Krastavci u rajčici za zimu - 6 izvrsnih recepata u staklenkama

Svih šest recepata nije izgubilo na važnosti dugi niz godina, možda će vas neki od njih zanimati. Na temelju vaših ukusnih preferencija, krastavce u umaku od rajčice možete jednostavno učiniti slađim, začinjenim ili kiselim. Želimo vam zanimljiva otkrića i izvrsne rezultate.

Krastavci u rajčici bez sterilizacije za zimu

Neki od najjednostavnijih i najbržih recepata s kiselim krastavcima su oni koji ne zahtijevaju dodatno vrijeme sterilizacije. Istodobno, vaši krastavci definitivno neće omekšati te će ostati isti sočni i hrskavi.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 20-30 min.

Porcije - 10.

• 
  U početku krastavce temeljito isperemo, odrežemo im krajeve s obje strane i počnemo ih stavljati u staklenku opranu sodom.
• 
  Ne punite staklenke u potpunosti krastavcima kako biste ostavili mjesta za ulijevanje rajčice. Krastavcima dodajemo i crni papar i lovorov list.
• 
  Rajčice dobro operemo i narežemo na nekoliko kriški. Ako je kora debela, preporučljivo ju je ukloniti.
• 
  Zatim sve rajčice propasiramo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.
• 
  Masu rajčice premještamo u lonac, dodamo sol, šećer i malo octa. Sve dobro promiješajte i kuhajte 8-10 minuta.
• 
  Paralelno s tim, sadržaj limenki prelijte kipućom vodom i ostavite da se ulije 10 minuta.
• 
  Nakon tog vremena ispustimo vodu iz limenki i umjesto toga prelijemo marinadu.
• 
  Zarolamo krastavce željeznim poklopcima i okrenemo ih da se ohlade. Time je proces kuhanja dovršen.

Uživajte u jelu!

Odlična salata od krastavaca u umaku od rajčice za zimu

Punjenje od rajčice na bazi svježe rajčice i slatke paprike svakako je vrijedno posebne pažnje. Ovo je jedinstvenost ovog recepta. Počnite kuhati i nećete sumnjati u to.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20-25 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Krastavci - 2000 gr.
• Rajčice - 2000 gr.
• Bugarski papar - 500 gr.
• Češnjak - 3-5 zuba.
• Granulirani šećer - 200 gr.
• Biljno ulje - 160 ml.
• Stolni ocat (9%) - 80-100 ml.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Papriku narežite na nekoliko dijelova i izvadite sjemenke iznutra.
2. Rajčice operemo i također ih narežemo na nekoliko dijelova, nakon čega ih provlačimo kroz mlin za meso zajedno s češnjakom i paprom.
3. Krastavce operemo i narežemo na tanke kolutiće.
4. Masi od rajčice dodajte sol, šećer u prahu, biljno ulje i ocat. Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Nakon tog vremena u kipuću podlogu od rajčice dodajte krastavce s paprom i kuhajte još pet minuta.
6. Vruću salatu od povrća ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte steriliziranim poklopcima. Okrenite sve praznine i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade.
7. Provjeravamo stanje staklenki i krastavaca, a zatim ih premještamo na mjesto predviđeno za skladištenje.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za kuhanje krastavaca u rajčici i češnjaku

Već u procesu kuhanja, aroma češnjaka u umaku od rajčice mami da proba jedan ili drugi krastavac.Posebno su krastavci u takvoj marinadi u dobrom skladu s mesnim jelima, koja su jednostavno sastavni dio i svečanog i večera.

Vrijeme kuhanja: 45-50 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

• Krastavci - 1500 gr.
• Rajčice - 1000 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 3-5 zuba.
• Granulirani šećer - 3 žlice
• Biljno ulje - 2 žlice
• Stolni ocat (9%) - 2 žlice
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce operemo i ostavimo u hladnoj vodi oko 3 sata. Zatim ponovno isperemo i odrežemo vrhove. Pripremljene krastavce narežite na ne baš tanke ploške.
2. Ogulimo i luk i češnjak.
3. Rajčice operemo i obavezno ih ogulimo.
4. Pulpu paradajza provucite kroz mlin za meso.
5. U 700 ml sjeckane rajčice dodajte onoliko šećera, soli, biljnog ulja i octa koliko je naznačeno u sastojcima. Marinadu prokuhamo i nastavimo kuhati još pet minuta nakon toga, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
6. Nakon tog vremena u lonac dodajte nasjeckane krastavce i kuhajte još oko osam minuta.
7. Na kraju tog vremena maknite tavu s vatre i napunite sterilizirane staklenke sadržajem.
8. Staklenke smotamo s poklopcima, okrenemo naopako i pokrijemo dekom tako da se postupno ohlade. Nakon toga možete odmah započeti kušanje, ali glavna stvar je ne zaboraviti spremiti neke praznine za zimu.

Uživajte u jelu!

Kako uvaljati krastavce u sok od rajčice u staklenku za zimu

Od tako male količine sastojaka dobivaju se nevjerojatno ukusni kiseli krastavci kojih uvijek ima malo. Odabirom ovog recepta definitivno nećete moći pogriješiti ni u čemu i rezultat neće dugo čekati jer će vam za kuhanje trebati minimalno vremena.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Krastavci - 700 gr.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Granulirani šećer - 180 gr.
• Sol - 50 gr.
• Stolni ocat (9%) - 180 ml.
• Zrna crnog papra - 7 kom.
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Voda - 1,2 litre.

Postupak kuhanja:

1. Pripremljene krastavce zajedno s korom narežite na tanke kolutove.
2. Za marinadu u loncu pomiješajte vodu s rajčicom i octom, pa dodajte šećer, sol, crni papar i na kraju lovorov list. Šaljemo tavu na malu vatru i dovedemo sadržaj do vrenja.
3. Krastavce stavite u staklenke prethodno oprane sodom.
4. Do tada je marinada bila spremna. Iz njega izvadimo lovorov list i u tegle ulijemo umak od rajčice. Pokrijte dno čiste posude ručnikom i stavite otvorene staklenke. Napunimo dovoljno vode da ne dođe do samog vrha. U ovom obliku steriliziramo pet minuta.
5. Nakon toga smotamo limenke steriliziranim poklopcima i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi u položaju naopako. Sljedećeg jutra možete početi kušati.

Uživajte u jelu!

Hrskavi krastavci s čili kečapom u staklenkama od litre

Možete biti sigurni da će krastavci prema ovom receptu biti umjereno ljuti i hrskavi, što će posebno cijeniti ljubitelji šivenja. A kako bi okus bio još složeniji i zanimljiviji, slobodno dodajte šećer u prahu i sigurno ćete biti zadovoljni.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Krastavci - 1000 gr.
• Kečap od čilija - 1/2 kom.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Sol - 30 gr.
• Stolni ocat (9%) - 125-130 ml.
• Češnjak - 2 zuba
• Lovorov list - 1 kom.
• Zrna crnog papra - 3 kom.

Postupak kuhanja:

1. Četiri sata namočite krastavce u hladnoj vodi, povremeno ih mijenjajući.
2. Na dno staklenki stavite papar, lovor i češnjak.
3. Za marinadu u loncu pomiješajte ocat, vodu, šećer, sol i dodajte vrući kečap.
4. Sve dobro promiješajte i stavite na malu vatru. U međuvremenu pripremimo krastavce.
5. Nakon što su se krastavci osušili, odrežemo im krajeve i nasumično ih stavimo u staklenku, svakako ostavimo mjesto za marinadu.
6. Krastavce prelijte gotovom marinadom i staklenke zarolajte željeznim poklopcima.Šaljemo praznine da se steriliziraju u velikom loncu vode. Kuhamo oko 5 minuta.
7. Zatim ih stavimo naopako i pokrijemo dekom.
8. Kad se ohlade, staklenke s krastavcima možete premjestiti u skladište. Time je proces kuhanja krastavaca dovršen!

Uživajte u jelu!

Ljuti krastavci s umakom od rajčice i adjika za zimu

Adjika trenutno daje umaku od rajčice pikantan i pikantan okus koji nema konkurenciju. Krastavci u takvom umaku od rajčice sigurno neće ležati na vašim policama.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Krastavci - 1500 gr.
• Rajčice - 600 gr.
• Češnjak - 4 zuba.
• Adjika suha - 3 žlice
• Sol - 1 žlica
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Biljno ulje - 1/3 žlice.
• Stolni ocat (9%) - ¾ žlice.

Postupak kuhanja:

1. Potopite krastavce oko 2-3 sata. Zatim ponovno dobro operite i izrežite na krugove.
2. Pripremljene rajčice provučemo kroz mlin za meso i prebacimo u duboku posudu. Dodamo im i sol, šećer i biljno ulje. Sve dobro promiješajte i kuhajte oko 15 minuta.
3. Nakon tog vremena u kipuću rajčicu dodajte krastavce.
4. Na kraju dodajte suhu adjiku i češnjak prošao kroz prešu. Stavite kuhati sadržaj i kuhajte 8-10 minuta uz povremeno miješanje.
5. Zatim krastavce u adjiki stavimo u pripremljene staklenke i zamotamo ih poklopcima. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu naopako.
6. Zatim staklenke s krastavcima preuredimo u predviđeno skladišno mjesto.

Uživajte u jelu!