Fritule od jetre od goveđe jetre-8 recepata korak po korak

Domaće klasične palačinke od goveđe jetre

Goveđa jetra sadrži veliku količinu željeza i zbog toga se preporučuje osobama koje pate od anemije. Okus prirodnog proizvoda prilično je specifičan i ne sviđa se svima. No, ovaj se problem može lako riješiti ako napravite palačinke od jetre. Karakterističan okus jetre uravnotežen je lukom i začinima, dok vrijednost vrijednih iznutrica ostaje.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 6.

• 
  Temeljito isperite jetru tekućom vodom. Izrezali smo žile, filmove s proizvoda i izrezali velike posude. Pripremljenu jetru narežite na male komadiće tako da ih bude prikladno staviti u mlin za meso. Luk ogulite i krupno nasjeckajte.
• 
  Pripremljenu jetru zajedno s lukom sameljite u stroju za mljevenje mesa s finim roštiljem - dobivate gotovo homogenu tekuću masu.
• 
  U dobivenu masu razbijte jaje i dobro promiješajte.
• 
  Ulijte sol i crni papar, dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Od dobivenog "tijesta" ispeći ćemo palačinke.
• 
  Ulijte biljno ulje bez mirisa u tavu u takvoj količini da prekrije dno tankim slojem od nekoliko milimetara. Zagrijavamo se do vrućeg stanja. Sa žlicom stavite tijesto jetre u vruće ulje u malim obrocima u obliku palačinki. Pržite na prosječnoj temperaturi peći do zlatno smeđe boje oko tri do četiri minute. Ne zatvarajte poklopac.
• 
  Okrenite palačinke i nastavite pržiti još dvije ili tri minute. Tako ispecite palačinke iz cijelog tijesta, po potrebi u tavu dodajte biljno ulje.
• 
  Gotove palačinke premjestite s tave na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja. Zatim ih stavimo na tanjur i poslužimo vruće. Svježe povrće i začinsko bilje dobar su izbor za prilog.

Dobar tek!

Bujne palačinke od goveđe jetre s brašnom u tavi

Ako "dočarate" malo preko jetre, tada od nje možete napraviti izvrstan okus i vrstu palačinki, što će ugoditi cijeloj obitelji. Čak i oni koji ne vole ovu iznutricu. Tajna ovog recepta je u tome što prvo mljeveno meso iz jetre kuhamo apsolutno glatko. U tu je svrhu bolje koristiti miješalicu, a ne mlin za meso. I drugo, u dobiveno tijesto od jetre dodajte sodu. Palačinke će učiniti debelima, mekima i poroznima. Čak i hladne, takve su palačinke vrlo ukusne!

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 1 kg.
• Lukovi luk - 2 kom. Srednja veličina.
• Jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno - 5 žlica
• Soda - 1 žličica
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Mješavina začina jetre - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Jetra se mora temeljito isprati pod tekućom vodom. Zatim odrežemo vene, filmove i uklonimo velike posude.Pripremljenu jetru narežite na male komadiće tako da ih bude prikladno samljeti u glatko mljeveno meso. Luk ogulite i također narežite na komade.
2. Za mljevenje jetre možete upotrijebiti i mlin za meso i stacionarni ili uronjivi mikser. U prvom slučaju, tijesto će sadržavati male opipljive komadiće jetre, a u drugom će imati glatkiju, konzistenciju pire, što je poželjnije. Nasjeckajte luk zajedno s jetrom. U dobivenu homogenu masu dodajte jaja, promiješajte.
3. Zatim stavite sol, mješavinu začina za jetru ili druge omiljene začine. Ulijte brašno.
4. Zamijesite tijesto žlicom ili pjenjačom. Pokušavamo razbiti sve grudve brašna i dobiti glatku konzistenciju. Na kraju, uvodimo sodu i ponovno temeljito promiješamo.
5. U tavu ulijte rafinirano biljno ulje u takvoj količini da tankim slojem prekrije dno. Zagrijavamo se do vrućeg stanja. U kalup žlicom stavljajte male porcije tijesta - oblikujemo zaobljene palačinke. Pržite s otvorenim poklopcem na umjerenoj vatri oko dvije do tri minute.
6. Okrenite palačinke na drugu stranu i pržite još minutu ili dvije. Kada pržite sljedeći dio palačinki, u tavu postupno dodajte biljno ulje jer će ga proizvodi upiti.
7. Gotove palačinke stavite na tanjur. Nakon što je tijesto iskorišteno, sve pržene palačinke vratite u posudu i zatvorite poklopcem. Palačinke pirjajte na minimalnoj vatri sedam do deset minuta kako bi bile sočnije. Poslužite vruće. Idealna pratnja takvim palačinkama je pire od krumpira i salata od svježeg povrća.

Dobar tek!

Nježne palačinke od goveđe jetre s grizom u tavi

Fritule od goveđe jetre uvijek se pokažu uspješnima ako im dodate griz. Nabubri u tekućem mljevenju i daje meku i nježnu teksturu. Za sočnost svakako stavite i luk i kiselo vrhnje. Nakon kuhanja, tijesto se mora ostaviti da odstoji neko vrijeme prije prženja da omekša žitarice. Gotove palačinke su vrlo nježne i ukusne.

Vrijeme kuhanja: 35 min. ne uzimajući u obzir vrijeme infuzije.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 300 gr.
• Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.
• Jaja - 1 kom.
• Griz - 60 gr.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Priprema jetre. Temeljito ga operite u tekućoj vodi, odrežite višak žila, filmova, uklonite velike posude. Prerađeni proizvod narežemo na komade za naknadno brušenje. Luk ogulite i narežite na proizvoljne komade.
2. Pripremljenu jetru na bilo koji način sameljite. Važno je znati da ćete, ako koristite mlin za meso, u gotovim palačinkama osjetiti male komadiće jetre. Kad koristite blender, tekstura palačinki bit će glatkija i ujednačenija. Samljeti luk zajedno s jetrom. Dobivenoj tekućoj masi dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.
3. Zatim stavite sol, crni papar, jaje. Dobro promiješajte žlicom ili pjenjačom.
4. Na kraju dodajte griz i promiješajte. Isprva se može činiti da je tijesto tanko. No, nakon što odstoji petnaest do dvadeset minuta, konzistencija će se zgusnuti.
5. Pustite tijesto da se skuha - griz će nabubriti, a gotove palačinke će biti nježnije.
6. U tavi dobro zagrijte malu količinu biljnog ulja bez mirisa. Žlicom pripremljeno tijesto u malim obrocima u obliku zaobljenih palačinki. Pržite s otvorenim poklopcem na srednjoj vatri dok ne dobije koricu oko dvije do tri minute.
7. Okrećemo proizvode na drugu stranu i pržimo par minuta dok ne porumene. Kad pržite palačinke s ostatka tijesta, po potrebi dodajte još biljnog ulja.
8. Gotove palačinke stavite na tanjur prekriven papirnatim ubrusom. Upršit će višak ulja nakon prženja.Poslužite vruće palačinke. Idealan prilog je pire krumpir i salata od svježeg povrća.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusne palačinke od goveđe jetre s lukom i mrkvom?

Goveđa jetra dobro se slaže s lukom i mrkvom. Ovo povrće daje nedostajuću sočnost i odgovarajući aromatični naglasak. I, naravno, dodaju vitamine s vlaknima. Kako bi tekstura gotovih palačinki bila nježna i homogena, preporučujemo da jetru i povrće usitnite što sitnije. To možete učiniti i mlinom za meso i mikserom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 1 kg.
• Luk luk - 150 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Griz - 3 žlice
• Pšenično brašno - 2-3 žlice.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Operite mi jetru temeljito. Izrežemo suvišne vene, filmove, uklonimo velike žile, ako ih ima. Iznutrice narežemo na komade prikladne veličine. Luk ogulite i narežite na proizvoljne komade. Mrkvu operemo, ogulimo i narežemo na proizvoljne komade. Jetru zajedno s lukom i mrkvom usitnite što sitnije bilo kojim raspoloživim kućanskim aparatom: mlinom za meso, mikserom, sjeckalicom, ribežom.
2. U dobivenu tekuću masu razbijte jaja, dodajte sol i crni mljeveni papar. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Zatim stavite griz, dobro promiješajte.
4. Zadnje ulijte pšenično brašno i ponovno promiješajte. Tijesto bi trebalo biti srednje gusto, sipati iz žlice.
5. Zagrijte malu količinu rafiniranog biljnog ulja u tavi. Izvadite kuhano tijesto u obliku zaobljenih palačinki. Pržimo ih, bez zatvaranja poklopca, do zlatne boje četiri do pet minuta s jedne strane. Temperatura ploče je srednje niska.
6. Okrenite pljeskavice na drugu stranu i nastavite kuhati još tri do četiri minute. Tako pečemo palačinke od cijelog volumena tijesta.
7. Gotove palačinke stavite na ravni tanjur s papirnatim ubrusom kako bi nakon prženja upio višak ulja s površine. Poslužite vruće palačinke. Odgovarajući prilozi su pire krumpir, riža, salata od svježeg povrća. Osim toga, možete poslužiti kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za uštipke od goveđe jetre u pećnici

Kuhanje palačinki s jetrom u pećnici izvrsna je ideja. Na ovaj način možete potpuno ukloniti ulje ili bilo koju drugu masnoću koja se koristi u prženju. Gotove palačinke bit će lagane i hranjive - takvo jelo izvrsno je za pravilnu prehranu. Za okus dodajte luk, češnjak i malo začinskog bilja, za sjaj - sodu bikarbonu.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 600 gr.
• Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.
• Češnjak - 2 češnja.
• Jaja - 2 kom.
• Soda - 1 žličica
• Zeleni luk - 2 pera.
• Pšenično brašno - 3-4 žlice
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prije početka kuhanja jetra se mora temeljito oprati i iz nje ukloniti grube vene, filmove i velike posude. Nakon obrade proizvod smo izrezali na male komadiće proizvoljnog oblika. Luk ogulite i narežite na komade. Perje zelenog luka operite i osušite. Češnjak oslobodite od ljuske.
2. Komadiće jetre, luk, začinsko bilje i češnjak stavite u zdjelu miksera. Mljemo sve proizvode dok se ne dobije tekuća homogena masa.
3. U dobivenu tekuću smjesu razbijte jaja, dodajte sol, crni papar, sodu i brašno u navedenoj količini. Usput, umjesto brašna, možete staviti sjeckane zobene pahuljice - također ispada ukusno.
4. Pomoću uronjivog miksera dodatno probijamo masu, istovremeno miješajući sve sastojke međusobno. Konzistencija tijesta ne smije biti prerijetka, ali ni pregusta. Prilikom širenja mase na lim za pečenje palačinke se ne smiju širiti.
5. Lim za pečenje obložite nauljenim pergamentom.
6. Žlicom kuhano tijesto u obliku zaobljenih palačinki rasporedite po pergamentu na maloj udaljenosti jedna od druge. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 190 stupnjeva. Stavili smo lim za pečenje u već zagrijanu pećnicu na srednju razinu i pekli palačinke dvadeset do dvadeset pet minuta. Važno je ne preeksponirati ih niti ih osušiti. Spremnost možete provjeriti tako što ćete jednu palačinku prepoloviti. Ako na pauzi nema ružičaste nijanse jetre, proizvodi su spremni.
7. Gotove palačinke izvadimo iz pećnice i prebacimo na tanjur za posluživanje. Poslužite odmah nakon kuhanja, dok su vruće. Za prilog možete ponuditi nježni pire krumpir, rižu, salatu od svježeg povrća i začinskog bilja. Za sočnost možete poslužiti kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu palačinki od goveđe jetre s rižom

Palačinke od goveđe jetre s rižom nisu samo ukusne i zadovoljavajuće, već su i vrlo zdrave. Jetra sadrži željezo i vitalne vitamine, a kotleti iz takvog proizvoda zapravo su hranjivi koncentrat za medicinsku prehranu. Važno je da ne pečete palačinke dok ne dobiju zlatnu boju. Prvo, jednostavno će se osušiti i više neće biti tako ukusni. Drugo, dobro prepečena kora je kancerogena. Stoga palačinke pržite na umjerenoj vatri i do blijede kore s minimalnom količinom biljnog ulja.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 700 gr.
• Lukoviti luk - 3 kom. Srednja veličina.
• Riža - 200 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Dobro operem jetru u tekućoj vodi. Iz njega smo izrezali grube vene, filmove i velike posude. Ako postoji površinska masnoća, također je odrežemo. Nakon takve pripreme iznutrice smo izrezali na male komadiće proizvoljnog oblika. Luk ogulite i narežite na komade.
2. Rižu isperite do čiste vode i stavite u lonac. Napunite vodom, posolite i stavite na štednjak. Kuhajte dvadeset do dvadeset pet minuta nakon vrenja dok ne skuha. Nakon kuhanja gotove žitarice preklopite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Pustite da se tekućina potpuno isprazni.
3. Pripremljenu jetru i luk provucite kroz mlin za meso s finom rešetkom. U dobivenu tekuću masu dodajte jaja, ohlađenu kuhanu rižu, sol i crni papar. Sve zajedno dobro promiješajte.
4. Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu. Zagrijavamo se do vrućeg stanja. Pripremljenu masu od jetre i riže uzmite sa žlicom i stavite u tavu u obliku zaobljenih palačinki. Pržimo ih na srednje niskoj temperaturi tri do četiri minute sa svake strane bez poklopca.
5. Gotove palačinke premjestite s tave na tanjur za posluživanje. Poslužite odmah nakon kuhanja, dok su vruće. Salata od svježeg povrća dobro poslužuje kao prilog.

Dobar tek!

Ukusne palačinke od goveđe jetre od PP -a

Kako biste maksimalno iskoristili prednosti palačinki od goveđe jetre, dodajte zobene pahuljice umjesto tradicionalne griz ili pšenično brašno. Za sočnost, kao standard, koristimo luk. Za sjaj, tučeni bjelanjak. Slijedeći pravila pravilne prehrane, prženje ćemo zamijeniti pečenjem u pećnici. To će jelo riješiti viška masnoće i omogućiti vam da se uklopite u okvir bilo koje dijete. Što se tiče začina, preporučujemo probati korijander: jako se slaže s jetrom i daje palačinkama nježan okus.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 300 gr.
• Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.
• Instant zobene pahuljice - 30 gr.
• Bjelanjke - 1 kom.
• Korijander - ½ žličice
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito operemo jetru, uklonimo filmove, pruge, krvne ugruške i krvne žile, ako ih ima.Prerađeni proizvod narežite na komade i sameljite na bilo koji dostupan način. To možete učiniti s mlinom za meso, kuhačom, potopnom ili stacionarnom miješalicom. Trebali biste dobiti prilično tekuću homogenu masu.
2. Luk ogulite, operite i nasjeckajte nožem na male kockice. Ako ne želite da se komadi luka osjete u gotovim palačinkama, možete ih samljeti na isti način kao i jetru. U masu jetre dodajte luk, dodajte sol, crni papar i korijander, promiješajte.
3. Sljedeći korak je dodavanje instant zobenih pahuljica. Pahuljice temeljito promiješajte s većinom.
4. Bjelanjke istucite mikserom dok stabilni vrhovi ne rastu u zasebnoj posudi. Dobivenu jaku pjenu umiješajte u jetreno-zobene pahuljice.
5. Sada oblikujemo palačinke. Kuhano tijesto od jetre možete jednostavno žlicom staviti na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom u obliku zaobljenih palačinki. Možete koristiti kalup za muffine ili kalupe. U tom će slučaju oblik palačinki, naravno, biti ukusniji. Ukrašene palačinke stavljamo u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva na srednju razinu. Pečemo dvadeset do dvadeset pet minuta. Da biste provjerili spremnost, možete rezati jednu od palačinki. Ako na rezu nema ružičastih područja, proizvodi se mogu smatrati gotovim.
6. Gotove palačinke izvadimo iz pećnice i stavimo na tanjur za posluživanje. Poslužite odmah nakon kuhanja, vruće, s bilo kojim prilogom.

Dobar tek!

Nježne palačinke od goveđe jetre za djecu

Jetra je najvrjedniji prehrambeni proizvod. Sadržaj željeza mu je gotovo najveći u usporedbi s drugim svakodnevnim prehrambenim proizvodima. U jelovnik za djecu svakako trebate uvrstiti jela od jetre. Ako se u čistom obliku mali jedeči ne sviđaju uvijek ovom proizvodu, tada se u obliku nježnih palačinki u pravilu jetra jede sa zadovoljstvom.

Vrijeme kuhanja: 30 min. isključujući vrijeme namakanja i infuzije.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 500 gr.
• Mlijeko - 400-500 ml.
• Lukovi luk - 2 kom. Srednja veličina.
• Pšenično brašno - ½ žlice.
• Jaja - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Kopar - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Jetra se mora temeljito isprati pod tekućom vodom. Nakon pranja izrežite nožem velike posude i uklonite grube filmove. Izrežite proizvod na male komade i stavite u duboku zdjelu. Napunite hladnim mlijekom tako da potpuno pokrije sve komade. Ostavimo je na sobnoj temperaturi trideset do četrdeset minuta - na taj će se način jetra riješiti specifičnog mirisa i mekšeg okusa.
2. Nakon natapanja u mlijeku, komadiće jetre stavite u cjedilo, pustite da se mlijeko ocijedi i ponovno isperite vodom. Mješalicom izmrvite iznutrice do tekućeg pirea. Ogulite i nasjeckajte luk. Samljeti mikserom slično jetri. U masu jetre dodajte luk, dodajte brašno, sol po ukusu i jaja. Sve zajedno promiješajte pjenjačom dok ne postane potpuno homogeno.
3. Gotovo tijesto od jetre ostavite dvadeset do trideset minuta u hladnjaku. Masa će postati viskoznija i bit će lakše pržiti nježne palačinke.
4. Zagrijte malu količinu biljnog ulja bez mirisa u tavi. Žlicom umiješajte tijesto od jetre i stavite ga u vruće ulje u obliku malih palačinki. Pržite do zlatne boje nekoliko minuta sa svake strane. Važno je ne prekomjerno izlagati osjetljive proizvode na štednjaku kako se ne bi stvorila pregruba kora i jezgra se ne bi osušila. Čim boja tijesta prestane biti crvena, a površina počne crveniti, palačinke se mogu smatrati spremnima.
5. Gotove palačinke stavite na tanjur za posluživanje. Poslužite odmah nakon kuhanja, vruće, pospite nasjeckanim koprom.

Dobar tek!