Zimski krastavci u umaku od rajčice - 6 izvrsnih recepata u staklenkama

Da bi zima bila ukusna, recepte je potrebno tražiti već u ljeto. Krastavci u umaku od rajčice bit će izvrsna zamjena za salate od povrća izvan sezone i savršeno će nadopuniti svaki vaš prilog. Odaberite isti recept i ne odgađajte kuhanje.

Krastavci s umakom od rajčice u staklenkama od litre bez sterilizacije

Svježi kopar najbolje se ponaša pri šivanju krastavaca, dodajući svjetlinu, svježinu i okus. A bez sterilizacije, proces kuhanja je samo zadovoljstvo.

Vrijeme kuhanja: 40.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Porcije - 20.

• 
  Prvi korak je pripremiti svo povrće. Krastavce operemo i ostavimo da se namaču. Pritom ne gubimo vrijeme, već češnjak sameljemo s koprom.
• 
  Oprane i osušene krastavce narežite na ne baš tanke ploške.
• 
  Rajčice s paprom propasirajte kroz mlin za meso i pustite da zavrije na laganoj vatri. Zatim posolite, promiješajte i kuhajte 15 minuta.
• 
  Nakon tog vremena dodajte nasjeckane krastavce i kuhajte još 5-7 minuta.
• 
  Čim se masa počela zgušnjavati, dodajte šećer u prahu, prethodno nasjeckani kopar s češnjakom i ulijte ocat s biljnim uljem. Temeljito promiješajte sav sadržaj i ostavite kuhati još minutu.
• 
  Limenke prethodno operemo solju ili sodom i dobro osušimo. Zatim ih punimo krastavcima u umaku od rajčice do samog vrha.
• 
  Pokrijte krastavce pripremljenim poklopcima i ostavite da se ohlade naopako. Pokriti pokrivačem ili ne, vaš je izbor.

Uživajte u jelu!

Krastavci narezani na kriške u umaku od rajčice za zimu

Praveći umak od rajčice od svježih rajčica i slatke paprike, nadjev je gust, koncentriran i nevjerojatno ukusan, što je teško riječima opisati. Uredno sjeckani krastavci daju spektakularan izgled uobičajenom šivanju.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

• Krastavci - 1500 gr.
• Rajčice - 2000 gr.
• Slatka paprika - 500 gr.
• Češnjak - 6 zuba
• Kopar po ukusu.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Stolni ocat (9%) - 100 ml.
• Granulirani šećer - 5 žlica
• Sol - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Rajčice operemo, osušimo i provučemo kroz mlin za meso.
2. Papriku operemo, osušimo i nakon rajčice provučemo kroz mlin za meso.
3. U homogenu masu rajčice ulijte sol, šećer, stolni ocat i pustite da zavrije.
4. Pripremljene krastavce narežite na velike krugove.
5. Zatim nasjeckajte režnjeve češnjaka i kopar.
6. Nasjeckani češnjak, kopar, staviti u kipuću masu rajčice, uliti biljno ulje i kuhati 5 minuta.
7. Nakon tog vremena, krastavce stavite u lonac i nastavite kuhati još 5 minuta.
8. Sipajte krastavce u rajčicu u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
9. Proces kuhanja je dovršen. Počnite kušati i svakako sačuvajte staklenku ili dvije za zimu.

Dobar tek!

Krastavci za zimu s umakom od rajčice i češnjakom

Takav recept u kojem ima apsolutno svega, a nema ništa suvišno. Svaka komponenta krastavcima daje neusporediv okus. Istodobno, ne prekidajući okus češnjaka nadjeva, već ga samo nadopunjujući i zasićujući.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Krastavci - 2000 gr.
• Rajčice - 1200 gr.
• Bugarski papar - 400 gr.
• Lovorov list - 3 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Zrna crnog papra - 15 kom.
• List ribizle - 6 kom.
• Trešnjin list - 3 kom.
• List hrena - 1 kom.
• Suncobrani od kopra - 3 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Mora se reći da se količina sastojaka računa za limenke od tri litre, a sol se uzima oko 50-60 grama po litri. I tako, prijeđimo na kuhanje. Rajčice isperite paprom i narežite na 2-4 komada.
2. Zatim samljeti rajčice s paprikom mikserom do tekuće homogene mase. Dobiveni sok šaljemo na malu vatru, kuhamo.
3. Namočite krastavce oko 6 sati prije kuhanja. Zatim ih ponovno dobro operemo i odstranimo krajeve.
4. Prokuhani sok procijedite kroz sito kako biste se što više riješili sjeckane kore rajčice.
5. Dodajte 50-60 grama soli po litri soka i dobro promiješajte. Masu od rajčice šaljemo da se kuha na laganoj vatri dok se sol potpuno ne otopi i prestane pjeniti.
6. Na dno opranih limenki dodajte suncobrane od kopra, papar, lovorovo lišće i drugo zelje. Zatim počinjemo puniti staklenke krastavcima.
7. Kad su svi krastavci poslagani, dodajte češnjak, ljutu papriku, narezanu na kolutiće.
8. Čim je naša marinada spremna, prelijte s njom sadržaj staklenki.
9. Pokrivamo staklenke poklopcima i stavljamo ih u lonac s ručnikom na dnu. Ulijte vodu u posudu u takvoj količini da ne dopire do samog vrha limenki. Zatim sve prokuhamo i ostavimo na laganoj vatri 15 minuta.
10. Nakon tog vremena izvadimo limenke i čvrsto ih zatvorimo. Da bi krastavci ostali mekani, ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi bez pokrivača. Naši krastavci su spremni.

Uživajte u jelu!

Odlična salata od krastavaca s umakom od rajčice i lukom za zimu

U takvom ukiseljenom mekom luku uživat će čak i djeca, a o odraslima da ne govorimo. S takvim krastavcima zima će definitivno uspjeti.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 30-35 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Krastavci - 1000 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Sol - 2 žlice
• Biljno ulje - 2 žlice
• Voda - 400 gr.
• Paradajz pasta - 130-150 gr.
• Stolni ocat (9%) - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Unaprijed namočene i oprane krastavce narežite na male krugove.
2. Zatim nasumce nasjeckajte pripremljeni luk s češnjakom.
3. Pomiješajte vodu s tijestom od rajčice i dodajte sve sastojke osim octa i krastavaca. Nakon što je masa prokuhala, nastavljamo kuhati još 15 minuta.
4. Nakon tog vremena dodajte krastavce i kuhajte oko 10 minuta.Svake minute umak od rajčice postaje malo gušći i gušći.
5. Nakon tog vremena isključite vatru i dodajte ocat u tavu. Glavne faze su prošle i dok se sadržaj posude nije ohladio, počinjemo je sipati u sterilizirane staklenke.
6. Čvrsto stegnite staklenke poklopcem i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. I tek tada ga premještamo na hladno i tamno mjesto bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Uživajte u jelu!

Začinjena salata od krastavaca s čili kečapom u staklenkama

Jedna od najukusnijih salata koju želite otvoriti s približavanjem hladnog vremena. Pikantan umak od rajčice s čili papričicom uravnotežit će okus salate od krastavaca, dajući joj ne samo pikantnost, već i slatkoću s blago zamjetljivom kiselošću.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 25-30 min.

Porcije - 10-15.

Sastojci:

• Krastavci - 1000 gr.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Voda - 1 litra.
• Stolni ocat (9%) - 0,5 žlice.
• Kečap od čilija - 300 gr.
• Sol - 2 žlice
• Kopar po ukusu.
• Češnjak po ukusu.
• Zrna crnog papra po ukusu.
• Listovi hrena po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce dobro operemo nakon 2-3 sata namakanja. Zatim smo im s obje strane odrezali repove.
2. Vrlo brzo prelazimo na punjenje steriliziranih staklenki biljem i začinima. Dodamo sve sastojke, usredotočujući se na svoje preferencije okusa.
3. Pri kraju pripremljene krastavce stavimo u staklenku, čvrsto ih pritisnuvši jedan uz drugi.
4. Počnimo s pripremom marinade. U jednu litru vode ulijte sol, šećer i dobro promiješajte. Zatim dodajte ocat i vrući kečap. Marinadu zakuhajte i kuhajte još 3-4 minute.
5. Krastavce odmah prelijte vrućom marinadom, napunivši staklenku do samog vrha. Napunjene limenke pokrijte poklopcima i nastavite sterilizirati limenke. Pokrijte dno čiste posude ručnikom, ugasite limenke i ulijte malo tople vode. Nakon vrenja steriliziramo staklenke najviše 8 minuta.
6. Nakon tog vremena izvadimo ih iz posude i čvrsto zategnemo poklopce.
7. Zarolane staklenke okrenite naopako i pokrijte toplim ručnikom. U tom položaju ostavljamo ih dok se potpuno ne ohlade.
8. Kao rezultat toga, trebali biste imati ukusne i lijepe kisele krastavce.

Uživajte u jelu!

Hrskavi krastavci s umakom od rajčice i senfom

Zrno gorušice krastavcima će pružiti pikantnost, oštrinu i aromu koja oduzima dah, definitivno ih ne kvareći. Čim započnete proces kuhanja, nećete se moći zaustaviti na pola puta.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Krastavci - 1000 gr.
• Luk lukovica - 3 kom.
• Češnjak - 5-7 zuba.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Sol - 1 žlica
• Voda - 800 ml.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Stolni ocat (9%) - 60 ml.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sjemenke gorušice - 0,5 žličice
• Zrna crnog papra po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pripremljeni luk i češnjak nasjeckajte. Ne previše sitno.
2. Krastavce narežite dosta grubo.
3. Zatim stavite sloj luka i češnjaka na dno čistih steriliziranih staklenki, a zatim rasporedite krastavce. U ovom slijedu izmjenjujemo se dok potpuno ne napunimo limenke.
4. Sadržaj staklenki napunite kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavljamo 10 minuta.
5. Za to vrijeme pripremit ćemo umak od rajčice. U lonac vode dodajte tijesto od rajčice, sol, šećer, lovorov list, papar i senf. Sve dobro promiješajte.
6. Stavili smo lonac na malu vatru i sadržaj prokuhali. Zatim dodajte ocat i odmah ga isključite.
7. Ocijedite vodu iz limenki i ulijte vruću marinadu. Krastavce zarolajte pripremljenim poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade pod ručnikom.
8. Ohlađene staklenke s krastavcima preuređujemo na hladno mjesto radi lakšeg pronalaženja šavova.

Uživajte u jelu!