanja kako bi se uklonio specifičan miris, jer kao takav ne postoji. Dovoljno je samo dobro isprati jetru i ukloniti vene. Kako bi palačinke bile sočne, u tijesto obavezno dodajte luk. Za okus možete eksperimentirati sa začinima. Uvijek siguran ulog je gotova mješavina začina od piletine.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 6.

• 
  Temeljito ispiremo jetru jednu po jednu pod mlazom vode. Zatim nožem ili rukama uklanjamo filmove i žile. Iznutrice stavite u blender i sameljite do tekućine. Luk ogulite, narežite na proizvoljne komade i pasirajte na isti način kao i jetru. Pomiješamo obje mase.
• 
  U smjesu jetra-luk dodajte jaja, promiješajte.
• 
  Stavili smo kiselo vrhnje.
• 
  Začinite tijesto začinima - dodajte sol, crni papar i mješavinu začina za piletinu. Mi miješamo.
• 
  Uvodimo brašno zajedno sa sodom i miješamo sve dok ne postane glatko. Pokušavamo razbiti sve grudve brašna.
• 
  Gotovo tijesto treba biti prilično tekuće. Ostavite da odstoji u hladnjaku deset do petnaest minuta, kako bi se malo zgusnulo i postalo viskoznije.
• 
  U tavi zagrijte biljno ulje izliveno u tankom sloju. Žlicom rasporedite tijesto u obliku zaobljenih palačinki na vruće ulje. Pržite dvije do tri minute sa svake strane do blago zlatno smeđe boje. Temperatura ploče je srednja. Gotove palačinke premjestite na tanjur prekriven papirnatim ubrusom. Upršit će višak ulja nakon prženja. Palačinke poslužite odmah nakon kuhanja, dok su vruće.

Dobar tek!

Palačinke od pileće jetre s brašnom u tavi

Ako ne znate što skuhati od pileće jetre, onda se možete zaustaviti na jednom od najjednostavnijih i najbržih jela od nje - palačinkama. Obrada proizvoda svodi se na pranje i uklanjanje nekoliko žilica. Tijesto se može zamijesiti mikserom za deset minuta. Prženje također ne traje dugo. Jetra je vrlo osjetljiv proizvod pa samo trebate zapeći gornju koru palačinki i pobrinuti se da jezgra više nije ružičasta. Za sočnost i aromu u tijesto dodajte luk i zeleni luk.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetra - 700 gr.
• Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.
• Pšenično brašno - 45 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Zeleni luk - ½ vezice.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Jetru operemo komad po komad pod tekućom vodom. Nakon toga uklonite sve filmove i vene nožem ili rukama. Nakon ispiranja jetru stavite u cjedilo ili sito tako da se višak vlage mora iscijediti i ne ući u tijesto. Obrađene iznutrice stavite u zdjelu miksera.
2. Luk ogulite i narežite na komade bilo kojeg oblika. Šaljemo u jetru. Perje zelenog luka operite, osušite. Polovicu ukupnog volumena zelja narežite na kratke komade i ulijte ih nakon luka.
3. Sastojke sameljite mikserom dok ne dobijete homogenu tekuću kašu. Drugu polovicu zelenog luka usitnite nožem i dodajte u masu jetre. Predstavljamo i jaja, pšenično brašno, sol i crni papar. Sve zajedno izmiješajte pjenjačom - tijesto je spremno.
4. U tavu ulijte malo biljnog ulja bez mirisa. Žlicom rasporedite tijesto u obliku malih palačinki na vruće ulje. Da biste proizvode ujednačenog, urednog oblika, za prženje možete koristiti posebne kulinarske prstenove, kao na fotografiji. Palačinke pržimo sa svake strane jednu i pol do dvije minute, dok se ne pojavi zlatna kora. Održavajte temperaturu ploče srednje visokom.
5. Gotove palačinke odmah premještamo na tanjur za posluživanje i poslužujemo. Dobar prilog za takve palačinke je pire krumpir i svježe povrće.

Dobar tek!

Nježne palačinke od pileće jetre s grizom u tavi

Obično se tijesto za palačinke s jetrom dodaje brašno ili griz. To je potrebno za ispravnu teksturu palačinki. Verzija od krupice uvijek je nježnija, dok je površinska kora gušća, sa zrncima, a unutarnji dio kolača sočan i pomalo trošan. Za ljubitelje jetrenih palačinki ta je razlika uvijek uočljiva. Predlažemo i dodavanje praška za pecivo i malo kukuruznog škroba - to će palačinkama dodati prozračnost i učiniti koru mekšom.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća jetra - 300 gr.
• Luk luk - ½ kom. Srednja veličina.
• Griz - 1,5-2 žlice
• Kukuruzni škrob - 1 žlica
• Jaja - 1 kom.
• Prašak za pecivo - ½ žličice
• Kopar - 2 grane.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Pileću jetru operemo u mlakoj hladnoj vodi. Uklanjamo sve filmove i vene. Zatim jetru stavimo na sito i pustimo da se višak vode ocijedi nakon ispiranja. Neželjeno je da u tijesto uđe puno vlage. Prerađene iznutrice šaljemo u blender i mljemo do tekućeg homogenog stanja. U dobivenu masu dodajte jaje.
2. Luk ogulite i nožem nasjeckajte na male kockice. Izlijemo ih do mase jetre.
3. Zatim dodajte griz, škrob, prašak za pecivo, sol i crni papar po ukusu. Dobro promiješajte da ne ostane grudvica. Kopar operemo, osušimo i sitno nasjeckamo nožem. Zalijte bilje u pripremljeno tijesto i ponovno temeljito promiješajte.
4. Podmažite tavu za lijepljenje s malo biljnog ulja bez mirisa. Zgodno je to učiniti mekom silikonskom četkom. Žlicom stavite male porcije tijesta u obliku palačinke u tavu. Pržite ih s obje strane dok ne porumene. Istodobno, temperatura ploče je prosječna.
5. Gotove palačinke izvadite iz tave i prebacite na tanjur za posluživanje. Poslužite vruće. Pogodan prilog za takve palačinke je pire krumpir i svježe povrće. Osim toga, možete poslužiti kiselo vrhnje ili majonezu.

Dobar tek!

Sočne palačinke od pileće jetre s lukom i mrkvom

Pileća jetra zdrav je i jeftin proizvod. Jela pripremljena od njega mogu raznovrsiti dnevni jelovnik i slasno nahraniti cijelu obitelj. Jetra jako "voli" društvo luka i mrkve: ovo povrće savršeno nadopunjuje njegov okus i dodaje sočnost. Predlažemo dodavanje prženja luka i mrkve u tijesto za palačinke - vrlo je ukusno!

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetra - 1200 gr.
• Lukovi luk - 2 kom. Srednja veličina.
• Pšenično brašno - 7-8 žlica
• Mrkva - 1 kom. Veliki broj.
• Jaja - 1 kom.
• Češnjak - 1 češanj.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i nožem nasjeckajte na male kockice. Mrkvu operemo, osušimo, očistimo. Korijen trljamo na grubo rende. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
2. U tavu ulijte malo biljnog ulja bez mirisa i zagrijte ga. Ulijte luk i pržite na umjerenoj vatri dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu i češnjak, pomiješajte s lukom i nastavite kuhati još četiri do pet minuta, povremeno miješajući. Zatim maknite tavu sa štednjaka i ostavite da se prženje ohladi.
3. Pileću jetru temeljito operemo i očistimo od viška filmova i žilica. Zatim ga sameljite u stroju za mljevenje mesa ili miješalici dok se ne dobije tekuća kaša. Dodajte ohlađeni luk i mrkvu.
4. Zatim razbijte jaje i dodajte brašno, sol i crni papar po ukusu. Dobro promiješajte da ne ostane grudvica.
5. Gotovo tijesto treba biti prilično tekuće i donekle podsjećati na konzistenciju kiselog vrhnja.
6. Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu. Dobro ga zagrijavamo. Male dijelove tijesta rasporedili smo u obliku palačinki sa žlicom na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pržite ih dvije do tri minute s obje strane dok ne porumene. Istodobno, temperatura ploče je prosječna.
7. Gotove palačinke s jetrom lopaticom izvadite iz tave i prebacite na tanjur. Poslužite vruće uz bilo koji prilog. Klasična verzija je pire krumpir i salata od svježeg povrća.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu uštipaka od pileće jetre u pećnici

Palačinke s jetrom kuhaju se vrlo brzo. Jedino za što treba vremena je proces prženja: stojimo kraj štednjaka, gledamo ga, okrećemo, uklanjamo i nastavljamo uz drugi krug. Možete znatno olakšati proces ako umjesto štednjaka koristite pećnicu. Ugodan bonus bit će smanjenje sadržaja masti i kalorija gotovih palačinki jer se pri pečenju ne koristi dodatno ulje. Vrlo je prikladno koristiti kalupe za muffine ili muffine za pečenje takvih palačinki: tijesto se neće razmazati, a konačni izgled proizvoda bit će bujan i privlačan.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća jetra - 300 gr.
• Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.
• Zobene pahuljice - 30 gr.
• Prašak za pecivo - 1/3 žličice
• Jaja - 1 kom.
• Sol - ¼ žličice
• Kurkuma - ¼ žličice
• Paprika - ¼ žličice
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Postupak kuhanja:

1. Za brzu i jednostavnu pripremu tijesta preporučujemo korištenje miješalice ili sjeckalice. Luk ogulite i narežite na proizvoljne komade. Ulijte ih u zdjelu i sameljite do stanja sitnih, mrvičasto vlažnih mrvica.
2. Pileću jetru temeljito operemo jednu po jednu, očistimo je od viška filmova i žilica. Nakon ispiranja pustite da višak vode iscuri kako vlaga ne bi ušla u tijesto. Stavite jetru u zdjelu na vrh luka. Tu razbijamo jaje.
3. Zatim u zdjelu šaljemo instant zobene pahuljice, prašak za pecivo, kurkumu, papriku i sol. Uključujemo uređaj i meljemo sastojke dok ne budu relativno homogeni. Gotovo tijesto treba biti tanko i uključivati ​​mala zrna zobenih pahuljica.
4. Pećnicu smo stavili na zagrijavanje. Temperatura - 190 stupnjeva. Ako se koriste silikonski kalupi, nema potrebe za podmazivanjem. Ako su metalne, premažite ih tankim slojem biljnog ulja. U svaki kalup ulijte tekuće tijesto od jetre. Kalupe smo postavili u već zagrijanu pećnicu na srednju razinu i pekli dvanaest do petnaest minuta.
5. Ako sumnjate u spremnost palačinki, jednu od njih prepolovite. Ako u pulpi nema ružičaste boje jetre, proizvodi su spremni.
6. Gotove palačinke s jetrom izvadite iz kalupa i prebacite na tanjur za posluživanje. Poslužite vruće uz bilo koji prilog. Klasična verzija je pire krumpir i salata od svježeg povrća.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusne palačinke od pileće jetre s rižom

U tijesto od jetre za palačinke mogu se ugraditi različiti sastojci radi dodavanja okusa i hranjive vrijednosti. Dobar primjer takvog dodatka je riža. Prethodno ga morate prokuhati i ohladiti. Palačinke od riže su zadovoljnije i mrvičaste teksture. Jedna priloga od povrća može se poslužiti kao prilog jer će ugljikohidratno-žitna komponenta već biti uključena u palačinke.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetra - 1 kg.
• Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.
• Kuhana riža - 200 gr.
• Brašno - 4 žlice
• Mrkva - 1 kom. Srednja veličina.
• Češnjak - 3 češnja.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i nožem narežite na par komada. Mrkvu operemo, osušimo, očistimo s gornje ljuske. Izrežite na proizvoljne komade. Češnjak oslobodite od ljuske. Pileću jetru temeljito isperemo pod mlazom hladne vode, očistimo od filmova i žilica. Pustite da se sva vlaga ocijedi nakon ispiranja. Rižu operemo, napunimo vodom i stavimo kuhati na štednjak.
2. Sve pripremljene sastojke propuštamo kroz mlin za meso: pileća jetra, luk, mrkva i češnjak. Dobit ćete tekuću fino strukturiranu masu.
3. Kuhanu rižu bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Pustite da se vlaga ocijedi. Ohlađene žitarice dodajte masi jetre.
4. Nakon riže po ukusu dodajte brašno, sol i crni papar. Sve zajedno dobro promiješajte kako biste brašno ravnomjerno rasporedili po tijestu i razbili sve grudvice.
5. U tavu ulijte malo biljnog ulja bez mirisa i zagrijte ga. Uzimamo žlicu tijesta od jetre-riže i stavljamo u vruće ulje u obliku malih palačinki. Pržimo ih dvije do tri minute sa svake strane dok ne porumene. Održavajte srednju temperaturu.
6. Gotove palačinke s jetrom lopaticom izvadite iz tave i prebacite ih na papirnati ubrus da upije ulje nakon prženja. Zatim tortilje stavimo na tanjur i poslužimo vruće s bilo kojim prilogom od povrća.

Dobar tek!

Dijetalne palačinke s pilećom jetrom PP

Pileća jetra savršeno se uklapa u prehrambeni meni. S niskim sadržajem kalorija opskrbljuje tijelo značajnom količinom vitamina i hranjivih tvari. Ovaj proizvod ne preopterećuje probavni sustav i samo koristi. Preporučujemo korištenje zobenih pahuljica umjesto brašna ili griza kako bi palačinke od pileće jetre bile u skladu s načelima pravilne prehrane. Za nježnost i mekanu teksturu, tijestu dodajte prirodni jogurt. Palačinke pržimo s malo maslinovog ulja na prosječnoj temperaturi peći, a nakon prženja ne zaboravite osušiti proizvode papirnatim ubrusom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetra - 600 gr.
• Luk lukovica - 1 kom. mala veličina.
• Zobene pahuljice - 50 gr.
• Prirodni jogurt za tijesto - 60 gr.
• Jaja - 1 kom.
• Češnjak - 1 češanj.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Prirodni jogurt - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Pileću jetru temeljito operemo i uklonimo sve žilice i filmove. Nakon pranja pustite da se iznutrice malo osuše kako ne bi unijeli višak vode u tijesto. Pripremljenu jetru zajedno sa zobenim pahuljicama sameljite mikserom ili mlinom za meso dok ne dobijete tekuću homogenu masu.
2. U dobivenu masu dodajte prirodni jogurt, jaje, sol i crni papar. Luk ogulite i nožem nasjeckajte na male kockice. Isto činimo i s češnjakom. Dodati masi jetre. Pomiješajte sve zajedno dok ne postane glatko. Skuhano tijesto ostavite da odstoji pet do deset minuta prije prženja, da ljuskice malo nabubre i omekšaju.
3. Ulijte malo maslinovog ulja u tavu.Kako biste smanjili količinu prilikom prženja, dno posude jednostavno možete podmazati silikonskom četkom namočenom u ulje. Žlicom stavljajte male dijelove tijesta u obliku zaobljenih palačinki u tavu. Pržite na prosječnoj temperaturi peći dvije do tri minute sa svake strane.
4. Čim se pojavi svijetla kora, možete je okrenuti. Gotove palačinke premjestite s tave na papirnati ubrus - upit će višak ulja, ako ga ima.
5. Palačinke s jetrom stavite na tanjur za posluživanje i poslužite vruće do stola. Osim toga, prirodni jogurt može se poslužiti i kao umak.

Dobar tek!

Nježne palačinke od pileće jetre za djecu

U pravilu, niti jedno dijete ne odbija jesti ako se radi o palačinkama ili palačinkama. Zgodno ih je uzeti u ruke i možete polako jesti, sa zanimanjem gledajući bizarne izgrižene rubove. Tako vrijedno svojstvo palačinki može se uspješno koristiti za hranjenje mališana zdravom hranom. Na primjer, pileća jetra. Tortilje od jetre dobre su i za ručak i za obilan međuobrok.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom. mala veličina.
• Griz - 3 žlice
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Jaja - 2 kom.
• Češnjak - 1 češanj.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Prije pripreme tijesta važno je dobro obraditi jetru. Mora se isprati u hladnoj vodi i ukloniti sve filmove. Zatim iznutrice stavite na sito ili ravnu ploču i pustite da se vlaga ocijedi. Pripremljenu jetru stavite u zdjelu blendera ili u mlin za meso i sameljite u pastozno stanje.
2. U dobivenu tekuću masu dodajte griz, sol i mljeveni crni papar. Luk oguljen od ljuske narežite na komade i pošaljite u zdjelu nakon krupice. Isto činimo i s češnjakom. Ponovno uključujemo miješalicu i postižemo temeljito sjeckanje.
3. Na kraju dodajte jaja i kiselo vrhnje, sve ponovo promiješajte. Gotovo tijesto ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi deset do petnaest minuta, kako bi griz malo omekšao.
4. Zagrijte tavu koja se ne lijepi na štednjaku. Ako je potrebno, premažite ga malom količinom biljnog ulja. Žlicom u tavu ulijte male dijelove tijesta u obliku palačinki. Pržite dvije do tri minute s jedne strane dok ne porumeni.
5. Palačinke okrenite na drugu stranu ravnom lopaticom, nastavite pržiti par minuta i izvadite iz tave. Namažemo sljedeću šaržu tortilja i tako koristimo svo tijesto.
6. Gotove palačinke s jetrom stavimo na tanjur za posluživanje i poslužujemo vruće do stola. Posebno su dobri s pire krumpirom i svježim povrćem.

Dobar tek!