Pašteta od pileće jetre - 10 recepata korak po korak s fotografijom

Ukusnu i izdašnu paštetu od pileće jetre ne morate nužno kupiti po pretjeranoj cijeni u najbližoj trgovini. Ovaj sjajan jednostavan zalogaj lako se priprema kod kuće, glavna stvar je zadržati sve proporcije i uložiti malo truda. Predlažemo da odaberete svoj savršeni recept od 10 recepata s paštetom od pileće jetre korak po korak s fotografijom.

Pašteta od pileće jetre s mrkvom i lukom

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Porcije po spremniku - 12

Ukusna i jednostavna pašteta od pileće jetre, luka i mrkve definitivno će odgovarati vašem ukusu, pa čak može postati i jelo s potpisom na vašem stolu. Odvojite vrijeme i svakako pokušajte sami pripremiti ovaj izdašan zalogaj.

• 
  Za početak pripremite svu hranu koju ćete koristiti pri izradi paštete. Pileća jetra moraju se temeljito oprati i očistiti od viška - masnoće, filmova i ostalog. Operite i ogulite luk i mrkvu.
• 
  Pripremljenu pileću jetru posolite, popaprite i ostavite da malo odstoji, a istodobno naribajte mrkvu, nasjeckajte luk i pošaljite korjenasto povrće da se prži na biljnom ulju u tavi. Pirjajte povrće dok ne postane prozirno i svijetlo zlatno smeđe.
• 
  Kad se korijenje dovoljno isprži, u jelo dodajte jetrica i po želji nasjeckani peršin. Sastojke pržite na umjerenoj vatri, bez poklopca, redovito miješajući.
• 
  Nakon deset do petnaest minuta, kad se jetra skuha, premjestite sastojke u prikladnu posudu i sve zajedno usitnite ručnim mikserom dok ne postane kremasto. Oprezno postupite kako biste postigli ujednačenu konzistenciju jela.
• 
  U posudu s paštetom dodajte maslac, koji morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka, te opet umutiti mikserom kako bi se maslac ravnomjerno rasporedio u strukturi paštete.
• 
  Gotova pašteta može se zamrznuti u limenkama ili jednostavno pohraniti u hladnjak u pažljivo zatvorenoj posudi. Domaću paštetu možete čuvati najduže nekoliko dana u hladnjaku.

Pašteta od pileće jetre s maslacem

Ukusna i nježna pašteta od pilećih jetrica ispada vrlo posebna ako se u njenoj pripremi koristi maslac. Ovo dodaje malo kremastoće i lakoće konzistenciji paste. Probaj!

Sastojci:

• Svježa pileća jetra - 500 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol po ukusu
• Crni mljeveni papar - ½ žličice.
• Paprika - ½ žličice
• Svježe zelje - izborno

Postupak kuhanja:

1. Za početak morate pažljivo odabrati najsvježiju pileću jetru koja se ne može smrznuti. Mora se temeljito oprati, a zatim odrezati sve filmove i masnoću s komada. Jetru možete dodatno narezati na komade prije prženja.
2. Ulijte umjerenu količinu biljnog ulja u suhu, čistu tavu, pa stavite tavu na vatru i lagano zagrijte. Tu umočite jetru, dodajte sol i začine.Pržite jetru dok ne omekša na umjerenoj vatri, redovito miješajući.
3. Kad je jetra spremna, stavite mali komadić maslaca u posudu s proizvodom, promiješajte i pustite da se malo ohladi. Nakon što se jetra ohladi, možete nastaviti kuhati paštetu.
4. Ručnim mikserom dovedite jetru i maslac do ujednačene, homogene konzistencije. Jetra treba biti potpuno zdrobljena i ne smije sadržavati komade u sastavu.
5. Zatim morate početi stvarati valjak s maslacem iz jetre. Izvadite maslac iz hladnjaka da dovoljno omekša. Ako koristite zelje, isperite ga, osušite i usitnite oštrim nožem.
6. Rasporedite prozirnu foliju na dasku za rezanje i nožem ravnomjerno rasporedite paštetu po filmu. Zatim oblikujte sloj maslaca, koji zauzvrat pospite nasjeckanim začinskim biljem. Lagano zarolajte roladu i omotajte je folijom, a zatim stavite strukturu u hladnjak na najmanje sat vremena.
7. Nakon predviđenog vremena, izvadite roladu iz hladnjaka, uklonite film, a sam proizvod narežite na kriške i poslužite s kruhom ili kao zaseban međuobrok na svečanom stolu.

Dobar tek!

Pašteta od pileće jetre s vrhnjem

Nježna prozračna pašteta od pilećih jetre s vrhnjem izvrsno je jelo koje će biti prikladno čak i na blagdan. Prilično je jednostavno pripremiti takvo jelo ako pratite tehnološki proces i kuhanju pristupite dobro raspoloženi.

Sastojci:

• Pileća jetra - 0,5 kg.
• Krema (najmanje 20%) - 1 žlica.
• Luk - 1 veliki luk
• Maslac - za prženje
• Sol po ukusu
• Crni mljeveni papar - 1/3 žličice
• Osušeno bilje po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Pileća jetra, uvijek svježa i ne podložna smrzavanju, isperite u tekućoj vodi i riješite se pljuvanja, masnoće i drugih nepotrebnih dodataka. Hranu začinite solju i paprom, a zatim napravite luk.
2. Luk ogulite, isperite hladnom tekućom vodom. Zatim nasjeckajte luk oštrim nožem i pošaljite da se dinsta na otopljenom maslacu u tavi.
3. Luku u tavi dodajte pripremljene komade jetre. Pržite jetru na umjerenoj vatri dok ne skuha - otprilike deset do petnaest minuta. Za to vrijeme jetra će biti potpuno spremna za daljnje manipulacije.
4. Gotovu jetru stavite u stacionarni mikser ili pomoću potapajućeg uređaja dovedite jetru i luk do glatke, kremaste konzistencije. Istodobno na laganoj vatri zgusnite vrhnje u loncu s debelim dnom.
5. Zagrijanu, zgusnutu kremu ulijte u zdjelu miksera za jetru i ponovo umutite sve sastojke. Nakon toga gotovu paštetu stavite u prikladnu posudu i poslužite. Takvu pastu možete čuvati u hladnjaku samo nekoliko dana pod poklopcem ili plastičnom folijom.

Pašteta od pileće jetre pečena u pećnici

Klasično se smatra da se pašteta od jetre treba peći u pećnici. Tada postaje nježniji i apetitniji, dobro održava oblik i čuva se malo duže. Svakako isprobajte ovaj recept kako biste obradovali svoje najmilije obilnom i zalogajnom zalogajom.

Sastojci:

• Pileća jetra - 0,5 kg.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Sol i papar po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Maslac - 30 gr.

Postupak kuhanja:

1. Isperite jetru i očistite je od viška, poput masti i filmova. Začinite solju i paprom, a zatim privremeno odložite.
2. Luk i mrkvu operite pod mlazom vode, ogulite i naribajte ili sitno nasjeckajte nožem. Zatim pirjajte korijenje u tavi s malo biljnog ulja dok ne postane prozirno.
3. Dodajte pileću jetru u tavu sa sastojcima i, redovito miješajući smjesu, kuhajte jetru deset minuta dok se iznutrice potpuno ne skuhaju.
4. Pileća jetra pržena s lukom i mrkvom pošaljite u blender ili mlin za meso i temeljito nasjeckajte do kremaste konzistencije, dodajući malo maslaca za sočnost. Istodobno uključite pećnicu za 180 stupnjeva da se ima vremena zagrijati.
5. Masu jetre stavite u malu posudu za pečenje s visokim stranicama. U idealnom slučaju, obrazac bi trebao biti izrađen od stakla kako bi se osiguralo da dobijete tijesto koje se ne lijepi i ne izgori. Stavite obrazac u pećnicu doslovno pola sata.
6. Gotovu paštetu izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite proizvod iz kalupa, po želji ukrasite začinskim biljem, izrežite i poslužite. Paštetu možete spremiti tako da je zamotate u prozirnu foliju.

Pašteta od pileće jetre s jajetom

Vrlo ukusna verzija poznate paštete od pilećih jetrica, koja će unijeti neku raznolikost u vaš uobičajeni jelovnik. Ukusne kriške kruha s tako izdašnom paštetom pouzdano će utažiti vašu glad i savršene su kao dodatak svakom prvom jelu.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Pileće jaje - 2-3 kom.
• Sol i papar po ukusu
• Maslac - 70 gr.
• Senf (tijesto) - izborno

Postupak kuhanja:

1. Prije svega ogulite luk, isperite ga u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Zatim stavite malo maslaca u tavu i pirjajte luk dok ne porumeni.
2. Luk stavite u zasebnu posudu, a zatim počnite pržiti svježu, opranu i oguljenu pileću jetru. To će potrajati desetak ili petnaest minuta.
3. Luk i jetru stavite u posudu za miješanje i usitnite sastojke, posolite i popaprite po želji.
4. Zatim dodajte preostali maslac u staklenku za kolačiće i opet istucite paštetu dok ne postane glatka.
5. Prethodno kuhana pileća jaja sitno nasjeckajte ili usitnite rezačem za jaja. Također će biti dopušteno koristiti ribež.
6. Kombinirajte sjeckana jaja s paštetom od jetre, po želji dodajte senf i sve temeljito promiješajte.
7. Paštetu stavite u hladnjak na trideset minuta, nakon što ste je prekrili prozirnom folijom. Nakon tog vremena pašteta se može izvaditi i oblikovati u grickalice ili jednostavno staviti u lijepi oblik.

Pašteta od pileće jetre s jabukom

Svježa jabuka u pašteti od pilećih džigerica jelu će dodati dašak kiselosti i svježine. Ovaj je recept jednostavan kao i svi recepti za paštete od pileće jetre. Svakako isprobajte ovu varijaciju jela ako dosad niste probali ovu izvrsnu kombinaciju.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Jabuka - 1 kom.
• Crni mljeveni papar - 1/3 žličice
• Sol po ukusu
• Začini po ukusu
• Maslac - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Pripremite svježu pileću jetru, kiselu jabuku i luk. Svi sastojci moraju se temeljito oprati, luk oguliti, a jabuku oguliti.
2. Luk nasjeckajte oštrim nožem i pošaljite u tavu s maslacem za prženje. Zatim ogulite jetru i dodajte je luku da se sastojci zajedno skuhaju. To neće trajati više od petnaest minuta.
3. Jabuku naribati na srednje velike ribeže ili narezati na male komadiće.
4. Gotovu jetru i luk posolite, dodajte začine po vašem ukusu i zajedno s jabukom pošaljite u zdjelu miksera ili u mlin za meso. Temeljito sameljite sastojke za paštetu dok ne postane glatka da dobijete pastu.
5. Podijelite ga u limenke ili jednu veliku staklenku, a zatim poslužite u hladnjaku prije posluživanja.

Pašteta od pileće jetre s gljivama

Bogat okus paštete od pileće jetre s gljivama nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Izvrsno ukusno jelo s izvanrednom aromom savršeno će nadopuniti svaki ručak ili poslužiti kao kvalitetan međuobrok između obroka.

Sastojci:

• Pileća jetra - 0,5 kg.
• Svježi šampinjoni - 250 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sol po ukusu
• Crni papar - po ukusu
• Ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Svježu pileću jetru isperite pod tekućom vodom, odrežite masnoću, membrane, uklonite film. Jetri dodajte sol i mljeveni papar, promiješajte i ostavite neko vrijeme sa strane.
2. Zatim pripremite gljive i luk. Luk ogulite i isperite pod mlazom vode, a gljive operite, ogulite i malo osušite prije kuhanja. Nasjeckajte sastojke.
3. U tavu stavite malo biljnog ulja, a zatim luk i gljive pržite na umjerenoj vatri dok ne omekšaju. Prebacite sastojke iz tave u zasebnu posudu.
4. Pripremljenu jetru zatim pržite na umjerenoj vatri, redovito miješajući lopaticom. Kombinirajte jetru s gljivama i lukom, promiješajte i prođite kroz mlin za meso ili pomiješajte u blenderu.
5. Gotovu paštetu stavite u prekrasan kalup, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite malo ohlađeno.

Pašteta od pileće jetre u sporom kuhaču

Multicooker je pravi pomoćnik u svakoj kuhinji. Pomoću ovog uređaja možete skuhati mnoštvo prekrasnih jela koja zalijevaju usta, a pašteta od pileće jetre nije iznimka s ovog popisa. Probaj!

Sastojci:

• Pileća jetra - 0,5 kg.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sol i začini po ukusu
• Maslac - 50 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Zelje - za ukrašavanje

Postupak kuhanja:

1. Najprije ogulite i operite luk, a zatim ga oštrim nožem narežite na male komadiće. Jetru je također potrebno oprati i očistiti od masti, filmova, a zatim malo osušiti.
2. Ulijte malo biljnog ulja u posudu za kuhanje i postavite način "Prženje mesa" na deset minuta. Stavite jetru i luk u zdjelu, dodajte začine i pržite dok uređaj ne signalizira kraj moda.
3. Stavite hranu u blender i sameljite dok ne postane glatka. Dopušteno je koristiti mlin za meso umjesto miješalice - jer je to prikladnije za svakoga.
4. Zatim u rezultirajuću masu dodajte komad maslaca koji se već malo otopio. Ponovo umutite sve sastojke dok ne postanu pjenasti. Paštetu stavite u staklenku i stavite u hladnjak na najmanje dvadeset minuta.
5. Prilikom posluživanja paštetu premažite svježim kruhom i svaki sendvič ukrasite nasjeckanim začinskim biljem - lukom, peršinom po želji.

Dobar tek!

Dijetalna pileća jetra i pašteta od prsa

Pašteta od pileće jetre može se učiniti nježnom i dijetalnom. Da biste to učinili, tijekom kuhanja možete dodati kuhana pileća prsa i lagane začine, a možete i bez prženja mrkve, luka i drugih sastojaka.

Sastojci:

• Pileći file - 1 kom.
• Pileća jetra - 500 gr.
• Crni mljeveni papar - 1/3 žličice
• Slatka paprika - ½ žličice
• Zrna papra - 4 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol po ukusu
• Suncokretovo ulje - za prženje
• Zelje po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Svježi pileći file isperite pod mlazom vode, odrežite masnoću i uklonite filmove. Zatim skuhajte filete u kipućoj slanoj vodi s lovorovim lišćem i graškom.
2. Očišćenu i temeljito opranu pileću jetru popržite u tavi na malo biljnog ulja i pustite da se malo ohladi.
3. Kuhani pileći file narežite na male komadiće, sjedinite s jetrom i dodajte papar, sol, papriku. Sve to istucite mikserom dok ne postane glatko.
4. Prebacite svoju paštetu u staklenku i ostavite neko vrijeme u hladnjaku da se pašteta malo stvrdne.
5. Svježe začinsko bilje isperite i osušite, a zatim usitnite što oštrije oštrim nožem.
6. Poslužite ohlađenu paštetu od pilećih jetre s pilećim prsima, ukrasite svježim začinskim biljem po ukusu.

Pašteta od pileće jetre u blenderu

Paštetu od pileće jetre najlakše ćete napraviti mikserom. Predjelo će se pokazati vrlo nježnim, ukusnim i zadovoljavajućim, a moći će zauzeti i mjesto za svečanim stolom.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Svježa mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 1-2 češnja
• Biljno ulje - za prženje
• Maslac - 50 gr.
• Krema - 100 ml.
• Začini i sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Prvo očistite i operite luk. Oštrim nožem ga narežite na pola prstena.
2. Zatim mrkvu ogulite i isperite pod slavinom i naribajte na ribež srednje veličine.
3. Nakon temeljitog ispiranja jetre uklonite masnoću i filmove iz iznutrica. Jetru narežite na manje komade, začinite solju i paprom i ostavite sa strane.
4. Zagrijte tavu s biljnim uljem i u nju umočite nasjeckani luk. Pržite ga na laganoj vatri dok ne postane proziran.
5. Luku dodajte mrkvu i nastavite pržiti sastojke na laganoj vatri, ne zaboravite se redovito miješati u tavi.
6. U tavu dodajte jetru i sitno sjeckani ili mljeveni češnjak. Sve ovo pržite doslovno pet do sedam minuta dok ne omekša, također se sjećajući da se promiješa.
7. Dodajte vrhnje u tavu i promiješajte. Jetra pirjajte s lukom, mrkvom i vrhnjem na laganoj vatri samo sedam minuta, ne više.
8. Smjesu stavite u blender i temeljito istucite dok ne postane glatka na visokoj snazi.
9. Zatim sastojcima dodajte omekšali maslac i opet tucite do kremaste paštete
10. Gotovi zalogajc utisnite u staklenku i zatvorite poklopcem. Spremnik s proizvodom stavite u hladnjak na trideset minuta, a zatim poslužite.