Meso zrazy - 8 recepata korak po korak

Meso zrazy su kotleti s raznim nadjevima. Zapravo, ovo je već samodovoljno jelo za koje nisu potrebni nikakvi prilozi. Jelo se uvijek pokaže sočnim i ukusnim. Prikupili smo u članku 8 najzanimljivijih recepata za mesni zraz.

Meso zrazy s jajetom u tavi

Zrazy su vrsta kotleta. Najbolje ih je kuhati od miješanog mljevenog mesa, tada prilikom prženja u tavi nisu previše masne.

• 
  Luk operite i sitno nasjeckajte. Jaja narežite na male kockice. Pomiješajte luk i jaja.
• 
  Namočite lepinju u vodu, pa je zgnječite rukama, pomiješajte s mljevenim mesom i kokošjim jajetom. Mljevenom mesu dodajte i nasjeckani luk i češnjak.
• 
  Od mljevenog mesa napravite okruglu tortilju, u sredinu stavite malo nadjeva, preklopite rubove tortilje od mesa prema sredini i uštipnite ih.
• 
  Ostatak zraza oblikujte na isti način.
• 
  U tavu ulijte biljno ulje, pržite zrazy na srednjoj vatri s obje strane.
• 
  Poslužite vruće zrazy punjene jajima.

Dobar tek!

Mljeveno meso zrazy s jajem u pećnici

Izvrsno mesno jelo, zrazy s jajetom, omogućit će vam da nahranite cijelu obitelj na zadovoljavajući način. Zrazy se peku u pećnici, pa su sočne i potpuno nemasne. Od navedenog broja sastojaka dobit će se 8 kotleta.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Kuhana jaja - 4 kom.
• Luk - 200 gr.
• Palica - 100 gr.
• Mlijeko - 200 ml.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
2. Kuhana jaja narežite na male kockice.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi, u njemu popržite luk do zlatno smeđe boje.
4. Kombinirajte jaja i pirjani luk.
5. Namočite štrucu u mlijeko.
6. Pomiješajte mljeveno meso i štrucu, posolite i začinite masu.
7. Mljeveno meso oblikujte u okrugle tortilje.
8. Na svaku tortilju stavite pripremljeni nadjev.
9. Fil umotajte u mljeveno meso.
10. U kalup stavite praznine. Zrazy pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40-45 minuta.
11. Za ručak ili večeru poslužite vruće zrazy punjene jajima.

Dobar tek!

Krumpir zrazy s mljevenim mesom

Zrazy je staro poljsko jelo. U prijevodu, naziv znači odlomljeni komad mesa smotan u roladu. Tijekom godina ovaj je recept stekao ogroman broj različitih varijacija. Na primjer, umjesto mesa koristi se naribani krumpir.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krumpir - 12 kom.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Brašno - 5 žlica
• Luk - 1 kom.
• Sol - 1 žličica
• Lovorov list po ukusu.
• Za punjenje:
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Za prženje:
• Biljno ulje - 5-6 žlica
• Krušne mrvice - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Krumpir ogulite, narežite na nekoliko komada. Kuhajte krumpir dok ne omekša, zajedno s cijelim lukom i lovorovim listom.
2. Od gotovog krumpira ocijedite vodu, dodajte jaja i brašno, sameljite sastojke do pire.
3. Pripremite nadjev. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
4. Zatim u tavu dodajte mljeveno meso, nastavite pržiti 10-15 minuta, posolite i začinite na kraju. Punjenje je spremno.
5. Krumpir pire oblikujte u okrugle tortilje, na njih stavite malo nadjeva od mesa.
6. Nadjev zamotajte u pire krumpir.
7. Svaki obrok uvaljajte u prezle i zapecite s obje strane. Poslužite krumpir zrazy sa kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Meso zrazy punjeno lukom i jajima

Ukusno i izdašno jelo od punjenog mesa. Možete ih kuhati u tavi i u pećnici. Zrazy će se svidjeti i odraslima i djeci.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 1 kg.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Bijeli kruh - 2 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
2. 2 tvrdo kuhana jaja skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Veći dio luka popržite na biljnom ulju, preostali luk dodajte u mljeveno meso. Prženi luk pomiješajte s kuhanim jajima.
4. Prelomite kruh i potopite u vodu 5-7 minuta. Zatim iscijedite kruh i dodajte ga u mljeveno meso. U zdjelu također dodajte jedno jaje, sol i mljeveni papar. Mljeveno meso zamijesite rukama.
5. Mljeveno meso oblikujte u okrugle kolače, na njih stavite nadjev i oblikujte zrazy.
6. Namažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite zrazy. Jelo pecite u pećnici na 180 stupnjeva 1 sat.
7. Poslužite vruće zrazy uz salatu od svježeg povrća.

Dobar tek!

Sočne i nježne zrazy sa sirom

Sočno, ukusno i nježno meso zrazy za ručak i večeru. Zraze sa sirom mogu se pripremiti ne samo za svaki dan, već će povodom blagdana ukrasiti vaš švedski stol i nahraniti vaše goste.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 0,5 kg.
• Luk - 2 kom.
• Bijeli kruh - 2 kom.
• Mlijeko - 50 ml.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Sir - 100 gr.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Krušne mrvice - za pohanje.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Gotovo, kupljeno mljeveno meso najbolje je ponovno provući kroz mlin za meso kako bi bilo nježnije i homogenije.
2. Luk ogulite i narežite na nekoliko komada takve veličine da uđu u mlin za meso.
3. Bijeli kruh namočite nekoliko minuta u mlijeku.
4. Kruh i luk pomičite kroz mlin za meso.
5. Mljeveno meso dodajte sol, papar i papriku, dobro ga umijesite rukama.
6. Prije nego počnete vajati, preporučujemo da mljeveno meso držite 10 minuta u hladnjaku.
7. Sir naribati na krupno ribež.
8. Operite zelje i sitno ga nasjeckajte.
9. Pomiješajte začinsko bilje i sir.
10. Mljeveno meso podijelite na dijelove, od njih razvaljajte kuglice.
11. Od kuglica napravite okrugle tortilje, na svaku stavite malo nadjeva od sira i zelenila.
12. Uštipnite rubove mesnih kolača kako bi nadjev ostao unutra.
13. Svaki kotlet uvaljajte u prezle.
14. Pržite zrazy na biljnom ulju s šavom prema dolje.
15. Zatim okrenite pljeskavice i kuhajte s druge strane još 5 minuta.
16. Poslužite vruće zrazy sa sirom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje mesnog zraza s kupusom

Tradicionalno, zrazy se pripremaju od slomljenih komada mesa. No, mnoge domaćice preferiraju malo pojednostavljenu verziju ovog jela i pripremaju ga od mljevenog mesa. Zrazy je jednako dobrog okusa. I nitko ne može odoljeti zrazy s kupusom u nježnoj umaci.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 1 kg.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Brašno - 100 gr.
• Za punjenje:
• Beli kupus - 200 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol po ukusu.
• Za umak:
• Paradajz pasta - 3 žlice
• Bugarski papar - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte mljeveno meso kroz mlin za meso zajedno s glavicom luka, dodajte jedno pileće jaje, sol i mljevenu papriku, dobro promiješajte.
2. Kupus sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.
3. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u tavu kupusu.
4. Pirjajte povrće do pola kuhano, pa prebacite na tanjur i ohladite. Dva pileća jaja tvrdo skuhajte, ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u kupus.
5. Od mljevenog mesa napravite okrugle tortilje.
6. Na tortilje stavite pripremljeni nadjev.
7. Zabodite rubove somuna kako biste stvorili ovalne pljeskavice.
8. Umočite praznine u brašno.
9. U zagrijanoj tavi pržite zrazy s obje strane.
10. Pržene kotlete stavite u duboku posudu.
11. Luk i papriku sitno nasjeckajte, pirjajte ih na biljnom ulju 5 minuta.
12. Zatim povrću dodajte pastu od rajčice i nastavite pirjati još 5 minuta. Prebacite prženje u posudu sa zrazom, posolite i popaprite po ukusu, ulijte vodu i pirjajte na umjerenoj vatri pola sata.
13. Na kraju dodajte nasjeckani kopar i zrazy s kupusom su gotove, možete ih poslužiti na stolu.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusne zraze s gljivama u tavi?

Recept za mesni zraz s gljivama jednostavan je i dostupan svima. Meso se odlično slaže s bilo kojim gljivama i takvo jelo ispada aromatično, ukusno i zanimljivog izgleda. Vaši najmiliji to će zasigurno cijeniti.

Vrijeme za kuhanje: 55 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Mljeveno pileće meso - 350-400 gr.
• Šampinjoni - 5 kom.
• Sir - 50-60 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Krušne mrvice - 8 žlica
• Češnjak - 2 zuba
• Peršin - 2 grane.
• Biljno ulje 5 žlica
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Mljeveno pile prebacite u zdjelu.
2. U mljeveno meso dodajte kokošje jaje, mljevenu papriku i nasjeckani češnjak.
3. Dodajte i krušne mrvice.
4. Mljeveno meso dobro umijesite i istucite da dobijete pahuljaste pljeskavice.
5. Šampinjone operite, ogulite kape i narežite ih na kriške. Pržite gljive u tavi 7-10 minuta dok vlaga ne ispari.
6. Sir naribati na krupno ribež.
7. Pržene gljive stavite na tanjur, pomiješajte ih sa sirom i nasjeckanim peršinom.
8. Mljeveno pile podijelite na 4 jednaka dijela, oblikujte okrugle kolače i na njih stavite nadjev. Spojite rubove kolača zajedno.
9. Dobivene praznine uvaljajte u mrvice i pržite na biljnom ulju dok se ne skuhaju s obje strane.
10. Poslužite vruće odmah nakon kuhanja.

Dobar tek!

Sočno meso zrazy s gljivama u pećnici

Zrazy od mljevenog mesa ispadaju najnježnije ako ih ne pržite u tavi, već ispečete u pećnici. Počastite sebe i svoju obitelj poznatim poljskim jelom, grizom zrazy.

Vrijeme za kuhanje: 65 minuta

Vrijeme za kuhanje: 35 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 700 gr.
• Krušne mrvice - 3 žlice
• Senf u zrnu - 1 žlica
• Pileće jaje - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Voda - 100 ml.
• Sol po ukusu.
• Za punjenje:
• Luk - 1 kom.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Šumske gljive - 250 gr.
• Češnjak - 2 zuba
• Peršin - 15 gr.
• Krušne mrvice - 1 žlica
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Luk vrlo sitno nasjeckajte, gljive narežite na ploške. Luk prvo propržite u tavi do zlatno smeđe boje.
2. Zatim dodajte gljive i češnjak, nastavite pržiti još 5-7 minuta dok ne omekša.
3. Stavite pečenje u zdjelu, dodajte nasjeckano začinsko bilje, krekere, sol i mljeveni papar, promiješajte.
4. Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, prezlama, vodom, senfom i češnjakom, posolite po ukusu i dobro umijesite rukama.
5. Od mljevenog mesa oblikujte okrugle kolače, stavite fil na sredinu i rubove pričvrstite.
6. Pokrijte lim za pečenje folijom, namažite ga biljnim uljem, položite zrazy.
7. Zrazy pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Poslužite vruće.

Dobar tek!