Kiseli zeleni paradajz - 10 recepata za zimu u staklenkama

Nikome nije tajna da zelene rajčice prave ukusne pripreme za zimu. A varijabilnost ovih šavova toliko je velika da se lako izgubiti u svoj toj raznolikosti. Odabrali smo 10 najukusnijih recepata za kiseljenje zelenih rajčica i sakupili ih u jednom članku.

Ukiseljene zelene rajčice s češnjakom u staklenkama za zimu

Pikantno predjelo od zelene rajčice nadopunit će svako jelo od krumpira ili mesa. Takvo šivanje priprema se brzo i bez većih poteškoća.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6

• 
  Operite rajčice i pripremite sve potrebne sastojke prema popisu.
• 
  U čiste staklenke stavite lovorov list, zrna papra, ljutu papričicu, hren i luk.
• 
  Napravite duboki rez u svakoj rajčici. U rez umetnite malu grančicu peršina i krišku češnjaka.
• 
  Prazne komade zelenih rajčica posložite u staklenke. Prelijte ih kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.
• 
  Nakon toga vodu iz limenki ocijedite u lonac, dodajte sol i šećer. Marinadu prokuhajte i kuhajte 2-3 minute.
• 
  U staklenke ulijte žlicu octa i prelijte kipućom marinadom do vrha. Zarolajte staklenke s metalnim poklopcima, ohladite šavove naopako na sobnoj temperaturi. Kisele zelene rajčice čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Ukiseljene zelene rajčice bez sterilizacije u staklenkama

Nezrele zelene rajčice nisu sasvim prikladne za svježe salate, ali čine izvrsne pripreme za zimu. Zahvaljujući začinima, rajčica dobiva izvrstan okus i vrlo je apetitnog izgleda.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 0,5 kg.
• Češnjak - 4 zuba.
• Ljuta paprika - 5 gr.
• Lovorov list - 2 kom.
• Korijander - 0,5 žličice
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 1 žličica
• Jabučni ocat - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Zelene rajčice dobro operite i osušite.
2. Isperite i sterilizirajte staklenke za prazne prostore. Na dno staklenki stavite 2 režnja češnjaka i nekoliko kolutova ljute paprike. Napunite staklenke rajčicama.
3. Zatim ulijte kipuću vodu u staklenke, pokrijte ih poklopcima i ostavite 10 minuta.
4. Nakon toga vodu iz staklenki ocijedite u lonac, dodajte lovorov list, sol, korijander i šećer. Marinadu skuhajte 5 minuta nakon vrenja. Na kraju ulijte jabučni ocat i maknite tavu s vatre.
5. Rajčice prelijte kipućom marinadom i odmah ih dobro zatvorite. Ohladite kiflice umotavši ih u toplu deku. Ukiseljene rajčice dobro se čuvaju cijelu zimu na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Salata od ukiseljenih zelenih rajčica za zimu

Unatoč svojoj jednostavnosti, salata od zelene rajčice ispada sočna, svijetla i ukusna. Što vam je potrebno za raznolikost zimskog jelovnika dodavanjem više zalogaja.

Vrijeme za kuhanje: 140 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 1 kg.
• Luk luk - 120 gr.
• Kopar - 20 gr.
• Šećer - 30 gr.
• Bugarski papar - 150 gr.
• Češnjak - 4 zuba.
• Sol - 30 gr.
• Stolni ocat - 30 ml.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice dobro operite i narežite na male kriške.
2. Papriku ogulite sa sjemenki i pregrada, izrežite na trakice.
3. Luk narežite na pola prstena, češnjak naribajte na sitno ribež. Zelje sitno nasjeckajte nožem.
4. Stavite zelene rajčice u lonac. Ovome dodajte nasjeckani luk, papriku, nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
5. Ulijte sol i šećer, ulijte ocat. Sastojke dobro promiješajte i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
6. Zatim prebacite salatu u steriliziranu staklenku, pokrijte je poklopcem. Prazne salate morate sterilizirati u kipućoj vodi 15 minuta.
7. Nakon sterilizacije zatvorite poklopce na limenkama, ohladite brtve na sobnoj temperaturi i spremite ih na hladno mjesto.

Dobar tek!

Sočne zelene rajčice marinirane s lukom

Ukiseljene rajčice skuhaju se vrlo brzo. Štoviše, takvi se pripravci od povrća dobro čuvaju cijelu zimu. A zelena rajčica nije samo ukusna, već je i hrskava.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 1 kg.
• Luk luk - 100 gr.
• Voda - 800 ml.
• Tolitni ocat - 200-300 ml.
• Sol - 60 gr.
• Šećer - 100 gr.
• Lovorov list - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Operite i osušite rajčice.
2. Luk ogulite i narežite na kolutiće.
3. Isperite i sterilizirajte staklenke. Prokuhajte poklopce.
4. Rajčice stavite u veliku zdjelu, prelijte ih kipućom vodom 3-5 minuta. Ispustite vodu i ponovite postupak ponovo.
5. Zatim rajčice stavite u staklenke, sendvičući ih kolutićima luka.
6. Ulijte vodu u lonac, dodajte ocat, lovorov list, sol i šećer. Marinadu prokuhajte i ulijte u staklenke. Zarolajte staklenke poklopcima i zamotajte ih u toplu deku. Staklenke ostavite kakve jesu dok se potpuno ne ohlade. Kisele rajčice čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Ukiseljene zelene rajčice s mrkvom za zimu

Kako zelene rajčice ne bi bile gorkog okusa i pokazale se ukusnima, važno je za kiseljenje odabrati plodove "mliječne" zrelosti, tj. svijetlozelena ili smeđa. Vrlo mali plodovi također nisu pogodni za kiseljenje zbog visokog udjela solanina. U ovom receptu pokazat ćemo vam kako je ukusno i sigurno valjati zelene rajčice s mrkvom.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 10.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 1,5-2 kg.
• Češnjak - 2 glavice.
• Mrkva - 1 kom.
• Sjemenke kopra - 0,5 žličice
• Karanfil - 3 kom.
• Peršin po ukusu.
• Zrna crnog papra - 6 kom.
• Grašak paprike - 5 kom.
• Čili po ukusu.
• Stolni ocat - 125 ml.
• Sol - 50 gr.
• Šećer - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Zelenu rajčicu operite i otrgnite repove.
2. Mrkvu operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Češnjak rastavite na režnjeve, ogulite ih i narežite na tanke ploške.
3. Isperite i sterilizirajte staklenku od tri litre. Na dno staklenke stavite klinčiće, zrna papra, sjemenke kopra, čili i nekoliko grančica kopra. Napravite rajčice duboko i u nju umetnite kriške mrkve i češnjaka.
4. Rajčice čvrsto stavite u staklenku, prelijte kipućom vodom i ostavite pripravak 20-25 minuta. Zatim ocijedite vodu, prokuhajte i vratite u staklenku, ostavite 20-25 minuta.
5. Drugi put ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer i ocat, marinadu zakuhajte. Kipuću marinadu prelijte po rajčicama i zarolajte staklenku s poklopcem. Zamotajte staklenku u toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Šavove se preporučuje čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!

Kako pripremiti rajčice u slatkoj marinadi za zimu?

Marinirane zelene rajčice u slatkoj marinadi vrlo su ukusne, jednostavno ćete polizati prste. Dok zimska sezona berbe nije pri kraju, svakako pripremite nekoliko limenki ovog veličanstvenog šava.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 1,3 kg.
• Češnjak - 8 zuba.
• Karanfil - 4 kom.
• Grašak paprike - 12 kom.
• Zrna crnog papra - 16 kom.
• Lovorov list - 4 kom.
• Voda - 750 ml.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Šećer - 3-4 žlice
• Sol - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Rajčice operite i svako povrće prerežite na 4 dijela, uklonite peteljku.
2. Češnjak ogulite i narežite na ploške.
3. Isperite i sterilizirajte staklenke, prokuhajte poklopce. Na dno staklenki rasporedite jednake količine klinčića i zrna papra. Zatim rajčice i češnjak stavite u staklenke.
4. Pripremite marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol i lovorov list, prokuhajte. Marinadu kuhajte 3-4 minute, a zatim dodajte ocat i maknite s vatre.
5. Na dno posude stavite ručnik, na vrh stavite staklenke s prazninama. Vruću marinadu ulijte u staklenke i pokrijte ih poklopcima. Ulijte vodu u lonac tako da dosegne "ramena" limenki. Sterilizirajte praznine u kipućoj vodi 15 minuta.
6. Nakon sterilizacije zarolajte poklopce i ohladite brtve na sobnoj temperaturi. Čuvajte prekrasne kisele rajčice u slatkoj marinadi na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Zelena rajčica s paprikom za zimu u staklenkama

Pozivamo vas da isprobate vrlo ukusnu i začinjenu roladu od zelenih rajčica i paprike. Priprema se bez kuhanja i sterilizacije. Salatu možete poslužiti odmah na stolu, samo otvaranjem staklenke.

Vrijeme za kuhanje: 2 dana.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 1,2 kg.
• Ljuta paprika - 0,5-1 kom.
• Bugarski papar - 300 gr.
• Peršin - 1 vezica.
• Češnjak - 1 glavica.
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 2 žlice
• Ocat 9% - 2 žlice
• Biljno ulje - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Rajčice operite, obrišite papirnatim ručnicima i narežite na kriške.
2. Papriku oprati, oguliti s pregrada i sjemenki, narezati na trakice.
3. Češnjak ogulite, narežite na tanke ploške.
4. Operite zelje i nasjeckajte ga nožem.
5. Ljutu papriku narežite na kolutiće.
6. Sve nasjeckane sastojke premjestite u zdjelu.
7. Povrću dodajte sol i šećer, dobro promiješajte. Ostavite povrće 15 minuta. Nakon toga dodajte ocat i biljno ulje, promiješajte i ostavite još pola sata.
8. Isperite i sterilizirajte posude za šivanje, prokuhajte poklopce. Salatu rasporedite u staklenke, tampirajte.
9. Staklenke zatvorite poklopcima i ostavite naopako u hladnjaku. Za to vrijeme salatu protresite 8-10 puta. Nakon dva dana, rajčice će biti spremne, predjelo možete poslužiti na stolu. Osim toga, takva se praznina savršeno čuva u hladnjaku tijekom cijele zime.

Dobar tek!

Ukiseljene zelene rajčice s limunskom kiselinom za zimu

Kiseli zeleni paradajz izvrstan je dodatak raznim toplim jelima. Priprema takve zakuske za zimu može biti brza i jednostavna. Limunska kiselina će se koristiti kao konzervans u ovom receptu.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Porcije: 3.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 0,6 kg.
• Voda - 1 litra.
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 2-3 žlice
• Limunska kiselina - 1 žličica
• Češnjak - 2 zuba
• Zrna crnog papra - 4-5 kom.
• Korijander - 0,5 žličice
• Francuski senf - 0,5 žličice
• Lovorov list - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Zelene rajčice temeljito operite pod mlazom vode.
2. Svaku rajčicu prepolovite, prerežite peteljku.
3. Kontejnere za ispiranje isprati sodom bikarbonom i sterilizirati. Skuhajte metalne poklopce.
4. U staklenke stavite začine: zrna papra, francuski senf, lovorov list, korijander i češnjeve češnjaka. Zatim rajčice rasporedite u staklenke.
5. Ulijte vodu u lonac, dodajte limunsku kiselinu, šećer i sol. Marinadu prokuhajte i ulijte u staklenke. Zatim se limenke moraju sterilizirati u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim zarolajte poklopce i zelene rajčice su spremne.

Dobar tek!

Ljute zelene rajčice na korejskom za zimu

Kisele zelene rajčice u korejskom stilu odlikuju se posebnom aromom i većom pikantnošću. Ako volite zanimljive začinjene pripravke, onda se ovaj recept ne može zanemariti.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 1 kg.
• Češnjak - 7 zuba
• Gorka paprika - 1 kom.
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 2 žlice
• Ocat 9% - 70 ml.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice operite, češnjak ogulite.
2. Rajčice narežite na tanke ploške, lako se jedu.
3. Prebacite povrće u veliku posudu, dodajte mu nasjeckani češnjak.
4. Ljutu papričicu ogulite i narežite na tanke kolutiće.
5. Rajčicama dodajte ljutu papriku, sol, šećer i ocat, promiješajte. Ostavite rajčice na sobnoj temperaturi 2-3 sata.
6. Zatim zelene rajčice u korejskom stilu stavite u sterilizirane staklenke. Staklenke za salatu stavite u duboki lonac i sterilizirajte ih 10-15 minuta u kipućoj vodi. Zatim zamotajte limenke s metalnim poklopcima, ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Ukiseljene zelene rajčice, narezane na kriške

Kiseli zeleni paradajz u kriškama originalan je međuobrok za ručak ili večeru zimi. Rajčice su ukusne i hrskave. Zakatka se priprema od najpovoljnijeg skupa sastojaka.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Voda - 750 ml.
• Šećer - 75 gr.
• Stolni ocat - 100 ml.
• Češnjak - 6 zuba
• Sol - 50 gr.
• Lovorov list - 1 kom.
• Zelena rajčica - 1 kg.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice dobro operite i osušite. Odmjerite potrebnu količinu začina.
2. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Marinadu prokuhajte i kuhajte 5-6 minuta.
3. Zatim dodajte lovorov list i pirjajte marinadu još 1 minutu. Na kraju ulijte ocat, promiješajte i maknite tavu s vatre.
4. Rajčice narežite na kriške. Češnjeve češnjaka narežite na tanke ploške.
5. Rajčice i češnjak stavite u sterilizirane staklenke.
6. Vruću marinadu prelijte po staklenkama s rajčicama. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte ih u kipućoj vodi 10-15 minuta.
7. Nakon sterilizacije zarolajte poklopce, zamotajte šavove i ostavite dan na sobnoj temperaturi. Kisele zelene rajčice čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!