Krastavci s votkom za zimu - 5 izvrsnih recepata u konzervama

Uz dodatak votke u rolat, krastavci su hrskavi i jaki. Traju duže i ne riskiraju da postanu pljesnivi. Preporučljivo je odabrati voće u kojem ste sigurni u kvalitetu: proizvod ne smije sadržavati nitrate. Inače će krastavce trebati namočiti u hladnoj vodi.

Krastavci s votkom u limenkama bez sterilizacije za zimu

Tijekom procesa pripreme koristi se mala količina votke pa je neće biti moguće kušati u gotovoj rolati. Krastavci su hrskavi, ukusni i aromatični.

Vrijeme kuhanja: 3 h 40 min.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 5 min.

Broj obroka u kontejneru: 1.

• 
  Priprema staklenke i poklopca za sterilizaciju. Temeljito ih čistimo sodom i ispiremo. Stavili smo u uključenu pećnicu na 15-20 minuta. Nakon nekog vremena stavite lišće i začine u staklenku.
• 
  Krastavce operemo tekućom vodom i odmah stavimo u posudu. Napunite ih hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Češnjak ogulimo od ljuske. 2 klinčića narežite na ploške. Krastavce stavite u staklenku i pospite ih češnjakom.
• 
  Uključite štednjak i stavite lonac vode na vatru. Kad voda počne ključati, ulijte je u staklenku vrlo pažljivo kako posuda ne bi pukla. Pokrivamo staklenku poklopcem i ostavljamo šavove na miru 10 minuta.
• 
  Sipajte salamuru iz staklenke natrag u lonac. U tekućinu dodajte sol i šećer. Uključite štednjak i pustite da salamura zavrije. Sipajte salamuru u staklenku. Zatim šaljemo ocat i votku. Zatežemo staklenku s čistim poklopcem.
• 
  Okrećemo staklenku naopako. Stavili smo na pod na osamljeno mjesto i pokrili dekom. Pustite da se ohladi, a zatim ga spremite u smočnicu do zime.

Dobar tek!

Kako pripremiti krastavce s votkom i aspirinom za zimu?

Čepovi s vijcima su ekonomičniji i prikladniji u procesu šivanja. Mogu se koristiti više puta, najvažnije je da su korice netaknute. Kombinacija votke i aspirina spriječit će da krastavci postanu pljesnivi i da "eksplodiraju" konzerve.

Vrijeme kuhanja: 3 dana 3 h. 35 min.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 15 min.

Porcije po spremniku: 2.

Sastojci:

• Krastavac - 1,5-2 litre.
• Peršin - 3 grane.
• Celer - 3 grane.
• Suncobrani od kopra - 3-5 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Listovi hrena - 2 kom.
• Sol - 120 gr.
• Votka - 60 ml.
• Aspirin u tabletama - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Svježe krastavce operemo tekućom vodom. Šaljemo ih u veliki bazen. Napunite hladnom vodom. Sada otapamo zelje. Ostavljamo ga na papirnatom ubrusu dok se potpuno ne osuši.
2. Polovicu zelenila stavite u lonac. Češnjak ogulimo od ljuske. Izrežite oba klinčića na kriške i sljedeći sloj rasporedite po zelenilu. Zatim širimo krastavce, a na njih - sloj preostalog zelje.
3. Ulijte vodu u zasebnu posudu (lonac). Stavili smo na štednjak. Tekućinu posolite i pustite da zavrije. Sastojke ulijte u lonac s posoljenom kipućom vodom. Zatim poklopite i ostavite 3 dana. Kad se na vrhu pojavi pjena, možemo prijeći na sljedeću fazu.
4. Tegle i poklopce očistimo sodom bikarbonom i temeljito isperemo. Zatim ih steriliziramo na bilo koji prikladan način. Ulijte vodu u lonac i stavite posudu na plamenik. Pustite da zavrije. Krastavce prelijte kipućom vodom. Stavili smo ih u staklenke.Zatim šaljemo zdrobljene tablete aspirina (po jednu u svakoj limenci) i votku.
5. Filtriramo salamuru kroz fino sito i pustimo da zavrije na štednjaku. Sipajte salamuru u staklenke. Pokrivamo ih poklopcima i uvijamo. Okrećemo posude i stavljamo ih u ovaj položaj na pod. Zamotamo staklenke i ostavimo par dana da se ohlade.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za krastavce za zimu s votkom bez octa

Za šivenje, ne baš veliki plodovi najbolje odgovaraju. Krastavcima nije potrebno dodavati ocat čak ni u malim količinama: votka će spriječiti da krastavci postanu pljesnivi.

Vrijeme kuhanja: 3 h. 15 min.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 5 min.

Porcije po spremniku: 2.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kg.
• Voda - 800 ml.
• Sol - 1,5 žlice
• Šećer - 1 žlica
• Votka - 2 žlice
• Peršin - 1 vezica.
• Češnjak po ukusu.
• Zrna crnog papra po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce operemo pod mlazom vode. Stavili smo ih u posudu i napunili hladnom vodom. Namočite 2 sata, zatim ih izvadite i odrežite krajeve s obje strane. Ostavimo neko vrijeme da se plodovi osuše.
2. Ako su krastavci mali, stavit ćemo ih cijele u staklenku. U suprotnom, izrežite krastavce na 2 ili 4 komada uz voće.
3. Prvo isperemo staklenke i poklopce, a zatim ih na bilo koji način steriliziramo. Odvojite potreban broj režnjeva češnjaka od cijele glave. Gulimo ih. Češnjak možete nasjeckati na kriške ili ga ostaviti netaknutog.
4. Zelje operemo i ostavimo da se osuši. Stavili smo ga u čiste staklenke zajedno s češnjakom i paprom. Zatim šaljemo krastavce.
5. Ostaje pripremiti marinadu. Ulijte vodu u lonac. U tekućinu ulijte šećer i sol. Stavili smo posudu na štednjak. Nakon 4-5 minuta ulijte votku i isključite opremu. Napunite krastavce u staklenke marinadom.
6. Pokrivamo posude poklopcima i smotamo. Stavimo staklenke s poklopcima na pod i pokrijemo ih prostirkom ili toplim pokrivačem. Ostavite par dana dok se potpuno ne ohladi. Zatim spremite na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Hrskavi kiseli krastavci s votkom i senfom za zimu

Svaka domaćica ima svoj omiljeni i provjereni recept za kiseljenje krastavaca. Ako vaše kulinarske note još nemaju načina za valjanje krastavaca s senfom i votkom, tamo bi se svakako trebao pojaviti.

Vrijeme kuhanja: 4 h. 25 min.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 20 min.

Broj obroka u kontejneru: 1.

Sastojci:

• Krastavac - 2 kg.
• Suha gorušica (u prahu) - 1 žlica
• Češnjak - 3 zuba.
• Suncobrani od kopra - 2 kom.
• List ili korijen hrena po ukusu.
• Votka - 1 žlica
• Šećer - 80 gr.
• Sol - 100 gr.
• Ocat 9% - 60-80 gr.

Postupak kuhanja:

1. Prvo krastavce temeljito isperite od prljavštine i pijeska. Zatim smo ih stavili u veliku posudu. Napunite hladnom vodom i ostavite na miru par sati.
2. Sada steriliziramo posude. Provjeravamo da li staklenka i poklopac curi, a zatim je očistimo sodom i spužvom. Temeljito peremo i steriliziramo na bilo koji prikladan i pristupačan način.
3. Listove ili korijenje hrena peremo zajedno s koprom u hladnoj vodi. Polažemo ih na papirnati ubrus. Dok se hren i kopar suše, ogulite češnjak i narežite potreban broj režnja na komade proizvoljnog oblika.
4. Opet peremo krastavce. Na dno limenke stavljamo hren, kopar i češnjak. Zatim šaljemo krastavce. Ulijte vodu u lonac i pustite da zavrije na štednjaku. Sadržaj staklenke napunite kipućom vodom i posudu pokrijte poklopcem. Ostavljamo 20 minuta. Nakon nekog vremena ponovimo postupak koristeći isti algoritam.
5. Ponovo sipajte salamuru u lonac. Dodajte mu sol i šećer. Pustite da zavrije.
6. Sipajte suhi senf u staklenku, ulijte ocat i votku. Sve proizvode napunite vrućom salamurom i posudu pokrijte poklopcem. Zarolamo staklenku i okrenemo poklopac prema dolje. Stavili smo ga na bilo koje prikladno mjesto. Ostavite da se hladi 1-2 dana.

Dobar tek!

Krastavci s votkom i limunskom kiselinom u limenkama od 3 litre

Ovaj će šav cijeniti sva vaša obitelj i prijatelji. Krastavci su jednostavno nevjerojatno ukusni, aromatični i hrskavi. Mogu se poslužiti kao predjelo i koristiti za odijevanje salata.

Vrijeme kuhanja: 2 h. 20 min.

Vrijeme kuhanja: 1 h. 20 min.

Porcije po spremniku: 2.

Sastojci:

• Krastavac - 2 kg.
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 2 žlice
• Limunska kiselina - 1 žličica
• Voda - 1,5 litara.
• Kopar - 1 kom.
• Peršin - 1 kom.
• Mješavina papra - 2 žličice
• Češnjak - 3 zuba.
• Votka - 50 ml.

Postupak kuhanja:

1. Stavili smo lonac vode na štednjak. Dok tekućina ključa, isperite krastavce. Zatim plodove opečemo kipućom vodom i stavimo u posudu. Napunite hladnom vodom i ostavite 15 minuta.
2. Češnjake ogulite i narežite na komade srednje veličine. Isperite zelje vodom i ostavite da se osuši.
3. Steriliziramo spremnik za buduće šivanje na bilo koji prikladan način: prvo provjerimo ima li nedostataka, zatim isperemo sodom i stavimo u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.
4. U staklenke spremne za valjanje umiješajte začinsko bilje, češnjak, mješavinu paprike po ukusu. Zatim krastavce stavimo u staklenke. Ulijte vodu u lonac i dodajte joj sol i šećer. Smjesu stavite kuhati. Šaljemo limunsku kiselinu u tekućinu i sadržaj limenki napunimo marinadom.
5. Pokrivamo staklenke poklopcima. Nakon 7 minuta izlijte salamuru natrag u posudu. Ponovno prokuhajte i vratite u staklenke. Postupak ponavljamo još jednom.
6. Dodajte votku u staklenke s krastavcima. Zamotamo posude i stavimo ih na bilo koje prikladno mjesto za hlađenje (okrenite limenke naopako).

Dobar tek!