Rola od beze kod kuće - 10 recepata korak po korak

Ako nikad niste probali roladu od beze, onda ste izgubili mnogo. Njegova nježna, prozračna struktura u kombinaciji s nježnom kremom i sočnim bobicama čini ovaj desert bez premca. Pripremili smo za vas izvrstan izbor, koji uključuje 10 recepata korak po korak kod kuće s fotografijom pravljenja rolice od beze. Razmazite sebe i svoje najmilije.

Korak po korak recept za roladu od meringe s malinama

Uvjeravamo vas da jednom kad skuhate roladu od meringe s malinama, nikada nećete zaboraviti ovaj slasni okus. Ovaj desert nije poput ostalih peciva, čini se da se svaki zalogaj topi u ustima, ostavljajući za sobom nježan okus. Pa, samo nebeski užitak!

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Porcije: 8-10

• 
  Dakle, baza ovog deserta je dobro umućena podloga od jaja. Stoga je prvi korak odvojiti bjelanjke od žumanjaka 6 jaja. Žumanjci vam ne trebaju, pa ih možete upotrijebiti za neko drugo jelo (ili samo zamrznuti). Bjelanjke premjestite u posudu za miješanje i počnite miksati mikserom pri maloj brzini. Ne vrijedi previše bičevati, dovoljno je stvaranje lagane pjene.
• 
  Ne isključujte mikser, već počnite polako dodavati masovne sastojke: sol na vrhu noža i granulirani šećer. Zatim dodajte 1 žličicu soka od limuna. Tucite dok se pjena od jaja ne učvrsti. Valja napomenuti da morate tući srednjom brzinom dok se šećer potpuno ne otopi i tek tada možete povećati brzinu miksera na maksimalnu.
• 
  Prije nego počnete tući snijeg od bjelanjaka, uključite i zagrijte pećnicu na 175 ° C. Dok se pećnica zagrijava, uzmite lim za pečenje, obložite ga pergamentom i položite tučeni snijeg od bjelanjaka. Rasporedite ih uredno i ravnomjerno po cijeloj površini lima za pečenje. Proteinsku koru stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 25 minuta.
• 
  Dok se beze peku, vrijeme je da napravite fil od pistacija. Uzmite vrhnje (mora se ohladiti) i izlijte u posudu za mućenje. Počnite tući, a zatim postupno dodajte šećer u prahu i pastu od pistacija (ako je nemate pri ruci, možete je zamijeniti vanilijom). Tucite do jakih vrhova.
• 
  Pažljivo izvadite gotovu bezu iz pećnice. Sada je morate tužiti, za to uzmite čisti ručnik i na njega stavite beze tako da je pergament na vrhu. Kad se proteinski kolač potpuno ohladi, uklonite pergament. Sada morate distribuirati pripremljenu kremu po cijeloj površini beze. Kremu prelijte čistim svježim malinama i nasjeckanim pistaćima. Meringu nježno razvaljajte u prilično čvrstu roladu, a zatim je omotajte prozirnom folijom. Potrebno je da je naša rolada od beze pravilno zasićena, jer se za to mora staviti na hladno nekoliko sati.Prije posluživanja skinite foliju i desert narežite na porcije.

Uživajte u čaju!

Kako napraviti mascarpone kolač od beze?

Ako ste umorni od visokokaloričnih maslanih kolača i bogatih pita, tada vam je potrebna rolada od meringe s mascarponeom: nježna, prozračna, gotovo bez težine, doslovno se topi u ustima. Svježe bobičasto voće i tamna čokolada dodatno naglašavaju nježnu teksturu i svijetli kremasti okus ove ukusne poslastice.

Sastojci:

• Mascarpone - 160 g.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Gorka čokolada - 35 g.
• Granulirani šećer - 175 g.
• Jagoda / malina - 80 g.
• Vanilin šećer - 10 g.
• Krema s udjelom masti 33% - 130 ml.
• Šećer u prahu - 2,5 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Beze su u potpunosti napravljene od pilećih proteina, pa prvo što trebate učiniti je odvojiti sirove bjelanjke od žumanjaka. Postoji mnogo načina za to, pa pronađite onaj koji vam najbolje odgovara. No pazite da žumanjak nikada ne uđe u posudu s proteinima - to će uništiti beze. Žumanjci se mogu koristiti za bilo koje drugo jelo - neće vam trebati za ovaj recept.
2. Sada morate ispravno pobijediti bijelce. Počnite s najsporijom brzinom miksera. Prva faza mućenja traje 1-1,5 minuta. Trebali biste imati meku pjenu. Zatim uključite snažniju postavku i tucite bjelanjke do bijele pjene. Pazite da ne bude previše gusto - ako nagnete posudu u kojoj malo umutite bjelanjke, onda bi se trebali malo izliti.
3. U ovoj fazi morate umućenoj masi dodati šećer u prahu. To se radi izravno u procesu mućenja, u malim obrocima (ni u kojem slučaju ne izlijte sav šećer odjednom - proteini će otpasti). Na isti način dodajte vanilin šećer. Sada treba bjelanjke tući dok ne dobijete jaku, gustu pjenu koja neće ispasti čak ni kad se zdjelica za prebijanje okrene.
4. Uključite pećnicu na 180 ° C .. Dok tučete bjelanjke, pećnica će se imati vremena dobro zagrijati.
5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Istučeni snijeg od bjelanjaka stavite na vrh pergamenta u debelom sloju. Potrebno ga je rasporediti u debelom sloju, jer nakon pečenja beze obično otpadaju, a ne možete je ukloniti s pergamenta.
6. Lim za pečenje s budućim meringom stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite oko 20 minuta. Spremnost za provjeru vrlo je jednostavna - masa će dobiti ugodnu zlatnu boju. Meringe izvadite iz pećnice i pažljivo prebacite na čisti list papira za pečenje, te izvadite lim na kojem se pekla bezega. Pričekajte da se kolač potpuno ohladi.
7. Dok se kolač od beze hladi, pripremite kremu. Hladnu kremu morate dobro umutiti, kad dobije gustu konzistenciju, dodati 2,5-3 žlice šećera u prahu i mutiti još oko 1-2 minute.
8. Kombinirajte šlag sa mascarpone sirom. Lagano miješajte pjenjačom, ali ne zadugo kako se krema ne bi počela ljuštiti.
9. Kad se beze potpuno ohlade, na nju prenesite kremu od vrhnja i mascarponea te je rasporedite po torti, ostavljajući 1-1,5 centimetara od svakog ruba.
10. Tamnu čokoladu naribajte na krupno ribež i njome ravnomjerno pospite beze.
11. Isperite bobice pod mlazom vode i bacite ih u cjedilo da se malo osuše (bobice se mogu zamijeniti bilo kojim svježim ili konzerviranim voćem). Svaku bobicu prepolovite (maline ne morate rezati) i nasumičnim redoslijedom rasporedite po cijeloj torti od beze s kremom. Lagano razvaljajte tortu u prilično tijesnu roladu. Stavite roladu u hladnjak na nekoliko sati da se natopi. Meringue roladu najbolje je ostaviti preko noći u hladnjaku. Rolat ukrasite po svom ukusu (otopljena čokolada, džem od bobičastog voća, šećer u prahu itd.) I poslužite.

Dobar tek!

Ukusna rolada od beze s pistacijama i malinama

Nestvarno ukusan desert. Uvjeravamo vas, ovo još niste probali! Prozračan soufflé, nježna krema, sočne bobice i aroma pistaća.Ova kombinacija tekstura i okusa izludit će svakog gurmana!

Sastojci:

• Granulirani šećer - 190 g.
• Jaja - 4 kom.
• Svježe maline - 110 g.
• Krema s udjelom masti 33% - 180 ml.
• Zrna pistacija - 90 g.
• Krumpirov škrob - 1 žlica. l.
• Ocat - 1 žličica
• Šećer u prahu - 1,5 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Bjelanjke odvojite od žumanjaka 4 jaja. Za pripremu meringue potrebne su nam samo bjelančevine, pa žumanjke možete sigurno koristiti u nekom drugom jelu. Bjelanjke premjestite u zdjelu za miješanje i mikserom prvo na niskoj, a zatim na visokoj tucite bjelanjke dok ne budu čvrsti. Postepeno, tijekom mućenja, dodajte 1 žličicu octa, 1 žlicu škroba i 190 grama granuliranog šećera. Imajte na umu da sve ove sastojke ne morate dodavati odjednom, već postupno, u malim obrocima.
2. Zrna jezgre pistacija sameljite pomoću mlinca za meso, blendera ili mlinca za kavu. Dodajte ih u malim obrocima u proteinsku masu i lagano promiješajte lopaticom.
3. Zatim nam je potrebna pećnica zagrijana na 180 stupnjeva. Dok se zagrijava, pripremite kolač od beze. Da biste to učinili, obložite lim za pečenje papirom za pečenje, a na njega u debljem sloju stavite umućeni snijeg od bjelanjaka s pistaćima. Poravnati. Trebali biste imati prilično visoku koru (nakon pečenja beze otpadaju, pa bi sloj u početku trebao biti debeo). Stavite lim za pečenje s tijestom u dobro zagrijanu pećnicu 15-20 minuta, ovisno o konkretnoj pećnici. Kad beze dobiju ugodnu zlatnu nijansu, možete ga izvaditi iz pećnice. Nakon što je beze spremna, pažljivo je prenesite na novi list pergamenta, a stari brzo uklonite kako se ne bi imala vremena zalijepiti. Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
4. Maline brzo isperite u tekućoj vodi i bacite u cjedilo kako bi se sva višak tekućine ocijedila iz bobica.
5. Ohlađeno 33% vrhnje umutiti mikserom 5 minuta. Nakon otprilike 2,5 minute, vrhnju dodajte šećer u prahu.
6. Ohlađeni rolat premažite šlagom i dodajte bobičasto voće. Lagano, koristeći pergament, uvaljajte beze u prilično čvrstu roladu. Stavite roladu sa šavom prema dolje i ostavite u hladnjaku 3-4 sata kako bi kolač imao vremena pravilno namočiti u krem ​​fil.

Uživajte u jelu!

Recept za pecivo od meringe od Andyja Chefa

Sjajan recept za nevjerojatnu poslasticu koja će zasjeniti sve deserte koje ste već probali. Delikatna i prozračna rolada od beze slavnog kuhara Andyja dokazat će vam da je izvrsna kuhinja dostupna svima. Započnimo?

Sastojci:

Za kolač od beze:

• Pečeni kikiriki - 55 g.
• Bjelanjke - 155 g.
• Šećer u prahu - 155 g.
• Šećerni pijesak - 155 g.

Za kremu:

• Maslac od oraha - 25 g.
• Voda za piće - 30 ml.
• Maslac - 130 g.
• Bjelanjke - 50 g.
• Granulirani šećer - 95 g.

Postupak kuhanja:

1. Kikiriki pržiti na suhoj tavi dok ne porumeni, a zatim ga oguliti. Po želji, kikiriki možete zamijeniti bilo kojim drugim orašastim plodovima (lješnjaci će se, primjerice, odlično igrati u ovom desertu). Sada orahe treba samljeti u male mrvice u mlinu za kavu ili miješalici.
2. Dodajte 155 grama pilećih proteina u zdjelu za miješanje (ova količina proteina može se dobiti iz oko 3-4 kokošja jaja). Bjelanjke počnite tući minimalnom brzinom miksera, postupno povećavajući broj okretaja. Ova tehnika omogućit će vam što ravnomjernije obogaćivanje bjelančevina zrakom, što će najbolje utjecati na kvalitetu pekarskih proizvoda.
3. Usred procesa mućenja morate postupno početi dodavati granulirani šećer. Ključna riječ ovdje je postupno, inače će proteini otpasti, a od toga neće biti ništa dobro. Bjelanjke istucite dok se ne pretvore u čvrstu pjenu.
4. U bjelanjke dodati šećer u prahu, koji se prethodno mora prosijati kroz sito da postane gotovo bez težine. Silikonskom lopaticom lagano umiješajte prah u bjelanjke.
5. Dobivenu masu premjestite u slastičarsku vrećicu s mlaznicom promjera 14 mm. Ako se dogodi da nemate slastičarsku vrećicu, upotrijebite običnu plastičnu vrećicu, odrezavši joj ugao kako biste dobili promjer od 14 milimetara. Na lim za pečenje, koji morate unaprijed prekriti tankim papirom za pečenje, nanesite beze dijagonalnim prugama. Veličina kolača od beze trebala bi biti oko 20 do 30 centimetara.
6. Dobivenu smjesu od beze pospite mrvicama oraha (ne svim).
7. Uzmite rukav od pergamenta i izrežite ga na duljinu od 20 centimetara. Pažljivo razvaljajte pergament i beze na rukavu. Trebali biste imati 2-3 ove čahure od beze.
8. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega pažljivo postavite rukave od beze. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 100 ° C 2-2,5 sata.
9. Gotovu beze ohladite na sobnu temperaturu, a zatim pažljivo uklonite rukave. Ostaje vrlo oprezno ukloniti pergament iznutra. Najteži dio je gotov! Počnimo s kremom.
10. Prvo morate skuhati šećerni sirup od 30 mililitara vode i 95 grama granuliranog šećera.
11. Dok se sirup kuha, istucite pileći protein na isti način kako je opisano u točki 2.
12. Gotov sirup mora se pažljivo uliti u protein, bez prestanka tući ga mikserom. Vrlo je važno sirup sipati ne na samu bjelančevinu, već uz bok posude za udaranje. Ovo je izuzetno važno!
13. Vrijeme je za dodavanje vrlo mekanog maslaca (također postupno i također u vrlo malim porcijama). Na samom kraju u kremu dodajte malo maslaca od oraha.
14. Premjestite kremu u slastičarsku vrećicu i napunite beze cijevi otprilike četvrtinu. Zatim dodajte malo mljevenih oraha. Opet krema, pa orasi, vrhnje, orasi, vrhnje. Vrh kiflica ukrasite cijelim orašastim plodovima, koje je potrebno zalijepiti kremom. Ako desert ostavite u hladnjaku, trebat će neko vrijeme da krema ponovno omekša. Stoga roladu od beze izvadite iz hladnjaka 15-20 minuta prije posluživanja.

Dobar tek!

Kako napraviti kolač od beze od jagoda kod kuće?

Vrlo lagan i sočan ljetni desert. Meringue rolada s jagodama, inače, savršena je za okupljanja uz šalicu čaja u toploj ljetnoj večeri.

Sastojci:

• Svježe jagode - 300 g.
• Bjelanjke - 4 kom.
• Čokolada - 30 g.
• Vanilin šećer - 10 g.
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.
• Granulirani šećer - 170 g.
• Vrhnje s udjelom masti od 33% - 0,4 l.

Postupak kuhanja:

1. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka. Žumanjci ne sudjeluju u pripremi beze pa se mogu koristiti, na primjer, za izradu ukusnih omleta ili drugih peciva. Bjelanjke treba umutiti do čvrste pjene, postupno povećavajući brzinu miksera.
2. Otprilike na pola pjenjače dodajte malo šećera, a zatim vanilin šećer. Ne žurite, sve morate učiniti vrlo postupno.
3. Upalite pećnicu na 180 stupnjeva i pustite da se dobro zagrije, a lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Bjelanjke lagano prenesite sa šećerom i rasporedite po cijelom plehu. Bezeno tijesto stavite u već zagrijanu pećnicu na 15 ili 20 minuta. Vrijeme pečenja izravno će ovisiti o vašoj pećnici. Znat ćete da je kolač spreman kada postane zlatne boje. Beze izvadite iz pećnice i prebacite na čisti list papira za pečenje, pažljivo odlijepite lim na kojem se pekla bezega.
4. Isperite jagode s dovoljno vode, odvijte im repove i stavite u cjedilo da se osuše.
5. Ohlađenu kremu umutiti sa šećerom u prahu dok ne postane kremasta.
6. Čokoladu naribati na sitno ribež.
7. Sada dobivenom kremom premažite hladnu bezu, ravnomjerno je rasporedivši po cijeloj površini. Prelijte jagode prerezane na polovice ili kriške i pospite naribanom čokoladom.
8. Meringue kolač nježno razvaljajte u dovoljno čvrstu roladu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se namoči i stvrdne.Prije posluživanja gotovu roladu možete ukrasiti svježim bobicama, vrhnjem i naribanom čokoladom.

Uživajte u čaju!

Jednostavan i ukusan recept za roladu od beze s višnjama

Izvrstan desert, koji će, usput rečeno, morati biti u berbi trešanja. Nježna krema od maslaca idealno se kombinira s ugodnom kiselošću trešnje, a nježna hrskava beze uokviruje sve to. Neopisivo zadovoljstvo!

Sastojci:

• Svježe trešnje - 0,3 kg.
• Krema 33% - 150 ml.
• Granulirani šećer - 200 g.
• Liker - 4 žličice.
• Šećer u prahu - za ukrašavanje.
• Bjelanjci - 4 kom.
• Jabučni ocat - 1 žličica
• Orašasti plodovi - 100 g.
• Gorka čokolada - 70 g.

Postupak kuhanja:

1. Pržite orahe na suhoj tavi 10-15 minuta, ohladite, a zatim sameljite u krupne mrvice pomoću miješalice ili mlinca za kavu.
2. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Za ovaj recept potrebni su nam samo proteini. Umutite ih dok ne postanu čvrsta pjena. Počnite proces mućenja najmanjom brzinom miksera, postupno povećavajući brzinu.
3. Kad proteini prestanu biti prozirni, ali još nisu dobili gustu konzistenciju, polako im dodajte 100 grama šećera u prahu i 1 žličicu octa.
4. Meringue treba peći u dobro zagrijanoj pećnici, stoga, radi uštede vremena, postavite pećnicu da se zagrije unaprijed. Idealna temperatura za pečenje meringe je 180 ° C.
5. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje. Žlicom ili silikonskom lopaticom nježno prenesite umućenu bjelančevinsku masu na nju. Morate ga rasporediti u prilično debelom sloju. Beze posipajte mljevenim orasima po vrhu. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
6. Kad proteinska kora postane zlatno smeđa, izvadite je iz pećnice i nježno je okrenite naopako na čisti list papira za pečenje, te ogulite pergament na kojem je s donje strane ležala beze. Pustite da se kolač od beze potpuno ohladi.
7. Otopite čokoladu u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
8. Vrijeme je za izradu kreme. Da biste to učinili, morate jako hladno vrhnje (ravno iz hladnjaka) umutiti sa 100 grama šećera (zapamtite da se šećer uvijek dodaje vrlo sporo) dok ne dobiju nježnu kremastu konzistenciju. Pred kraj mućenja u kremu dodati topljenu otopljenu čokoladu.
9. Kad se beze potpuno ohlade prekrijte ih ravnomjernim slojem čokoladne kreme, a zatim na vrh stavite oprane trešnje i koštice. Papirom za pečenje na kojem je rolada, beze razvaljajte u roladu. Prebacite roladu, šavom okrenutom prema dolje, na pladanj i ohladite. To je potrebno kako bi se krema zgrabila i kolač od beze natopio. Nakon 2-3 sata možete postaviti stol i otići popiti čaj. Gotov rolat pospite šećerom u prahu.

Uživajte u čaju!

Kako ispeći roladu od beze od banane?

Recept za ovu roladu od beze savršen je kad ne želite dugo stajati za štednjakom, ali istodobno želite nešto lagano i ukusno za čaj. Prozračno tijesto od beze, najdelikatnija krema i slatka banana. Što bi moglo biti bolje?

Sastojci:

• Pileća jaja - 5 kom.
• Banana - 1 kom.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Mascarpone sir - 1 pakiranje (200 g).
• Granulirani šećer - 200 g.
• Krema s masenim udjelom od 33% masti - 310 ml.
• Kuhinjska sol - 1 mali prstohvat.
• Šećer u prahu - 110 g.
• Kivi - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Merengue rolada sastoji se od hrskavog tijesta bez težine - beze - i nježne kreme od maslaca. Krenimo od beze. Priprema se od bjelanjaka, pa je prvi korak odvojiti bjelanjke od žumanjaka 5 jaja. Žumanjke možete koristiti po vlastitom nahođenju u bilo kojem drugom jelu, ali bjelanjke prebacite u zdjelu za tučenje i dodajte im prstohvat soli. Uključite mikser na minimalnu brzinu i polako istucite bjelanjke. Kad pobijele i počnu dobivati ​​gušću konzistenciju, dodajte im 1 žlicu šećera. Povećajte broj okretaja.Nastavljajući tući, postupno dodajte sav šećer (po 1-2 žlice). Na samom kraju, kad se proteini istuku do ujednačenih vrhova, dodajte im žličicu svježe iscijeđenog soka od limuna.
2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Nježno prenesite umućenu bezu na papir (morate je rasporediti u dovoljno debelom sloju) i zagladiti. Takav kolač od bezeta peći će se oko 40-45 minuta u pećnici dobro zagrijanoj na 150 ° C. Da biste razumjeli je li beza spremna, pritisnite je prstom: ako krcka i puca, onda je spremna.
3. Kad je beze gotov, izvadite lim za pečenje iz pećnice i nježno prebacite koru na čisti list papira za pečenje. Pažljivo uklonite donji list na kojem se pekla beza. Beze ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.
4. Izvadite kremu iz hladnjaka i umutite na niskoj brzini. Postupno povećavajte brzinu i dodajte malo šećera po malo. Kad krema postane gusta i kremasta, dodajte joj sir mascarpone i prilično umutite. Krema je spremna.
5. Kivi i bananu operite, ogulite i narežite na ploške.
6. Na ohlađenu bezu stavite kremu od maslaca i ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini. Ne zaboravite ostaviti malo slobodnog prostora (oko 1,5-2 centimetra) na svakom rubu. Kriške banane i kivija stavite na kremu nasumičnim redoslijedom, a zatim kolač razvaljajte u prilično gustu roladu. Gotovu roladu stavite na veliki pladanj i ostavite u hladnjaku 3-4 sata. Gotovu roladu možete ukrasiti ostacima vrhnja i voća ili posipati šećerom u prahu.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za izradu rolade od čokoladne meringe

Posvećeno svim ljubiteljima čokolade. Pokušajte napraviti ovu ukusnu i prozračnu čokoladnu roladu koja zasigurno neće impresionirati ni djecu ni odrasle. I priprema se za nekoliko minuta.

Sastojci:

• Kakao - 3 žlice. l.
• Krema 33% - 150 ml.
• Mascarpone sir - 250 g.
• Šećer u prahu - 280 g.
• Vanilin šećer - 10 g.
• Pileća jaja - 4 kom.

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo podijelite jaja na bjelanjke i žumanjke. Za pripremu ovog deserta potrebni su nam samo proteini (žumanjci se mogu koristiti po vašem nahođenju u bilo kojem drugom receptu). Tucite ih mikserom, prvo pri maloj brzini, zatim pri srednjoj brzini i na samom kraju - pri najvećoj brzini. Usred procesa mućenja počnite dodavati šećer u prahu malo po malo (ukupno dodajte 200 grama). Bjelanjke istucite u prahu dok ne formiraju pahuljastu, čvrstu pjenu.
2. U umućeni snijeg od bjelanjaka dodajte 2 žlice kakaa, prosijanog kroz sito. Silikonskom lopaticom miješajte proteine ​​s kakaom dok masa ne postane ugodne čokoladne nijanse.
3. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Čokoladnu bezu prebacite na lim za pečenje, koji prethodno morate prekriti papirom za pečenje, malo poprskanim biljnim uljem. Budući da beze tijekom pečenja imaju tendenciju prvo povećavati volumen, a nakon pada iz pećnice otpadati, stoga se mora nanijeti na papir s prilično debelim slojem. Beze morate peći u jako dobro zagrijanoj pećnici 15-20 minuta. Vrijeme pečenja jako ovisi o svakoj pojedinoj pećnici, pa se vodite činjenicom da bi gotova meringa, kad je pritisnete prstom, trebala hrskati i lomiti se.
4. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i čokoladnu podlogu obložite drugim komadom papira za pečenje, a zatim lagano okrenite beze. Donji list na kojem se pekla beze mora se pažljivo ukloniti, a sama beze mora se potpuno ohladiti.
5. Sada možete početi s pripremom čokoladne kreme. Ohlađeno vrhnje prvo umutite s 80 grama šećera u prahu. Postupno, dok se krema zgušnjava, dodajte sir mascarpone u malim obrocima i tucite dok vrhnje ne dobije nježnu, homogenu, gustu konzistenciju.
6. Oko sredine procesa mućenja ne zaboravite u kremu dodati 1 žlicu kakaa prosijanog kroz sito.
7. Kremu premažite na ohlađenu čokoladnu podlogu, odmaknuvši se 2 cm od svakog ruba. Papirom za pečenje nježno uvijte beze u roladu i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata da se namoče. Gotov rolat možete ukrasiti otopljenom čokoladom ili šećerom u prahu.

Uživajte u jelu!

Dijeta s mesom bez šećera (PP recept)

Oni koji se odluče pridržavati pravilne prehrane često žale kako će se sada zauvijek morati odreći slatkih i ukusnih slastica. No to apsolutno nije slučaj, a naš recept za roladu od meringe bez šećera izravni je dokaz tome. Pravilna prehrana može biti ne samo zdrava, već i ukusna! Probaj.

Sastojci:

• Med - 2,5 žlice. l.
• Banana - 1 kom.
• Jagode - 100 g.
• Jaja - 5 kom.
• Krema - 100 ml.
• Škrob (krumpir ili kukuruz) - 2 žličice
• Mascarpone sir - 150-200 g.

Postupak kuhanja:

1. Dok pripremate sve sastojke, radi uštede vremena uključite zagrijanu pećnicu na 160 ° C. Dakle, sada možete početi kuhati beze. Za nju nam je potrebno 5 bjelanjaka, stoga prvo moramo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Odlučite što ćete učiniti s žumanjcima po vlastitom nahođenju, mogu se zamrznuti ili upotrijebiti za pripremu bilo kojeg drugog jela. Bjelanjke dobro umutite mikserom, počevši od minimalne brzine, a zatim postupno povećavajući broj okretaja. Nekoliko minuta nakon početka mućenja dodajte 2 žlice meda malo po malo u posudu s proteinima. Bjelanjke tucite s medom dok se ne formiraju jaki vrhovi (oko 5-7 minuta), na samom kraju umiješajte prosijani škrob u šlag.
2. Sada morate prenijeti beze na lim za pečenje, koji mora biti prekriven papirom za pečenje ili, alternativno, silikonskom prostirkom. Meringu prebacite u debeli sloj i zagladite po cijelom plehu. Meringue tortu stavite u pećnicu na 15-20 minuta. Činjenica da je beze spremna, shvatit ćete po ugodnoj zlatnoj nijansi. Uklonite lim za pečenje i lagano okrenite beze, a ispod stavite čisti list pergamenta. Sloj papira na kojem se pekla beza mora se pažljivo ukloniti. Pričekajte da se kolač potpuno ohladi.
3. Krema za ovu roladu vrlo je jednostavna za pripremu: potrebno je umutiti hladno vrhnje s pola žlice meda (ako vam se čini da vrhnje nije dovoljno slatko, možete dodati još malo meda). Krema bi trebala biti ugodne jake konzistencije.
4. Kremu prebacite na beze i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini kolača.
5. Operite bananu i jagode u hladnoj vodi, ogulite bananu i malo osušite jagode. Voće narežite na tanke ploške i stavite preko kreme.
6. Kolač razvaljajte u roladu i ostavite u hladnjaku 3-4 sata. Ukusan i zdrav desert je spreman!

Uživajte u čaju!

Meringova rolada s bademom s notama limuna

U ovom receptu jednostavno postoji nevjerojatna kombinacija okusa koji će svakome okrenuti glavu: hrskava beza, mirisni bademi, trpki limun i sve to u najdelikatnijoj kremi. Nevjerojatno zadovoljstvo!

Sastojci:

Za beze:

• Pileća jaja - 6 kom.
• Bademi (u laticama) - 30 g.
• Šećer u prahu - 2-2,5 žlice. l.
• Granulirani šećer - 230 g.
• Škrob - 1 žličica
• Esencija badema - ¼ žličice
• Nasjeckani bademi - 50 g.
• Krema s masnim udjelom masti od 33% - 300-350 ml.

Za kremu od limuna:

• Limun - 1 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Krumpirov škrob - 1 žličica
• Maslac - 30 g.
• Granulirani šećer - 80 g.

Postupak kuhanja:

1. Limun temeljito operite u tekućoj vodi, a zatim ga prepolovite i naribajte koricu. Zatim iscijedite sok iz obje polovice limuna.
2. Maslac, nasjeckan na male komadiće, stavite u mali lonac i stavite na umjerenu vatru. Kad se maslac počne topiti, dodajte mu svježe iscijeđen sok od limuna, prosijani škrob i sitno naribanu koricu.Promiješajte, a zatim dodajte 80 grama šećera.
3. U manjoj zdjeli umutite pileće jaje 10-15 sekundi. Polako ga prelijte otopljenim maslacem i dobro promiješajte. Kad nastala masa prokuha, odmah maknite posudu s vatre i stavite da se ohladi.
4. Prije nego počnete pripremati podlogu od beze, pripremite pećnicu: treba je zagrijati na 190 stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava na željenu temperaturu, imat ćete vremena za kuhanje beze.
5. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka 5 jaja. Za beze nam trebaju samo proteini. Mutite ih mikserom sa šećerom (morate početi najmanjom brzinom, postupno povećavajući, a šećer dodavati vrlo sporo). Također, tijekom procesa mućenja dodajte bademovu esenciju i žličicu škroba prosijanog kroz sito. Nastavite miješati sve sastojke dok se ne pretvore u jaku pjenu sa šiljcima. Na samom kraju dodajte nasjeckane bademe te ih silikonskom lopaticom nježno umiješajte u proteine.
6. Lim za pečenje obložite komadom papira za pečenje odgovarajuće veličine (možete ga premazati s malo biljnog ulja) i prebacite umućeni snijeg od bjelanjaka. Poravnati. Stavite lim za pečenje s bezenom u pećnicu na 15 -ak minuta.
7. Iz gotove kore izvadite papir za pečenje i pustite merenge da se potpuno ohladi. Nakon toga beze premažite kremom od limuna i po vrhu pospite laticama badema. Polako zarolajte u roladu i stavite šavom prema dolje na pladanj. Desert stavite u hladnjak na 4 sata, za to vrijeme će imati vremena da se dobro upije.

Uživajte u čaju!