Klasična salata Olivier s kobasicama i kiselim krastavcima-5 recepata korak po korak

Salata Olivier kultno jelo, koje započinje pripremom za novogodišnju gozbu. Ovu salatu izumio je francuski kuhar u Rusiji u drugoj polovici 19. stoljeća i još uvijek se prenosi s koljena na koljeno. Članak sadrži 5 recepata za ovo ukusno jelo.

Klasičan recept za salatu Olivier s kobasicom, graškom, kiselim krastavcem

Po ovom receptu salata Olivier priprema se od 70 -ih godina 20. stoljeća. Upravo oni klasici kojih se sjećamo od djetinjstva.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

• 
  Kuhamo krumpir, mrkvu, jaja. To možete učiniti u jednom loncu, samo zapamtite da je vrijeme kuhanja ovih proizvoda različito, pa pazite na stupanj njihove spremnosti. Pripremljene sastojke za salatu ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
• 
  Ako su vam kiseli krastavci šuplji i mekani iznutra, iscijedite ih od viška vlage i također narežite na kockice.
• 
  Kobasici skinite kožicu i narežite na kockice.
• 
  Ocijedite tekućinu iz graška i ulijte u veliku zdjelu. Tamo stavite nasjeckani krumpir, mrkvu, jaja, krastavce i kobasice, začinite majonezom, promiješajte. Kušamo salatu sa soli i soli ako je potrebno. Klasični Olivier je spreman, ukrašavamo ga svježim začinskim biljem i poslužujemo.

Dobar tek!

Originalni recept za salatu Olivier s dodatkom jabuke

Postoje mnoge varijacije u pripremi salate Olivier, zapravo, samo je nekoliko osnovnih sastojaka ostalo nepromijenjeno: grašak, krumpir, kobasica, mrkva, jaja i krastavac. Predlažemo da salata bude još sočnija i da joj se doda jabuka.

Sastojci:

• Zeleni grašak iz konzerve - 1 limenka.
• Mali krumpir - 3 kom.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Mala mrkva - 1 kom.
• Jabuka - 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Liječnička kobasica - 150-200 gr.
• Majoneza - 100 gr.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Skuhajte povrće i jaja. Vrijeme za kuhanje povrća i jaja je različito, pa to možete učiniti u jednoj ili više posuda, ali pripazite na vrijeme kuhanja. Čekamo da se povrće i jaja ohlade, ogulimo i narežemo na kockice.
2. Jabuci uklonite jezgru i također je narežite na kockice.
3. Uklonite koru s kobasice i nasjeckajte je.
4. Ukiseljene krastavce iscijedite iz tekućine, izrežite na kockice.
5. Ocijedite sok iz graška iz konzerve, stavite ga u veliku zdjelu, tamo pošaljite sve pripremljene sastojke, začinite majonezom, promiješajte. Posolite po ukusu i poslužite.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za Olivier bez dodavanja mrkve

Skup sastojaka za salatu stvar je ukusa za svakoga. Dodavanjem ili uklanjanjem jednog ili drugog proizvoda iz recepata možete pronaći točno onu kombinaciju koja vam odgovara. Međutim, ne zaboravite da osnovne komponente moraju biti prisutne, inače kakav Olivier bez graška? Stoga ćemo u ovom receptu učiniti samo bez mrkve.

Sastojci:

• Zeleni grašak iz konzerve - 1 limenka (200-250 gr.).
• Krumpir - 3 kom.
• Jaje - 3 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Kuhana kobasica - 150-200 gr.
• Luk luk - ½ kom.
• Majoneza - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Senf - ½ žlice
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za salatu morate skuhati krumpir i jaja. Krumpir skuhajte u ljusci bez dodavanja soli, tako da se definitivno neće raspasti. Kuhana jaja i krumpir ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
2. Kisele krastavce malo iscijedite od viška tekućine i narežite na kockice. Kobasicu također sitno nasjeckamo. Polovicu luka vrlo sitno narežite nožem.
3. U zasebnoj posudi pomiješajte sastojke za preljev dok ne postane glatko: majoneza, kiselo vrhnje i senf.
4. Sastojke, grašak iz konzerve, krumpir, jaja, kobasice, krastavce i luk stavite u zdjelu za salatu. Izlijte pripremljeni preljev, dobro promiješajte i lagano posolite. Salatu Olivier možete poslužiti na stol i na zajedničkom jelu i u dijelovima.

Dobar tek!

Niskokalorični Olivier s kobasicom i krastavcima bez majoneze

Ako više volite niskokaloričnu hranu, onda vam nudimo recept za Olivier bez upotrebe majoneze. Ovo je "najlakša" verzija salate od kobasica.

Sastojci:

• Zeleni grašak - 200-250 gr.
• Nezaslađeni jogurt - 100 gr.
• Sol po ukusu.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Senf - ½ žlice
• Kuhana pileća kobasica - 150-200 gr.
• Srednji krumpir - 3-4 kom.
• Mala mrkva - 1-2 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Kiseli krastavac - 1 kom.
• Luk luk - ½ kom.

Postupak kuhanja:

1. Operimo i kuhamo povrće (krumpir i mrkvu) bez dodavanja soli, zatim ohladimo, ogulimo i narežemo na male ili srednje velike kocke, prema vašem ukusu.
2. Jaja skuhajte tvrdo kuhana, pričekajte da se ohlade, očistite i sameljite.
3. Krastavce narežite na kockice. Polovicu luka narežite vrlo sitno. Izvadite koru iz kobasice i također narežite na kockice željene veličine.
4. Za preljev pomiješajte jogurt i senf.
5. Sakupljamo u jednu zdjelu sve proizvode, grašak iz konzerve, krumpir, kobasice, jaja, luk, krastavce, mrkvu, dodamo im preljev, posolimo po ukusu, pomiješamo i pošaljemo u hladnjak na 20-30 minuta. Ohlađenu salatu poslužite na stol.

Dobar tek!

Svečana salata Olivier s dimljenom kobasicom i kiselim krastavcima

Salata Olivier s dimljenom kobasicom i kiselim krastavcima ispada vrlo zadovoljavajuća, sočna, zanimljivog okusa. Izvrsna alternativa klasičnoj varijanti salate.

Sastojci:

• Dimljena kobasica - 100-150 gr.
• Luk - ½ kom.
• Kuhana kobasica - 100 gr.
• Stolni ocat - 4 žlice.
• Grašak iz konzerve - 250 gr.
• Francuski senf - 1 žličica
• Majoneza - 100 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Srednji krumpir - 3 kom.
• Ukiseljeni krastavci (kornišon) - 2-3 kom.
• Peršin - za ukras.
• Srednja mrkva - 1 kom.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Krumpir i mrkvu operemo, skuhamo bez soli, ocijedimo vodu i ostavimo da se ohladi. Zatim ogulite i narežite na kockice.
2. Jaja skuhajte tvrdo kuhana, ogulite i sameljite.
3. Ukiseljene krastavce narežite na kockice ili male pravokutnike.
4. Iz kobasice izvaditi koru, izrezati na tanke trake.
5. Luk narežite na pola prstena, opecite ga kipućom vodom, pa ga napunite octom, ostavite 7-10 minuta, ocijedite preostali ocat.
6. Za preljev pomiješajte majonezu sa senfom.
7. Ocijedite sok iz graška iz konzerve, ulijte ga u zdjelu, dodajte mu kobasicu, krumpir, jaja, mrkvu, krastavce i luk. Začinite salatu mješavinom senfa i majoneze, pomiješajte, posolite po ukusu. Ukrasite salatu listićima peršina.

Dobar tek!