Krastavci s čili kečapom za zimu - recepti konzervi od 8 litara

Krastavci marinirani s čili kečapom dobivaju poseban pikantan okus i pikantnost, po čemu se povoljno razlikuju od onih kuhanih s klasičnim marinadama. Kako bi bili još oštriji, prilikom konzerviranja vrijedi dodati svježi čili i češnjak.

Hrskavi krastavci s čili kečapom u staklenkama od litre

Krastavci s začinjenim kečapom hrskavi su i slani i izvrsni su kao sastojak mesnih salata. Osim toga, mogu se poslužiti s drugim kiselim krastavcima za svečani stol.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije - limenke od 2 litre.

• 
  Za ovu pripremu biramo male guste krastavce, kojima uklanjamo vrhove i stavljamo povrće u hladnu vodu oko 3 sata.
• 
  U staklenku za konzerviranje stavite kopar, list ribiza, peršin i hren. Tamo dodajte češanj oguljenog češnjaka i začine.
• 
  Tampirajte pripremljeno povrće i još malo kopra i peršina odozgo.
• 
  Zakuhajte vodu i ulijte u posudu s krastavcima, ostavite poklopljeno 10 minuta. U lonac ulijte vodu od krastavaca, tamo stavite jednu i pol žličicu soli, kao i dvije žlice čili kečapa i jednu šećer. Zagrijte dok ne zavrije na jakoj vatri, zatim smanjite vatru na srednju i nastavite pirjati par minuta. Zatim prestanite zagrijavati, dodajte ocat i promiješajte dobivenu marinadu.
• 
  Povrće sipajte u staklenke s mirisnom tekućinom do grla staklenke i zatvorite. Prevrnute komade ostavljamo na toplom mjestu, pokrivajući ih dekom. Nakon što se potpuno ohladi, premjestite na trajno skladištenje na hladno.

Krastavci s čili kečapom "Maheev" za zimu

Osim čili kečapa, ovaj recept koristi i čili papričice u mahunama, što krastavcima daje začin i pikantnost. Kiseli krastavci ispadnu svijetli, hrskavi i iznenađujuće ukusni.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - limenke od 5 litara.

Sastojci:

• Krastavac - 4,5 kg
• Kečap od čilija "Maheev" - 8 žlica.
• Kopar - 1 snop.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Sol - 2 žlice
• Stolni ocat 9% - 1 žlica.
• Voda - 7 žlica.
• Češnjak - 1 glavica.
• Čili paprika - 2 kom.
• Lovorov list - 5 kom.
• Hren (lišće) - 5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce operemo, najbolje male veličine, odrežemo im krajeve i držimo ih u hladnoj vodi oko 2 sata kako bi nakon konzerviranja ostali svijetle boje i ne upijaju previše marinade.
2. Sterilizirajte staklenke za pripremu i na dno posude stavite grubo nasjeckani češnjak, nekoliko komada čili paprike, nasjeckano lišće hrena i nasjeckani kopar.
3. Na vrh stavljamo krastavce tako da između njih nema praznina.
4. U loncu pomiješajte vodu, 8 žlica kečapa, kao i dvije žličice soli, po jednu žlicu octa i šećera. Marinadu prokuhajte par minuta.
5. Dobivenu vruću otopinu ulijte u posude s krastavcima i zatvorite. Pustite da se kiflice ohlade tako da ih prvo okrenete, ispod deke u toploj prostoriji, a zatim preuredite krastavce za skladištenje na hladnom.

Kiseli krastavci s Torchin kečapom u staklenkama od litre

Ovi krastavci postat će omiljeni na stolu jer su hrskavi i začinjeni. Prikladni su za posluživanje, jer su već izrezani, a osim toga, u ovom su obliku bolje zasićeni marinadom. Takvi krastavci pripremaju se vrlo brzo i ne zahtijevaju posebne vještine kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - limenke od 2 litre.

Sastojci:

• Krastavac - 1,5 kg
• Voda - 650 ml
• Lovorov list - 3 kom.
• Zrna crnog papra - 20 kom.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Sol - 1 žlica
• Kečap od slatkog čilija "Torchin" - 150 ml
• Stolni ocat 9% - 0,5 žlice.
• Češnjak - 1 glavica.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce operite i narežite na debele ploške.
2. U loncu pomiješajte vodu s octom, solju, šećerom i kečapom, dodajte zrna papra i lovorov list. Marinadu zakuhajte i pustite da se kuha 15 minuta.
3. Sterilizirajte staklenke i u njih stavite komade krastavca.
4. Uklonite lovorov list iz marinade i njime prelijte pripremljeno povrće.
5. Staklenke stavite na pamučnu salvetu, nekoliko puta presavijenu, u veliki lonac kipuće vode i sterilizirajte oko 5 minuta, a zatim zatvorite poklopcima. Razvaljane staklenke držite naopako dok se ne ohlade, a zatim ih prebacite na hladno, gdje će duže trajati.

Kiseljenje krastavaca s čili kečapom bez sterilizacije

Brz i jednostavan način pripreme hrskavih i začinskih krastavaca. Za njihovu pripremu nije potrebno mnogo sastojaka niti komplicirane kuhinjske manipulacije, a istodobno se takav proizvod može ponuditi gostima kao međuobrok na kućnoj proslavi.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - limenke od 2 litre.

Sastojci:

• Krastavac - 1,5 kg
• Voda - 3 žlice.
• Granulirani šećer - 0,5 žlice.
• Kečip od čilija - 3 žlice
• Lovorov list - 4 kom.
• Sol - 1 žlica
• Grašak paprike - 5 kom.
• Stolni ocat (9%) - 0,5 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Operite male krastavce i odrežite im krajeve, osušite i režite tako da dobijete debele krugove.
2. Složite krastavce u staklenke i prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta da se ulije, zatim ispustite vodu i ponovite postupak još dva puta.
3. U loncu pomiješajte vodu s kečapom, šećerom i soli, promiješajte i držite na umjerenoj vatri oko 5 minuta od trenutka početka vrenja. Zatim maknite s vatre i dodajte potrebnu količinu octa.
4. U svaku staklenku za krastavce stavite zrna papra i lovorov list, prelijte marinadom.
5. Staklenke dobro zatvorite poklopcima i, okrenuvši ih, ostavite da se ohlade pod dekom na sobnoj temperaturi, a zatim premjestite na hladno mjesto za trajno skladištenje. Dobar tek!

Hrskavi krastavci s kečapom i sjemenkama gorušice

Zrna senfa i čilija čine kisele krastavce začinskim i nevjerojatno ukusnim. Dobro nadopunjuju mesne salate i mahunarke. Osim toga, takvi se krastavci mogu poslužiti uz klasično jelo - kotlet s pire krumpirom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - limenke od 2 litre.

Sastojci:

• Krastavac - 1,5 kg
• Kopar (kišobran) - 2 kom.
• Hren (list) - 2 kom.
• Peršin - 6 grana.
• Češnjak - 5 zuba
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Francuski senf - 0,5 žličice
• Svježi čili po ukusu.

Za marinadu:

• Voda - 3 žlice.
• Sol - 1 žlica
• Granulirani šećer - 0,5 žlice
• Kečap od čilija - 100 gr.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Krastavce isperite, odrežite im krajeve i prelijte hladnom vodom tako da u njoj leže oko 2 sata, a zatim ih osušite papirnatim ubrusom.
2. Operite i sterilizirajte staklenke. Da biste to učinili, možete ih držati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ili koristiti vodenu kupelj. Poklopce prelijte kipućom vodom.
3. U svaku staklenku stavite oguljene cijele režnjeve češnjaka, grubo nasjeckane grančice peršina i lišće hrena, sjemenke gorušice, kopar, zrna papra i velike komade svježeg čilija. Čvrsto složite krastavce pa na vrh dodajte još malo peršinovog lista i hrena, kao i kišobran od kopra. Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 15 minuta.
4. Ocijedite vodu u loncu, tamo stavite kečap, sol i potrebnu količinu šećera. Promiješajte i pirjajte dok marinada ne zavrije. Maknite s vatre i ulijte ocat.
5. Krastavce prelijte gotovom marinadom, staklenke stavite u lonac s debelim dnom na presavijenu pamučnu salvetu i ulijte dovoljno vode u posudu tako da dosegne ramena staklenki. Sterilizirajte radne komade 15 minuta s umjereno vrelom vodom u loncu. Staklenke s krastavcima zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade naopako ispod deke. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Uživati!

Krastavci s čili kečapom i limunskom kiselinom za zimu

Krastavci po ovom receptu se kisele bez octa, ali su istovremeno hrskavi i ukusni. Chili paprika i kečap dodaju im okus, začin i pikantnost. Lako se kuhaju i mogu se čuvati na bilo kojoj temperaturi.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - limenke od 3 litre.

Sastojci:

• Krastavac - 2 kg
• Kopar (grančice, suncobrani) - 3 kom.
• Limunska kiselina - 1 žličica
• List ribizle - 4 kom.
• Trešnjin list - 3 kom.
• Kečip od čilija - 3 žlice
• Ljuta čili papričica - 1 kom.
• Grašak paprike - 5 kom.
• Češnjak - 5 zuba
• Granulirani šećer - 3 žlice
• Sol - 2 žlice
• Voda - 1,5 l

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce i svakom odrežite krajeve. Potopite ih u hladnu vodu nekoliko sati kako nakon konzerviranja ne bi upili previše marinade.
2. U sterilizirane staklenke stavite listove trešnje i ribiza, oguljeni češnjak i čili papričicu, koje morate narezati na velike komade, kao i papar.
3. Na vrh stavite krastavce i prelijte ih kipućom vodom, ostavite 15-20 minuta da se prožmu. Zatim ispustite vodu i ponovite postupak s kipućom vodom još dva puta.
4. Nakon toga u loncu pomiješajte vodu, sol, šećer, kečap od čilija i marinadu zakuhajte. Isključite vodu i dodajte potrebnu količinu limunske kiseline. Sve promiješajte i prelijte marinadom sadržaj staklenki.
5. Zapušite staklenke s krastavcima, okrenite ih i pričekajte da se ohlade, pokrivajući dekom. Nakon toga se takve praznine mogu pohraniti na bilo kojoj temperaturi, budući da marinada sadrži limunsku kiselinu.

Ukusni krastavci s kečapom i češnjakom za zimu

Češnjak dodaje okus kiselim krastavcima, a čili kečap čini ih slanim. Pokazalo se da su hrskavi i zalogajni, dostojni svečanog stola kod kuće.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - limenka od 1 litre.

Sastojci:

• Krastavac - 600 gr.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Sol - 1 žličica
• Čili kečap - 2 žlice
• Češnjak - 4 zuba.
• Stolni ocat 6% - 3 žlice
• Grašak piment - po ukusu.
• Lovorov list - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Isperite krastavce i riješite se vrhova, prerežite ih po dužini. Prelijte povrće hladnom vodom i ostavite da se kuha nekoliko sati.
2. Češnjak nasjeckajte nožem ili ribežom, krastavce stavite u staklenke, pospite češnjakom.
3. Sadržaj staklenki prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
4. U loncu otopite šećer i sol u vodi, dodajte čili kečap i ocat, marinadu zakuhajte i ostavite na vatri par minuta.
5. Ocijedite vodu iz limenki i umjesto toga prelijte krastavce dobivenom marinadom. Čvrsto začepite izratke, okrenite ih i ostavite da se ohlade u toploj prostoriji ispod deke. Zatim slane krastavce spremite na hladno mjesto.

Konzerviranje krastavaca s čili kečapom i octom

Ukiseljeni jabučni ocat čini ga ukusnijim i pojačava okus konzerviranih krastavaca. Dobro se slaže s čili papričicama u kečapu i omekšava pikantnost.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - limenka od 1 litre.

Sastojci:

• Krastavac - 0,5 kg
• Kečip od čilija - 6 žlica
• Jabučni ocat - 3 žlice
• Granulirani šećer - 3 žlice
• Sol - 1 žličica
• Voda - 0,5 l
• Kopar (kišobran) - 2 kom.
• Hren (lišće) - 1 kom.
• List ribizle - 2 kom.
• Trešnjin list - 2 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Zrna crnog papra - 5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce je potrebno staviti u hladnu vodu nekoliko sati, a zatim ih osušiti i ukloniti repove.
2. U loncu pomiješajte vodu s octom, solju i šećerom, prokuhajte i ulijte kečap, ostavite da se krčka oko 5-7 minuta.
3. Sterilizirajte posude za čuvanje u vodenoj kupelji, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
4. Tanko narezani češnjak, lišće i začine stavite u pripremljene staklenke. Postavite krastavce okomito na vrh tako da se čvrsto uklapaju.
5. Prelijte krastavce marinadom i poklopite. Stavite ih na sterilizaciju i zagrijte 15-20 minuta sa srednje kipućom vodom.
6. Staklenke dobro zatvorite poklopcima i ostavite naopako ispod deke dok se ne ohlade. Zatim prenesite izratke na hladno mjesto. Krastavci su spremni!